Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Gilde Blond 2010  (gelezen 1520 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Gilde Blond 2010
« Gepost op: 04-06-2010 23:25 u »
Dit bier hebben we met het gilde gebrouwen, hopelijk zo'n 50% van de gebruikelijke opkomst ;)
Omdat ik hiervan ook een aantal ruilbieren meeneem voor het ONK morgen, hier alsnog het recept:

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptGilde blond 10
KenmerkR037
Brouwdatum5-4-2010
BiertypeBlond(e)
Aantal liters10
Gewenst begin SG1066 (7,2 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement75,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater15,3 liter
Maischdikte3,9 l/kg
Maischwater9,7 liter
Spoelwater4,3 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur13 EBC (Ray Daniels)
Berekende bitterheid33 EBU (Ray Daniels)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC65,0 %1793 gr3 EBC
Havermout TF20,0 %552 gr4 EBC
Kristalsuiker10,0 %276 gr0 EBC
Cara-amber5,0 %138 gr60 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Perle (D)7,0 %15 gr90 minuten26 EBU
Hallertau Hersbrücker3,0 %15 gr20 minuten6 EBU


Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortSafbrew T-58
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking


maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
153°C15 minuten3,9 l/kg
263°C30 minuten3,9 l/kg
372°C40 minuten3,9 l/kg
478°C5 minuten3,9 l/kg


Voor overige gildeleden: mogelijke verschillen met het rondgestuurde recept is vanwege aanpassingen op mijn installatie/aanwezige ingredienten.

Tags: