Je kunt zonder problemen andere gist gebruiken, voor tien liter is 5 gram een beetje zuinig voor een allereerste keer brouwen.
Vaak komt (droge gist) in verpakkingen van 11 gram, als je alles erin gooit is het sneller klaar.
Gebruik je maar de helft dan kan je twee keer brouwen met dezelfde gist (een open verpakking niet al te lang bewaren.)
Omdat het zomer is lijkt het me beter om alle gist erin te gooien; er is nl veel kans op infectie en gist maakt ook veel infectie dood. (Neemt niet weg dat je schoon moet werken natuurlijk.)
Wacht rustig tot het uitgegist is, omdat het nu zomer is en vrij warm is het veel sneller uitgegist dan 8 dagen.
__________
Je kunt gewoon bottelen in je drinkflesjes, dan rijpt het bier ook goed.
Je hebt geen extra vat nodig voor nagisting/lagering, kan wel maar hoeft niet.