Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Proefnotities  (gelezen 101877 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Proefnotities
« Reactie #100 Gepost op: 12-05-2010 20:40 u »
De ESB van William.
Uit de koelkast, dus iets te koud.

Uiterlijk:
Oranje-achtig, licht wazig. Mooie fijne witte schuimkraag die lang blijft staan.

Geur:
Flink fruitig, hoppig, fris. Lekker geurtje.
Herkenbaar, maar anders dan mijn versie. 

Smaak:
Bitter, droog, een gek nasmaakje die ik ook in mijn ESB terugvind. Iets wrang.

Mondgevoel:
Te veel koolzuur (is bekend), en wat samentrekkend.

Al met al:
Geen kloon, lijkt meer op mijn ESB dan die van Fullers. Mist moutigheid, en een "smooth" mondgevoel. Eigenlijk dezelfde "problemen" die ik bij mijn ESB terugvind.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline dennis

  • WHO Wageningen
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.395
  • Land: nl
  • Drink je vrijheid!
    • Stadsbrouwerij Wageningen
Re: Proefnotities
« Reactie #101 Gepost op: 13-05-2010 17:36 u »
De ESB van Geert.

Uiterlijk: redelijk donker, bronzig.  Mooie blijvende schuimkraag.

Geur: fruitig, hoppig, moutig.  Lekker.

Smaak: eerst zacht dan snel een bittere, vrij intense hopbitterheid die blijft hangen. 
Naast de hop bitterheid ook mout bitterheid?


Mijn eigen ESB.
Uiterlijk: licht bruin, beetje troebel.  Mooi schuim.

Geur: hoppig dan fruitig.  Lekker.

Smaak: hoppigheid overheerst.  Niet onaangenaam.  Wel veel te veel voor een esb of veel te weinig gecompenseerd door body.  Lijkt meer op een IPA?

Moeilijk hoor om zo'n ESB balans te vinden, deze beide: "not cloned".

Offline dennis

  • WHO Wageningen
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.395
  • Land: nl
  • Drink je vrijheid!
    • Stadsbrouwerij Wageningen
Re: Proefnotities
« Reactie #102 Gepost op: 13-05-2010 20:46 u »
En Daniels' versie.

Uiterlijk: lichtbruin, licht troebel.  Schuimt mooi, schuim is stabiel.

Geur: zacht fruitig, niet zo intens.  Lekker.

Smaak: eerst zacht, licht hoppig.  Daarna sterker hoppig, iets te hard voor een ESB. (maar niet zo overmatig hoppig als mijn versie)

Deze is volgens mij al een stuk beter in balans de twee die ik vanmiddag proefde, maar nog is er nog niet helemaal.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Proefnotities
« Reactie #103 Gepost op: 16-05-2010 16:53 u »
Ik heb mijn MO versie naast de Dingemans versie geproefd. Uiterlijk zijn ze vrijwel het zelfde - veel te licht voor een Fullers, maar mooi koper met een stevige schuimkraag. De MO versie is iets troebel, maar niet veel. Maar de trend is dezelfde als voor de andere recepten: te licht gekleurd, teveel koolzuur, veel te veel hop, te weinig mout. Opvallend genoeg vind ik de Dingemans versie duidelijk de lekkerste - die komt wat zoeter en moutiger over, waardoor de hop iets beter in balans is. Grappig, want het eind SG van de Dingemans versie was wel de laagste (1.012). Zo zie je maar dat je dat niet rechtstreeks kunt koppelen aan zoetheid....

Ik vind het trouwens wel een heel redelijke Britse Pale Ale, zeker met nog een paar weekje rijpen voor de boeg. Benieuwd hoe dit het op het ONK doet.

:degroeten: Jw.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.622
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Proefnotities
« Reactie #104 Gepost op: 18-05-2010 22:11 u »
IK proef mijn versie nu weer....

Ik mis e.e.a aan body en proef een hop-zuurtje...'k ben er niet echt tevreden over..maar dat gaan jullie zondag wel proeven

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Proefnotities
« Reactie #105 Gepost op: 19-05-2010 21:29 u »
Ik heb nu een glaasje getapt uit een vaatje met 50/50 beide ESB brouwsels. Mij zul je niet horen zeggen dat het een goede ESB kloon is, maar het smaakt niet verkeerd. Een stuk zachter dan de flessen versie. Het verschil tussen fust en fles blijft me fascineren.... Een heel lekkere pale ale, gewoon.

