Verschil Pale mout en Vienna mout

[Adrie]

Kan iemand mij vertellen wat het verschil is tussen Pale mout (7 EBC) en Vienna mout (7 EBC)? Wellicht is de oorsprong van de mout anders en/of het moutingsprocédé. En wat zijn de smaakverschillen?

Groeten,

A3

[JWVG]

H3,

in Wheeler en Protz staat een stukje, bij de Vienna. Ze noemen het het Europese equivalent van de Engelse Pale Ale (Engeland behoort, zoals jullie weten, niet bij Europa   ).

JW.

[Adrie]

Dat zou dus betekenen dat ze in een recept uitwisselbaar zijn. Prima.

[Jacques]

Hoi Adrie,

Volgens mij zijn ze niet helemaal verwisselbaar.
Kijk eens op bijvoorbeeld  http://www.weyermann.de/englisch/produkte_brewmalt.neo?headline=Products

Jacques

[wim]

Het heeft dus niet voor niets een andere naam.
Gelukkig maar, met al die moutsoorten is het toch wel prettig als er iets te zeggen valt als je de naam leest.

Mooie link trouwens Jacques.



wim

[BuBS]

Vele amateurbrouwers halen of krijgen hun grondstoffen via Brouwland, deze verkoopt Vienna en pale ale en heeft voor beide artikel een ander bestelnummer. In een folder van vorig jaar, vermelde ze echter vienna en pale onder de zelfde naam. Ik hoorde vorig jaar iemand vertellen, dat bij Brouwland, beide moutsoorten het zelfde zijn. Oktober vorig jaar hebben wij in het gilde een brouwexperiment gedaan, vijf bieren gebrouwen met een stort van 100 % basis mout. Hierbij zaten ook vienna en pale, uit dit experiment bleek, dat het vienna bier en pale ale bier erg veel op elkaar leken, qua kleur en smaak.

Kees