Auteur Topic: Oudste bier ter wereld mogelijk opnieuw geproduceerd (gelezen 8309 keer)

PrinsReinier · « **Gepost op:** 09-02-2011 13:13 u »

Ik vond een artikel op nu.nl over de reproductie van 'het oudste bier'. Dit op basis van een vondst in een scheepswrak.

http://www.nu.nl/wetenschap/2442724/oudste-bier-wereld-mogelijk-opnieuw-geproduceerd--.html

Rowan Huigen · « **Reactie #1 Gepost op:** 09-02-2011 16:27 u »

Tsjonge jonge jonge.
Dit lijkt wel een mode trent te worden.
Dit is het zoveelste artikel binnen 1,5 maand over oud bier.
Maar volgens mij is dit niet eens zo spectaculair oud.

Gr. Rowan

MM · « **Reactie #2 Gepost op:** 09-02-2011 19:40 u »

Dit zou zomaar eens een 'gewone' Sahti kunnen zijn. Maar dat maakt het niet minder spectaculair, als ze wat lekkers kunnen maken wat lijkt op het bier uit die tijd.

Hopmans · « **Reactie #3 Gepost op:** 09-02-2011 20:19 u »

Was het oudste bier geen duizenden jaren oud?

Oscar · « **Reactie #4 Gepost op:** 10-02-2011 00:15 u »

Citaat van: Hopmans op 09-02-2011 20:19 u

Was het oudste bier geen duizenden jaren oud?

Dacht het wel... 200 jaar? Die mag nog wel ff rijpen hoor...

PrinsReinier · « **Reactie #5 Gepost op:** 10-02-2011 08:39 u »

Ze bedoelen dan ook het oudste bier dat er daadwerkelijk is...maar goed...dat kan je die mensen van nu.nl ook niet kwalijk nemen...

Zweed · « **Reactie #6 Gepost op:** 10-02-2011 10:48 u »

Het is sowieso interessant om te zien of Finnen ook daadwerkelijk bier kunnen brouwen

RobinB · « **Reactie #7 Gepost op:** 10-02-2011 12:21 u »

Wel grappig uit wetenschappelijk oogpunt om te weten welke microorganismen er allemaal in dit bier zitten, maar ik denk niet dat het bier écht aan zal slaan (zuur enz)?
't Is er nog nèt eentje vóór Pasteur, zo lijkt...

MM · « **Reactie #8 Gepost op:** 10-02-2011 17:32 u »

Citaat van: Zweed op 10-02-2011 10:48 u

Het is sowieso interessant om te zien of Finnen ook daadwerkelijk bier kunnen brouwen

Ik was vorig jaar in Helsinki en heb daar toch wel een aantal lekkere Finse bieren gedronken. Dus ik vind van wel.

Piet_v · « **Reactie #9 Gepost op:** 10-02-2011 22:15 u »

Citaat van: Zweed op 10-02-2011 10:48 u

Het is sowieso interessant om te zien of Finnen ook daadwerkelijk bier kunnen brouwen

Hoi Zweed.

Waar lees jij dat het Fins beer zou zijn ?

SeekingBeer · « **Reactie #10 Gepost op:** 10-02-2011 23:13 u »

Wat een diepgaand artikel van nu.nl.
Nou ja, daar staan ze om bekend; het is inderdaad nieuws en na 10 seconden heb je het artikel uitgelezen.

Maar kan er echt nog levende gist zijn na bijv 200 jaar? In een afgesloten fles bier?

Wat zou Pasteur daarvan gedacht hebben?

Zweed · « **Reactie #11 Gepost op:** 11-02-2011 20:29 u »

Citaat van: MM op 10-02-2011 17:32 u

Ik was vorig jaar in Helsinki en heb daar toch wel een aantal lekkere Finse bieren gedronken. Dus ik vind van wel.

Er zijn daar zeker een paar goede brouwerijen, maar het mainstream bier is niet te drinken. Maar nu ik eraan denk, dat is overal zo

RobinB · « **Reactie #12 Gepost op:** 11-02-2011 20:54 u »

Citaat van: Piet_v op 10-02-2011 22:15 u

Waar lees jij dat het Fins beer zou zijn ?

Citaat

De onderzoekers van het Finse onderzoeklaboratorium VTT bestuderen het gist en andere microbiologische cellen in het oude bier in de hoop dat ze daaruit het recept van de drank kunnen afleiden.

Mogelijk kunnen ze daarna het 200 jaar oude bier opnieuw brouwen

Of het origineel Fins was laat ik in het midden, maar wanneer zij het repliceren wordt het wel Fins bier lijkt me!

Zweed · « **Reactie #13 Gepost op:** 11-02-2011 21:31 u »

Citaat van: Piet_v op 10-02-2011 22:15 u

Hoi Zweed.

Waar lees jij dat het Fins beer zou zijn ?

http://www.svd.se/nyheter/utrikes/aland-bargar-varldens-aldsta-ol_5240815.svd

Herman · « **Reactie #14 Gepost op:** 11-02-2011 23:06 u »

Iets soortgelijks is al jaren geleden uitgehaald met bier uit een wrak van een Engelse schoener. De gist is opgekweekt en wordt gebruikt om nu commercieel mee te brouwen. De naam van het bier is me even ontschoten, maar kan ik evt. opzoeken.

Hopmans · « **Reactie #15 Gepost op:** 11-02-2011 23:23 u »

Citaat van: SeekingBeer op 10-02-2011 23:13 u

Maar kan er echt nog levende gist zijn na bijv 200 jaar? In een afgesloten fles bier?
Wat zou Pasteur daarvan gedacht hebben?

Autolyse na een paar weekjes?

Dacht het dus niet.
Na 200 jaar is gist nog springlevend.

Herman · « **Reactie #16 Gepost op:** 11-02-2011 23:47 u »

Citaat van: Herman op 11-02-2011 23:06 u

Iets soortgelijks is al jaren geleden uitgehaald met bier uit een wrak van een Engelse schoener. De gist is opgekweekt en wordt gebruikt om nu commercieel mee te brouwen. De naam van het bier is me even ontschoten, maar kan ik evt. opzoeken.

Ik kon het niet nalaten om e.e.a. even uit te zoeken. Het gaat om Flag Porter, gist uit porter uit een schipwrak van 1825.

Jacques · « **Reactie #17 Gepost op:** 13-02-2011 10:25 u »

Citaat van: Hopmans op 11-02-2011 23:23 u

Autolyse na een paar weekjes?

Dacht het dus niet.
Na 200 jaar is gist nog springlevend.

Maar niet voor 100%! Er zijn nog een paar cellen van de vele miljarden die met zorg opgekweekt moeten worden. De dingen niet uit zijn verband trekken Hopmans! We weten heel goed dat als je gist wilt opkweken uit een commercieel flesje bier dat je met vers bier veel meer resultaat boekt dan bij een ouder flesje. De rest van de gist heeft echt de eeuwige rust gevonden.

SeekingBeer · « **Reactie #18 Gepost op:** 13-02-2011 17:11 u »

Ok het kan dus wel gegeven die Flag Porter gist uit 1825...

Maar toch denk ik dat bij de meeste flessen alle gist dood is, maar ja er zijn vele miljoenen gistcellen en er hoeven er maar een paar in leven te blijven.
Zodra dat soort oude flessen teveel temperatuurschommelingen ondergaat sterft het vast allemaal.

RoodeLeeuwVenlo · « **Reactie #19 Gepost op:** 13-02-2011 23:19 u »

Citaat van: SeekingBeer op 13-02-2011 17:11 u

Ok het kan dus wel gegeven die Flag Porter gist uit 1825...

Maar toch denk ik dat bij de meeste flessen alle gist dood is, maar ja er zijn vele miljoenen gistcellen en er hoeven er maar een paar in leven te blijven.
Zodra dat soort oude flessen teveel temperatuurschommelingen ondergaat sterft het vast allemaal.

En onder op de zeebodem is de temperatuur vrij konstant. En koel.

PDGRRR · « **Reactie #20 Gepost op:** 16-12-2018 12:31 u »

Recent in België deze gekocht, volgens mij is dit het bier dat gebrouwen is op basis van het bier dat ze in dat scheepswrak gevonden hebben.

Citaat van: Zweed op 10-02-2011 10:48 u

Het is sowieso interessant om te zien of Finnen ook daadwerkelijk bier kunnen brouwen

Gebrouwen in België, dus Joost mag het weten

Nieuws:

Auteur Topic: Oudste bier ter wereld mogelijk opnieuw geproduceerd (gelezen 8309 keer)