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Auteur Topic: Cultivation of yeasts  (gelezen 4713 keer)

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Offline Wamser

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Cultivation of yeasts
« Gepost op: 23-03-2010 12:58 u »
Dear friends

I am interested in cultivating yeast beers from Belgium…

Can anyone help me? Which techniques should I apply for create a yeast that ugly to Brazil in the bottle?

For example, Trappist beers. I create this yeast?

Thanks for the help, Wamser

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Offline Hopmans

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Re: Cultivation of yeasts
« Reactie #1 Gepost op: 23-03-2010 13:16 u »
This is a Babbelfish translation of my way to cultivate yeast.

At last we have arrived at the nicest part: Brewing. Or nevertheless not yet? A week for brewing we will make already preparations by making a starter. One can do using also complete easily by a grain leaven on the brouwdag themselves, but that gives " speelgoedbier". The bests are equal the fire test growing a biertje, and thereby can one already play with leaven without brewing right. The easiest manner to leaven to come is in the hypermarket. There one can buy a beer with leaven depot. This is live grow leaven, and is therefore! The hypermarket is better as the average liquor dealer because the rate of circulation in a hypermarket lies high, thereby is it there nicely cold. The easiest/most reliable leaven to grow is West-merry one double or tripel. These foam quite much, and one has therefore certain 50% headspace (space above the wort) necessary. Duvel and drawer is grow Chouffe also good. Care that the leaven depot of the bottle has fallen well. YOU can the bottle therefore the bests a couple days rechtopzetten in the barn if it leaven transport has whirled by the complete bottle. Generally it is sociable hapening wanneer one zo' n pulls bottle open. One has to then no sense hot make and cool down wort. For the first lift off I then myself use a bundle apple juice with a straw that you can bend. This apple juice is sterile (logical, differently the bundles would bang in the hypermarket). YOU pour out the bottle so that there still depot in the bottle sits. YOU spout vervolgens a couple cm apple juice. YOU take a coward, and make these sterriel by a smattering methylated spirits or vodka. You clean the randje of the bottle. Then you catch a second coward, and these make you also wet with the alcohol, and these shove you in the bottle. Then you swerve the bottle for the beluchting. The bests can put aside you now the bottle high in a warm space. Now can quietly will enjoy you the beer. The next day swerves you the bottle as now and then as the bottle in your face field comes. The bottle is troetelkindje now your. After 2-6 days the spirit comes in the baby. To live! Lift off! There a fresh cabbage heartburn air comes by the coward, and stands there a topping foam on the wort. Now you 250 go grammes wortpoeder in 2.5 litre ebullient water in a large pan to solve, and cooks 10 minutes. Possible 20gr yeastvit and/or 4 droplets of olive do oil. Then the reel barge lets you fill up with cold water. Here you let cool down the pan with hot wort in (from time to time to move). In the meantime you have the thermometer, funnel and the garde already in bucket with hot sulphite water done. If the wort have adopted approximately room temperature, then you obtain just as considerably the garde erdoorheen. The pan stands then in the meantime on dry a dishcloth beside the reel barge. Vervolgens funnel in the bottle, and the matter double to ong. 0,5ltr. The rest of the wort does you in 2ltr a bottle in the frigidaire. The alc. coward, and warmly puts aside shoving. The next day repeats you this ritual, and doubles you to a litre, and the day then to two litres. YOU now no longer need with wortpoeder to the battle, because you have it wort still of first doubling. However, cook again and cool down natural, differently you run large chance on an infected beer. YOU can also right to two litres, but gets with the verdubbelprincipe you nevertheless what robustere and more stable starter. Pay attention to that you work absolutely clean. Well your hands wash, if need be with what methylated spirits. No cats, children and women in the kitchen at doubling. Windows and doors dense. work top booklet must be clean. Now the starter can be used. A couple could the starter days too asked ready be, then these can be kept in the frigidaire. Concerning the wadding muzzle one does then a bit aluminium foil for protection.

No último nós chegamos na parte a mais agradável: Fabricação de cerveja. Ou não obstante não ainda? Uma semana para que fabrica cerveja nós faremos já preparações fazendo um acionador de partida. Um pode fazer usando igualmente completo facilmente por uma levedura no brouwdag ela mesma da grão, mas aquele dá o " speelgoedbier". Os melhores são iguais o teste de fogo que cresce um biertje, e podem desse modo um já jogo com levedura sem direita da fabricação de cerveja. A maneira a mais fácil a fermentar para vir está no hipermercado. Lá se pode comprar uma cerveja com depósito da levedura. Isto está vivo cresce a levedura, e é conseqüentemente! O hipermercado é melhor como o negociante médio do licor porque a taxa de circulação em um hipermercado se encontra altamente, é desse modo ele lá agradàvel frio. De levedura a mais fácil/a maioria de confiança crescer é um dobro ou tripel Oeste-alegre. Estes espumam completamente muito, e um tem conseqüentemente determinado espaço livre de 50% (espaço acima do wort) necessário. Duvel e a gaveta são crescem Chouffe igualmente bom. Importe-se que o depósito da levedura do frasco caiu bem. VOCÊ pode o frasco conseqüentemente os melhores dias de um par rechtopzetten no celeiro se transporte da levedura girou pelo frasco completo. Geralmente é o wanneer de acontecimento sociable um zo' n puxa o frasco aberto. Um tem que então nenhum sentido quente fazer e refrigerar para baixo o wort. Para o primeiro tire-me então eu mesmo uso um sumo de maçã do pacote com uma palha que você possa dobrar. Este sumo de maçã é estéril (lógico, diferentemente os pacotes golpeariam no hipermercado). VOCÊ derrama para fora o frasco de modo que lá ainda o depósito no frasco se sente. VOCÊ jorra vervolgens um sumo de maçã do cm dos pares. VOCÊ toma um cobarde, e faz a estes o sterriel por espírito misturados um conhecimento ou por vodca. Você limpa o randje do frasco. Então você trava um segundo cobarde, e estes fazem-no igualmente molhado com o álcool, e estes shove o no frasco. Então você swerve o frasco para beluchting. Os melhores podem põr de lado o agora a elevação do frasco em um espaço morno. Agora pode quietamente querer aprecia-o a cerveja. O next day swerves o o frasco tão agora e então como o frasco em seu campo da cara vem. O frasco é troetelkindje agora seu. Após 2-6 dias o espírito vem no bebê. Para viver! Tire! Lá um ar fresco do heartburn do repolho vem pelo cobarde, e está lá uma espuma da cobertura no wort. Agora você 250 vai wortpoeder dos gramas na água ebullient de 2.5 litros em uma grande bandeja a resolver, e cozinheiros 10 minutos. O yeastvit 20gr possível e/ou 4 gotas da azeitona oleiam. Então a barca de carretel deixa-o encher-se acima com a água fria. Aqui você deixou para refrigerar para baixo a bandeja com wort quente dentro (do tempo à hora de se mover). Entretanto você tem o termômetro, o funil e o garde já na cubeta com água quente do sulfito feita. Se o wort adotou aproximadamente a temperatura ambiente, a seguir você obtem apenas enquanto consideravelmente o garde erdoorheen. A bandeja está então entretanto em seco um dishcloth ao lado da barca de carretel. Funil de Vervolgens no frasco, e o dobro da matéria à ONG. 0,5ltr. O descanso do wort fá-lo em 2ltr um frasco no frigidaire. O alc. o cobarde, e põr calorosamente de lado shoving. O next day repete o este ritual, e dobros você a um litro, e ao dia então a dois litros. VOCÊ agora já não precisa com wortpoeder à batalha, porque você a tem wort ainda primeiramente da duplicação. Entretanto, cozinhe outra vez e refrigere para baixo natural, diferentemente você funcionam a grande possibilidade em uma cerveja contaminada. VOCÊ pode igualmente endireitar a dois litros, mas começ com o verdubbelprincipe o não obstante que robustere e acionador de partida mais estável. Pague a atenção a isso que você trabalha absolutamente limpo. Jorram suas mãos lavam, se a necessidade for com o que misturou espírito. Nenhuns gatos, crianças e mulheres na cozinha na duplicação. Windows e portas densos. o livreto superior do trabalho deve estar limpo. Agora o acionador de partida pode ser usado. Um par poderia o acionador de partida que os dias pediram demasiado pronto fossem, a seguir estes podem ser mantidos no frigidaire. A respeito do açaime do wadding um faz então uma folha de alumínio do bocado para a proteção.


Offline Wamser

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Re: Cultivation of yeasts
« Reactie #2 Gepost op: 23-03-2010 14:03 u »
This is a Babbelfish translation of my way to cultivate yeast.

At last we have arrived at the nicest part: Brewing. Or nevertheless not yet? A week for brewing we will make already preparations by making a starter. One can do using also complete easily by a grain leaven on the brouwdag themselves, but that gives " speelgoedbier". The bests are equal the fire test growing a biertje, and thereby can one already play with leaven without brewing right. The easiest manner to leaven to come is in the hypermarket. There one can buy a beer with leaven depot. This is live grow leaven, and is therefore! The hypermarket is better as the average liquor dealer because the rate of circulation in a hypermarket lies high, thereby is it there nicely cold. The easiest/most reliable leaven to grow is West-merry one double or tripel. These foam quite much, and one has therefore certain 50% headspace (space above the wort) necessary. Duvel and drawer is grow Chouffe also good. Care that the leaven depot of the bottle has fallen well. YOU can the bottle therefore the bests a couple days rechtopzetten in the barn if it leaven transport has whirled by the complete bottle. Generally it is sociable hapening wanneer one zo' n pulls bottle open. One has to then no sense hot make and cool down wort. For the first lift off I then myself use a bundle apple juice with a straw that you can bend. This apple juice is sterile (logical, differently the bundles would bang in the hypermarket). YOU pour out the bottle so that there still depot in the bottle sits. YOU spout vervolgens a couple cm apple juice. YOU take a coward, and make these sterriel by a smattering methylated spirits or vodka. You clean the randje of the bottle. Then you catch a second coward, and these make you also wet with the alcohol, and these shove you in the bottle. Then you swerve the bottle for the beluchting. The bests can put aside you now the bottle high in a warm space. Now can quietly will enjoy you the beer. The next day swerves you the bottle as now and then as the bottle in your face field comes. The bottle is troetelkindje now your. After 2-6 days the spirit comes in the baby. To live! Lift off! There a fresh cabbage heartburn air comes by the coward, and stands there a topping foam on the wort. Now you 250 go grammes wortpoeder in 2.5 litre ebullient water in a large pan to solve, and cooks 10 minutes. Possible 20gr yeastvit and/or 4 droplets of olive do oil. Then the reel barge lets you fill up with cold water. Here you let cool down the pan with hot wort in (from time to time to move). In the meantime you have the thermometer, funnel and the garde already in bucket with hot sulphite water done. If the wort have adopted approximately room temperature, then you obtain just as considerably the garde erdoorheen. The pan stands then in the meantime on dry a dishcloth beside the reel barge. Vervolgens funnel in the bottle, and the matter double to ong. 0,5ltr. The rest of the wort does you in 2ltr a bottle in the frigidaire. The alc. coward, and warmly puts aside shoving. The next day repeats you this ritual, and doubles you to a litre, and the day then to two litres. YOU now no longer need with wortpoeder to the battle, because you have it wort still of first doubling. However, cook again and cool down natural, differently you run large chance on an infected beer. YOU can also right to two litres, but gets with the verdubbelprincipe you nevertheless what robustere and more stable starter. Pay attention to that you work absolutely clean. Well your hands wash, if need be with what methylated spirits. No cats, children and women in the kitchen at doubling. Windows and doors dense. work top booklet must be clean. Now the starter can be used. A couple could the starter days too asked ready be, then these can be kept in the frigidaire. Concerning the wadding muzzle one does then a bit aluminium foil for protection.

No último nós chegamos na parte a mais agradável: Fabricação de cerveja. Ou não obstante não ainda? Uma semana para que fabrica cerveja nós faremos já preparações fazendo um acionador de partida. Um pode fazer usando igualmente completo facilmente por uma levedura no brouwdag ela mesma da grão, mas aquele dá o " speelgoedbier". Os melhores são iguais o teste de fogo que cresce um biertje, e podem desse modo um já jogo com levedura sem direita da fabricação de cerveja. A maneira a mais fácil a fermentar para vir está no hipermercado. Lá se pode comprar uma cerveja com depósito da levedura. Isto está vivo cresce a levedura, e é conseqüentemente! O hipermercado é melhor como o negociante médio do licor porque a taxa de circulação em um hipermercado se encontra altamente, é desse modo ele lá agradàvel frio. De levedura a mais fácil/a maioria de confiança crescer é um dobro ou tripel Oeste-alegre. Estes espumam completamente muito, e um tem conseqüentemente determinado espaço livre de 50% (espaço acima do wort) necessário. Duvel e a gaveta são crescem Chouffe igualmente bom. Importe-se que o depósito da levedura do frasco caiu bem. VOCÊ pode o frasco conseqüentemente os melhores dias de um par rechtopzetten no celeiro se transporte da levedura girou pelo frasco completo. Geralmente é o wanneer de acontecimento sociable um zo' n puxa o frasco aberto. Um tem que então nenhum sentido quente fazer e refrigerar para baixo o wort. Para o primeiro tire-me então eu mesmo uso um sumo de maçã do pacote com uma palha que você possa dobrar. Este sumo de maçã é estéril (lógico, diferentemente os pacotes golpeariam no hipermercado). VOCÊ derrama para fora o frasco de modo que lá ainda o depósito no frasco se sente. VOCÊ jorra vervolgens um sumo de maçã do cm dos pares. VOCÊ toma um cobarde, e faz a estes o sterriel por espírito misturados um conhecimento ou por vodca. Você limpa o randje do frasco. Então você trava um segundo cobarde, e estes fazem-no igualmente molhado com o álcool, e estes shove o no frasco. Então você swerve o frasco para beluchting. Os melhores podem põr de lado o agora a elevação do frasco em um espaço morno. Agora pode quietamente querer aprecia-o a cerveja. O next day swerves o o frasco tão agora e então como o frasco em seu campo da cara vem. O frasco é troetelkindje agora seu. Após 2-6 dias o espírito vem no bebê. Para viver! Tire! Lá um ar fresco do heartburn do repolho vem pelo cobarde, e está lá uma espuma da cobertura no wort. Agora você 250 vai wortpoeder dos gramas na água ebullient de 2.5 litros em uma grande bandeja a resolver, e cozinheiros 10 minutos. O yeastvit 20gr possível e/ou 4 gotas da azeitona oleiam. Então a barca de carretel deixa-o encher-se acima com a água fria. Aqui você deixou para refrigerar para baixo a bandeja com wort quente dentro (do tempo à hora de se mover). Entretanto você tem o termômetro, o funil e o garde já na cubeta com água quente do sulfito feita. Se o wort adotou aproximadamente a temperatura ambiente, a seguir você obtem apenas enquanto consideravelmente o garde erdoorheen. A bandeja está então entretanto em seco um dishcloth ao lado da barca de carretel. Funil de Vervolgens no frasco, e o dobro da matéria à ONG. 0,5ltr. O descanso do wort fá-lo em 2ltr um frasco no frigidaire. O alc. o cobarde, e põr calorosamente de lado shoving. O next day repete o este ritual, e dobros você a um litro, e ao dia então a dois litros. VOCÊ agora já não precisa com wortpoeder à batalha, porque você a tem wort ainda primeiramente da duplicação. Entretanto, cozinhe outra vez e refrigere para baixo natural, diferentemente você funcionam a grande possibilidade em uma cerveja contaminada. VOCÊ pode igualmente endireitar a dois litros, mas começ com o verdubbelprincipe o não obstante que robustere e acionador de partida mais estável. Pague a atenção a isso que você trabalha absolutamente limpo. Jorram suas mãos lavam, se a necessidade for com o que misturou espírito. Nenhuns gatos, crianças e mulheres na cozinha na duplicação. Windows e portas densos. o livreto superior do trabalho deve estar limpo. Agora o acionador de partida pode ser usado. Um par poderia o acionador de partida que os dias pediram demasiado pronto fossem, a seguir estes podem ser mantidos no frigidaire. A respeito do açaime do wadding um faz então uma folha de alumínio do bocado para a proteção.



See if I understand correctly.

When I buy beer and think all.
1- I put in the bottle a sugar solution (apple) for yeast return to life
2 - lose the bottle and wait for seven days.
3 - Make the beer and add the yeast that was "created".

so can I cultivate Westmalle yeast, for example?

Offline RobinB

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Re: Cultivation of yeasts
« Reactie #3 Gepost op: 23-03-2010 15:46 u »
Not excactly, but you're in the right direction.
Try this:

Let the beer settle for a few days so that the sediment of yeast collects on the bottom.
Gently pour the beer in a glass, except the last approximately 20-30ml (1 cm of beer in a standing bottle).

This last part contains the yeast, which you can also see if you shake it gently. (beer gets cloudy)

For the first cultivation add some sterile applejuice from a newly opened carton of 200ml, or ad a solution of 10g/L sugar which has been boiled.
Add about 30-40 ml.

Put a cap on the bottle or a cotton in the bottleneck and leave it standing for a week.
Look if there is growth, or bubbles start to appear.
When you think it's alive, you can inoculate it to wort.

boil a liter of water with 100g of Dry Malt Extract (DME), let it cool down and add it (with your newly grown yeast) to a sterile bottle, flask or Erlenmeyer (2L). Put some cotton in the bottleneck to close it, or put some aluminum foil over it. With the subsequent growth, foam will appear on the surface.

Wait until activity is low or over, put the flask in the fridge to settle for a few days (1-2).
When the supernatant is clear you can gently pour it off, leaving the sediment in the flask.
Add new/more DME wort to this sediment slurry to allow more yeast growth. (optional)

When you have enough yeast use the sedimented slurry to inoculate your beer.
If all goes well, fermentation will start readilly!

Good luck!

Offline Wamser

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Re: Cultivation of yeasts
« Reactie #4 Gepost op: 23-03-2010 17:51 u »
I send you the response of the Wyeast lab of my question…

Hi William,
Our product has not successfully cleared customs for delivery in a
timely manner, and has compromised the product. Therefore, we do not
guarantee our product, or delivery to Brazilian destinations.
Wyeast will not assume any liability. Any orders to Brazil require
prepayment, and the recipient must provide their own shipper account for
shipping charges.  All shipments
are considered at risk to this country.
Sincerely,
Candy Abercrombie
Customer Service and Sales Representative
Wyeast Laboratories, Inc
.”

I am sad, is highly difficult to make good beer.
so I need to "resurrect" yeast to make good beer.
Thanks to your support, and if can your send me other materials on the subject .... I hope!

Thank you to help me! Wamser

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