Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: ESB-Schema: wie brouwt wat  (gelezen 18306 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
ESB-Schema: wie brouwt wat
« Gepost op: 25-01-2010 09:00 u »
Om het makkelijk terug te kunnen vinden, maak ik hier even een nieuw draadje met het schema.
Het is niet de bedoeling hier te discussieren. Wel eventuele onduidelijkheden op te helderen.
Deze tabel bevat de meest up-to-date plannen, die uit de discussies voortkomen.

Begin SG:
1057

Mout:
95% Pale
5% Cara120

maischschema:
1-staps op 64/65 graden (90 minuten).
Spoelen met 76oC water.
Maischdikte en spoelwater naar eigen inzicht.

[tabular type=4 caption=""]
[row] Hopvariant Vergistingstemperatuur Brouwer Opmerkingen Brouwdatum [/row]
 [row] [data]A1[/data] [data] 18 [/data] [data]RobinB[/data] [data]MO mout[/data] [data]21 feb[/data]  [/row]
 [row] [data]A1[/data] [data] 18 [/data] [data]TVERSCH[/data] [data][/data] [data]15 feb[/data]  [/row]
 [row] [data]A1[/data] [data] 18 [/data] [data]ArnoudJ[/data] [data][/data] [data]28 feb[/data]  [/row]
 [row] [data]A1[/data] [data] 22 [/data] [data]MO[/data] [data][/data] [data]27 feb[/data]  [/row]
 [row] [data]A1[/data] [data] Jamil [/data] [data]De-Geert & Zigurana[/data] [data]Leidingwater & "Burtonized" water[/data] [data]14 feb[/data]  [/row]
 [row] [data]A2[/data] [data] 18 [/data] [data]JWVG[/data] [data]MO & Dingemans[/data] [data]14 feb[/data]  [/row]
 [row] [data]A2[/data] [data] 18 [/data] [data]Sjakie[/data] [data][/data] [data]14 feb[/data]  [/row]
 [row] [data]A2[/data] [data] 18 [/data] [data]Oscar[/data] [data][/data] [data]15 maart[/data]  [/row]
 [row] [data]A2[/data] [data] 22 [/data] [data]Herman[/data] [data]MO mout, opgekweekte gist[/data] [data]6 maart[/data]  [/row]
 [row] [data]A2[/data] [data] Jamil [/data] [data]De-Geert & Zigurana[/data] [data]Leidingwater & "Burtonized" water[/data] [data]14 feb[/data]  [/row]
 [row] [data]A2[/data] [data] Jamil [/data] [data]William[/data] [data][/data] [data]20 feb[/data]  [/row]
 [row] [data]A2[/data] [data] 18 [/data] [data]William[/data] [data][/data] [data]20 feb[/data]  [/row]
 [row] [data]A2[/data] [data] Jamil [/data] [data]Henielma[/data] [data][/data] [data]27 feb[/data]  [/row]
 [row] [data]B1[/data] [data] 18 [/data] [data]RobinB[/data] [data]MO mout[/data] [data]21 feb [/data] [/row]
 [row] [data]B1[/data] [data] 18 [/data] [data]Siris[/data] [data][/data] [data][/data]  [/row]
 [row] [data]B1[/data] [data] 22 [/data] [data]Gerb [/data] [data][/data] [data]27 maart[/data]  [/row]
 [row] [data]B1[/data] [data] Jamil [/data] [data]Caspar[/data] [data][/data] [data]6 maart[/data]  [/row]
 [row] [data]B2[/data] [data] 18 [/data] [data]Albertus[/data] [data][/data] [data]12 feb[/data]  [/row]
 [row] [data]B2[/data] [data] Jamil [/data] [data]Dennis[/data] [data][/data] [data]24 feb[/data] [/row]
 [row] [data]B2[/data] [data] 22 [/data] [data]Yoz[/data] [data][/data] [data]28 feb[/data]  [/row]
 [row] [data]B2[/data] [data] Jamil [/data] [data]Adrie[/data] [data][/data] [data]25 feb[/data]  [/row]


            [/row]
 
Variant Challenger gram/l (3min) Northdown gram/l (3min) EK Goldings gram/l (3min) Target gram/l (koud) EK goldings gram/l (koud)
A10.660.660.130.50.5
A20.660.660.1301
B11.3200.130.50.5
B21.3200.1301

Alle varianten: Target als bitterhop, deze gift: 30 IBu, de resterende 5 komt uit de late gift en is een schatting.

Koken:
90 minuten
na koken 20/30 minuten laten staan voor koelen (20 voor tegenstromers, 30 voor dompelaars)

Vergistingschema Jamil:
17oC -> 20oC (in 10 uur)
20oC tot SG=~1028
->17oC tot einde vergisting
(Koel naar 6oC, houd 2 dagen aan en "condition" 2 weken op 10oC)

Gist:
Wyeast 1968 London ESB

Bottelen:
5 gram suiker per liter

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: ESB-Schema: wie brouwt wat
« Reactie #1 Gepost op: 28-02-2010 14:43 u »
Ik wil dit draadje zo "schoon" mogelijk houden om hier zo veel mogelijk houden, zodat makkelijk te vinden is wat de bedoeling is.

Daarom heb ik de discussie afgesplitst naar hier:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,14797.0.html

En ik moet toch ten minste 1x gebruik maken van mijn moderater-rechten.  ;D

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: ESB-Schema: wie brouwt wat
« Reactie #2 Gepost op: 14-03-2010 14:08 u »
Hey geert,

Misschien handig om hier ook de hoeveelheid bottelsuiker aan te geven?
Koolzuursaturatie is een belangrijke factor bij de smaakbeleving.

Zou mooi zijn als we dat ook nog (wat) constant kunnen houden?

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: ESB-Schema: wie brouwt wat
« Reactie #3 Gepost op: 14-03-2010 17:13 u »
Check!

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: ESB-Schema: wie brouwt wat
« Reactie #4 Gepost op: 14-03-2010 19:47 u »
Kan je de brouwdatum dan ook nog even bijwerken voor mij ;D (vorige week zaterdag).

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.936
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: ESB-Schema: wie brouwt wat
« Reactie #5 Gepost op: 13-05-2010 18:15 u »
Heeft Siris eigenlijk nog gebrouwen?

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: ESB-Schema: wie brouwt wat
« Reactie #6 Gepost op: 13-05-2010 20:29 u »
Niks van gehoord... zou wel een aangename verassing zijn als hij wl gebrouwen heeft?

Offline De-Geert

  • Moderator
  • Super lid
  • ***
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: ESB-Schema: wie brouwt wat
« Reactie #7 Gepost op: 13-05-2010 21:05 u »
Siris heeft mij doorgegeven dat het er niet van gekomen is, helaas.

Tags: