Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


ONK 04 D1 (+ alg. kampioen) - Winterbier

Gestart door smeerkees, 26-05-2004 09:11 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

smeerkees

Winterbier, winnaar ONK 2004

recept voor 40 liter.

6400 gram donkere moutextract
1500 gram bruine basterdsuiker
1500 gram donkere honing
160 gram hopbellen, Northernbrewer 9%a
Bestbrouwers gist voor Barleywine

Werkwijze:

Ruime hoeveelheid warm water in een vat gedaan waarin de moutextract, suiker en honing werden opgelost.

120 gram hop 50 minuten gekookt in een ruime hoeveelheid water, hierna nog 40 gram van de hop toegevoegd en het geheel nog eens 10 minuten laten koken. De hop door een doek gezeefd, uitgespoeld en uitgeknepen. De hopthee werd rechtstreeks toegevoegd aan het vat met opgeloste moutextract. De inhoud van de ton met water aangevuld tot 40 liter.

De gehopte wort in kleinere hoeveelheden aan de kook gebracht en daarna kokend in het gistingsvat gestort. In het gistingsvat vv waterslot langzaam af laten koelen, de volgende dag de gist in poedervorm toegevoegd. (geen giststarter gemaakt)

Nadat de hoofdgisting tot stilstand was gekomen het bier overgeheveld en 120 gram kristalsuiker opgelost voor de n.o.f. in een kleine hoeveelheid water, aan de kook gebracht en aan het brouwsel toegevoegd. Goed doorgeroerd en daarna gebotteld.

Cees van Anrooij.
http://httpd.chello.nl/c.vananrooij/


Adrie

En wij maar ons best doen met schroten, maischen, spoelen, snel koelen en beluchten... . HERMS-en bouwen en tegenstroomkoelers... :P .

Cees, van harte gefeliciteerd met je kampioenschap. Je laat op meesterlijke wijze zien dat het brouwen van een kampioensbier niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Groeten,

A3

Adrie

Beste Cees,

Nog een puntje: op de biertypenlijst van het BKG staat geen type Winterbier. Onder welk biertype heb je je bier ingediend? Of is Winterbier toch een "erkend" biertype?

Groeten,

A3

Adrie

Hier ontstond een tweede discussie over biertypen. Deze berichten zijn verplaatst naar het onderwerp Biertypen.

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.