Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Diverse Proefnotities  (gelezen 377638 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.599
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Diverse Proefnotities
« Reactie #25 Gepost op: 23-06-2008 22:57 u »
hoe omschrijf jij dit dan?  :weetniet:

Waterig...

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.655
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Diverse Proefnotities
« Reactie #26 Gepost op: 23-06-2008 23:05 u »
Nou, vergelijk Spa Blauw maar eens met Sourcy, Bar le Duc of een ander mineraal water. Zeker weten dat Spa Blauw dan ineens wel smaak heeft!
Kijk maar eens naar het etiket en hoeveel mineralen er in zitten. Koop een fles met veel en een fles met weinig Calcium. Dat proef je maar al te goed.

Als je bier wilt leren proeven, moet je ook water leren proeven!

Ik neem aan dat het BKG dit ook wel eens doet/heeft gedaan?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.599
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Diverse Proefnotities
« Reactie #27 Gepost op: 23-06-2008 23:08 u »
Ik neem aan dat het BKG dit ook wel eens doet/heeft gedaan?

Na ieder bier dat ik heb geproefd, proef ik altijd ff een slokje water... ;)

Offline Menno

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.201
  • Land: nl
  • PINT moet GROTER!
Diverse Proefnotities
« Reactie #28 Gepost op: 23-06-2008 23:13 u »
Maar om Spa blauw in biersmaken te vertalen? Hmmm... lastig! Weet iemand een commercieel voorbeeld, als vergelijkingsmateriaal? Ben nu wel benieuwd!  ;)

Offline Edgar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.008
  • Land: be
Diverse Proefnotities
« Reactie #29 Gepost op: 23-06-2008 23:17 u »
Nou, vergelijk Spa Blauw maar eens met Sourcy, Bar le Duc of een ander mineraal water. Zeker weten dat Spa Blauw dan ineens wel smaak heeft!
Kijk maar eens naar het etiket en hoeveel mineralen er in zitten. Koop een fles met veel en een fles met weinig Calcium. Dat proef je maar al te goed.

Als je bier wilt leren proeven, moet je ook water leren proeven!

Volkomen eens. Enorme, maar dan ook enorme smaakverschillen tussen waters.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.599
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Diverse Proefnotities
« Reactie #30 Gepost op: 23-06-2008 23:24 u »
Ik weet ff niet meer waar ik deze geruild heb....

American IPA Extreme...van ? (weet ik ff niet meer, Caspar ? Wesley ?  :weetniet:)

Schuim : Mooie grote schuimkrag, fijn en romig van structuur
Kleur : Donker geel/oranje/licht bruin
Geur : moutig, licht hoppig
Smaak : De smaak is moutig, en hoppig, moutbitterig, ietsje hopbitter en ietsje karamellig/chocolade achtig (daar smaakt het naar). In de nasmaak
blijft de hopsmaak aanwezig en komt de bitterheid van de hop langzaam nog iets meer naar voren. Het bier heeft een matige body en een licht
plakkend mondgevoel.

Lekker bier als IPA, maar ik mis het Extreme. Volgens mij zit er vrij veel flavourhop en aroma hop in waardoor de hoppige smaak in het bier is gekomen
Het bier doet daardoor ietsje stroperig aan..

oranjeboombiertje

  • Gast
Diverse Proefnotities
« Reactie #31 Gepost op: 23-06-2008 23:25 u »
Maar om Spa blauw in biersmaken te vertalen? Hmmm... lastig! Weet iemand een commercieel voorbeeld, als vergelijkingsmateriaal? Ben nu wel benieuwd!  ;)

Amstel, Heineken, jupiler, hertog jan, dommelsch, Moet ik er nog meer noemen ;D

 :degroeten:
Wesley

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.599
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Diverse Proefnotities
« Reactie #32 Gepost op: 23-06-2008 23:25 u »
Enorme, maar dan ook enorme smaakverschillen tussen waters.

Zeker ! Proef maar eens het verschil tussen water uit een bergstroompje of kraanwater....geef mij maar een bergstroompje

Offline Menno

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.201
  • Land: nl
  • PINT moet GROTER!
Diverse Proefnotities
« Reactie #33 Gepost op: 23-06-2008 23:31 u »
Ik weet ff niet meer waar ik deze geruild heb....