Ik denk dat ik dat vaatje meeneem naar het ONK. Maar als een feestje a.s. zaterdag uit de hand loopt, gaat ie op  :D.

 :degroeten: JW.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.622
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Proefnotities
« Reactie #106 Gepost op: 19-05-2010 21:30 u »
Ik denk dat ik dat vaatje meeneem naar het ONK. Maar als een feestje a.s. zaterdag uit de hand loopt, gaat ie op  :D.

Egoist... >:(   ;D ;D ;)

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.200
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Proefnotities
« Reactie #107 Gepost op: 26-05-2010 21:32 u »
ESB met een geel dopje met daarop een BrouwVisie sticker. Deze is vast van Oscar.  ;)

Weinig koolzuur. Dit past goed in de stijl.

Geur: mooi fruitig.

Smaak: Bitter, niet zoet. Niet zo veel body.

Conclusie: ik vind 'm niet goed in balans. Vrij bitter en verder zit er niet zoveel in.

Vergist bij 18 C zie ik in het schema.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.622
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Proefnotities
« Reactie #108 Gepost op: 26-05-2010 21:45 u »
Conclusie: ik vind 'm niet goed in balans. Vrij bitter en verder zit er niet zoveel in.

Klopt..echter had ik dat ook bij veel bieren tijdens de proeverij...

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.200
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Proefnotities
« Reactie #109 Gepost op: 26-05-2010 21:56 u »
Dat is juist Oscar.

Nu de variant met nr 235 op de witte dop. Dat is volgens mij die van De-Geert.

Geur: Hoppig, fruitig

Smaak: Fruitig, hoppig met een bittere afdronk.

Lekker bier maar voor een kloon had die een stuk meer karamel en zoetheid moeten hebben.

Dit was 1 van de betere bieren tijdens de proeverij. Vergist volgens het Jamil schema.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Proefnotities
« Reactie #110 Gepost op: 26-05-2010 21:58 u »
Die is niet van mij, wel van Theo en daarmee nog steeds een van de betere klonen op de proeverij.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.118
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Proefnotities
« Reactie #111 Gepost op: 04-06-2010 22:05 u »
De ESB van Albertus:

Je had me gewaarschuwd - flink schuimend en een lekker Brett-geur. Geen ESB maar op dit moment nog best te drinken

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Proefnotities
« Reactie #112 Gepost op: 23-06-2010 22:28 u »
Gisteren geproefd: MO en Dingemans ESB's van JWVG.

Dingemans:
Licht-amber, donkerder dan MO versie, minder schuim/koolzuur, geur is zoetiger/caramelliger (?), mondgevoel droger. Over het geheel wat moutiger/caramelliger.

MO:
Blond, donkerblond op z'n hoogst (zat hier echt 5% cara120 in?  :o). Veel schuim/koolzuur, meer dan Dingemans versie. Geur is frisser, maar ook wat "geparfumeerd" (sorry, weet geen betere term). Mondgevoel zachter.


Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Proefnotities
« Reactie #113 Gepost op: 23-06-2010 22:31 u »
ESB van Herman:
Uiterlijk: Bier is zeer troebel, zelfs na enig opwarmen. Veel koolzuur en schuim. Schuim is zeer fijn en stabiel.
Geur: sterk fruitig, hoppig, later wat alcoholig.
Smaak: eerst heel zacht, daarna komt een wat harde onprettige bitterheid opzetten.
Nasmaak: wat zepig, hard bitter

Er zit veel koolzuur in het bier, maar dat komt in de smaak niet echt door (wat fijn is). Opvallend is het "zachte" mondgevoel, ik geloof dat de MO versie van JW dat ook een beetje had (maar dat was gisteren). En jouw IPA op het ONK had dit ook.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.619
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Proefnotities
« Reactie #114 Gepost op: 24-06-2010 00:40 u »
De ESB van Albertus:

Je had me gewaarschuwd - flink schuimend en een lekker Brett-geur. Geen ESB maar op dit moment nog best te drinken

Bedankt voor dit toch nog heel positieve commentaar. Helaas ben ik wat overgevoelig geworden voor de brettjes waardoor ik er zelf niet snel meer een zal nemen.

Bert

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Proefnotities
« Reactie #115 Gepost op: 27-06-2010 15:51 u »
Zojuist in voorbereiding van Engeland-Duitsland een ESB van William open getrokken. Smaakt prima, en ziet er mooi uit. Wat moutiger dan mijn versie, en niet dat hooiachtige hoparoma dat bij mij zo domineert. Lekker bier. Maar, voor de volledigheid: geen kloon natuurlijk  ;).

 :degroeten: Jw.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.118
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Proefnotities
« Reactie #116 Gepost op: 27-06-2010 16:54 u »
Mooi dat ie jou smaakt. Ikzelf ben er niet zo enthousiast over, iets te vlak. Misschien dat ik hem nog eens ga maken met Engelse mouten en heel weinig spoelen.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Proefnotities
« Reactie #117 Gepost op: 02-07-2010 20:58 u »
Oeps, ik had net een explosie van een van de ruil-ESB's  :o. Hele schuurtje vies  :'(. Maar ik moet zeggen: het was voor een flink deel mijn schuld, ik had ze niet in een superwarm schuurtje moeten laten staan.

Ik weet even niet meer van wie de fles was. Het was een grote fles, met op de dop een papieren stickertje met 'ESB project' en de datum 10/3/2010. Ik zeg niet dat dit bier gaat exploderen, maar pas op met hoge temperaturen!

 :degroeten: JW.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Proefnotities
« Reactie #118 Gepost op: 04-07-2010 21:47 u »
Denk dat die van (Al)Bert(us) was?
Etiket toont gelijkenis met z'n zuur haverbier ;)

En als daar ook dat brettje in zat, is dat misschien ook al een (deel)verklaring?
:)

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Proefnotities
« Reactie #119 Gepost op: 04-07-2010 23:12 u »
Dat zou best wel eens kunnen. Bert?

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.619
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Proefnotities
« Reactie #120 Gepost op: 05-07-2010 10:08 u »
Dat zou best wel eens kunnen. Bert?

Ja, dat moet die van mij zijn. "Brettje" is in dit geval een eufemisme voor vreselijk verzuurd.
Overigens lijden meer ESB's aan deze kwaal, gisteren maakte ik er een van een zekere JWVG open en die schuimde ook rijkelijk over de tafel. ;D  Met het bier was niets mis, dat smaakte voortreffelijk.

Bert

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Proefnotities
« Reactie #121 Gepost op: 05-07-2010 10:14 u »
Jaja, ik had wat teveel suiker toegevoegd, en die gist ging nog even vrolijk door in het flesje. Heb ik eerder meegemaakt met deze gist.

[afkloppen]
Maar van mij is nog nooit een flesje ontploft  ;D
[/afkloppen]

 :degroeten: JW.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.619
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Proefnotities
« Reactie #122 Gepost op: 05-07-2010 10:19 u »
Van mijn ESB heb ik nog een kratje staan. Natuurlijk ben ik wel geschrokken van deze bom bij jou (sorry, sorry  :verbergen:), dus ik heb even een flesje opengemaakt. Hoewel de druk niet erg hoog was schuimde het goed de fles uit met een penetrante zure lucht.
Vandaag maar een kratje aanbieden bij het Klein Chemisch Afval. ;D

Bert

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Proefnotities
« Reactie #123 Gepost op: 05-07-2010 11:26 u »
Ik heb het idee dat het eea ook te wijten is aan het warme weer...
Heb ook wel commerciele bieren meegemaakt die met dit weer (en weinig koeling) spontaan uit de flesjes komen :)

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.445
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Proefnotities
« Reactie #124 Gepost op: 05-07-2010 12:41 u »
Er is vast iemand die kan uitrekenen wat de druk in een normal gecarboneerd flesje is bij 6, 10, 20 en 30 C. Wel balen van de rommel.

Tags: