Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Wie is er een ESB aan het brouwen?  (gelezen 128487 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Gepost op: 09-02-2010 13:45 u »
Heren,

Om teveel geklets te voorkomen in de belangrijkere draden, en toch onze natuurlijke neiging tot kletsen een beetje te kunnen botvieren zonder pottenkijkers, hier dan een speciaal 'wie is er aan het brouwen' draadje voor de ESB. Ik heb gisteren mijn starter gemaakt, op de magneetroerder een nachtje belucht. Vanochtend de beluchting uitgezet, en nog een dagje laten magneetroeren. Vanavond gaat de magneetroerder uit. Ik begreep dat Geert ook al lekker bezig is met de starter. We gaan allebei a.s. zondag brouwen. Nog meer activiteit?

 :degroeten: JW.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #1 Gepost op: 09-02-2010 13:53 u »
Nee. Ik wacht nog op mijn hop en op een gistkoek van Bert.  ;D

Offline Sjakie

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 493
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #2 Gepost op: 09-02-2010 13:54 u »
Mijn pakje ligt ook al bol te worden.
Ik hoop vandaag op flink wat activiteit dan mag hij morgen op de roerder.
Ik ga zondag ook de esb brouwen als de gist er tenminste klaar voor is. Maar ik neem aan dat dit wel goed gaat komen.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.413
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #3 Gepost op: 09-02-2010 13:58 u »
Ik heb vandaag gist, hoppen en mout in huis. Behalve de Northdown, die ligt nog in Wageningen. Ik hoop dat ik die via William binnen krijg als hij de 10 L fles komt lenen, maar daarvoor moet ik eerst afvullen op fust.

Kortom: ik wil zaterdag of maandag wel brouwen, maar dat zal nog niet de ESB worden.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #4 Gepost op: 09-02-2010 14:09 u »
Nee. Ik wacht nog op mijn hop en op een gistkoek van Bert.  ;D

Vandaag de ESB-starter aangemaakt.
De gistkast moet nog leeg, maar dat is een kwestie van enkele dagen. Dit weekend, misschien al vrijdag brouwen.
Mijn vorige ESB kon ik binnen een week overhevelen naar mandfles, als het even meezit kan Adrie het weekend van 20/21 februari brouwen.

Bert

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #5 Gepost op: 09-02-2010 14:12 u »
Mijn vorige ESB kon ik binnen een week overhevelen naar mandfles, als het even meezit kan Adrie het weekend van 20/21 februari brouwen.

Dat denk ik niet want beide dagen zit ik al vol.  :-[  Misschien dan een weekje later.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #6 Gepost op: 09-02-2010 14:13 u »
Ik heb net de gist in 500 ml wort gezet, morgen ga ik opschalen. Die tip van het zakje uitspoelen is een goede, wat een vlokken.  :nut:

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #7 Gepost op: 09-02-2010 14:22 u »
Dat denk ik niet want beide dagen zit ik al vol.  :-[  Misschien dan een weekje later.

Vrijdag de 19e?

Bert

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #8 Gepost op: 09-02-2010 14:26 u »
Vrijdag de 19e?

Bert

Dat zou misschien kunnen (nog even overleggen met het parlement).

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #9 Gepost op: 09-02-2010 21:19 u »
Ik heb vandaag gist, hoppen en mout in huis. Behalve de Northdown, die ligt nog in Wageningen. Ik hoop dat ik die via William binnen krijg als hij de 10 L fles komt lenen, maar daarvoor moet ik eerst afvullen op fust.

Kortom: ik wil zaterdag of maandag wel brouwen, maar dat zal nog niet de ESB worden.

Ik hoop het ook maar de kans is klein, ik ben nu namelijk ziek. Ik hoop dat ik vrijdag beter ben.

Als mijn planning klopt dan zou ik de 10 liter mandfles over twee weken nodig hebben.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #10 Gepost op: 09-02-2010 22:08 u »
@William, niet te overmoedig worden in de kou he ;). Ik ben ziek geworden na het brouwen vorige week... een dag spetteren met water in de sneeuw is de nekslag geweest :-\ .

Offline arnoudj

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 72
  • Land: nl
  • Sprne Bru
    • Twitter
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #11 Gepost op: 10-02-2010 20:51 u »
Hop en mout is binnen. Gist is vandaag op de post gegaan. Dus de 20e ga ik brouwen  :brouwen:

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #12 Gepost op: 10-02-2010 21:01 u »
Ik heb vandaag de hop binnen gekregen, ondanks de pakken sneeuw. Hulde aan TNT.  :groots:

Offline Sjakie

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 493
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #13 Gepost op: 10-02-2010 21:20 u »
Ik hoop het ook maar de kans is klein, ik ben nu namelijk ziek. Ik hoop dat ik vrijdag beter ben.


Beterschap William.
Ik hoop dat je snel weer op de been bent. ( en ja, dat is ook eigenbelang.   ;) )

Ik heb net mijn gist op de roerder gezet.
Dus ik ga denk ik nog een variant brouwen. Eentje zonder de Northdown.
Even kijken welke.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #14 Gepost op: 10-02-2010 21:48 u »
Ik hoop dat je snel weer op de been bent. ( en ja, dat is ook eigenbelang.   ;) )

Ik schat zo in dat ik vrijdag de hop in ontvangst kan nemen van Geert.

Offline Sjakie

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 493
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #15 Gepost op: 10-02-2010 22:11 u »
Ik schat zo in dat ik vrijdag de hop in ontvangst kan nemen van Geert.

Laat je niet jagen William.

Even een ander vraagje.
Hoeveel liter starten ga je maken?
Ik kom er met Mr. Malty niet helemaal uit.

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.130
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #16 Gepost op: 10-02-2010 22:40 u »
Vandaag per post de Northdown hop binnengekregen, met grote dank aan De-Geert.  :groots:

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #17 Gepost op: 11-02-2010 09:09 u »
Graag gedaan.

Het is toch wel grappig te zien wat voor enorme plakgist die Londen ESB ale is. Ik had er wel vaker mee gewerkt, maar ik sta er toch weer van te kijken.
Ik ga eens proberen een non-crabtree starter te maken zonder fed-batch. Dat wil zeggen, ik doe 100 gram moutextract in 10 L water die ik continu ga beluchten. Dan kom ik op een SG van ongeveer 1004 g/l, en dat zou al flink moeten helpen.
Ik ben erg benieuwd of dat meer gist gaat opleveren dan een 1L-opschaling. Daarna zet ik 'm wel op 500 ml "normaal" wort voor de zekerheid.


Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #18 Gepost op: 11-02-2010 10:06 u »
Ik ga eens proberen een non-crabtree starter te maken zonder fed-batch.

En wat betekent dat in normale mensentaal ;D ?

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #19 Gepost op: 11-02-2010 10:13 u »
Hehe.
Dat wil zeggen, ik doe 100 gram moutextract in 10L water die ik continu ga beluchten. Dan kom ik op een SG van ongeveer 1004 g/l, en dat zou al flink moeten helpen.
"Normaal gesproken" wordt er continu net zoveel suiker toegevoegd als de gist in een bepaalde tijd aeroob kan verwerken. Op die manier blijft de concentratie zo laag dat de gist de suiker niet anaeroob gaat verwerken. Bij het anaerobe proces, dat vooral plaatsvind bij hogere suikerconcentraties, wordt vooral alcohol gemaakt en weinig gist.

Door de dichtheid to laag te nemen hoop ik dat de gist vooral aeroob groet en er dus meer gistgroei plaatsvindt.
Helder?

Offline YOz

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #20 Gepost op: 11-02-2010 10:21 u »
Misschien niet helemaal ontopic, maar hoe concentreer je dan je gist? (10 l starter in 20 liter is best aanzienlijk...)
Laat je dit dan uitzakken en de vloeistof af hevelen en de koek gebruiken?
In dat geval moet je of heel lang wachten tot ie uigegist is, of je hevelt de actiefste gist weg?



Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #21 Gepost op: 11-02-2010 10:35 u »
Dat is een voordeel van zo'n enorm flocculente gist, die bezinkt in minder dan een dag. Maar bij andere gisten is 2 dagen in de koelkast meestal ook voldoende.
Dus ja, ik hevel/giet af. Dat doe ik overigens altijd, ook met 1 L starters.
Op die manier heb ik ook een beter beeld van hoeveel gist ik toevoeg, namelijk de hoeveelheid slurry. Die "activeer" ik wel altijd even op de brouwdag met een halve liter wort.




Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #22 Gepost op: 11-02-2010 10:46 u »
Misschien niet helemaal ontopic, maar hoe concentreer je dan je gist? (10l starter in 20 liter is best aanzienlijk...)
Laat je dit dan uitzakken en de vloeistof af hevellen en de koek gebruiken?
In dat geval moet je of heel lang wachten tot ie uigegist is, of je hevelt de actiefste gist weg?

Een starter met een SG van 1040 is bij 20 graden binnen twee dagen uitgegist. Dan zet je hem in de koelkast en, afhankelijk van de gebruikte gist, is de gist na 1 tot 3 dagen bezonken. Dan kun je de heldere vloeistof afhevelen en de bezonken gist gebruiken. Die gistcellen zijn dan nog zo gezond en actief, dat je binnen een paar uur gisting hebt.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #23 Gepost op: 11-02-2010 11:24 u »
Even een ander vraagje.
Hoeveel liter starten ga je maken?
Ik kom er met Mr. Malty niet helemaal uit.

De gist die ik heb is van november 2009. Volgens de calculator is de viability dan nog maar 25% en zou je twee pakjes gist moeten gebruiken op 2 liter voor 20 liter bier met een startsg van 1057.

Ik kan helaas maar 1.5 liter per keer roeren. Ik ga daarom denk ik eerst al roerend een starter maken van 1 pakje in 1.5 liter startervloeistof. Deze laat ik uitzakken (wat nogal goed schijnt te gaan) en de slurry laat ik nog een keer roeren met 1.5 liter startervloeistof.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #24 Gepost op: 11-02-2010 11:29 u »
De gist die ik heb is van november 2009.

Nou dat is behoorlijk vers hoor. Mijn ESB gist was ook van dezelfde datum en het pak stond binnen 18 uur volkomen bol.
Daarna in een dag een roomwitte starter (met de bekende vlokken van deze gist).
Die 25 % neem ik voor kennisgeving aan.

Bert

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #25 Gepost op: 11-02-2010 11:42 u »
De mijne was van oktober, met een bijbehorende viability van 15%. Ook netjes binnen een dag bol. En ik had vanochtend al ongeveer 100 ml slurry. Dat van die 15% geloof ik (dus) niet.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #26 Gepost op: 11-02-2010 11:57 u »
De mijne was van oktober, met een bijbehorende viability van 15%. Ook netjes binnen een dag bol. En ik had vanochtend al ongeveer 100 ml slurry. Dat van die 15% geloof ik (dus) niet.

Die 25 of 15% leek me ook al sterk.

Dus je denkt dat ik er 1.5 liter en 1 zakje roeren ik er ook wel kom voor 20 liter wort.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #27 Gepost op: 11-02-2010 12:07 u »
Ik denk het wel ja.
Mits Activator-zakje.

Offline Sjakie

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 493
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #28 Gepost op: 11-02-2010 12:44 u »
Het is een propagator pakje.
Eerste keer dat ik hier mee werk. Dus vandaar mijn vraag.
Malty zegt voor mij 3 pakken en iets van 3 liter starter. Dat leek mij wel een beetje teveel van het goede.
maar ik denk inderdaad ook dat ik dan 1.5 liter starter maak.
Het pakje staat nu op iets meer dan een halve liter.
Die laat ik bezinken en dan nog een liter erbij.

Valt mij overigens op dat deze starter lekker ruikt. Normaal zijn ze toch een beetje zurig in de neus.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #29 Gepost op: 11-02-2010 13:02 u »
3 pakken in 3 liter lijkt me ook absurd voor een bier met een begin SG van 1057.. net als een viability van 15%. Ik weet dat mr Malty een goeroe is, maar waarom gebruiken we niet de calculator van Wyeast zelf, deze lijkt me een stuk betrouwbaarder?

http://www.wyeastlab.com/hb_pitchrate.cfm

@Geert: Ik begrijp je insteek, maar denk je echt dat het zinvol is? Ach een beetje theoretisch en nerderig bezig zijn met de hobby is ook de lol van het vak natuurlijk (grapje) ;D .

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #30 Gepost op: 11-02-2010 13:09 u »
@Geert: Ik begrijp je insteek, maar denk je echt dat het zinvol is?
Ja. Ik ben er van overtuigd dat als je het Crabtree-effect kan omzeilen dat je meer gist kan kweken. Dit is slechts een "opstapje", uiteindelijk wil ik naar een fed-batch systeem. Vooral als je begint vanaf kleine hoeveelheden (agar-plaat of Cryo-bank) is dat een stuk handiger.

Citaat
Ach een beetje theoretisch en nerderig bezig zijn met de hobby is ook de lol van het vak natuurlijk (grapje) ;D .
Grapje misschien, maar ik vind dat nerderige gedoe met gistkweken een van de leukste onderdelen van het brouwen. Ik ben ook bijna continu gisten aan het uitplaten e.d., terwijl je gewoon een zakje kan kopen. Veel makkelijker en ik denk niet eens duurder. Maar ja, je kan ook bier kopen.


Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #31 Gepost op: 11-02-2010 15:02 u »
3 pakken in 3 liter lijkt me ook absurd voor een bier met een begin SG van 1057.. net als een viability van 15%. Ik weet dat mr Malty een goeroe is, maar waarom gebruiken we niet de calculator van Wyeast zelf, deze lijkt me een stuk betrouwbaarder?

http://www.wyeastlab.com/hb_pitchrate.cfm

Haha. Die is ook door Zainasheff gemaakt met dezelfde gegevens. Het gaat inderdaad om die viability en die hangt heel sterk af van de bewaaromstandigheden. Ik zet hem voor pakken jonger dan een half jaar standaard op 90% en voor wat oudere pakken op 50% en dan maar gaan met die banaan.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #32 Gepost op: 11-02-2010 15:22 u »
Haha. Die is ook door Zainasheff gemaakt met dezelfde gegevens. Het gaat inderdaad om die viability en die hangt heel sterk af van de bewaaromstandigheden. Ik zet hem voor pakken jonger dan een half jaar standaard op 90% en voor wat oudere pakken op 50% en dan maar gaan met die banaan.

N.a.v. deze draad maar weer eens een nieuwe versie van BrouwHulp bekeken. Het gistopkweekblad ziet er vernuftig uit, beter dan MrMalty. Misschien toch maar weer gaan gebruiken naast Promash.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #33 Gepost op: 11-02-2010 15:37 u »
N.a.v. deze draad maar weer eens een nieuwe versie van BrouwHulp bekeken. Het gistopkweekblad ziet er vernuftig uit, beter dan MrMalty. Misschien toch maar weer gaan gebruiken naast Promash.

Dank, dank. En het handige is, dat je Promash receptbestanden nu kunt inlezen in BrouwHulp.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #34 Gepost op: 11-02-2010 15:56 u »
Ik ben ook een brouwnerd hoor ;D . Ik loop dus alleen achter de feiten aan... "The Pope" is overal in betrokken ;) .

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #35 Gepost op: 11-02-2010 16:00 u »
Dank, dank. En het handige is, dat je Promash receptbestanden nu kunt inlezen in BrouwHulp.

 ;) Als je, zoals ik, lang en tot volle tevredenheid met iets werk dan stap je niet zo snel volledig over. Ik zie het maar als een snoepje erbij.

Misschien moet je jouw calculator met multistep scaling als webformulier publiceren.

Sjakie: ik zou toch eens even kijken naar BrouwHulp.

Offline Sjakie

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 493
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #36 Gepost op: 11-02-2010 16:14 u »
Sjakie: ik zou toch eens even kijken naar BrouwHulp.

Zal ik eens doen.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #37 Gepost op: 12-02-2010 08:10 u »
Ik begin me toch wat zorgen te maken over a.s. zondag - de twee brouwsels na elkaar. Als ik het op mijn normale manier doe (en ik wijk liever niet af), kan ik echt pas beginnen met het inmaischen van het tweede brouwsel als het eerste helemaal is afgekoeld en in het gistvat zit. Dat wordt een heel, heel lange dag. Het zou me ontzettend veel tijd schelen als ik een tweede brander heb. Dan kan ik al beginnen met inmaischen van brouwsel 2 als brouwsel 1 staat te koken.

Is er iemand in Wageningen (Dennis?) waarvan ik een dagje een brander kan lenen waarop ik een gamel kan zetten?

Dennis, ik heb ook mijn tweede gamel weer nodig zondag. Lukt dat?

 :degroeten: JW.

Offline YOz

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #38 Gepost op: 12-02-2010 11:53 u »
He JWVG,
Ik heb hier nog een gamel staan. Brander heb ik zelf niet, maar mocht je er erg om verlegen zitten, ken ik hier iemand die twee branders heeft, maar heb geen idee hoe goed deze werken (in verband met gele vlammen en roet vorming)

YOz

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #39 Gepost op: 12-02-2010 13:03 u »
Hmmm.... klinkt een beetje gevaarlijk, maar bedankt voor het aanbod  ;). Ik bedacht me net dat ik het maischen evt ook in mijn weckketel kan doen op het fornuis. Het is een eenstapsmaisch, dus dat maakt het een beetje makkelijker (alleen wat bijverwarmen). Misschien doe ik dat toch maar.

 :degroeten: JW.

Offline dennis

  • WHO Wageningen
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.395
  • Land: nl
  • Drink je vrijheid!
    • Stadsbrouwerij Wageningen
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #40 Gepost op: 12-02-2010 15:35 u »
Hey JW,

Ik heb wel een brander en eventueel een tank voor je, de gamel ook natuurlijk!  Die zou ik in de nabije toekomst dan weer graag lenen ;)  Ik heb ook nog wel een tankje gas voor erbij, anders kom je misschien nog niet veel verder ;)

Vanavond of morgen ochtend?

D.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #41 Gepost op: 12-02-2010 16:10 u »
Vanavond!

 :degroeten: JW.

Offline dennis

  • WHO Wageningen
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.395
  • Land: nl
  • Drink je vrijheid!
    • Stadsbrouwerij Wageningen
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #42 Gepost op: 12-02-2010 16:57 u »
Consider it done.  :brouwen:

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #43 Gepost op: 12-02-2010 18:59 u »

Vandaag de ESB gebrouwen. Alles ging volgens plan, alleen het weer werkte niet mee. Gekoeld tot 18 C, maar toen het vat de gistkast in ging was de temperatuur gedaald tot onder de 17 C. Moest ik opwarmen. :nut:

Bert

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #44 Gepost op: 12-02-2010 19:27 u »
Gefeliciteerd!
Je bent de eerste, denk ik.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #45 Gepost op: 13-02-2010 09:45 u »
Ik heb echt een gigantische starter, dus zat voor de 44 L die ik morgen ga brouwen. Net nog even de magneetroerder aangezet om zeker te zijn dat de gist goed is uitgegist. Het magneetje zat helemaal ingebakken in de dikke koek. Eerst even flink geschud om hem los te krijgen, toen ging het prima. Maar het ziet er onwijs goor uit. Dikke brokken die in de oplossing zweven. Onze buurbrouw die even langs kwam werd er spontaan onpasselijk van  :D. Ik zal maar niet zeggen waar het aan doet denken  :-\.

Maar het ruikt prima, en ik heb er alle vertrouwen in. Wel een apart gistje, deze.

 :degroeten: JW.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #46 Gepost op: 13-02-2010 10:24 u »
Het magneetje zat helemaal ingebakken in de dikke koek.
Ha, goed dat je daar even over begint. :idea: Die was ik dus vergeten, de roervlo zit nu in het gistvat. :verbergen:

Bert

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #47 Gepost op: 13-02-2010 10:34 u »
Mijn roervlo eindigt heel vaak in het gistvat.

Hoeveel slurry heb je Jan-Willem?
Ik ga vandaag mijn 10 L-non-crabtree-starter afhevelen, en in een 1 L scott-fles doen. Dan heb ik een beetje een beeld van hoeveel gist het nu werkelijk is. Het lijkt veel, in ieder geval.

Gisteren nog een ESB gedronken, in de Vlaam. Toch lekker spul hoor, ook van de fles.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.725
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #48 Gepost op: 13-02-2010 12:09 u »
Mijn roervlo eindigt heel vaak in het gistvat.

Bij mij nooit... gewoon rustig uitgieten, dan blijft ie wel in de erlenmeyer liggen...

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #49 Gepost op: 13-02-2010 12:40 u »
Is de ESB gist trouwens een schuimer of valt dat wel mee?
Omdat ik nu mandflessen van 15 liter met 10 liter wort ga vullen wordt dat mogelijk iets kritischer.

Ik heb het smackpack gisteravond een klap gegeven.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.725
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #50 Gepost op: 13-02-2010 12:42 u »
Is de ESB gist trouwens een schuimer of valt dat wel mee?

Dat valt wel mee, 10 liter in een 15 liter fles moet volgens mij net kunnen...

Offline Sjakie

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 493
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #51 Gepost op: 13-02-2010 12:44 u »
Bij mij nooit...gewoon rustig uitgieten, dan blijft ie wel in de erlenmeyer liggen....

Magneet tegen de bodem houden.
Dan kan ik hem gewoon leeg gieten.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #52 Gepost op: 13-02-2010 13:58 u »
Is de ESB gist trouwens een schuimer of valt dat wel mee?

Nee, laagje van 3-5 cm maximaal. Wanneer je belucht kan daar natuurlijk wel schuim bij ontstaan.

Bert

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #53 Gepost op: 13-02-2010 14:01 u »
Geen beluchting, een goede actieve starter moet voldoende zijn dus ik het red het wel met de 5 liter kopruimte.

Offline arnoudj

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 72
  • Land: nl
  • Sprne Bru
    • Twitter
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #54 Gepost op: 13-02-2010 16:41 u »
De gist is binnen. Prima service van vd Kooy! Productiedatum 01 feb 2010. Nice!! Volgende week zaterdag kan er dus gebrouwen worden :)

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #55 Gepost op: 13-02-2010 18:49 u »
Pfff..... vanmiddag alles aan het voorbereiden. Hop en brouwzouten en mout zijn afgewogen, 3/4 van de mout gemalen. Lamme arm. Het is wat, 2 volmouts brouwsels van 22L achter elkaar, om te schroten   :P.

Doel is om morgenochtend voor half 8 in te maischen.

 :degroeten: Jw.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.725
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #56 Gepost op: 13-02-2010 19:01 u »
Lamme arm. Het is wat, 2 volmouts brouwsels van 22L achter elkaar, om te schroten   :P.

Maltmill ?  ::)

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #57 Gepost op: 13-02-2010 19:41 u »
Yep, maltmill. Normaal geen probleem, maar dit is een beetje veel....

 :degroeten: Jw.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #58 Gepost op: 13-02-2010 19:57 u »
Aloha!

Ben net weer terug van een weekje skieen met een aansluitende bruiloft (niet van mij)!
Vanmiddag thuis aangekomen en meteen de Activator-pack gesmacked, wil volgende week brouwen.

Ook okt 09, maar hij is wel al actief?
Begint al redelijk op te bollen na slechts 4 u?

:D
 :brouwen:

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.725
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #59 Gepost op: 13-02-2010 19:58 u »
Yep, maltmill. Normaal geen probleem, maar dit is een beetje veel....

Nog geen boormachine op de draaischroef gemonteerd ?

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #60 Gepost op: 13-02-2010 20:08 u »
Nog geen boormachine op de draaischroef gemonteerd ?

Nee, ik vind het wel een prettig idee om tenminste een klein beetje lichaamsbeweging bij deze hobby te hebben  :D. En dit is extreem - twee volle brouwsels op een dag, en dan ook nog volmouts en niet al te licht, brouw ik eigenlijk nooit.

 :degroeten: Jw.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #61 Gepost op: 14-02-2010 08:54 u »
OK, half 8 inmaischen werd half 9  :-\. Een mens wil ook wel eens niet veel te vroeg opstaan. Maar de MO versie is al een half uurtje bezig. Om eea zo goed mogelijk vergelijkbaar te houden, denk ik dat ik ze beiden maar 90 minuten laat staan. Tenzij eentje nog niet geconverteerd is, maar dat zal toch wel niet in die tijd.

 :degroeten: JW.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #62 Gepost op: 14-02-2010 09:27 u »
Ik vind het nog steeds vroeg hoor.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #63 Gepost op: 14-02-2010 15:03 u »
Hoe gaat het bij jou, JW?
Wij zijn nu de eerste batch aan de kook aan het brengen. De tweede is nu aan het maisschen.


Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #64 Gepost op: 14-02-2010 15:08 u »
Tweede brouwsel kookt net. Eerste is helemaal afgekoeld en is aan het uitzinken. Ik denk dat ik ze direct na elkaar naar het gistvat pompt, dat is logistiek wat handiger.

Om temperatuurseffecten etc zoveel mogelijk te voorkomen, doe ik van elk brouwsel zo'n 12-13L in een 20L mandfles. De rest meng ik in een ander gistvat. Ik heb toch plenty - die gaat op de tap.

Voorlopige conclusies: MO mout maischt veel klontiger in, blijft veel troebeler en lijkt ook veel bleker dan de Dingemans versie.

Om 6 uur zou ik alles netjes in het gistvat, afgepoetst en opgeruimd moeten hebben  :brouwen:.

 :degroeten: JW.

Offline dennis

  • WHO Wageningen
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.395
  • Land: nl
  • Drink je vrijheid!
    • Stadsbrouwerij Wageningen
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #65 Gepost op: 14-02-2010 15:13 u »
Goed bezig wageningers!  Wat is jullie planning, Geert?  Nachtwerk?

Offline Sjakie

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 493
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #66 Gepost op: 14-02-2010 15:31 u »
Ben nu aan het koken. Nog een uur en dan kan ik gaan whirpoolen.
Die hoppen ruiken zo lekker..

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #67 Gepost op: 14-02-2010 16:04 u »
Planning: Brouwsel 1 is om 17:00 klaar met koken, dan nog even staan en koelen.
Brouwsel 2 is nu aan het pompen naar de kookketel. Dus dat duurt nog een half uur of wat en dan beginnen met verwarmen.

MO is ook bleker; 4 EBC vs 7.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #68 Gepost op: 14-02-2010 16:11 u »
MO is ook bleker; 4 EBC vs 7.

Ah, dan is het universum weer in evenwicht  :D. Stom, ik had het niet gecheckt....

 :degroeten: JW.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #69 Gepost op: 14-02-2010 18:03 u »
Momenteel 1x koelen, 1x koken. Ben jij al klaar?

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #70 Gepost op: 14-02-2010 19:06 u »
Ja, net klaar. Uurtje later dan gepland. Aardig gelukt, al was ik wat aan het klooien met het pompje. Allebei op 1.056 g cm-3 uitgekomen. Niet al te hoog rendement omdat ik een beetje vlot heb gespoeld.

Pffff.... nu uitzakken met een biertje voor de buis....

 :degroeten: JW.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #71 Gepost op: 14-02-2010 19:10 u »
Daniels ESB zit nu in het gistvat, die van mij moet nog 7 minuten "wachten". Dan gaat de koeler aan.


Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #72 Gepost op: 14-02-2010 20:21 u »
Klinkt goed mannen, de kop is er af!

Offline Sjakie

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 493
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #73 Gepost op: 14-02-2010 20:23 u »
Owh wat smaakt dit wort lekker.
Dat mag best in flesjes..
Is voor mij de eerste keer dat ik zo'n uitgebreide hopstort aan het eind van koken doe.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #74 Gepost op: 15-02-2010 08:17 u »
Vanochtend een beschaafd laagje schuim op het bier, en het is mooi 18 C (ik doe het gewoon in de huiskamer, dat werkt heel goed vooor 18 C). Nog niet superveel activiteit, maar dat komt vast vanavond wel!

 :degroeten: JW.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #75 Gepost op: 15-02-2010 08:31 u »
Hier ook, beschaafde activiteit.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #76 Gepost op: 15-02-2010 09:32 u »

De ESB staat nu drie dagen te gisten. Het waterslot kleppert regelmatig, temperatuur strak 18 C.
Paar centimeter schuim.

Bert

Offline TVERSCH

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 544
  • Land: nl
  • Bitter in de mond maakt het hart gezond
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #77 Gepost op: 15-02-2010 18:04 u »
Net klaar met brouwen. Het SG is 1058, precies wat ik volgens berekening zou moeten hebben bij 20,4 Ltr.
Het was even wennen, maar brouwen met de Speidel gaat steeds beter. In het begin heel slecht rendement maar dat is nu onder de knie.
Wel na koelen een troebele wort overgehouden terwijl het er zo mooi helder uitzag.

Gist is er helemaal klaar voor dus die gaat na het eten erbij als de temp. rond de 19 C is.

Theo

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #78 Gepost op: 15-02-2010 21:16 u »
Ruikt het bij jullie ook zo lekker in het vergistingshok? Ik heb er nu een vergistende ESB staan, en nog mijn American IPA. Beide spuwen heerlijke gist en hopgeuren uit.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #79 Gepost op: 15-02-2010 21:20 u »
Ik hoop het wel!
Volgende week staan er 2 flessen in mijn woonkamer nl :D

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #80 Gepost op: 15-02-2010 21:30 u »
Puur genot, ik zou ze bijna in de woonkamer zetten. Maar mijn vriendin vindt het waarschijnlijk net wat minder.  :weetniet:

Offline dennis

  • WHO Wageningen
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.395
  • Land: nl
  • Drink je vrijheid!
    • Stadsbrouwerij Wageningen
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #81 Gepost op: 15-02-2010 21:42 u »
Ga je er vanavond naast slapen ;)

Offline dennis

  • WHO Wageningen
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.395
  • Land: nl
  • Drink je vrijheid!
    • Stadsbrouwerij Wageningen
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #82 Gepost op: 15-02-2010 21:42 u »
Vind je vriendin vast ook niet leuk  :weetniet:

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #83 Gepost op: 15-02-2010 21:49 u »
Nee, denk ik niet.  ;D

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #84 Gepost op: 16-02-2010 09:50 u »

Foutje in onze recepten?

Bij brouwen heb ik me trouw aan onze afspraken gehouden en (schema B2) 0,13 g/l, bij mij 3 gram totaal, EKG hop gebruikt. Ik vond het wat weinig, maar heb het toch maar gedaan. Koudhoppen moet straks met 1 g/l, bij mij 25 gram totaal.

Nu kom ik mijn aantekeningen tegen van mijn vorige ESB en daarbij zij de de hiervoor genoemde hoeveelheden andersom. Ik heb het vermoeden dat de waarden zijn verwisseld in ons schema, want Graham Weeler meldt in "Brew your Own Real Ale" voor het koudhoppen: "Dry hop with a few cones of Golding". De overige hophoeveelheden zijn normaal, dus geen 0,13 g/l.
De in het schema genoemde 3 gram komt ook neer op "a few cones".

Zie ik het juist en zijn de getallen verwisseld?
Ga ik over een paar dagen koudhoppen met 25 gram of toch maar met 3 gram?

Bert

Offline TVERSCH

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 544
  • Land: nl
  • Bitter in de mond maakt het hart gezond
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #85 Gepost op: 17-02-2010 09:48 u »
Ik heb een klein beetje gesjoemeld, want na 32 uur was er visueel nog weinig tot geen gistactiviteit op 18C .
Vannacht de temp naar 19C in de gistkast gebracht en nu staat er een flinke schuimkraag op, maar is de vloeistoftemp. opgelopen tot 19,8C. :-[
Ga nu terug naar 18

 :brouwen:


Offline Sjakie

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 493
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #86 Gepost op: 17-02-2010 10:50 u »
Op zich vreemd.
Ik heb de gist er bij 18 graden bij gedaan.
Toen liep de temp in de kast zelf terug naar 15.5 tot 16 graden om het bier onder controle te houden.
Meet je de temperatuur van de kast en van het wort of alleen van het wort?

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #87 Gepost op: 17-02-2010 10:54 u »

De vergisting van mijn ESB begon al na enkele uren terwijl de temperatuur nog behoorlijk onder de 18 C leg (door dat verrekte winterweer).
Na een dag stond het waterslot te stampen en moest de gistkast koelen in plaats van verwarmen.

Bert
 

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #88 Gepost op: 17-02-2010 10:56 u »
Bert, gebruik jij eigenlijk Maris Otter of niet?

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #89 Gepost op: 17-02-2010 13:16 u »
Bert, gebruik jij eigenlijk Maris Otter of niet?

Nee, helaas heb ik daar ooit maar een kleine hoeveelheid van gehad.

Bert

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #90 Gepost op: 17-02-2010 14:12 u »
Ok. Ik probeer er namelijk voor de proeverij rekening mee te houden, vandaar de vraag.


Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #91 Gepost op: 17-02-2010 15:58 u »
De starter staat te bezinken!
Zag er niet echt lekker uit met die klontjes... Net of je kaas maakt oid...  :-X

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #92 Gepost op: 17-02-2010 17:24 u »
Ik heb hem gisteren de tweede opschaling gegeven en staat nu te bezinken (wat binnen een kwartiertje klaar lijkt te zijn). Ik denk dat ik zo'n 120 ml dikke slurrie/brokkengel op de bodem heb liggen. Probeer dat straks maar eens in twee gelijke delen over twee flessen te verdelen.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #93 Gepost op: 17-02-2010 17:27 u »

Niet te veel klagen over die brokken. Juist daarom hebben we straks een prachtig heldere ESB. :proost:

Bert

Offline TVERSCH

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 544
  • Land: nl
  • Bitter in de mond maakt het hart gezond
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #94 Gepost op: 18-02-2010 09:24 u »
Op zich vreemd.
Ik heb de gist er bij 18 graden bij gedaan.
Toen liep de temp in de kast zelf terug naar 15.5 tot 16 graden om het bier onder controle te houden.
Meet je de temperatuur van de kast en van het wort of alleen van het wort?

Er staat een binnen/buiten thermometer (Marskramer) alleen voor indicatie in/op de gistkast, en de omgevingstemp.
regel ik via een thermostaat.
Ik meet de vloeistof temp. van het wort met een handthermometer. Nadat ik gisteren de omgevingstemp. heb bijgesteld is de gistende wort nu 18,4 en staat er een mooi gistdekentje op van een paar centimeter.

Tot nu toe een vrij rustige vergisting met niet echt veel geuren.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #95 Gepost op: 18-02-2010 09:30 u »
Niet te veel klagen over die brokken. Juist daarom hebben we straks een prachtig heldere ESB. :proost:

Bert
Zo is het maar net. Ik ga ook eens proberen deze gist te gebruiken als bottelgist voor andere bieren.

Mijn ESB lijkt aan het eind van de (hoofd-)gisting gekomen, zo nu en dan nog een blup uit het waterslot.
Ik ga dadelijk maar eens een SG-sample nemen.


Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #96 Gepost op: 18-02-2010 09:46 u »
Zo is het maar net. Ik ga ook eens proberen deze gist te gebruiken als bottelgist voor andere bieren.

Zoiets werkt alleen als de vergistingsgraad van die gist lager is dan de vergistingsgraad van de hoofdgist.
Alleen de  bottelsuiker moet immers verbruikt worden?
Anders krijg je onvoorspelbare hoeveelheden koolzuur.

Vandaar dat de T58 ook vrij geliefd is als bottelgist ;)

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #97 Gepost op: 18-02-2010 09:48 u »
Dat komt wel goed. De 1968 heeft een vrij lage vergistingsgraad (67-71% volgens Wyeast).

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #98 Gepost op: 18-02-2010 10:03 u »
Inderdaad, daarom supergeschikt. De laagste vergistingsgraad van alle commercieel verkrijgbare gisten en een enorme vlokker. De Ringwood is volgens mij ook wel geschikt, ook een lage vergistingsgraad en plakt als een dolle aan de bodem.


Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #99 Gepost op: 18-02-2010 10:16 u »
Als de alcoholtolerantie dan ook nog goed is heb je een winner inderdaad! ;)

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #100 Gepost op: 18-02-2010 10:19 u »
De alcoholtolerantie van de 1968 is 10 vol.%.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #101 Gepost op: 18-02-2010 10:24 u »
Da's wel een punt, inderdaad. Maar zo zware bieren brouw ik nooit.

Vergisting gaat voorspoedig, SG=1013. In 4 dagen. Ik zet de temperatuur nu op 17 graden.


Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #102 Gepost op: 18-02-2010 12:40 u »

Nu, na zes dagen begint de activiteit behoorlijk terug te lopen. Nog steeds strak 18 C, morgen eens meten en wellicht naar mandfles overhevelen.

Bert

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #103 Gepost op: 19-02-2010 12:47 u »

Na een week gisten gemeten, een SG van 1023. Dat is behoorlijk hoog, in ieder geval veel hoger dan mijn vorige ESB die na vijf dagen een SG van 1018 had. Ik had toen de temperatuur in vijf dagen geleidelijk verhoogt van 17 naar 20 C.

Kennelijk is het schema met dat langzaam verhogen van de temperatuur zo gek nog niet.

Gelukkig brouwt Adrie vandaag geen ESB, want hij had mijn slurry willen gebruiken en daar blijkt het nu net iets te vroeg voor te zijn.

Bert

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #104 Gepost op: 19-02-2010 12:56 u »
Nu maar hopen dat het niet aan het 60 ipv 90 minuten maischen ligt.  :weetniet:
Hoe was dat bij de andere ESB?

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #105 Gepost op: 19-02-2010 14:01 u »
Na een week gisten gemeten, een SG van 1023. Dat is behoorlijk hoog, in ieder geval veel hoger dan mijn vorige ESB die na vijf dagen een SG van 1018 had. Ik had toen de temperatuur in vijf dagen geleidelijk verhoogt van 17 naar 20 C.

Kennelijk is het schema met dat langzaam verhogen van de temperatuur zo gek nog niet.

Gelukkig brouwt Adrie vandaag geen ESB, want hij had mijn slurry willen gebruiken en daar blijkt het nu net iets te vroeg voor te zijn.

Bert

Pfff. Dat is dan een geluk bij een ongeluk.  ;) Ik ga de ESB volgende week zaterdag brouwen. Het wordt hoog tijd, want naar schatting morgen zit ik met alleen maar lege fusten.  :-\

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #106 Gepost op: 19-02-2010 15:04 u »
Nu maar hopen dat het niet aan het 60 ipv 90 minuten maischen ligt.  :weetniet:
Hoe was dat bij de andere ESB?

De vorige had ik 90 minuten gemaischt.

Bert

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #107 Gepost op: 19-02-2010 15:22 u »
Ik hoop niet dat je met het zelfde probleem te kampen krijgt als ik met mijn "Barley Wine". Misschien is 60 minuten toch wat aan de krappe kant... en kan je beter een kwartiertje langen maischen.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #108 Gepost op: 19-02-2010 15:33 u »
Misschien is 60 minuten toch wat aan de krappe kant... en kan je beter een kwartiertje langen maischen.

Misschien het eerste resultaat van dit project?

Bert

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #109 Gepost op: 19-02-2010 16:49 u »
Bij mij zijn ze alle twee gezakt tot 1.022 g cm-3, 5 dagen na brouwen. Ik heb heel lang gemaischt, bijna 2 uur, ivm wat technische probleempjes bij de eerste (toen moest ik de tweede ook zo lang maischen, natuurlijk). Ik vermoed dus dat de voorlopige conclusie niet moet zijn dat het verschil in vergistingsgraad na een paar dage aan de lengte van het maischen ligt (Bert 1 uur, ik 2 uur, Geert er tussenin), maar aan de vergistingstemp (Bert en ik op 18 C, Geert schema Jamil dus grotendeels op 20 C).

 :degroeten: JW.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #110 Gepost op: 19-02-2010 16:57 u »
. Ik vermoed dus dat de voorlopige conclusie niet moet zijn dat het verschil in vergistingsgraad na een paar dage aan de lengte van het maischen ligt (Bert 1 uur, ik 2 uur, Geert er tussenin), maar aan de vergistingstemp (Bert en ik op 18 C, Geert schema Jamil dus grotendeels op 20 C).

In die voorlopige conclusie kan ik mij goed vinden. Het klopt ook met mijn ervaringen met mijn vorige ESB, waarbij ik een aan Jamil's verwant schema volgden en waarbij de vergisting snel en goed verliep.

Bert

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #111 Gepost op: 19-02-2010 17:13 u »
Ok, daar zit wel wat in.  ;D
Maareuh, knuffelen jullie het gistvat wel genoeg? 

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #112 Gepost op: 19-02-2010 17:30 u »
Ok, daar zit wel wat in.  ;D
Maareuh, knuffelen jullie het gistvat wel genoeg? 

Voordat ik mijn vrouw wakker maak ga ik 's morgens naar de garage om te kijken hoe de  gistjes het doen. De temperatuur wordt tot op 0,1 C geregeld.
Mijn kat klaagt al over verwaarlozing en dreigt de dierenbescherming in te schakelen.

Bert

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #113 Gepost op: 19-02-2010 17:32 u »
Ok, daar zit wel wat in.  ;D
Maareuh, knuffelen jullie het gistvat wel genoeg? 

Nou, ik heb ze vanochtend even opgeschud. Hopelijk is dat ook goed?

 :degroeten: JW.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #114 Gepost op: 20-02-2010 17:24 u »
Ik heb vandaag mijn bijdrage aan het EBS feestje geleverd. Het resultaat is 20 liter wort met een startsg van 1057 (efficientie is 84%). Het wort is gesplitst in twee delen. En deel wordt volgens het Jamilschema vergist, het andere deel bij 18C. Het Jamilschema is te volgen via Tcontrol.

Het duurde vandaag allemaal nt iets langer doordat ik 5 liter meer heb gemaakt.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #115 Gepost op: 20-02-2010 18:03 u »

Vergisten bij 18 C, zonder de temperatuur te verhogen, begint me nu op te breken. De vergisting stokt.
In een poging de vergisting weer op gang te helpen heb ik geschud en de temperatuur op 18,2 C gebracht.
Wanneer dat niet helpt zal ik morgen even meten, en wanneer het SG dan nog boven de 1020 is wat dan? Experiment afmaken en met een niet uitvergist bier naar de proeverij? De temperatuur verhogen (helpt geweldig bij deze gist heb ik gemerkt en Jamil doet dat ook niet voor de lol)?

Interessant is natuurlijk of straks de andere deelnemers aan dit project bij 18 C continue dezelfde ervaringen hebben.

Bert

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #116 Gepost op: 20-02-2010 18:17 u »
In een poging de vergisting weer op gang te helpen heb ik geschud en de temperatuur op 18,2 C gebracht.

Ik ben benieuwd hoe dat bij mij gaat.
Heb je het wort elke dag geschud om de gist in suspensie te houden?

Volgens de specs van deze gist is 18 C de ondergrens.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #117 Gepost op: 20-02-2010 18:18 u »
Hoe lang vergist hij nu? 1 week?
Misschien gaat hij nog wel door, alleen duurt het wat langer op deze temperatuur?

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #118 Gepost op: 20-02-2010 18:20 u »
Ik ben benieuwd hoe dat bij mij gaat.
Heb je het wort elke dag geschud om de gist in suspensie te houden?

Volgens de specs van deze gist is 18 C de ondergrens.

Tot gisteren ging alles normaal, schudden leek mij dan ook niet nodig.
Inderdaad 18 C is de ondergrens vandaar dat ik er nu een paar tienden bij heb gedaan om te kijken of dat helpt.

Bert

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #119 Gepost op: 20-02-2010 18:23 u »
Hoe lang vergist hij nu? 1 week?
Misschien gaat hij nog wel door, alleen duurt het wat langer op deze temperatuur?

Het waterslot lag helemaal stil. Ik ging er niet van uit dat zomaar wachten nog iets zou opleveren.

Bert

Offline Sjakie

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 493
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #120 Gepost op: 20-02-2010 19:13 u »
Hier geen problemen met de 18 graden.
Ik zit nu na 6 dagen op 1014.
Mag niet mopperen dus.
Maar ik heb het gistvat vanaf dag 3 wel 3 keer per dag een zwengel gegeven.
Die gist schoot als een peil naar de bodem.

Ik neem aan dat ik de temperatuur wel iets mag verhogen nu om hem goed uit te laten gisten?
Ik heb geen zin in bommen.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #121 Gepost op: 21-02-2010 09:15 u »

Het schudden en de temperatuur verhogen tot 18,4 C heeft tot resultaat dat er in het waterslot weer enige activiteit waarneembaar is.
Even afwachten of dat tot een significante daling van het SG leidt.

Bert

Offline arnoudj

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 72
  • Land: nl
  • Sprne Bru
    • Twitter
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #122 Gepost op: 21-02-2010 09:39 u »
Ik had vandaag willen brouwen, maar kom er net achter dat ik helemaal de Challenger ben vergeten te bestellen. Ik kan vandaag brouwen en dan een dubbele hoeveelheid northdown nemen of toch maar een weekje uitstellen... die giststarter kan toch nog wel een weekje overleven in de koelkast?   :denken:

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #123 Gepost op: 21-02-2010 10:05 u »
Welke variant zou je brouwen? Ik zie jouw naam niet in het schema (of ik herken deze niet).

De (opgeschaalde) gist zal het zeker een weekje in de koelkast uithouden. Mijn starter was 4 dagen van te voren klaar en was binnen een uurtje na toevoegen van wat wort weer actief.

Offline arnoudj

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 72
  • Land: nl
  • Sprne Bru
    • Twitter
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #124 Gepost op: 21-02-2010 10:29 u »
He, ik sta er inderdaad nog niet bij. Ik ga voor A1 op 18 graden. Ik wacht nog wel een weekje, dan geef ik de starter een paar dagen voor het brouwen nog wat verse wort.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #125 Gepost op: 21-02-2010 13:41 u »
Zo!
Net ingemaischt!

Had nog redelijk wat werk mijn installatie weer bedrijfsklaar te krijgen, onderwijl een UT-100 gesloopt n gerepareerd, maar we zijn onderweg!

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #126 Gepost op: 21-02-2010 15:26 u »
Hmmm... nu nog aan het maischen, maar mijn rendement lijkt erg hoog? Zit op 16.4 brix...
Eens kijken hoeveel ik ga spoelen?

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #127 Gepost op: 21-02-2010 19:12 u »
De vergisting van mijn 2 ESB's gaat lekker. Beide flessen hebben een mooie regelmatig blubbend waterslot.

Ik heb net twee brixmetingen gedaan. Omgerekend naar sg staat de 18C variant nu op sg=1036 en staat de Jamil variant, die nu op 20C staat, op een sg van 1029. Dit betekent dat de laatste al zowat op 50% van het start sg zit zodat ik de temperatuur zowat kan laten zakken naar 17C. Ik twijfel nog een beetje over de snelheid waarmee ik dat moet doen.

Ik denk dat ik hem binnen 20 uur laat zakken naar 17C. Of heeft iemand een ander idee?

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #128 Gepost op: 21-02-2010 19:16 u »
Heren Wageningers,

Willen jullie de volgende keer niet lle Fullers ESB-en bij Woudenberg wegkapen? Ik had mijn schoonzus erop uit gestuurd, maar helaas. Alleen nog maar London Pride en 18701845 aanwezig. Gelukkig heeft ze uit arrenmoede die maar voor mij meegenomen, de schat. Dussss, volgende keer graag wat overhouden, h.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #129 Gepost op: 21-02-2010 19:21 u »
H3,

volgens mij is er een misverstand in het spel - de ESB stond nooit in de winkel, ze hadden 1 of 2 kratjes besteld voor Geert die er om gevraagd had. En die ze volgens mij voor het festijn bewaard, toch Geert?

Ik heb ze zelf ook niet in huis.

 :degroeten: Jw.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #130 Gepost op: 21-02-2010 19:24 u »
Ongeveer, ze hadden 1 tray binnen gekregen en mij gevraagd of ik die wilde hebben. Dus ik zei ja, want het schijnt lastig aan te komen zijn. Ik bewaar ze inderdaad voor de proeverij, althans de meesten.  :proost:

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #131 Gepost op: 21-02-2010 19:24 u »
Ah, dat verklaart alles. Woudenberg had nog tegen mijn schoonzus verteld dat het een heel populair bier onder hobbybrouwers was om te klonen. Dit bier was veel moeilijker te klonen dan andere bieren van Fullers.  ;D

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #132 Gepost op: 21-02-2010 19:25 u »
Overigens hebben we natuurlijk wel een enorm leeftijdsverschil tussen de klonen en het origineel. Het lijkt me dat we tzt maar eens moeten kijken of we aan een verse batch kunnen komen.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #133 Gepost op: 21-02-2010 19:27 u »
Het was inderdaad ook mijn plan om tegen die tijd nog eens te bestellen. Je kan je natuurlijk afvragen of het dan niet gewoon uit dezelfde batch komt.
Maar dat zien we dan wel weer.


Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #134 Gepost op: 21-02-2010 19:35 u »
Ik heb net twee brixmetingen gedaan. Omgerekend naar sg staat de 18C variant nu op sg=1036 en staat de Jamil variant, die nu op 20C staat, op een sg van 1029. Dit betekent dat de laatste al zowat op 50% van het start sg zit zodat ik de temperatuur zowat kan laten zakken naar 17C. Ik twijfel nog een beetje over de snelheid waarmee ik dat moet doen.

Ik denk dat ik hem binnen 20 uur laat zakken naar 17C. Of heeft iemand een ander idee?

Net het interview nog eens beluisterd. Ze koelen met een snelheid van 1C per uur naar 17C. Als de gist maar niet in de stress schiet. Ik laat hem denk ik in 6 uur naar 17C gaan. Ik denk trouwens dat mijn koelkast dat ook niet in drie uur zou redden.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #135 Gepost op: 21-02-2010 19:37 u »
He, ik sta er inderdaad nog niet bij. Ik ga voor A1 op 18 graden. Ik wacht nog wel een weekje, dan geef ik de starter een paar dagen voor het brouwen nog wat verse wort.
Je staat er nu bij.

Net het interview nog eens beluisterd. Ze koelen met een snelheid van 1C per uur naar 17C. Als de gist maar niet in de stress schiet. Ik laat hem denk ik in 6 uur naar 17C gaan. Ik denk trouwens dat mijn koelkast dat ook niet in drie uur zou redden.
Poe, da's flink snel.




Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.448
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #136 Gepost op: 21-02-2010 20:45 u »
Net het interview nog eens beluisterd. Ze koelen met een snelheid van 1C per uur naar 17C. Als de gist maar niet in de stress schiet. Ik laat hem denk ik in 6 uur naar 17C gaan. Ik denk trouwens dat mijn koelkast dat ook niet in drie uur zou redden.

In mijn beleving is gist veel minder gevoelig voor een temperatuurshock dan wel eens wordt beweerd...
Kennelijk is dit een standaard proced bij Fullers. Dus ook zij zijn daar niet zo benauwd voor.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #137 Gepost op: 21-02-2010 21:03 u »
Zo!
2x10L met een berekende 1057 in het vat!
1 versie A1 en 1 versie B1

Heb veel moeten spelen met watercorrecties omdat ik in beide kookvaten te hoog zat met het sg.
Ook wat gecorrigeerd met de hop (meer liters) zodat het volgens mijn berekeningen allemaal wel klopt! :)
Ben benieuwd!

Beide flessen hebben 100ml dikbreiige slurry (van starter) gekregen, wt een enorme PLAKGIST!!!

Inderdaad een goede bottelgist-kandidaad?

 :gistsmile: :gistsmile:

[edit]
Herman: ik heb wat gist voor de in een greiner-buis, kom je die een keertje halen?

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.803
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #138 Gepost op: 21-02-2010 21:09 u »
Check! Kun je het wellicht donderdag/vrijdag aan je vriendin meegeven naar haar werk, dan pikt Jacqueline het bij haar op.

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.130
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #139 Gepost op: 21-02-2010 22:11 u »
Net het interview nog eens beluisterd. Ze koelen met een snelheid van 1C per uur naar 17C.

Een tijdje geleden een samenvatting gemaakt van de podcast van Jamil zoals ik die begrepen heb. Deze samenvatting in de vorm van een mindmap heb ik als pdf bijgevoegd aan dit bericht.

Aanstaande zaterdag ga ik mijn bijdrage brouwen.  :brouwen:

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #140 Gepost op: 21-02-2010 22:17 u »
Check! Kun je het wellicht donderdag/vrijdag aan je vriendin meegeven naar haar werk, dan pikt Jacqueline het bij haar op.

Ook een goed idee!
 :brouwen:

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.803
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #141 Gepost op: 21-02-2010 22:25 u »
Kan ik je meteen een eppendorfcupje met opkweek retour doen.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.413
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #142 Gepost op: 21-02-2010 23:16 u »
Ik heb net de zak gist een paar flinke rammen gegeven. Ik ga volgende week brouwen. Leuk dat velen in dezelfde periode brouwen.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #143 Gepost op: 22-02-2010 00:13 u »
Ik heb net de zak gist een paar flinke rammen gegeven.

Zojuist het gistvat maar een ram gegeven, want lopen willen die gistjes voor geen meter (althans niet bij 18 C).

Bert

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #144 Gepost op: 22-02-2010 08:52 u »
Gebroederlijk zij aan zij stonden ze vanmorgen in de woonkamer te gisten :)
De A1 leek iets enthousiaster dan de B1, beide gelukkig nog een vrij bescheiden schuimkraag.
Het is 10L in een 15L fles, dus hoop niet dat ze overschuimen...

Door die beperking (en mijn hogere rendement) heb ik wel een aantal liters wort moeten weggooien...  :huilen:

Kan ik je meteen een eppendorfcupje met opkweek retour doen.

Top!

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #145 Gepost op: 22-02-2010 09:29 u »
Zojuist het gistvat maar een ram gegeven, want lopen willen die gistjes voor geen meter (althans niet bij 18 C).
Heb je alweer een SG meting gedaan, Bert?


Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #146 Gepost op: 22-02-2010 10:45 u »
Heb je alweer een SG meting gedaan, Bert?

Ja, in drie dagen nu met schudden en 0,4 C temperatuurverhoging gezakt van 1023 naar 1021.
Dat schiet niet op, ik ga de temperatuur nog wat verhogen anders eindig ik met suikerwater en/of plofbier.

Bert

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #147 Gepost op: 22-02-2010 11:07 u »
Ja, ik denk dat termpertuur verhoging nu wel een goede zet is. Je hebt het grootste deel op 18 graden vergist, en het moet natuurlijk wel uitgisten.

Toch gek dat Sjakie geen problemen heeft. Hoe gaat het bij jou, JW?


Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #148 Gepost op: 22-02-2010 15:08 u »
Mijn ESB's zitten in de mandfles. SG ongeveer 1012. Ik heb beide een eetlepel suiker gegeven zodat de headspace gevuld wordt met koolzuur ipv lucht.


Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #149 Gepost op: 22-02-2010 15:31 u »
Toch gek dat Sjakie geen problemen heeft. Hoe gaat het bij jou, JW?

Weet niet, ik zal morgen weer een SG meten, en ik denk dat ik dan ook meteen overhevel. Hopelijk komt er nog wat actie in.

 :degroeten: JW.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #150 Gepost op: 23-02-2010 18:27 u »
De vergisting van mijn 2 ESB's gaat lekker. Beide flessen hebben een mooie regelmatig blubbend waterslot.

Ik heb net twee brixmetingen gedaan. Omgerekend naar sg staat de 18C variant nu op sg=1036 en staat de Jamil variant, die nu op 20C staat, op een sg van 1029. Dit betekent dat de laatste al zowat op 50% van het start sg zit zodat ik de temperatuur zowat kan laten zakken naar 17C. Ik twijfel nog een beetje over de snelheid waarmee ik dat moet doen.

Ik denk dat ik hem binnen 20 uur laat zakken naar 17C. Of heeft iemand een ander idee?

De vergistingen lopen heel voorspoedig. Geen last van trage vergistingen. Zaterdag heb ik gebrouwen en beide brouwsels staan nu, 3 dagen later, op een sg van 1015. De fermentatie is gezien de activiteit in het waterslot zowat voorbij. De Jamil-variant ruikt wat fruitiger in vergelijking met de 18C variant. De laatste is echter veel helderder.

Morgen ga ik hevelen en dan kan de koudhop erbij.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #151 Gepost op: 23-02-2010 19:11 u »

Echt vlotten wil het niet. Met schudden en een beetje warmte kom ik vandaag op 1020.
In ieder geval morgen naar mandfles dan kan Adrie met de slurry verder.

Bert

Offline dennis

  • WHO Wageningen
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.395
  • Land: nl
  • Drink je vrijheid!
    • Stadsbrouwerij Wageningen
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #152 Gepost op: 24-02-2010 08:10 u »
Vandaag ga ik de ESB brouwen.  Een paar dagen geleden een gedeelte van het gist depot van Geert opgehaald. Meer dan voldoende gist, de fles ruikt heerlijk!

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #153 Gepost op: 24-02-2010 08:34 u »
Ik zit nu op 1.016 g cm-3. Vanmiddag nog eventjes schudden (want de gist is behoorlijk neergedaald), en vanavond naar het nagistvat. Alles strak op 18 C.

 :degroeten: JW.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #154 Gepost op: 24-02-2010 10:38 u »
Ik ga morgenochtend de ketels opstoken. Dat wil zeggen, als ik vandaag mijn werk af krijg, anders moet ik morgen ochtend nog even naar kantoor. En tijdens het brouwen ga ik mijn Vienna op fust zetten. Vanavond na het werk nog even een gistkoek en wat hop ophalen bij Albertus en morgen lekker aan de slag.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #155 Gepost op: 24-02-2010 11:23 u »
Ik heb zoveel mogelijk de brouwdata in de wie-brouwt-wat draad gezet. De meerderheid brouwt in februari, dat is toch mooi.  :duimop:

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #156 Gepost op: 24-02-2010 12:46 u »

Zojuist overgeheveld naar mandfles, SG=1019. Wat te hoog, maar gezien het rare verloop van de gisting valt het me nog niet eens tegen.
Een zachte moutig-hoppige smaak, niet erg bitter.

Bert

Offline TVERSCH

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 544
  • Land: nl
  • Bitter in de mond maakt het hart gezond
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #157 Gepost op: 24-02-2010 16:48 u »
Zojuist het gistvat maar een ram gegeven, want lopen willen die gistjes voor geen meter (althans niet bij 18 C).

Bert

Met de 18 had ik ook wat moeite om de boel helemaal uit te vergisten.

Net overgeheveld naar een fles en de koudhop erbij.
 
Begin SG 1058
        SG  1014 bij overhevelen. Dit in 8 dgn. Ik had de temp. in het begin al  op laten lopen naar ruim 19 omdat de gisting niet op gang wilde komen en daarna in 24 uur terug naar 18,  de laatste 2 dgn weer van 18 naar 19 gebracht omdat het SG op 1016 bleef hangen.

Bij het overhevelen kwamen er veel gistpluimpjes omhoog die het weer wat troebel maakten.

De smaak is vol, lekker hoppig met een nootachtige afdronk. Ik weet niet of de koudhop de smaak zal verbeteren ;), maar die gaat er nu toch bij.

Ik ga die hopgift in de laatste minuut ook eens toepassen in een Pils om te kijken of het bij ondergist ook werkt. Ik vind mijn pilsners altijd wat fris hoparoma missen en daar heeft dit bier zeker geen gebrek aan.
 :degroeten:

Offline dennis

  • WHO Wageningen
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.395
  • Land: nl
  • Drink je vrijheid!
    • Stadsbrouwerij Wageningen
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #158 Gepost op: 24-02-2010 19:32 u »
Zo, he he.  Ik moet er nog wel aan wennen hoor, een beetje moe ben ik wel.  (komt ook omdat ik last-minute nog een dompel koeler moest lenen van een bereidwillig who-er en daarna ook nog een gardena kraan-aansluiting bij de gamma moest halen)

Het zit in de koelkast en staat te pruttelen.  Begin SG is wat hoger uitgevallen, misschien wat meer verdamping dan anders omdat ik het volop heb laten koken?  1063 dus.  Ik verdun het wel als ik de bottelsuiker erbij doe.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #159 Gepost op: 25-02-2010 09:44 u »
Het is gelukt om gisteren het werk af te krijgen. Zometeen ga ik naar de brouwerij om de ketels te vullen. Heerlijk.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #160 Gepost op: 25-02-2010 10:04 u »
De gistings activiteit is al duidelijk aan het dalen, waardoor ik (voor de zekerheid) een 3 maal daags schud-schema toepas.
Hopelijk blijft er genoeg in omloop om de klus te klaren!

Wel zit ik met een (klein) probleempje?

Ik heb mijn beide mandflessen nu vol met de  2 ESB's en kan dus niet hebelen naar een andere mandfles.
Zal ik het bier er gewoon op laten staan?

Ik kan ze ook in mijn brouwpan hevelen, fles schoonmaken en terughevelen?

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.413
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #161 Gepost op: 25-02-2010 15:25 u »
Als je niet langer dan 2 weken zou willen lageren, of drie voor mijn part, dan kun je het prima laten staan. Ik heb daar in ieder geval goede ervaringen mee (bier 3-4 weken op hoofdgist laten staan).

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #162 Gepost op: 25-02-2010 15:38 u »
Volgens mij kan het ook prima, je hebt misschien wat minder koudhoparoma.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #163 Gepost op: 25-02-2010 17:11 u »
Zo, hij zit in het gistingsvat. Ik had precies een rendement van 70% zonder spoelen. Dat wil dus zeggen dat ik precies op een SG van 1,057 ben uitgekomen. Jippie.

Overigens een hoop lol bij het toevoegen van de gistslurry van Albertus. De gist was zo dik en samengeklonterd dat hij als een worst uit de fles kwam. Dat heb ik nog bij geen andere gist meegemaakt.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #164 Gepost op: 25-02-2010 17:15 u »
Overigens een hoop lol bij het toevoegen van de gistslurry van Albertus. De gist was zo dik en samengeklonterd dat hij als een worst uit de fles kwam. Dat heb ik nog bij geen andere gist meegemaakt.

Je was gewaarschuwd bij deze gist. ;D

Mijn twee weken oude slurry heb ik "gewekt" met wat gekoelde wort uit de ketel, binnen 20 minuten stond de (plastic) fles op knappen. Iets langer bewaren is prima te doen.

Bert

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #165 Gepost op: 27-02-2010 14:19 u »
Zo heren, ik ben op dit moment de giststarter aan het maken. Volgende week zaterdag ga ik brouwen, hopelijk zit het weer mee ;D!

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.725
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #166 Gepost op: 27-02-2010 17:05 u »
Volgende week zaterdag ga ik brouwen, hopelijk zit het weer mee ;D!

Ik zal aan je denken als ik op Zythos biertjes sta te proeven... :brouwen: :biersmile:

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.413
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #167 Gepost op: 27-02-2010 17:13 u »
Ik brouw hem nu. Start maischen 16:45. Lekker rond etenstijd maischen, straks klaren en al. Er komt nog een student journalist om zeven uur die een radio rapportage komt maken. Ben benieuwd.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #168 Gepost op: 27-02-2010 20:12 u »
Cool! Ik blijf het toch wonderlijk vinden hoe MO al die brouwsessies in de avonduurtjes weet te plannen. Ik ben nu (na enkele eigen brouwsels) compleet uitgeblust ;) .

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.413
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #169 Gepost op: 27-02-2010 21:13 u »
En klaar. Dat gaat snel zo met dit hopschema. Target op t=0, de rest op t=70 min, koken tot t=73 min, koelen gestart op t=90 min, klaar met koelen op t=102 min. Goed zo?

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #170 Gepost op: 27-02-2010 21:18 u »
We zijn trots op je!

Meneer de journalist ook enthousiast gemaakt?

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.413
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #171 Gepost op: 27-02-2010 23:02 u »
Een menneke van 17. Journalist in opleiding. Hij deed het goed maar ik moest wegens technische problemen mijn verhaal tweemaal houden.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #172 Gepost op: 27-02-2010 23:09 u »
Ik neem aan dat het technische problemen van zijn kant waren ;D

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.413
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #173 Gepost op: 27-02-2010 23:42 u »
Eh ja, hij had een groot stuk van het interview niet opgenomen. Als het goed is krijg ik er een mp3 van.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #174 Gepost op: 28-02-2010 15:55 u »
Zo!
Net geheveld!
Beide brouwsels zitten erg dicht bij elkaar, 1013 voor A1 en 1012 voor B1
Dat verschil in SG is ongeveer hetzelfde als in het begin zonder afronden.

De A1 is iets bitterder, misschien omdat ik toen al geleerd had van de B1 volumecorrectie (eerder in het kookproces gecorrigeerd met hop), of omdat de Northdown een wat hoger alfazuur% had dan de Challenger?
Het zijn minimale verschillen die alleen opvallen indien je ze direct na elkaar drinkt.

Lekker moutig en hoppige bieren, beide!
Niet erg om een kratje van beide te hebben!  :proost:

Offline arnoudj

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 72
  • Land: nl
  • Sprne Bru
    • Twitter
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #175 Gepost op: 28-02-2010 19:26 u »
Het bier zit in het vat en de gist is toegevoegd. Uitgekomen op 17 liter met een OG van 1054. Volgens mij had ik ook teveel spoelwater. Ik was de tel even kwijt geraakt. Maar we doen het ermee   :P

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #176 Gepost op: 28-02-2010 21:08 u »
Kan ik je meteen een eppendorfcupje met opkweek retour doen.

Hey Herman!
Wat zat er eigenlijk in dat cupje?

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.413
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #177 Gepost op: 28-02-2010 21:35 u »
Binnen 24 uur een zeer actief waterslot. Temperatuur nu 21 C, die laat ik nog wat oplopen vannacht met de hulp van een slaapzak. Ik heb wel eens trager startende vergistingen meegemaakt.

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.130
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #178 Gepost op: 28-02-2010 22:02 u »
Net klaar met het brouwen van mijn variant van de ESB.

De palemout van Maaslandbrouwerij gaf een wat later rendement dan ik verwacht had. Het waren kleine korrels en dus waarschijnlijk meer kaf dan ik gewend ben. De bedoeling was 20 liter van 1057 maar het is 18 liter van 1055 geworden. Om het SG te benaderen heb ik 90 minuten gekookt in plaats van 60.

Het SG monster smaakte wel lekker. Door het wat lagere rendement zit er in verhouding wat meer hop in.

Zojuist in Tcontrol het hele vergistingsschema ingevoerd. Voor de eerste keer dat ik alle temperatuurstappen van Tcontrol nodig heb.  :P

Via de link in mijn onderschift is de vergisting via internet te volgen. Ik hoop dat morgenvroeg de vergisting op gang is gekomen. Inderdaad een gist die flink uitvlokt.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.803
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #179 Gepost op: 28-02-2010 22:05 u »
Hey Herman!
Wat zat er eigenlijk in dat cupje?
O ja, geen stickertje. Met 99% zekerheid zit daar de opgekweekte Fullers gist in. Dat was toch ook de bedoeling?

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #180 Gepost op: 01-03-2010 12:38 u »
Ah, OK.
Thnx!

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.130
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #181 Gepost op: 01-03-2010 23:01 u »
De vergisting is bezig. Hieronder het scherm na 1 dag.



Doordat het koolzuuruitlaatbuisje wat verdraait was heb ik zo'n 51 liter koolzuur gemist. Met een witte lijn heb ik ongeveer aangegeven zoals de paarse curve had moeten lopen. Deze 51 liter komt overeen met zo'n 5 SG punten en zo'n 10% vergistingsgraad.

Een paar uur na dit screenshot is de koeling weer even aangeslagen om de temperatuur op 20 C te houden.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #182 Gepost op: 04-03-2010 20:28 u »
Zojuist overgeheveld. Het soortelijk gewicht is nu 1,012, dus hij is wel klaar. Ik heb de temperatuur nu verlaagd naar 6 graden, over 2 dagen gaat ie naar 10 en dan gaat de koudhop erbij. Dan nog twee weken wachten, allemaal precies volgens het schema van Jamil, en dan gaat ie op fust (en fles).

De smaak is nu al uitstekend, ik ben heel benieuwd naar het origineel.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #183 Gepost op: 04-03-2010 20:42 u »
Normaal gesproken schroot ik de avond van te voren, maar omdat ik morgen uit eten ga heb ik nu al geschroot. De starter is als een klomp bezonken zoals te verwachten was bij deze gist ;D . Kan niet wachten tot zaterdag!

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.130
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #184 Gepost op: 04-03-2010 22:11 u »
De vergisting moet liefst nog een paar SG punten en dan is de 1012 bereikt. Nu ongeveer 1019 - 5 = 1014. In het weekend zal ik een SG monster nemen en kijken wat het SG werkelijk is. En natuurlijk wat de smaak is.

Hieronder de huidige stand.


Het valt mee dat de vergisting niet is stilgevallen door het koelen tijdens het aflopen van de vergistingspiek. Inmiddels is de vergisting wel rustig geworden.

Benieuwd of de 1012 bereikt gaat worden.

Offline arnoudj

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 72
  • Land: nl
  • Sprne Bru
    • Twitter
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #185 Gepost op: 04-03-2010 22:14 u »
Zondag gebrouwen, met OG van 1054. Nu zit hij op 1015. Dat gaat best goed. Vat zo'n beetje 2x per dag geschud. Nu rustig laten bezinken dan ga ik 'm dit weekend overhevelen. Smaak is al goed. Redelijk herkenbare smaak. Na het drooghoppen moet hij echt lekker worden.   :proost:

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.803
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #186 Gepost op: 04-03-2010 22:15 u »
Ik ben de gist aan het opkweken (de opkweek die ik ook voor mijn 1850 porter heb gebruikt). Als alles meezit zal ik dit weekend de ESB brouwen.

Offline YOz

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #187 Gepost op: 05-03-2010 10:08 u »
Ik heb de temperatuur nu verlaagd naar 6 graden, over 2 dagen gaat ie naar 10 en dan gaat de koudhop erbij.

Maakt de temperatuur nog uit voor het koudhoppen of kan deze wel gewoon de omgevings temperatuur (10 a 15 graden) zijn?