America IPA Extreme...van ? (weet ik ff niet meer, Caspar ? Wesley ?  :weetniet:)
Van mij, Oscar. Zie ook hier. ;)

Voor velen hier 'matig', binnen mijn omgeving toch wel 'heftig'... ;D

Klein geheimpje: ik zou nog gaan koudhoppen, maar had de overige hop al aan Wesley gegeven... :verbergen:
Hij blij!  ;D

 :degroeten:

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.599
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Diverse Proefnotities
« Reactie #34 Gepost op: 23-06-2008 23:35 u »
Menno, heb je deze echt maar 60 min gekookt? Is wel wat kort hoor...

Offline Menno

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.201
  • Land: nl
  • PINT moet GROTER!
Diverse Proefnotities
« Reactie #35 Gepost op: 23-06-2008 23:37 u »
Menno, heb je deze echt maar 60 min gekookt? Is wel wat kort hoor...

In bijvoorbeeld heb ik staan: 85 minuten ;)

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.599
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Diverse Proefnotities
« Reactie #36 Gepost op: 24-06-2008 00:00 u »
Zo, op dreef vanavond...

Volgens mij is deze ook van Menno (gezien stickertje en handschrift):

Seemhe Blonde W3522 (?)

Schuim : Mooi schuim ! Romig iets ongelijkmatig van structuur en glasplakkend
Kleur : Donker geel
Geur : Moutig, licht hoppig (aangenaam geurtje).
Koolzuur : erg weinig, mag wel ietsje meer zijn
Smaak : moutig, heel licht karamel, hoppig, en weer die zelfde hoppige stroperigheid, op zich wel lekker. Het bier doet niet echt bitter aan en is wel redelijk doordrinkbaar. Het bier heeft wel een matige body en en licht plakkend mondgevoel.

Prima biertje  :proost:

Offline Menno

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.201
  • Land: nl
  • PINT moet GROTER!
Diverse Proefnotities
« Reactie #37 Gepost op: 24-06-2008 00:02 u »
Klopt, ook van mij.  :D

Ik vind het ook geen perfect bier, maar zeker niet slecht.  ;)

Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.655
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Diverse Proefnotities
« Reactie #38 Gepost op: 24-06-2008 08:09 u »
Bier bestaat voor een groot gedeelte uit water. Smaken en mondgevoel als mineraal, droog, stroef, etc zijn in water goed te herkennen, maar in bier al minder gemakkelijk.

De enige manier om te leren proeven is om de basissmaken en geuren puur te leren herkennen. Pas daarna kan je ze in de ingewikkelde combinatie met andere ontdekken.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Diverse Proefnotities
« Reactie #39 Gepost op: 26-06-2008 21:42 u »
Ik doe ook maar weer eens een poging voor een proefnotitie. De Kloekus Oatmeal stout van William:

Uiterlijk: donker (net niet helemaal zwart), dun laagje schuim dat mooi romig blijft liggen.
Geur: geroosterd, misschien heel klein beetje fruitig
Smaak: droog, geroosterd, bitterig, dunne body, iets wrangig
Nasmaak: bitterig, iets wrangig, heel klein beetje zurig

Dit is natuurlijk een stout, maar door die dunne body minder een oatmeal stout dan een dry stout. Dat werd trouwens eerder ook al hier op het forum gezegd, zag ik, maar met Walsh in de hand was ik al eerder zelf ook tot die conclusie gekomen. Voor een echte dry stout zou ik nog wel wat meer geroosterds toevoegen, voor een oatmeal misschien het maischschema iets aanpassen?

Op zich wel een prima biertje! Een echte doordrinker is het voor mij niet, maar dat komt omdat ik gewoon niet hou van stout-achtigen... Hoe heeft deze nou gescoord op het ONK?

Groetjes, JW. (we moeten binnenkort maar weer eens wat biertjes ruilen, William!)

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.927
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Diverse Proefnotities
« Reactie #40 Gepost op: 26-06-2008 22:24 u »
Op zich wel een prima biertje! Een echte doordrinker is het voor mij niet, maar dat komt omdat ik gewoon niet hou van stout-achtigen... Hoe heeft deze nou gescoord op het ONK?

 (we moeten binnenkort maar weer eens wat biertjes ruilen, William!)

Hij heeft 68 punten gescoord met als opmerking "mist hopbitterheid, mag iets meer kleurmout en gebrande smaak hebben en zou nog iets droger mogen" Hij was gekeurd als dry strout dus jouw commentaar klopt aardig.

Ik heb er toevallig ook net eentje naast me staan.

Ruilen is altijd leuk, laat maar weten! Het enige wat je van mijn nog niet kent en wat ik nog heb is de Pale Ale met Magnum / Safir en Belgian Ardennes gist. De koelkast is lange tijd bezet geweest door de doppelbock die ik dit weekend ga bottelen. Daarna staat de alt op het programma.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Diverse Proefnotities
« Reactie #41 Gepost op: 26-06-2008 22:42 u »
O.K. William, dan wachten we nog eventjes. Ik ga over een week of twee mijn Alt en Meibock bottelen, en ik heb ook heel snel een weizen klaar. Ook is mijn Duitse pils nu wel eens op dronk. Volgende maand of zo heb ik wel een biertje of 5 voor je. Aangezien je er vorige keer maar twee van mij kreeg, heb je nog wat tegoed.

 :degroeten: JW.

Offline Menno

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.201
  • Land: nl
  • PINT moet GROTER!
Diverse Proefnotities
« Reactie #42 Gepost op: 29-06-2008 23:08 u »
Ik zit nu aan The Wooden Ale van Oscar.

Bij openen een stevige gusher, dat is jammer!  :'( Gelukkig nog een glaasje kunnen redden. Het gevolg is uiteraard een niet-helder bier. Wel zichtbaar de rustige koolzuur. Schuim zakt in tot een mooi dun laagje. De geur is zurig, citrus? De smaak kan ik, afgezien van het zurige, niet goed beschrijven (voor mij onbekende smaak). Fris-zurig? Body is dun tot medium, koolzuurrijke smaak. Hierdoor toch een 'vol gevoel'. Nabittertje. Komt deze (voor mij moeilijk te beschrijven) smaak door het houten vaatje, Oscar? Neigt naar geuze...  :biersmile:

Wel erg lekker! Moet gelijk aan je nog te proeven Twentsche Geuze denken...  :D

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.599
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Diverse Proefnotities
« Reactie #43 Gepost op: 30-06-2008 10:06 u »
Bij openen een stevige gusher, dat is jammer!  :'( Gelukkig nog een glaasje kunnen redden.

Ai, dat is inderdaad jammer, dat heb ik bij dit bier nog niet ervaren. Het zou kunnen doordat er een klein Twentsch bretje inzit (door de lagering op houtenvat), die zijn erg hardnekkig, volgende keer toch wat voorzichtiger mee omgaan. Maar gaande weg leer ik deze gist steeds beter kennen. Wordt tijd dat ik 'm een keertje "vang"  ;)

oranjeboombiertje

  • Gast
Diverse Proefnotities
« Reactie #44 Gepost op: 30-06-2008 10:11 u »
Het zou kunnen doordat er een klein Twentsch bretje inzit (door de lagering op houtenvat),

Dat bretje proefde ik er in toen ik het bier proefde, ook ik had toen een gusher. Oscar jij wordt nog eens de nieuwe Jeroen ;D ;)

 :degroeten:
Wesley

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.599
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Diverse Proefnotities
« Reactie #45 Gepost op: 30-06-2008 10:42 u »
Oscar jij wordt nog eens de nieuwe Jeroen ;D ;)

Grapjas. Blijkt gewoon dat die gist echt alles omzet, ook dextrines e.d. Deze gist gist gewoon door tot SG 1000! En zelfs in een nieuw vat, met "schoon" bier erin komen er wilde gisten bij!

oranjeboombiertje

  • Gast
Diverse Proefnotities
« Reactie #46 Gepost op: 30-06-2008 11:13 u »
Dat is toch ook niet zo gek? Als jij je gewone gistvat zonder waterslot zou neerzetten zou het bier en ook niet ge´nfecteerd uit komen. Hetzelfde geldt voor zo'n houten vat, dat is gewoon niet goed afgesloten voor micro-organismen. Lang leve de RVS tanks.

 :degroeten:
Wesley

Offline Menno

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.201
  • Land: nl
  • PINT moet GROTER!
Diverse Proefnotities
« Reactie #47 Gepost op: 30-06-2008 12:25 u »
Voor de liefhebbers: 5ltr. Grafenwalder hefe weissen of pils: Ç7,49...  :proost:

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.599
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Diverse Proefnotities
« Reactie #48 Gepost op: 30-06-2008 13:00 u »
Hetzelfde geldt voor zo'n houten vat, dat is gewoon niet goed afgesloten voor micro-organismen.

Klopt en dat hoort ook zo! Dat geeft dit bier zijn karakter ;D en helaas ook zijn gushing.  :pan:

Offline Menno

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.201
  • Land: nl
  • PINT moet GROTER!
Diverse Proefnotities
« Reactie #49 Gepost op: 30-06-2008 13:19 u »
En bij dezen het geheim van JeroenCV boven tafel... ::)

Tags: bierproeven