Gilde Blond 2010

[RobinB]

Dit bier hebben we met het gilde gebrouwen, hopelijk zo'n 50% van de gebruikelijke opkomst
Omdat ik hiervan ook een aantal ruilbieren meeneem voor het ONK morgen, hier alsnog het recept:

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Gilde blond 10
Kenmerk	R037
Brouwdatum	5-4-2010
Biertype	Blond(e)
Aantal liters	10
Gewenst begin SG	1066 (7,2 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	75,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal brouwwater	15,3 liter
Maischdikte	3,9 l/kg
Maischwater	9,7 liter
Spoelwater	4,3 liter
Kooktijd	90 minuten
Berekende kleur	13 EBC (Ray Daniels)
Berekende bitterheid	33 EBU (Ray Daniels)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pilsmout 3 EBC	65,0 %	1793 gr	3 EBC
Havermout TF	20,0 %	552 gr	4 EBC
Kristalsuiker	10,0 %	276 gr	0 EBC
Cara-amber	5,0 %	138 gr	60 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Perle (D)	7,0 %	15 gr	90 minuten	26 EBU
Hallertau Hersbrücker	3,0 %	15 gr	20 minuten	6 EBU

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	Safbrew T-58
Gist toegevoegd als	Inhoud verpakking

maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	53°C	15 minuten	3,9 l/kg
2	63°C	30 minuten	3,9 l/kg
3	72°C	40 minuten	3,9 l/kg
4	78°C	5 minuten	3,9 l/kg

Voor overige gildeleden: mogelijke verschillen met het rondgestuurde recept is vanwege aanpassingen op mijn installatie/aanwezige ingredienten.