Van Erik van den Nouweland kreeg ik per mail zijn recept waarmee hij de tweede prijs gewonnen heeft bij het ONK 2004 in de klasse D. In deze klasse waren maar liefst 89 inzendiingen.
Recept voor 17 Liter
5 kg Pilsmout 3EBC
2 kg Ambermout 50 EBC
50 gram chocolademout 800EBC
20gr Hop bloemen: Target 10,5 % I
50gr Hop bloemen: Hallertau Spalt Select 3,5 % II
gist: standaard Brewferm bovengister (starter)
gestort in 20L 43graden
Maischschema :
------------------------------
| temp | 53 | 63 | 73 | 78 |
------------------------------
| min | 30 | 30 | 30 | 5 |
------------------------------
gespoeld naar 20L
Hopgift II na 45 min.
Totale kooktijd 60 min.
Begin SG 1085
Eind SG 1030
