Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Een winterbier 2009 van brouwers Hans & Corné  (gelezen 10906 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline wiwi

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 649
  • Land: be
  • De Boschveldbrouwerij
Re: Een winterbier 2009 van brouwers Hans & Corné
« Reactie #25 Gepost op: 20-11-2009 11:17 u »
Ik sluit aan bij mijn mede craftbrewers (JB plagend): de S04 is ongeschikt voor dit bier.

Wat is er mis mee?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.429
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Een winterbier 2009 van brouwers Hans & Corné
« Reactie #26 Gepost op: 20-11-2009 18:30 u »
Geeft een te zoet bier (indien een zwaar bier wordt gebrouwen) en kan niet heel goed tegen hoge alcoholpercentages. Dacht ik.

Offline Edgar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.008
  • Land: be
Re: Een winterbier 2009 van brouwers Hans & Corné
« Reactie #27 Gepost op: 20-11-2009 18:45 u »
Voor een bier waar je dergelijke tijd voor neemt, moet je de gist zorgvuldig kiezen. Het moet een beetje kloppen allemaal. Je gaat niet tevreden zijn als je je over een jaar verplicht voelt tevreden te zijn over een bier, waarvan je ergens in je achterhoofd weet dat het beter had kunnen zijn. De gist is echt wel een centrale speler in zo'n bier.

Al aan een saisongist gedacht?

Offline hansvdm

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 116
  • Land: 00
Re: Een winterbier 2009 van brouwers Hans & Corné
« Reactie #28 Gepost op: 20-11-2009 23:47 u »
De S04 valt af..

Wellicht toch de 1728 Scottish Ale... Ik denk er nog even over na.

Offline hansvdm

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 116
  • Land: 00
Re: Een winterbier 2009 van brouwers Hans & Corné
« Reactie #29 Gepost op: 01-12-2009 00:29 u »
De S04 valt af..

Wellicht toch de 1728 Scottish Ale... Ik denk er nog even over na.

Stel het sg is circa 1098 en we gebruiken de Wyeast 1728 en ik wil een giststarter maken van 2 liter..

Dan zit ik met 2 XL packjes nog aan de lage kant qua benodigde hoeveelheid gistcellen... Volgens Wyeast moet er meer dan 18 miljoen cellen /ml in zitten voor een dergelijk bier.

Is het überhaupt mogelijk om 3 activator packers te gebruiken voor een 2 liter starter?

Offline Sjakie

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 493
  • Land: nl
Re: Een winterbier 2009 van brouwers Hans & Corné
« Reactie #30 Gepost op: 01-12-2009 00:38 u »
Mijn winterbier en stout zijn ook gebrouwen met deze gist.
De starter was toen ook niet erg ruig van formaat maar ik heb toch een goede vergisting gehad.
Misschien kun je de starter nog een keer opschalen.
Dus gewoon 2 keer 1.5 liter nemen. Natuurlijk tussentijds even laten bezinken en dan weer doorgaan.
Wat bij mij ook goed geholpen heeft is om aan het einde van de vergisting de temperatuur lekker op de laten lopen (25 ºC +)

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.233
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Een winterbier 2009 van brouwers Hans & Corné
« Reactie #31 Gepost op: 01-12-2009 00:45 u »
Is het überhaupt mogelijk om 3 activator packers te gebruiken voor een 2 liter starter?

Als het gaat om 30 liter bier kun je met 3 Activators het bier direct enten zonder echt een starter te maken..

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.024
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Een winterbier 2009 van brouwers Hans & Corné
« Reactie #32 Gepost op: 01-12-2009 20:31 u »
Als het gaat om 30 liter bier kun je met 3 Activators het bier direct enten zonder echt een starter te maken..

Maar een starter maken is wel een stuk voordeliger...

Offline hansvdm

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 116
  • Land: 00
Re: Een winterbier 2009 van brouwers Hans & Corné
« Reactie #33 Gepost op: 01-12-2009 22:45 u »
Maar een starter maken is wel een stuk voordeliger...

Ja, maar volgens Wyeast zijn 3 activators niet voldoende voor dit S.G. Als ik het goed begrijp dien je tenminste een starter te maken van deze 3 pakjes. Anders kom ik niet boven de 18 miljoen uit: http://www.wyeastlab.com/hb_pitchrate.cfm

Offline Sjakie

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 493
  • Land: nl
Re: Een winterbier 2009 van brouwers Hans & Corné
« Reactie #34 Gepost op: 01-12-2009 22:50 u »
Wyeast verkoopt graag pakjes gist.
Waarom niet een starter maken volgens mr malty of het tabblad in BrouwHulp?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.233
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Een winterbier 2009 van brouwers Hans & Corné
« Reactie #35 Gepost op: 01-12-2009 23:19 u »
Als ik het goed begrijp dien je tenminste een starter te maken van deze 3 pakjes.

Koop gewoon 1 propagator en maak daar een starter van. En doe dit gewoon met gezond verstand  :)

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.150
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Een winterbier 2009 van brouwers Hans & Corné
« Reactie #36 Gepost op: 01-12-2009 23:21 u »
Als je de starter in twee delen maakt dan kom je wel uit met 1 zakje. Dus eerst 0,5 liter en na een dag 1 liter erbij.

Tags: