Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Golden Promise IPA  (gelezen 7748 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Golden Promise IPA
« Gepost op: 09-04-2010 11:15 u »
Zo, tijd om de verse mout en hop en gist in te zetten voor een (hopelijk) smaakvol bier.

Van Thomas Fawcett zet ik Golden Promise mout en Cara light in. Het geheel wordt gehopt met Chinook en Amarillo bloemen, om uiteindelijk vergist te worden door Denny's Favorite 50. Ik zal de gistkoek later inzetten voor Denny's Rye IPA. Ik wil met andere woorden een beetje IPA voorraad kweken.

Lijkt dit een beetje lekker? Ik heb eventueel ook nog Engelse hop van de ESB. Maar de combi Chinook - Amarillo lijkt me wel een mooie.

Recipe Specifics
---------------
Batch Size (L):          22.00    Wort Size (L):     22.00
Anticipated OG:          1.061    Plato:             14.88
Anticipated EBC:          26.1
Anticipated IBU:          40.5
Brewhouse Efficiency:       75 %
Wort Boil Time:             70    Minutes

Formulas Used
-------------
Color Formula Used:   Daniels
Hop IBU Formula Used: Tinseth
Tinseth Concentration Factor: 1.30
Additional Utilization Used For First Wort Hops: -10 %


Grain/Extract/Sugar

   %     Amount     Name                          Origin        Potential EBC
-----------------------------------------------------------------------------
 90.9     5.00 kg.  Golden Promise Pale Ale       Groot-Brittani 1.039      5
  9.1     0.50 kg.  Crystal (pale)                    Groot-Brittani 1.036     69

Potential represented as SG per pound per gallon.

Hops

   Amount     Name                              Form    Alpha  IBU  Boil Time
-----------------------------------------------------------------------------
 25.00 g.     Chinook                           Whole   12.50  31.4  First WH
 10.00 g.     Chinook                           Whole   13.00   7.0  15 min.
 10.00 g.     Amarillo Gold                     Whole   10.00   2.2  5 min.


Yeast
-----
Wyeast 2450 Denny's Favorite 50 (CL-50)


Mash Schedule
-------------

75 minuten op 66C

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #1 Gepost op: 09-04-2010 11:20 u »
Ik ben benieuwd naar de resultaten, vooral van de gist!

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #2 Gepost op: 09-04-2010 11:23 u »
Ik neem wel wat mee naar de camping na het ONK .

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #3 Gepost op: 09-04-2010 11:32 u »
Het lijkt me heerlijk. Alleen wel een bescheiden aromahopping, zeker voor een IPA.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #4 Gepost op: 09-04-2010 11:35 u »
Ik heb de koudhop nog niet vermeld. Daar ben ik nog niet over uit. Maar voor het zelfde geld, krijgt hij nog een forse 0 minuten stort ;)

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #5 Gepost op: 09-04-2010 12:00 u »
Dit lijkt me ook een erg lekker bier, ben ook zeer benieuwd naar de gist!
Hopelijk geeft deze inderdaad een "full-bodied IPA" zoals Wyeast zegt!

In meer een gouden belofte dus! ;)

Offline De-Geert

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #6 Gepost op: 09-04-2010 12:27 u »
Leuk!
Cara light, is dat light crystal?

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #7 Gepost op: 09-04-2010 12:42 u »
Ja, het moet Pale Crystal zijn. Ik pas het even aan.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.423
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #8 Gepost op: 09-04-2010 13:51 u »
Chinook en amarillo lijkt me een prima combi. Ik heb nu een APA op koudhop staat met columbus bitterhop, amarillo laat hop (30 min en 10 min) en Cascade koudhop. Dit gaat dit weekeinde op fles.

Offline MM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.321
  • Land: nl
  • The ale is dear
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #9 Gepost op: 09-04-2010 21:30 u »
Ben je niet bang dat de hop erg gaat domineren?

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #10 Gepost op: 09-04-2010 21:35 u »
Nee, dat is juist de bedoeling bij een IPA.

Ik bedacht me net dat ik laatst Pilgrim pellets had gekocht, da's misschien wel leuk om mee te koudhoppen. Iemand (naast Geert) hier ervaring mee?


Offline MM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.321
  • Land: nl
  • The ale is dear
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #11 Gepost op: 09-04-2010 21:38 u »
Nee, dat is juist de bedoeling bij een IPA.

Ik bedacht me net dat ik laatst Pilgrim pellets had gekocht, da's misschien wel leuk om mee te koudhoppen. Iemand (naast Geert) hier ervaring mee?



