Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Poll

Houd je een zomerstop, of niet?

Ja, in de (warme) zomer brouw ik niet.
26 (27.1%)
Nee, ik brouw gewoon door.
70 (72.9%)

Totaal aantal stemmen: 95

Auteur Topic: Zomerstop  (gelezen 33361 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline De-Geert

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Zomerstop
« Gepost op: 02-07-2009 16:37 u »
Nu het zo warm is, ben ik wel benieuwd of mensen in de zomer doorbrouwen of niet. Ik vind het wel een dilemma.
Enerzijds is het erg warm, zijn er meer vliegjes en dergelijke, gaat koelen langzamer en moet je de gehele vergisting wel in een koelkast/klimaatkast uitvoeren.

Maar anderzijds heb ik veel meer tijd dan normaal, aangezien ik nog studeer heb ik zo'n 9 weken vakantie.

Al met al ga ik wel brouwen, al doe ik het koelen en bottelen wel in de badkamer aangezien daar eigenlijk nooit vliegjes e.d. zijn.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 28.784
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Zomerstop
« Reactie #1 Gepost op: 02-07-2009 16:42 u »
Op mijn brouwzolder is het nu te warm om te brouwen. De koelkast waarin mijn JacBock staat te lageren moet goed zijn best doen.

Offline Dick

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 109
  • Land: nl
Re: Zomerstop
« Reactie #2 Gepost op: 02-07-2009 16:44 u »
Ik heb een zomerstop, maar gebruik deze zomer om de brouwruimte (de garage krijgt o.a. een vloercoating, makkelijker schoonmaken) op te knappen.

Tevens ben ik van zins om mijn installatie een wat vastere plek te geven. de doelstelling om het mijzelf iets wat makkelijker te maken waardoor ik vaker op een avond kan gaan brouwen.

Dick  :brouwen:

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Zomerstop
« Reactie #3 Gepost op: 02-07-2009 16:46 u »
Ik ga gewoon door, maar brouw alleen lagers. Wel zo makkelijk, want dan kan mijn koelkast op dezelfde temp blijven de hele tijd, en zowel hoofdgisting, nagisting als flesjes om te drinken koel houden. Voor bovengisters is het buiten de koelkast te warm. Van extra infectiegevaar in de zomer (daar hoor je wel eens wat over) is mij nog nooit iets gebleken. Ik brouw lekker buiten, dus het wordt er alleen maar beter op voor mij  :brouwen:

 :degroeten: JW.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.273
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Zomerstop
« Reactie #4 Gepost op: 02-07-2009 16:52 u »
Ook hier geen zomerstop... te veel lege flesjes die nog gevuld moeten worden... en met dit warme weer, moet je de boel vochtig houden  :lekkerbier:

Offline Wild Chocolate

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 288
  • Land: nl
  • Can't get enough of that wonderful Duff
Re: Zomerstop
« Reactie #5 Gepost op: 02-07-2009 17:16 u »
Voor mij wel een zomerstop, maar niet uit principe of zo. De zomer is voor mijn andere hobby, namelijk de strandwacht. Misschien dat ik later in het seizoen nog een zaterdagje vrijmaak om te brouwen, maar misschien ook niet.

Groet,

Remco

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.273
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Zomerstop
« Reactie #6 Gepost op: 02-07-2009 17:28 u »
de strandwacht.

Yeah Baywatch.... ;D ;D ;D

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.573
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Zomerstop
« Reactie #7 Gepost op: 02-07-2009 17:38 u »

Zomerstop? Ik ben bang dat ik dan vergeet hoe het moet. ;D

Bert

Offline wilko

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 534
  • Land: nl
Re: Zomerstop
« Reactie #8 Gepost op: 02-07-2009 17:55 u »
Yeah Baywatch.... ;D ;D ;D

Babewatch?

 :dansen:
Wilko

Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.239
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Zomerstop
« Reactie #9 Gepost op: 02-07-2009 18:54 u »
Nee, geen zomerstop omdat het zomer is. Wel vaak wat minder brouwen, omdat andere zaken dan meer aandacht vragen...

Maar ik brouw in de zomer bovengisters, en in de winter ondergisters. Zo gaan de temperatuurbehoeften van het bier met de seizoenen mee. Dat scheelt koelwater en ik hoef de vergisting dan ook alleen maar te koelen en nooit te verwarmen.

Ook is bij mij het traject na koken tot in het gistvat een gesloten systeem, ik maak me dan ook niet druk om vliegjes.

Morgen brouw ik weer, is het al zomer?

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Zomerstop
« Reactie #10 Gepost op: 02-07-2009 19:23 u »
Voor mij wel een zomerstop.
Met de CCT is het technisch geen probleem, maar met deze hitte ga ik echt niet in de keuken staan brouwen.
Wel ben ik huiverig om met agar etc te gaan klooien met dit weer.
Ach, ik heb ook helemaal geen zin om uberhaupt wat te doen.
Chillen en zuipen is het enige wat ik doe in de zomer.



 ;)

PS. Ik vergat BBQ-en.


Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Zomerstop
« Reactie #11 Gepost op: 02-07-2009 19:44 u »
Voor mij geen zomerstop, maar ik heb mijn aankomende brouwsel wel een paar weekjes opgeschoven. De reden is dat mijn voorraad gewoon erg groot wordt... ik heb nog 9 kratten (incl ruilbier) plus dat er zondag nog eens 4 kratten pils gebotteld worden. Ik vind het ook lekker om af entoe een commercieel bier te kunnen drinken ;D.

Ik denk dat ik Hoppie's voorbeeld maar ga volgen samenvol.

Offline Muldermans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.626
  • Land: nl
  • Bier! Brouw je gewoon zelf.
Re: Zomerstop
« Reactie #12 Gepost op: 02-07-2009 19:50 u »
Met dit warme weer brouw ik even niet, niet omdat het technisch niet mogelijk is, maar ik vind het gewoon nu even te warm. Moet er niet aan denken om nu boven de brouwketel te hangen... totdat het weer weer normale temperaturen bereikt geniet ik van de gemaakte brouwsels...

En in de zomer ben ik meer met de molenhobby bezig ;D

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Zomerstop
« Reactie #13 Gepost op: 02-07-2009 20:24 u »
Ik stop ook niet, maar doe nu wel mijn bovengisters in de koelkast!
:)

Maar over een paar dagen is het alweer koel, dus no problemo!

Offline Adrie

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.972
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Zomerstop
« Reactie #14 Gepost op: 02-07-2009 20:52 u »
Als het 30 graden is, stop ik. Wordt het koeler, dan brouw  ik gewoon door, maar in de zomer is de koelcapaciteit beperkt, dus ik brouw minder bier dan in de winter.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.273
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Zomerstop
« Reactie #15 Gepost op: 02-07-2009 20:56 u »
maar in de zomer is de koelcapaciteit beperkt,

Dat klopt. Maar ach een bovengister enten bij 23C en dan meteen de koelkast in, dat kan prima volgens mij... :brouwen:

Offline Adrie

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.972
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Zomerstop
« Reactie #16 Gepost op: 02-07-2009 20:57 u »
Dat klopt. Maar ach een bovengister enten bij 23C en dan meteen de koelkast in, dat kan prima volgens mij... :brouwen:

Dat bedoel ik niet. Ik bedoel dat ik maar 1 koelkast tot mijn beschikking heb voor de hoofdvergisting en de lagering.

Offline joostdw

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 67
Re: Zomerstop
« Reactie #17 Gepost op: 02-07-2009 21:33 u »
Heb zojuist de UT200 thermostaat binnen en een koelkastje op de kop getikt. Ga dus eens beginnen aan mijn eerste ondergister. En jawel. Een dezer weken.  :dansen:
Zondag voor het eerst kaasmaken. Daar gaat de "klimaatkast" dus eerst voor gebruikt worden.
Weet iemand of ik de koelkast na de kaas extra moet reinigen/desinfecteren voor ik bier erin laat vergisten ?

Grt Joost

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Zomerstop
« Reactie #18 Gepost op: 02-07-2009 21:35 u »
Licht er een beetje aan wat voor kaas je gaat maken?
Sowieso is goed schoonhouden een goed idee ;)

Offline joostdw

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 67
Re: Zomerstop
« Reactie #19 Gepost op: 02-07-2009 21:36 u »
Licht er een beetje aan wat voor kaas je gaat maken?
Sowieso is goed schoonhouden een goed idee ;)

Het wordt een doodgewone edammer. Om te beginnen.

Offline De-Geert

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Zomerstop
« Reactie #20 Gepost op: 02-07-2009 21:50 u »
Je bier zit toch in een gesloten vat in de koelkast, lijkt me geen probleem.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.795
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Zomerstop
« Reactie #21 Gepost op: 02-07-2009 21:51 u »
Het wordt een doodgewone edammer. Om te beginnen.

Het grootste probleem bij kaas is schimmel in/op de korst. Dit krijg je vooral vanwege de iets hogere luchtvochtigheid en het gebruik van houten planken. Die luchtvochtigheid zal bij jouw wel meevallen (dus de kaas zal ook wel een beetje droog worden, vooral als je een één of twee kilo kaasjes maakt  ;) ).
Om schimmel te voorkomen kun je het kaasoppervlak regelmatig schoonmaken met een water en een beetje azijn.

Voor de rest geen problemen in relatie tot bier.

Offline joostdw

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 67
Re: Zomerstop
« Reactie #22 Gepost op: 02-07-2009 21:53 u »
Bedankt voor jullie reacties!!

Grt Joost

Online hans100w

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 184
  • Land: nl
  • Brouwerij Hengeloo
Re: Zomerstop
« Reactie #23 Gepost op: 02-07-2009 22:16 u »
Ik heb ooit eens tijdens een hittegolf gebrouwen, hittegolfwitbier, zo heb ik hem ook genoemd. Bij 30 graden in de garage. Er zijn wel wat zweetdruppels in de maischketel gevallen, maar hij was erg lekker en met die aanhoudende hitte ook snel weer op.

EDIT Toen had ik al een vrieskast met UT100, dus vergisting is op lagere temperatuur gedaan.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.354
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Zomerstop
« Reactie #24 Gepost op: 02-07-2009 23:00 u »
Ik brouw altijd door in de zomer. Niets zomerstop, je bent brouwer of niet.

Tags: