Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Verschil Pale mout en Vienna mout  (gelezen 12624 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Verschil Pale mout en Vienna mout
« Gepost op: 18-03-2004 15:14 u »
Kan iemand mij vertellen wat het verschil is tussen Pale mout (7 EBC) en Vienna mout (7 EBC)? Wellicht is de oorsprong van de mout anders en/of het moutingsprocédé. En wat zijn de smaakverschillen?

Groeten,

A3


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re:Verschil Pale mout en Vienna mout
« Reactie #1 Gepost op: 19-03-2004 08:28 u »
H3,

in Wheeler en Protz staat een stukje, bij de Vienna. Ze noemen het het Europese equivalent van de Engelse Pale Ale (Engeland behoort, zoals jullie weten, niet bij Europa  ;) ).

JW.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re:Verschil Pale mout en Vienna mout
« Reactie #2 Gepost op: 19-03-2004 11:02 u »
Dat zou dus betekenen dat ze in een recept uitwisselbaar zijn. Prima.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.212
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re:Verschil Pale mout en Vienna mout
« Reactie #3 Gepost op: 21-03-2004 01:12 u »
Hoi Adrie,

Volgens mij zijn ze niet helemaal verwisselbaar.
Kijk eens op bijvoorbeeld  http://www.weyermann.de/englisch/produkte_brewmalt.neo?headline=Products

:degroeten: Jacques

Offline wim

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 612
  • Beter 10 bier onder het waterslot dan 1 in de maag
Re:Verschil Pale mout en Vienna mout
« Reactie #4 Gepost op: 21-03-2004 15:53 u »
Het heeft dus niet voor niets een andere naam.
Gelukkig maar, met al die moutsoorten is het toch wel prettig als er iets te zeggen valt als je de naam leest.

Mooie link trouwens Jacques.

:degroeten:

wim

Offline BuBS

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 935
  • Land: nl
    • http://www.facebook.com/?ref=home
Re:Verschil Pale mout en Vienna mout
« Reactie #5 Gepost op: 24-03-2004 14:33 u »
Vele amateurbrouwers halen of krijgen hun grondstoffen via Brouwland, deze verkoopt Vienna en pale ale en heeft voor beide artikel een ander bestelnummer. In een folder van vorig jaar, vermelde ze echter vienna en pale onder de zelfde naam. Ik hoorde vorig jaar iemand vertellen, dat bij Brouwland, beide moutsoorten het zelfde zijn. Oktober vorig jaar hebben wij in het gilde een brouwexperiment gedaan, vijf bieren gebrouwen met een stort van 100 % basis mout. Hierbij zaten ook vienna en pale, uit dit experiment bleek, dat het vienna bier en pale ale bier erg veel op elkaar leken, qua kleur en smaak.

Kees

Tags: mout