Tja, dat is een mogelijkheid, maar je moet wel rekening houden met kwaliteitsverlies. Je bier wordt er nooit beter van: extra zuurstofinslag, wellicht teveel gist in de fles. Wellicht kun je gewoon de flessen die je nu hebt inleveren en enkele punten aftrek voor een onjuiste presentatie voor lief nemen. Het hangt ervanaf waar je voor gaat: winnen of een juryrapport.
Als de flessen niet zo oud zijn, zou je ze kunnen koelen tot 0 graden, een klein beetje extra suiker toevoegen en overgieten. Dop erop, warm wegzetten en hopen dat de nog aanwezige gistcellen de suiker nog vergisten. Neem dan in ieder geval wat bodemsediment uit de flessen mee, zodat je wat gist in de fles hebt. Zorg er ook voor dat de nieuwe flessen ook 0 graden zijn, want als ze warmer zijn dan het bier krijg je alsnog afvoer van koolzuur als het koude bier met warme flessen in aanraking komt tijdens het overgieten.
Groeten,
A3