Sorry IPA was niet tot me doorgedrongen. :)

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #12 Gepost op: 10-04-2010 20:24 u »
Zo, vandaag wordt dit bier gebrouwen. Ik zal zo even kijken hoeveel Amarillo ik nog precies op voorraad heb. De mout smaakte prima, de crystal was overigens knetterhard. Lekkere maischgeur!

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #13 Gepost op: 10-04-2010 22:16 u »
Zo, vandaag wordt dit bier gebrouwen.

Nu nog?
 :brouwen:

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #14 Gepost op: 10-04-2010 23:53 u »
Ja hoor, inmiddels zit de gist er bij. SG 1.062, Brix 15.6-15.8.

Ik spoel traditioneel, maar het wort was reeds na 1-2 liter compleet helder. Niet normaal, zo snel.

Rare gist trouwens. Het lijkt net alsof ie niks doet, maar als je schud.... Flinke gistkoek, heeft wel wat weg van de ESB, maar niet in geur en smaak.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #15 Gepost op: 11-04-2010 09:06 u »
O ja, de hopstort is uiteindelijk geworden:

25g - Chinook 12,7% - FWH
10g - Chinook 12,7% - 10 min
10g - Amarillo 9,5% - 10 min
35g - Amarillo 9,5% - 0 min

Zou zo'n 44 IBU moeten zijn, bij 1.062.

Offline De-Geert

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #16 Gepost op: 11-04-2010 09:40 u »
Ik spoel traditioneel, maar het wort was reeds na 1-2 liter compleet helder. Niet normaal, zo snel.
Wat bedoel je met traditioneel spoelen?

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #17 Gepost op: 11-04-2010 10:15 u »
Oh gewoon recirculeren, niks bijzonders. Traditioneel dus ;)

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #18 Gepost op: 16-04-2010 22:25 u »
Er is weinig vergisting meer te bespeuren, laat ik es gaan hevelen (6 dagen na brouwen). Gelukkig meet ik altijd als ik begin te hevelen.... 1.040! Hoe kan dat nou? Ik gooi het maar op de temperatuurcontrole, maar dan nog. Het gehevelde maar even teruggeheveld, kijken of we hem weer aan de praat krijgen. Zo niet, dan gaat er een korreltje bij.

Afijn, ik zal het vat eerst even wat gecontroleerder wegzetten qua temperatuur. Kijken of dat helpt.

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.145
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #19 Gepost op: 16-04-2010 22:58 u »
Ik zou het gistvat nog even wat zwenken en wat warmer zetten. Maar dat zal je wel bedoelen met gecontroleerder wegzetten.

Is het een gist die erg uitvlokt?

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #20 Gepost op: 16-04-2010 23:01 u »
Volgens mij vlokt hij niet erg uit, maar dat is een kunststof gistvat moeilijk te zien. Normaal hanteer ik glazen flessen, da's beter te controleren. Het bier was echter megatroebel, dus bij begin hevelen twijfelde ik al.

Ik heb het geheel in een cementkuip met acquariumtermostaat op ca 22-24C gezet.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #21 Gepost op: 16-04-2010 23:03 u »
Had je wel genoeg gist?

Zo "full-bodied" hoeft natuurlijk ook weer niet?  :-\

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #22 Gepost op: 16-04-2010 23:12 u »
Mwjaaaah. Niet overtuigend veel, maar de dag voor het brouwen had ik de paar dagen oude strak staande verpakking opgeschaald en tijdens het brouwen ook nog wat verse wort gevoed. Normaliter heb ik meer gist inderdaad.

Echter, dat kan het probleem niet zijn. Ook toen ik nog niet aan gistmanagement deed, trok gist verder door dan ze nu deed. De temp-range van 18-25C doet overigens wel vermoeden dat de temperatuur hier eigenlijk niet de issue kan zijn.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #23 Gepost op: 17-04-2010 23:17 u »
Het bier blubt er gelukkig weer lustig op los. Blijkbaar vind de gist het wel fijn om af en toe even een beetje opgeschud te worden. Het SG monster is  ca 8 punten gezakt sinds gisteren.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Golden Promise IPA
« Reactie #24 Gepost op: 28-04-2010 23:14 u »
Ok. Het bier is uiteindelijk geheveld, het blubte al een paar dagen niet meer. Het warmtebad en af en toe de gist doorschudden heeft geholpen. Het SG was 1.014 / 8.2 Brix. Da's dus toch een SVG van 77%, dat valt me alleszins mee.

Het bier smaakte goed, al moet de hopmelange nog wel even rijpen. Beide hopjes strijden momenteel om aandacht, de combi is heftig. Pas na vaker ruiken, komen de nuances door. Wellicht combineren deze twee niet zo goed, al mag de smaak er wel zijn. Stevig bitter, fruitige hop.

Tags: engelse mouten