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.413
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #188 Gepost op: 05-03-2010 10:45 u »
Tien tot 15 graden is goed.

Ondanks prima activiteit heb ik gisteren geheveld naar een mandlfles op een teleurstellende 1022. Temperatuur was helaas gezakt tot 17 graden. Ik warm hem een beetje op en schud veel, dan komt het vast wel goed. Giststarter voor de barley wine is super actief.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #189 Gepost op: 05-03-2010 11:27 u »
Had je dan niet beter even kunnen wachten met hevelen? Ow wacht, je gebruikt de koek voor de Barley Wine zeker?

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #190 Gepost op: 05-03-2010 11:41 u »
Had je dan niet beter even kunnen wachten met hevelen? Ow wacht, je gebruikt de koek voor de Barley Wine zeker?


Dat denk ik niet, want dan hoeft hij geen starter te maken.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #191 Gepost op: 05-03-2010 11:45 u »
Trouwens, even iets anders, gisteravond proefde ik een Fullers London Pride. Natuurlijk weet ik niet in hoeverre de moutstort overeenkomt tussen de London Pride en de ESB, maar ik vond de moutsmaken in de London Pride nogal opvallend (en afwijken van de moutsmaken in mijn ESB-kloon tijdens overhevelen). De London Pride is behoorlijk karamellig/gebrande suikerachtig en ook meer geroosterd broodachtig in vergelijking met de ESB-kloon. Ik denk dat er toch een behoorlijk verschil zit tussen onze pale mout (van Dingemans) en de MO mout van Fuller en tussen de Engelse crystal mout  en onze CaraMunich. Dat is niet verbazingwekkend, maar wel leerzaam om eens te proeven.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #192 Gepost op: 05-03-2010 12:25 u »
Het zou me niets verbazen als zij ook een deel Cara 150 Lovibond gebruiken in hun bieren.

Edit Geert: Oeps, hier stond iets anders. Ik wilde de "quote"functie gebruiken, maar drukte per ongeluk op "verander". Sorry.



Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #193 Gepost op: 05-03-2010 12:26 u »
De moutstort van de London Pride en ESB is hetzelfde, afgezien van de zwaarte. Ze maken namelijk van 1 wort 3 bieren: de ESB, London Pride en nog een (Golden Pride?).
Ik ga proberen in de proeverij ook de Engelse mouten tegenover de Dingemans/Brouwland mouten te zetten, we zullen zien of dat opmerkelijke verschillen oplevert. Overigens gebruiken ze bij Fullers verschillende Pale mouten, maar natuurlijk wel allemaal Britse.


Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #194 Gepost op: 05-03-2010 12:43 u »
Het lijkt me sterk dat het de zelfde moutstort is. Ik vind London pride en ESB echt verschillende bieren. Ik ben vorig jaar in de Fullers brouwerij geweest waar ik alle bieren heb geproefd. De Golden Pride zou inderdaad wel een zware versie van de London Pride kunnen zijn.

Van n wort drie bieren maken lijkt me ook sterk. Op deze manier spoel je veel te veel taninnen uit. Misschien dat het voor 1970 zo ging, maar tegenwoordig echt niet meer hoor. Het is een moderne, computergestuurde installatie die netjes 24 uur per dag door knalt.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #195 Gepost op: 05-03-2010 12:46 u »
En volgens mij is de ESB donkerder dan de Golden Pride ;).

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #196 Gepost op: 05-03-2010 13:18 u »
Zoals ik al zei: van die Golden Pride weet ik niet zeker.
Even nageluisterd, in het interview zeggen ze London Pride & ESB.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #197 Gepost op: 05-03-2010 13:25 u »
Hehehe, waarschijnlijk ben ik gewoon te eigenwijs om het te geloven ;).. zelf brouwen = weten, ik ben echt benieuwd naar de resultaten.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #198 Gepost op: 05-03-2010 13:54 u »
Hehehe, waarschijnlijk ben ik gewoon te eigenwijs om het te geloven ;)
Een eigenwijze brouwer, dat is uitzonderlijk.  ;D

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.413
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #199 Gepost op: 06-03-2010 11:15 u »
Ik heb inderdaad donderdag geheveld om een starter te maken. Voor de zekerheid, ik heb de laatste tijd minder goede ervaringen met het gebruik van enkel en alleen de gistkoek. Starter pruttelt goed bovenop de kast. Vanavond de Barley wine, ben benieuwd wat dat gaat worden. Toevoellig brouw ik nu drie gekoudhopte bieren achter elkaar. Dat wordt een hoppige zomer!

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #200 Gepost op: 06-03-2010 11:51 u »
Zo, het spoelen van de ESB is bijna gereed.. Deze brouwdag verloopt tot nu toe een stuk soepeler dan de vorige ;D . Ik post aan het einde van de dag de resultaten wel even :brouwen: .

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.130
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #201 Gepost op: 06-03-2010 12:49 u »
Casper, succes met brouwen vandaag.

Gisteravond het SG gemeten van mijn ESB brouwsel. Dit viel me wat tegen. Het was 1018.

Vanmorgen de temperatuur drietiende hoger gezet op 17,3 C. En verder met behulp van de magneetroerder weer wat beweging in de vergisting gebracht. Eens kijken of we nu toch de 1015 kunnen gaan bereiken.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #202 Gepost op: 06-03-2010 13:44 u »

Vandaag de ESB maar eens gemeten. Na zes dagen geleden naar de mandfles te zijn overgeheveld, bij bijna 20 C en regelmatig schudden, is het SG n puntje gezakt tot 1018.
Daar word ik niet erg vrolijk van. >:(

Er is nog wel wat activiteit, maar ik heb het bange vermoeden dat dit wel eens de einddichtheid kan worden.

Bert

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.413
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #203 Gepost op: 06-03-2010 14:53 u »
Ik denk dat ik ook niet veel lager zal komen. Activiteit is alleen bij schudden hoog, verder niet.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #204 Gepost op: 06-03-2010 15:36 u »
Ik heb net ook een SG monster genomen, en viel bijna van mijn stoel (gelukkig stond ik) toen ik rook - ik rook Fullers ESB! Dat is me echt nog nooit overkomen, ook niet bij vorige brouwsels met deze gist en een soortgelijke stort. Zou dan toch die Northdown....  ???

De smaak was ook heel herkenbaar, al is het nog een beetje aan de zoete kant en is de bitterheid nog erg hard. Moet nog even rijpen, qua smaak. Maar zowel qua smaak als geur is dit de eerste keer dat ik ook echt meteen aan Fullers ESB denk!

Oh ja, het SG was 1.016 g cm-3. Ik denk ook dat het niet veel meer zal dalen.

 :degroeten: JW.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #205 Gepost op: 06-03-2010 16:08 u »
Ik heb net ook een SG monster genomen, en viel bijna van mijn stoel (gelukkig stond ik) toen ik rook - ik rook Fullers ESB! Dat is me echt nog nooit overkomen, ook niet bij vorige brouwsels met deze gist en een soortgelijke stort. Zou dan toch die Northdown....  ???

Dat klinkt goed!

Je had toch twee varianten- eentje met MO mout en eentje met Dingemans mout. Was de gelijkenis voor beiden goed?

Morgen ga ik bottelen en kan ik het resultaat van het koudhoppen proeven. Ook ik heb de A2 variant met Northdown koudhop :)

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #206 Gepost op: 06-03-2010 16:11 u »
Dit was de Dingemans versie. De MO komt binnenkort.

 :degroeten: JW.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #207 Gepost op: 06-03-2010 16:22 u »
Het is opvallend dat in veel gevallen de vergisting, of beter het uitvergisten, te wensen overlaat. Na vier dagen vergisten zat ik op een sg van 1015 en tijdens de lagering is deze nog merkbaar doorgegaan. Ik verwacht wel op 1012 uit te komen. Morgen weet ik het.

Het lijkt er op dat het belangrijk is dat de gist continue in suspensie wordt gehouden gezien het flocculente karakter van de gist. Roeren helpt daarbij maar factoren zoals pH en ionsamenstelling (vooral de hoeveelheid calcium) zijn belangrijk om vlokking uit te stellen. Ik ben benieuwd of de waterbehandelaars verschillen zien in vergistingsgraad.

Naast dagelijks zwenken van het gistvat en de overmaat aan gist heb ik ook extra gistvoeding aan het wort toegevoegd (0.2 gr. Wyeast nutrients / liter wort). Dit heb ik de laatste 4 brouwsels gedaan en dat bevalt me goed.


Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.130
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #208 Gepost op: 06-03-2010 16:34 u »
Het wort in beweging houden helpt inderdaad. De gistingsactiviteit was gedaald naar 0,19 liter koolzuur per uur. Zeven uur geleden gestart met roeren met de magneetroerder en inmiddels is het SG alweer 1 punt gedaald naar 1017. Dit roeren laat ik nog even door gaan. Er wordt nu 1,7 liter koolzuur per uur geproduceerd.

Toch leuk zo'n bellenteller aan Tcontrol.  :P

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #209 Gepost op: 06-03-2010 18:11 u »
Mijn ESB kloon zit ook in het gistvat! Ik had het bier iets te ver terug gekoeld (16 tot 16,5 oC), maar ondertussen is de temperatuur gestegen naar 17,1 oC ;D . Mijn efficientie was hoger dan verwacht waardoor mijn begin SG 1060 is inclusief starter. Ik ga het bier echter niet verdunnen want dan is de kleur en bitterheid niet correct. Tsja, al met al valt het me nog allemaal wel mee, dit is pas de tweede keer dat ik een dubbelbatch brouw ;) .

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #210 Gepost op: 06-03-2010 19:00 u »
Het is opvallend dat in veel gevallen de vergisting, of beter het uitvergisten, te wensen overlaat. Na vier dagen vergisten zat ik op een sg van 1015 en tijdens de lagering is deze nog merkbaar doorgegaan. Ik verwacht wel op 1012 uit te komen. Morgen weet ik het.

Tja, inderdaad...
Ik zat vorige week op 1012/1013, sindsdien weinig activiteit meer gezien gelukkig?
Hij moet ook niet te ver doorgaan. Had Jamil het over 1010?

Zou er wel in kunnen zitten...

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.803
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #211 Gepost op: 06-03-2010 19:56 u »
Ben hem vanavond aan het brouwen. Nog een uurtje maischen, ik zal de rest van mijn spulletjes even klaar gaan zetten.

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.130
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #212 Gepost op: 06-03-2010 22:54 u »
Hij moet ook niet te ver doorgaan. Had Jamil het over 1010?

Volgens mij had Jamil het over 1008 of 1009.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.803
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #213 Gepost op: 07-03-2010 01:07 u »
Ok, ik heb de ESB in het vat. Ca 24 liter van 1.059. Hij moet iets verdund worden, maar dat doe ik bij hevelen wel. Het vat zit me nu te vol. De efficiency was wat hoger dan waar ik vooraf rekening mee had gehouden. Het wort rook heerlijk. Ik vond de Northdown en Challenger erg lekker ruiken, de Target rook ook aangenaam. De EK Goldings vond ik hierbij wat saai. Ik ben benieuwd hoe dit bier uitpakt. Jammer dat ik niet bij de proeverij aanwezig kan zijn, maar mijn bier als het goed is wel.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #214 Gepost op: 07-03-2010 09:18 u »
Herman, weet je zeker dat je gaat verdunnen. Ik hou het SG ook hetzelfde zodat ik de hopsmaak en kleur niet beinvloed. Jamil heeft wel eens een kloon gemaakt met 8 SG punten verschil en naar zeggen proefde niemand het :nut: .

Mijn ESB is in de nacht opgeklommen naar 20,1 oC . Ik stel zodadelijk de thermostaat in op 19,7 tot 20,2 oC.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #215 Gepost op: 07-03-2010 11:37 u »
Precies. Het eind SG is niet zo belangrijk, als alle vergistbare suikers maar weg zijn. Mijn ESB zal denk ik niet verder zakken dan 1,012, omdat hij nu bij 6 graden staat. Het waterslot doet niets meer. Morgen weer opwarmen naar 10 graden en dan de koudhop erbij.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #216 Gepost op: 07-03-2010 15:08 u »
De vergistingen lopen heel voorspoedig. Geen last van trage vergistingen. Zaterdag heb ik gebrouwen en beide brouwsels staan nu, 3 dagen later, op een sg van 1015. De fermentatie is gezien de activiteit in het waterslot zowat voorbij. De Jamil-variant ruikt wat fruitiger in vergelijking met de 18C variant. De laatste is echter veel helderder.

Morgen ga ik hevelen en dan kan de koudhop erbij.

Zojuist beide ESB varianten gebotteld met 5 gr/liter bottelsuiker. De Jamil variant is geindigd op sg=1008, de 18C variant is geindigd op sg=1009.
De kleur en helderheid is voor beiden gelijk. Er lijkt berhaupt niet zoveel verschil te zijn tussen beide varianten of de Jamil variant zou een iets vollere geur moeten hebben.

In beide bieren domineert het koudhoparoma. Helaas heb ik geen Fullers ESB bij de hand maar vanuit de herinnering lijkt dit een geslaagde kloon.

Ik laat ze nu eerst hergisten in de fles, daarna probeer ik ze koud te lageren.

Offline TVERSCH

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 544
  • Land: nl
  • Bitter in de mond maakt het hart gezond
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #217 Gepost op: 07-03-2010 15:11 u »
Tja, inderdaad...
Ik zat vorige week op 1012/1013, sindsdien weinig activiteit meer gezien gelukkig?
Hij moet ook niet te ver doorgaan. Had Jamil het over 1010?

Wat Jamil zegt vind ik helemaal niet belangrijk. :P >:D

William had een ESB ontgast gemeten en kwam op 1014. Dat is belangrijke informatie, waar ik meer vertrouwen in heb dan in welke Amerikaan ook!!
Theo
 :degroeten:

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #218 Gepost op: 07-03-2010 15:16 u »
William had een ESB ontgast gemeten en kwam op 1014. Dat is belangrijke informatie, waar ik meer vertrouwen in heb dan in welke Amerikaan ook!!

Oei, iets te veel eer. Ikzelf hou me in ieder geval niet aan mijn eigen meetresultaten gezien mijn laag eind SG.

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.130
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #219 Gepost op: 07-03-2010 16:31 u »
Mooi uitvergist William.

Ik denk niet dat ik zover kom. Mijn ESB jongbier is nu (na een week) bij 1015 aangeland. Dankzij het roeren daalt het nog steeds.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #220 Gepost op: 07-03-2010 16:44 u »
Mooi uitvergist William.

Ik denk dan 1008 wel wat te droog is, maar we ervaren het wel tijdens de proefsessie :proost: .

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.803
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #221 Gepost op: 07-03-2010 19:51 u »
Herman, weet je zeker dat je gaat verdunnen. Ik hou het SG ook hetzelfde zodat ik de hopsmaak en kleur niet beinvloed.
Zie ik nog wel. Een litertje water zal qua smaak niet uitmaken, kwaad kan het ook niet.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #222 Gepost op: 08-03-2010 08:11 u »
Ik heb net ook een SG monster genomen, en viel bijna van mijn stoel (gelukkig stond ik) toen ik rook - ik rook Fullers ESB! Dat is me echt nog nooit overkomen, ook niet bij vorige brouwsels met deze gist en een soortgelijke stort. Zou dan toch die Northdown....  ???
Dat klinkt goed!  :hoera:

Het is opvallend dat in veel gevallen de vergisting, of beter het uitvergisten, te wensen overlaat. Na vier dagen vergisten zat ik op een sg van 1015  en tijdens de lagering is deze nog merkbaar doorgegaan. Ik verwacht wel op 1012 uit te komen. Morgen weet ik het.

Het lijkt er op dat het belangrijk is dat de gist continue in suspensie wordt gehouden gezien het flocculente karakter van de gist. Roeren helpt daarbij maar factoren zoals pH en ionsamenstelling (vooral de hoeveelheid calcium) zijn belangrijk om vlokking uit te stellen. Ik ben benieuwd of de waterbehandelaars verschillen zien in vergistingsgraad.
Toch lijkt het er niet op dat calcium voortijdige uitvlokking veroorzaakt. Ik zat op 120 ppm Calcium (na behandeling) en na 4 dagen op 1013 (78%). Ik denk eerder dat het effect te zoeken is in de stabilitiet van alpha-amylase. Maar we weten meer zodra Daniel en ik gaan bottelen, aangezien zijn water niet behandeld is.


Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #223 Gepost op: 08-03-2010 08:26 u »
Had Jamil het over 1010?
Volgens mij had Jamil het over 1008 of 1009.
Wat Jamil zegt vind ik helemaal niet belangrijk. :P >:D
Het is John Keeling van wie de informatie komt. Niet van Jamil.
En John Keeling zegt 1010/1011.




Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #224 Gepost op: 08-03-2010 09:08 u »
Ik heb net ook een SG monster genomen, en viel bijna van mijn stoel (gelukkig stond ik) toen ik rook - ik rook Fullers ESB! Dat is me echt nog nooit overkomen, ook niet bij vorige brouwsels met deze gist en een soortgelijke stort. Zou dan toch die Northdown....  ???

Of toch ook de waterbehandeling? Heb jij jouw water behandeld? Ik mijn water wel.
Ongeveer 50% verdund om carbonaten te reduceren en daarna calciumsulfaat en cacliumhloride toegevoegd om calcium weer op 70 ppm te krijgen en de sulfaat/chloride verhouding op twee te krijgen.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #225 Gepost op: 08-03-2010 09:38 u »
Ik denk dat je het effect van waterbehandeling op aroma best mag verwaarlozen.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #226 Gepost op: 08-03-2010 09:57 u »
Ik zag vanochtend dat de krausen al weer een beetje in begint te zakken. Ik ga vanavond dus rustig terug koelen naar de 17 oC. Hoe snel hebben jullie terug gekoeld, 1 oC per dag? Ik wil de gist niet al te veel shockeren ;D .

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #227 Gepost op: 08-03-2010 10:09 u »
3 graden in een dag wil wel, hoor. Bij mij ging de gist in ieder geval vrolijk door.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #228 Gepost op: 08-03-2010 10:49 u »
Ik denk dat je het effect van waterbehandeling op aroma best mag verwaarlozen.

Op aroma wel maar smaak misschien niet

3 graden in een dag wil wel, hoor. Bij mij ging de gist in ieder geval vrolijk door.

Bij mij was de snelle daling ook geen probleem. Zelfs in de koelkast bij 7C ging hij nog langzaam door (geen negatieve druk op het waterslot)

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #229 Gepost op: 08-03-2010 10:54 u »
Op aroma wel maar smaak misschien niet
Klopt, maar JW zei dat'ie Fullers ESB rook.


Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #230 Gepost op: 08-03-2010 11:21 u »
De smaak was ook heel herkenbaar, al is het nog een beetje aan de zoete kant en is de bitterheid nog erg hard. Moet nog even rijpen, qua smaak. Maar zowel qua smaak als geur is dit de eerste keer dat ik ook echt meteen aan Fullers ESB denk!

Klopt, maar JW zei dat'ie Fullers ESB rook.

Maar de smaak leek ook al herkenbaar :P   Wat een zeikerd he. ;)

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.130
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #231 Gepost op: 08-03-2010 20:02 u »
Inmiddels is bij mij het SG bereikt waarbij teruggekoeld kan gaan worden naar 6 C.
Volgens John Keeling kan dat bij 20 .. 25% van het start SG. In mijn geval is dat dan ongeveer vanaf 1014.

Deze 1014 is inmiddels bereikt volgens Tcontrol. Door het roeren is het SG gezakt van 1018 naar 1014. Zojuist nog even een SG monster genomen met de hydrometer. Deze gaf ook 1014 aan. Over een half uur ga ik met 1 C per uur terugkoelen naar 6 C.

Hieronder nog het huidige scherm.


Het tweede vergistingspiekje geeft het moment aan dat ik ben gaan roeren met de magneetroerder. Vanaf dat moment is de temperatuurcurve wat rafeliger omdat de magneetroerder de koelkast opwarmt waardoor de koelkast inschakelt om weer te koelen naar de 17,3 C. Zo houden ze elkaar mooi bezig.

Oh ja, het SG monster smaakt lekker. Redelijk uitvergist, mooi bitter met een hoparoma.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #232 Gepost op: 09-03-2010 11:18 u »

Mijn ESB blijft op 1018 hangen, al drie dagen geen verandering. Vreemd, want er was nog wel iets activiteit in het waterslot.
Beetje teleurstellend.

Bert

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #233 Gepost op: 09-03-2010 11:21 u »
Ik denk toch dat het te maken heeft met het 60 minuten maischen ipv 90.

Maar belangrijker: hoe smaakt'ie?

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #234 Gepost op: 09-03-2010 12:49 u »
Maar belangrijker: hoe smaakt'ie?

Voor het SG haal ik maar n druppel uit de fles, te weinig om te proeven. ;D

Bert

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.413
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #235 Gepost op: 09-03-2010 14:23 u »
Ik blijf hangen op 1019. Misschien door het korte maischen, wie weet. Ik kan het bier ook niet echt lekker noemen, misschien is er wat misgegaan met de gistkweek. Lastig, lastig.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.803
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #236 Gepost op: 09-03-2010 20:38 u »
Mijn SG monster staat na 3,5 dag reeds op 1.014. Startend van 1.059/1.060 is dat geen slechte score. Ik had overigens even tijd nodig om op 65C te komen, dus ik kom aardig in de buurt van de 20 minuten inmaischtijd ;) Dat scheelt ook t.o.v. de 'echte' 60 minuten maischers.

Ik zal bij het hevelen (overmorgen) eens meten of het bier in het vat ook al zo laag is gekomen.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #237 Gepost op: 10-03-2010 00:59 u »
Ik blijf hangen op 1019. Misschien door het korte maischen, wie weet.
Heb jij ook 60 minuten gemaischt? Waarom dan?

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.413
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #238 Gepost op: 10-03-2010 10:29 u »
Stom. Ik verwar hopkoken met maischen. Ik heb 90 min gemaischt bij 64-65 C. Daar kan het dus echt niet aan liggen.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #239 Gepost op: 10-03-2010 10:35 u »
Heb jij ook 60 minuten gemaischt? Waarom dan?

Die 60 minuten hadden we afgesproken dacht ik.
Mijn vorige ESB had ik 90 minuten gemaischt en die is geindigd op 1012, ik heb daarom ook het sterke vermoeden dat de maischtijd een belangrijke rol speelt. Gisteren heb ik het nog met Adrie hier over gehad, hij denkt dat Fuller beter gemodificeerde mout gebruikt en daarom korter kan maischen.

Bert

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.817
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #240 Gepost op: 10-03-2010 10:44 u »
Ik heb gisteren net de gist en hop besteld. Volgende week brouwen. Ik hoop dat ik nog op tijd ben. Wanneer was het proeven ook al weer?

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #241 Gepost op: 10-03-2010 10:46 u »
23 mei.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #242 Gepost op: 10-03-2010 10:49 u »
Die 60 minuten hadden we afgesproken dacht ik.
Mijn vorige ESB had ik 90 minuten gemaischt en die is geindigd op 1012, ik heb daarom ook het sterke vermoeden dat de maischtijd een belangrijke rol speelt. Gisteren heb ik het nog met Adrie hier over gehad, hij denkt dat Fuller beter gemodificeerde mout gebruikt en daarom korter kan maischen.

Bert
In het recept van Jamil staat 60 minuten, en daardoor ontstond verwarring. We hebben daarna afgesproken 90 minuten te doen. Nadat het bleek dat dat niet voor iedereen duidelijk was heb ik het in de "wie-brouwt-wat" draad gezet, en daarom vroeg ik me af of MO 60 minuten had gemaischt. Blijkbaar is dat niet het geval.
Overigens duurt het inmaischen bij Fullers 20 minuten en is de effectieve maischtijd dus iets langer dan 60 minuten.





Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #243 Gepost op: 10-03-2010 11:35 u »
In het recept van Jamil staat 60 minuten, en daardoor ontstond verwarring. We hebben daarna afgesproken 90 minuten te doen. Nadat het bleek dat dat niet voor iedereen duidelijk was heb ik het in de "wie-brouwt-wat" draad gezet, en daarom vroeg ik me af of MO 60 minuten had gemaischt. Blijkbaar is dat niet het geval.

Aha, dat verklaart die 60 minuten bij mij (ik had voor die tijd de zaak al op papier staan). Nou ja, hebben we die 60/90 maisch ook weer meegenomen.

Bert

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #244 Gepost op: 10-03-2010 15:09 u »
Volgende week brouwen. Ik hoop dat ik nog op tijd ben.
Tuurlijk, gewoon doen!

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #245 Gepost op: 10-03-2010 19:07 u »

Zojuist de ESB gebotteld, SG blijft 1018.
Wonderlijk genoeg is de smaak niet zoet, kennelijk is het bier toch goed uitvergist.
Beetje moutig, mooie hopsmaak en een lekker bittertje in de nasmaak. Het kan toch nog een aardig bier worden.

Bert

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #246 Gepost op: 10-03-2010 20:06 u »
Het kan toch nog een aardig bier worden.

Ik zou een bier zeker niet afschrijven vanwege een hoog eind SG, het wordt vast een smakelijke jongen ;).

Vanavond (4 dagen na pitchen) zal de temperatuur in het vat weer zijn terug gelopen tot 17 tot 17,5 oC (tijdens de piek 19,7 tot 20,2 oC). Ik heb het vat even flink geschud zodat alle gist weer los kwam. Ik laat het bier nu verder met rust tot zaterdag of zondag, dan ga ik het overhevelen. De activiteit in het waterslot is al sterk afgenomen.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.448
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #247 Gepost op: 10-03-2010 20:23 u »
Vanavond (4 dagen na pitchen)

Kennelijk valt het woord pitchen steeds meer in de smaak.
Tot een paar jaar geleden voegden we de gist gewoon toe. Nu pitchen we. Niet meer rustig toevoegen maar de gist er in werpen...
Of beginners deze term meteen begrijpen is voor mij zeer de vraag. Ik houd het toch op het toevoegen van gist of het enten van het wort.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.725
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #248 Gepost op: 10-03-2010 21:01 u »
Of beginners deze term meteen begrijpen is voor mij zeer de vraag.

Dat kun je leren.... ;D ;D

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #249 Gepost op: 10-03-2010 21:05 u »
Jacques, ik heb respect voor je standpunt :groots: . Toch gooi ik er onbewust vaak Engelse termen doorheen, ik geloof echter wel dat jij een van de weinigen bent die zich er echt aan stoort ;) . Ik doe mijn best, maar pitchen en dryhoppen krijgt niemand er meer uit bij mij ;D . Vocabulair verandert nou eenmaal in de loop der jaren.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #250 Gepost op: 11-03-2010 12:55 u »
Anyway.............

Dat klinkt goed!

Je had toch twee varianten- eentje met MO mout en eentje met Dingemans mout. Was de gelijkenis voor beiden goed?

Nu de MO versie geproefd. Hij was al 1.014 (geen eenheden meer!), het viel me al op dat de vergisting nog heel langzaam aan het door gaan is. Vergeleken met de Dingemans versie (wat lastig is, want die heb ik een paar dagen geleden geproefd) is de smaak zachter. Volgens mij is de moutsmaak wat sterker, waardoor de hopsmaak meer 'inzinkt'. Toch vond ik de Dingemans versie wel erg lekker eigenlijk. Die hop mag er wel een beetje uitspringen.

Nog een weekje, dan maar eens bottelen.

 :degroeten: JW.


Offline TVERSCH

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 544
  • Land: nl
  • Bitter in de mond maakt het hart gezond
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #251 Gepost op: 12-03-2010 09:57 u »
 :o

Ik had het idee om dit weekend te gaan bottelen na 15 dgn 'koudhoppen' op 15, maar tot mijn verbazing is de boel weer aan het gisten geslagen, althans het waterslot blubt 3 a 4 keer per minuut.

Even een meting met de refractometer wijst uit dat het nu 7.8 is, met 8,0 bij toevoeging koudhop.
Gestart bij 15,0 nu 7,8 dat zou betekenen dat ik nog boven SG 1012 zit.
Ik hoop dan toch dat het een temperatuurs- en/of een luchtdrukverschil is waardoor het lijkt dat er gistactiviteit ontstaan is. :-\

 :degroeten:




Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #252 Gepost op: 12-03-2010 10:24 u »
Ja, het is echt een gist die opeens weer op hol kan slaan! Ik heb nog steeds een paar oude ESB's liggen die in de fles nog flink zijn doorvergist, en nu eigenlijk teveel koolzuur hebben. Niet te snel bottelen, mensen!

 :degroeten: JW.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #253 Gepost op: 12-03-2010 10:35 u »
JW, deze ervaring heb ik ook. Ik ga per definitie bottelen met 4 a 5 gr/l suiker. Het is dat ik heb toegezegd om het Jamil schema te volgen, maar mijn persoonlijke ervaring is dat je de gisttemperatuur juist moet verhogen tegen het einde van de vergisting... niet verlagen zoals we dat nu doen ;) .

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #254 Gepost op: 12-03-2010 11:00 u »
Bij mij is de temp altijd laag gebleven, en toch zit ik zo langzamerhand op vrij goede vergistingsgraden. Gewoon nog een tijdje wachten voor het bottelen. Jasper kan ons hier toch niet zien  :D.

 :degroeten: JW.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #255 Gepost op: 12-03-2010 11:24 u »
Jasper kan ons hier toch niet zien  :D.
Lekker rustig he, zo'n deel-forum waar niet iedereen bij kan.  :D

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #256 Gepost op: 12-03-2010 11:44 u »
Ik heb dezelfde ervaring met de hergisting na bottelen die ik volg met een manometer. De eerste twee dagen neemt de druk langzaam toe, dan stopt ie er een paar dagen mee om daarna bij een lagere temperatuur ineens flink in druk toe te nemen.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #257 Gepost op: 12-03-2010 12:42 u »
Ik heb trouwens ook wat moeizame ervaringen met sterk flocculerende gisten die nog een beetje extra hun best doen in de fles. Een paar dagen langer op de hoofdgist helpt een hoop is mijn ervaring.


Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #258 Gepost op: 13-03-2010 22:36 u »
De flesjes beginnen nu aardig op druk te komen. Ik heb er net maar eens eentje geopend (de Jamil versie). Fruitig, licht moutig, prettige bitterheid en een mooi hoparoma moor ook nog diacetyl. Nog maar een weekje bij kamertemperatuur totdat de druk op de fles niet meer veranderd en dan nog een koude-behandeling.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.803
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #259 Gepost op: 13-03-2010 23:58 u »
Vanavond heb ik de ESB geheveld op EK Goldings (1g/l). Ik heb 23 l over. Smaak van het SG monster was heerlijk moutig, bitter en hoppig. Apart hopprofiel, kon best wel es ESB zijn. Ik heb een flesje staan, maar die wou ik samen met een kloon proeven.

SG 1.013 / Brix 7,8. Een schijnbare vergisting van 76% dus volgens H. Halberstadt en 77% volgens promash.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #260 Gepost op: 14-03-2010 12:06 u »
Ik heb zojuist ook de ESB overgeheveld met een SG van 1017 / 8.5 oBrix. Ik vermoed dat er nog iets van 3 a 4 SG puntjes vanaf gaan, maar dat zal niet zo vlot verlopen op 17 C. Ik vond de smaak nog niet zo super, een beetje "harsig" van de Challenger... maar ik ben erg verkouden waardoor mijn smaak niet goed is. Ik heb 7 g EK Goldings en 7 g Target als dryhop toegevoegd.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #261 Gepost op: 14-03-2010 13:55 u »
Nu de A1 aan het hevelen voor bottelen.
In de 2 weken koudhoppen is er geen punt meer afgegaan, dit alles op dezelfde temp als de vergisting (en in dezelfde fles).
1013.

Mooi genoeg :)

hij is kraakhelder, de smaak is al lekker: wat moutig, toch nog flink bitter geworden (maar nog jong) en lekker hoppig.
heb helaas geen ESB voor vergelijk, maar deze smaakt alvast goed! :)

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #262 Gepost op: 14-03-2010 14:01 u »
Hoe staan we er nu eigenlijk voor? Wie hebben er nog geen ESB gebrouwen, Gerb en Siris?

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #263 Gepost op: 14-03-2010 14:04 u »
Ja, volgens mij was dat het wel, of misschien Basterd nog?

Owja, hoeveel g/L bottelsuiker doen we?
5?

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #264 Gepost op: 14-03-2010 14:07 u »
5 gr/l lijkt me een goede hoeveelheid.

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.130
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #265 Gepost op: 14-03-2010 14:15 u »
Vandaag na drie dagen op 10 C de koudhop erbij gedaan. In mijn geval op 19 liter met 19 gram EK Golding.

Tevens een monster geproefd van dit bier. In de geur herken ik vanille. De smaak komt mooi in balans met een zachte hopbitterheid en een mooi hoparoma. Nog koolzuur erbij en klaar is het bier. Maar nog even wachten tot het vergistingsschema van de geinterviewde brouwer erop zit.

De koudhop wil ik er 5 dagen bij laten en dan er weer uitvissen. Ik heb van die hopblokken van Van der Kooy gebruikt. Ik hoop dat deze geperste hop door het jongbier goed uit elkaar gaan en goed contact gaan maken met het jongbier.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #266 Gepost op: 14-03-2010 14:56 u »
Nu de B1, die is ook blijven hangen op de 1012 van voor het koudhoppen.

De smaak is nu al wel anders? Minder hoppig.
Ook minder bitter, das jammer.
Kennelijk toch net teveel bijverdund/correctie hop niet voldoende.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #267 Gepost op: 14-03-2010 14:58 u »
Overigens, zo hier en daar komt er toch nog wel een hopstukje mee de fles in?
Geeft dat nog problemen? (nuceatiekernen -> gushing?)

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.725
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #268 Gepost op: 14-03-2010 14:59 u »
Overigens, zo hier en daar komt er toch nog wel een hopstukje mee de fles in?

Nahopping op de fles  :proost:

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #269 Gepost op: 14-03-2010 15:56 u »
Zo, de tweede ook in de fles! :)

En nu wachten tot 23 mei...

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #270 Gepost op: 14-03-2010 15:57 u »
Overigens, zo hier en daar komt er toch nog wel een hopstukje mee de fles in?
Geeft dat nog problemen? (nuceatiekernen -> gushing?)

Bij mij idem dito. Tijdens het bottelen leek het wel mee te vallen maar bij opschudden tijdens de hergisting in de fles zie ik toch het een en ander dwarrelen. Nou ja, geluk zit er niet veel bottelsuiker in.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.725
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #271 Gepost op: 14-03-2010 16:05 u »
Stukjes hop bij het bottelen levert volgens mij geen kans tot gushing op

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #272 Gepost op: 14-03-2010 16:38 u »
William, dit kunnen ook samengeklonterde gistcellen zijn. De nagisting ziet er vreemd uit bij deze gist. Bij mij komt er incidenteel ook wel eens wat hop in de flesjes terecht, dit heeft nog nooit gushing tot gevolg gehad. Alles zakt met de gist mee naar de bodem.

Trouwens de gistkoek van de ESB zag er echt spectaculair uit. Het leek bijna boetseerklei, echt een grappig gevoel om het vast te pakken en te kneden hahaha. Je had de kop van mijn vriendin moeten zien ;D .

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #273 Gepost op: 14-03-2010 17:12 u »
William, dit kunnen ook samengeklonterde gistcellen zijn. De nagisting ziet er vreemd uit bij deze gist. Bij mij komt er incidenteel ook wel eens wat hop in de flesjes terecht, dit heeft nog nooit gushing tot gevolg gehad. Alles zakt met de gist mee naar de bodem.

Trouwens de gistkoek van de ESB zag er echt spectaculair uit. Het leek bijna boetseerklei, echt een grappig gevoel om het vast te pakken en te kneden hahaha. Je had de kop van mijn vriendin moeten zien ;D .

Dat zou misschien ook best stukjes gist kunnen zijn die los zijn gekomen tijdens het schudden, Caspar.

Je zult maar de vriendin/vrouw van een brouwer zijn. Bij ons is het altijd weer hilariteit als er eerst uitgebreid aan een bier wordt geroken voordat er berhaupt gedronken wordt.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #274 Gepost op: 14-03-2010 19:45 u »
Herkenbaar ;D .

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #275 Gepost op: 14-03-2010 20:15 u »
Je zult maar de vriendin/vrouw van een brouwer zijn. Bij ons is het altijd weer hilariteit als er eerst uitgebreid aan een bier wordt geroken voordat er berhaupt gedronken wordt.

Wat ben ik dan gelukkig getrouwd!
Mijn vrouw ruikt/proeft graag mee.

Bert

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #276 Gepost op: 15-03-2010 18:02 u »

Vandaag maar eens een flesje geprobeerd. Goed op druk, misschien wel iets te veel voor een ESB.
Moutig, hoppig, fruitig en een lekker bittertje.
Ik kan hem helaas niet vergelijken met een Fuller's, maar met het bier ben ik tevreden.

Bert

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.725
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #277 Gepost op: 15-03-2010 18:10 u »
Vandaag dus de ESB gebrouwen (Nu aan het koelen). Slechts 22 liter wegens een tekort aan palemout... Maar gauw mijn volgende brouwsel plannen... :)

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #278 Gepost op: 17-03-2010 12:31 u »
Vandaag bij Daniel (Zigurana) bottelen, morgen die van mij.

Ik ben reuze benieuwd.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #279 Gepost op: 18-03-2010 19:54 u »
Zo, die van Daniel is gisteren gebotteld. Mijn nr. 1 nu ook, en ben nu nr. 2 aan het hevelen.

Geur en smaak is goed, of het een kloon is weet ik niet maar lekker bier zeker.


Offline dennis

  • WHO Wageningen
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.395
  • Land: nl
  • Drink je vrijheid!
    • Stadsbrouwerij Wageningen
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #280 Gepost op: 19-03-2010 10:07 u »
Geur en smaak is goed, of het een kloon is weet ik niet maar lekker bier zeker.

Ik heb even mee mogen proeven, en vond zo ook lekker.  Voordat ik er iets van geproefd had kon ik een goed verschil ruiken, ik vond het erg moeilijk om dat verschil te duiden (onervaren in het determineren van hoppen)
De EKG variant (a2) vond ik wat scherper smaken dan de EKG/Target variant (a1).  Maar toen ik een paar minuten later nog een keer rook en proefde was dat verschil niet meer zo groot.  :weetniet: Ik denk dat 'het grote proeven' een grote uitdaging gaat worden voor me!

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #281 Gepost op: 19-03-2010 21:52 u »
Zo, die van mij is gebotteld bij een dichtheid van 1011/1012. De smaak is prima, maar ik kan met geen mogelijkheid inschatten of ie op het origineel lijkt, want die heb ik nog nooit gedronken. Ik heb 10 liter gebotteld en 10 liter op fust gezet. Ik denk dat die 10 liter uit het fust al voor de proeverij op zijn.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #282 Gepost op: 19-03-2010 22:03 u »
Net mijn eerste "proef-flesje" van B1 geopend, helaas te vroeg.
Nog veel te weinig prik na 1 krap weekje.

Geduld...  ::)

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #283 Gepost op: 20-03-2010 05:03 u »
Blijft het moeilijkste onderdeel van brouwen he.  :P

Moet ik eigenlijk nog extra flessen Fullers regelen, voor mensen die na de proeverij thuis nog even verder willen evalueren?

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.817
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #284 Gepost op: 20-03-2010 11:25 u »
Ik wil binnenkort brouwen en heb 5 dagen geleden gesmackt. Het zakje is iets opgebold, maar ik vind het wel lang duren. Is dit normaal bij deze gist?

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #285 Gepost op: 20-03-2010 11:29 u »
Bij mij ging het sneller. Wat is de productiedatum vd gist?

@Geert: voor mij hoeft het niet per se, gewoon ruim voldoende inslaan en wat overblijft gaat wel mee!

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #286 Gepost op: 20-03-2010 11:44 u »
De hergisting op de fles is nu zo goed als klaar. Ondanks dat ik maar 5 gr/liter bottelsuiker heb gebruikt is de druk in de fles bij 22C toch opgelopen naar zo'n 2.8 bar, wat overeenkomt met 3.2 vol% CO2.   Dat is eigenlijk te hoog voor een ESB.

Waarschijnlijk komt dit doordat ik het bier bij zo'n 5C heb gebotteld waardoor er al redelijk wat CO2 is opgelost (dat is al 1 vol% CO2).

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.599
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #287 Gepost op: 20-03-2010 15:38 u »
Ik wil binnenkort brouwen en heb 5 dagen geleden gesmackt. Het zakje is iets opgebold, maar ik vind het wel lang duren. Is dit normaal bij deze gist?

Twee keer heb ik een pak Wyeast ESB gebruikt, beide keren stond het pak in ruim n dag bol. Vijf dagen is toch wel lang voor deze gist.

Bert

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #288 Gepost op: 21-03-2010 12:01 u »
@Gerb: Ik zou gewoon een starter maken, maar het belooft niet veel goeds :-\ .

Ik ga van de week de ESB bottelen en laat nu de temperatuur de laatste dagen oplopen tot 20 oC. Ik wil zeker weten dat het bier volledig is uitgegist wanneer ik het ga bottelen om de problemen die William nu ervaart te voorkomen...

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.817
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #289 Gepost op: 21-03-2010 12:13 u »
MFG is 8 februari 2010, is dat de verpakkingsdatum? Ik heb vanochtend nog even gevoeld, maar ik denk dat het zakje niet goed gesmackt was. Ik heb er al mijn frustratie in gegooid en nu voelt het zakje plat. Ik maak sowieso een starter vandaag, want nu moet het toch wel binnenkort gaan gebeuren.

EDIT: het zakje is sinds vanochtend wel boller geworden.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.725
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Wie is er een ESB aan het brouwen?
« Reactie #290 Gepost op: 21-03-2010 12:27 u »
maar ik denk dat het zakje niet goed gesmackt was.

Na het smacken moet je het pak altijd ff grondig navoelen zodat je zeker weet dat het binnenzakje kapot is en dat de gist en het wort goed gemengt zijn.

Offline arnoudj

  • Junior lid
  • *