Hoi Henk,
De hoeveelheid water dat verdampt tijdens het koken van het wort is van van vele factoren afhankelijk zoals:
-grootte / capaciteit brander;
- de brandstof die gebruikt wordt (aardgas of butaan of propaan);
- grootte en soort materiaal pan/ketel materiaal (koper, RVS, aluminium);
- de mate van vulling van de pan/ketel).
Je zult dus echt zelf je eigen gegevens moeten generen.
Om met Promash te rekenen kun je de eerste keer een aanname doen (bijvoorbeeld 8% per uur) en deze aan de hand van de werkelijke waarde achteraf aanpassen zodat je de volgende keer beter uit komt.

Jacques