ONK 04 D5 : Imperial Russian Stout

[JvH]

Geacht forum,

Hierbij het recept van een Imperial Russian Stout, die twee jaar achtereen 84 punten behaalde.

Hierbij het recept voor 10 ltr

3 kg pilsmout
200 g zwarte mout
200 g amber mout
160 g geroosterde gerst
65 g Bullion hop
20 g Kent Goldings hop
Wyeast 1084
10 ltr water om te maischen

1 1/2 uur op 65 graden maischen (dalende infusie)
Spoelen (SG 1080)
1 uur koken (Goldings laatste kwartier erbij)
Ongeveer 10 dagen gisten en bottelen.

Met vriendelijke groeten Hans 

[MO]

Wat waren je SG's en vergistingstemperaturen? Je hebt dus niet gelagerd?
gr
MO

[JvH]

Hoi MO,

Begin SG 1.089, eind SG 1.022, vergist bij 22°C.
De tweede gisting doe ik altijd in de fles.

  Hans