Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: OBBK 2009 D3 Quadrupel - Ari en Joris Stoop  (gelezen 6129 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline jorisstoop

  • Bergsche Bierbrouwersgilde
  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 143
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • Bergsche bierbrouwersgilde
OBBK 2009 D3 Quadrupel - Ari en Joris Stoop
« Gepost op: 21-10-2009 17:50 u »
Hierbij het recept waarmee wij de 3e prijs hebben gewonnen op het OBBK 2009.
De bron van het recept is de Biertypengids van Derek Walsh

Recept voor 20 liter

Gebrouwen soort bier    :    Quadrupel
Brouwnummer      :   011
Receptnummer      :    011
Brouwdatum      :    15-11-2008   
Keuringsklasse      :   d (ABCDV)
Gebrouwen aantal liters   :    20
Begin SG         :   1072
Tussen SG      :   1012
Eind SG         :   1010
Botteldatum      :    27-12-2008


IngrediŽnten
--------------------------------------------------------------------
Moutsoorten / granen in grammen
1. Pilsmout (3 EBC)    3920
2. Caramout (120 EBC)    700
3. Chocolademout (800 EBC)     70
4. Munchnermout (15 EBC)   1750

5. Bruine vloeibare kandijsuiker 0.560 liter   (20 min meekoken)
6. Iers mos         10 gram   (20 min meekoken)      


Hopsoorten in grammen + Alfazuurgehalte in %
1.   Spalt Select 5,7%, 35 gram, IBE 25 (toegevoegd bij begin koken)

Gistsoort:
Wyeast 1214


Maischschame            
----------------------------------------------   
Rust 1   38   10   
Rust 2   45   15   
Rust 3   52   20   
Rust 4   67   45   
Rust 4   72   10   
Rust 5   80   5   


Overige:
-------------------------------------------------
20 liter maÔschwater.
15 liter spoelwater
Kooktijd 1 uur 15 minuten


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Maarten

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.132
  • Land: nl
Re: OBBK 2009 D3 quadrupel - Ari en Joris Stoop
« Reactie #1 Gepost op: 21-10-2009 17:55 u »
Top, gefeliciteerd! Ziet eruit als een goed recept. Was het ook lekker? ;D
Zou je voor de volledigheid de EBC waardes van de mout toe willen voegen?

Wanneer heb je de hop toegevoegd, en hoe lang heeft die dan meegekookt? Gezien de hoeveelheid IBU die het heeft bijgedragen, aan het begin?


Offline jorisstoop

  • Bergsche Bierbrouwersgilde
  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 143
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • Bergsche bierbrouwersgilde
Re: OBBK 2009 D3 Quadrupel - Ari en Joris Stoop
« Reactie #2 Gepost op: 21-10-2009 17:58 u »
Zal de missende info zo even toevoegen.
Bier smaakte heel goed.  :proost2:
Drink hem nog regelmatig.

Tags: