Recepten > Kloonbrouwsels

Saison Dupont

(1/11) > >>

Gerb:
Wie doet er mee met een kloonpoging voor dit bier? Ik lees op Internet:
- Brewed in the Saison style from Pilsner malt and Kent Goldings and Styrian Goldings hops
- 6,5% alcohol
Verder niet veel informatie over een recept te vinden. Het enige recept wat ik kan vinden komt uit het boek Clone Brews. Hierin wordt nog sinaasappelschil toegevoegd. Ik denk dat er mogelijk wel tarwemout in zit. Dit zit toch immers in veel saisons? Van degenen die dit bier geproefd hebben, graag een reactie op het recept.

Basis-----------------------------------------------------
Naam recept--------- : Saison
Brouwdatum---------- :
Biertype------------ : A Saison                   
Aantal liters------- : 10 liter
Gewenst begin SG---- : 1060
Brouwzaalrendement-- : 68 %

Algemeen--------------------------------------------------
Totaal brouwwater--- : 18 liter
Spoelwater---------- : 8 liter
Maischwater--------- : 10 liter
Kooktijd------------ : 75 minuten
Berekende kleur----- : 7.6 EBC (Morey)
Berekende bitterheid : 36 EBU (Tinseth)

Moutstort-------------------------------------------------
0074% 001922 g Pilsmout 3 EBC                    3    EBC   
0013% 000337 g Tarwemout                         3    EBC   
0013% 000337 g Kristalsuiker                     0    EBC   

Hop en kruidenstort---------------------------------------
Pellets---00020 g  05.2 %az  075 min P Styrian Golding               
Bloemen---00015 g  0005 %az  015 min B East Kent Golding             
Bloemen---00015 g  0005 %az  005 min B East Kent Golding             

Gistsoort----------- : 3724 Belgian Saison                 

Maischschema----------------------------------------------
30m/60°C Maischdikte is: 3.84 L/kg
30m/70°C Maischdikte is: 3.84 L/kg
5m/75°C Maischdikte is: 3.84 L/kg

JWVG:
Uhm... op zich leuk initiatief, maar overmorgen valt ook de beslissing over een ESB of weizen project. Is het idee dat dit makkelijk naast elkaar kan?

 :degroeten: JW.

Oscar:
Zou de citrus indruk volledig uit de gist komen?
Verder denk ik dat dit een goed beginpunt is...

Oscar:

--- Citaat van: JWVG op 30-11-2009  20:12 u ---Is het idee dat dit makkelijk naast elkaar kan?

--- Einde van citaat ---

Een kloon "project" mag wel wat langer duren... zeker als je een saison neemt die vaak wel een maand of langer nodig heeft... :)

Gerb:

--- Citaat van: JWVG op 30-11-2009  20:12 u ---Uhm... op zich leuk initiatief, maar overmorgen valt ook de beslissing over een ESB of weizen project. Is het idee dat dit makkelijk naast elkaar kan?

 :degroeten: JW.

--- Einde van citaat ---

Ow, ik dacht dat dat een beetje een langdurig voortdreutelend projectje was. ;-)) Sorry! Wanneer is de proeverij gepland? Ik denk dat er wel genoeg mensen zijn die 3 bieren kunnen brouwen in korte tijd. En dit project heeft natuurlijk geen einddatum.

Navigatie

[0] Berichtenindex

[#] Volgende pagina

Naar de volledige versie