Topic: Spoed! Brouwsel staat te koken / benodigde gist

[DP]

Een hoger begin SG... hou er rekening mee dat dit ook een hoger eind SG betekent.

Zeker ondergisten gisten niet zo ver uit. Met 72% heb je het meestal wel gehad. Dan blijf je al snel rond de 1017 steken. Dat is een vrij stevig zoetig bier, niet echt een dorstlesser.

Als je dat niet prettig vind, leng dan met water aan tot het SG dat je wilde hebben.
Ook de bitterheid is nu hoger dan je had gepland. 8 liter op 40, dat is 20% meer IBUs.

Moet dat gekookt water zijn? Ik heb eventueel twee liter op staan.

DP

[Tsjerk]

Moet dat gekookt water zijn? Ik heb eventueel twee liter op staan.
DP

Nee, ik gooi er altijd koud kraanwater bij en heb nog nooit een infectie gehad.

[DP]

Net te laat, ik heb 1250 ml gekookt en weer gekoeld water bijgegeven,
SG nu 1061.

Ik laat het zo.

DP
nu het logboek:

Warmwaterketel bevat: 25 liter water.
Maischketel bevat: 23 liter water.

Gestort pilsmout 19,10 kilo bij 35 grd.
30 min nodig gehad tot 52 grd...loopt langzaam door naar..
Gemiascht op 54 grd. 20 min.
30 min nodig gehad tot 64 grd....
Gemaischt op 62 grd. 30 min.
25 min nodig gehad tot 76 grd.
Gemaischt op 74 grd.
20  min nodig gehad tot 82 grd.
Gemaischt op 78 grd. 5 min.

Spoelen:

met 25 liter uit de warmwater ketel gespoeld.

Door naar koken, ongeveer 30 minuten
Hop één Hallertau Spalt Select 44 gram toegevoegd bij koken,
45 minuten gekookt,
Hop twee Hallertau Taurus 19 gram toegevoegd na 45 minuten koken,
45 minuten door gekookt.
totaal koken 90 minuten.

Koelen:

Met tegenstroomkoeler gekoeld, twee liter (gekookt)water bijgevoegd om tegenstroomkoeler
verder leeg te krijgen.

SG: 1062.

1250 ml gekookt water toegevoegd, zodat SG veranderende naar 1061.

Nu 33,5 liter overgehouden.

Wie helpt met verder ??
waar is het (mis) gegaan, de bedoeling was SG 1060 bij 40 liter, IBU 35.

Groet,
DP 







Gestort pilsmout 19,1 bij 35 grd.

[William]

Met 19.1 kg mout en 23 liter maischwater heb je wel heel dik gemaischt. Je houdt waarschijnlijk te weinig wort over omdat er door de mout veel vocht wordt vastgehouden (reken op 0.7 - 1 liter per kg mout). Dus dunner inmaischen (=meer maischwater gebruiken). Tip: gebruik brouwsoftware bv BrouwVisie

[Oscar]

Wie helpt met verder ??
waar is het (mis) gegaan, de bedoeling was SG 1060 bij 40 liter, IBU 35.

Waarom denk je dat er wat mis is gegaan? Er is helemaal niets mis gegaan. Je hebt een prima wort gebrouwen. Paniek voor niets dus. Je hebt alleen je waterhuishouding nog niet in beeld (Kookverlies e.d.) maar dat is een kwestie van ervaring en je installatie leren kennen.

[Tsjerk]

Oscar, niet overdrijven! 19 kg mout voor 40 liter met een sg van 1060 is toch echt wel een beetje heel veel.

Ik zit touwens nu aan een lekkere Engelse ale van jou. (6-10-2008) 

[DP]

Met 19.1 kg mout en 23 liter maischwater heb je wel heel dik gemaischt. Je houdt waarschijnlijk te weinig wort over omdat er door de mout veel vocht wordt vastgehouden (reken op 0.7 - 1 liter per kg mout). Dus dunner inmaischen (=meer maischwater gebruiken). Tip: gebruik brouwsoftware bijvoorbeeld BrouwVisie

BrouwVisie! Tja moet ik nog induiken weet nog niet hoe dit werkt, ik hoop door te brouwen meer inzicht in BrouwVisie te krijgen, moet eigenlijk anders om hé 
De pomp vond het inderdaad niet zo leuk, ik had wat moeite om voldoende vocht te krijgen voor de pomp.

DP 

[DP]

Oscar, niet overdrijven! 19 kg mout voor 40 liter met een sg van 1060 is toch echt wel een beetje heel veel.

Ik zit touwens nu aan een lekkere Engelse ale van jou. (6-10-2008) 

Hoi Tsjerk,

Hoeveel maischwater zou jij gebruikt hebben?

DP

[Tsjerk]

Je wilde een pils brouwen neem ik aan? Dan zou ik zelf ongeveer 1-4 brouwen. (4 liter op 1 kilo mout) In jouw geval 19,1 x 4 liter= 76,4 liter.

[Oscar]

Ik zit touwens nu aan een lekkere Engelse ale van jou. (6-10-2008) 

   Die is lekker he...is bij mij al op....

[DP]

Oscar, niet overdrijven! 19 kg mout voor 40 liter met een sg van 1060 is toch echt wel een beetje heel veel.

 

Correctie, alles weer eens doorgenomen met Wilko, deze kwam tot de ondekking dat ik te weinig zou hebben afgerekend
bij Maasland brouwerij, eens goed alles onder de loep genomen..... BLIJKT DAT IK GEEN 19,1 KG MOUT HAD MAAR 9,10 KG.

Bij deze dus even een correctie.

Groet DP