Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Bier bijkleuren met karamel E 150  (gelezen 8885 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline BuBS

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 935
  • Land: nl
    • http://www.facebook.com/?ref=home
Bier bijkleuren met karamel E 150
« Gepost op: 13-03-2004 23:24 u »
Ik wil een dubbel een paar punten bijkleuren met karamel E 150. Heeft iemand daar ervaring mee en kan mij vertellen hoe ik deze moet gebruiken en hoeveel per liter  ????

Groetjes, Kees

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.423
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re:Bier bijkleuren met karamel E 150
« Reactie #1 Gepost op: 18-03-2004 15:46 u »
Het is heel moeilijk om precies aan te geven hoeveel je moet gebruiken. Ik dacht dat het Henk was die problemen had met het uitzakken van de kleurstof in het flesje. Ik denk dat je het beste tijdens hopkoken de kleurstof kunt toevoegen. En dan: experimenteren, bv 10 ml op 10 L, maar dan gok ik maar een beetje in het wilde weg. Ik heb de kleurstof ook staan, dus ik ben wel heel benieuwd naar je resultaat!

gr
MO

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.456
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re:Bier bijkleuren met karamel E 150
« Reactie #2 Gepost op: 18-03-2004 21:24 u »
Hoi Martin,

De zoekfunctie werkt alleen gebrekkig bij zoekwoorden die zeer veel voorkomen op het forum zoals hop, mout, gist, wort enz.

Kleurstof komt niet zo veel voor  ;).

Als je de zoekfunctie gebruikt mag niet niet vergeten het aantal dagen waarin teruggezocht kan worden in te stellen (maximaal 1500 dagen) en het aantal zoekresultaten in te vullen (maximaal 200).

Probeer het maar eens!

:degroeten:  Jacques

Offline wim

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 612
  • Beter 10 bier onder het waterslot dan 1 in de maag
Re:Bier bijkleuren met karamel E 150
« Reactie #3 Gepost op: 21-03-2004 15:58 u »
Zelf heb ik het gebruik om van sterke drank Whisky te maken met oa essence en eikenkrullen, er zakte niets uit en proeven deed ik het ook niet.

:degroeten:

Wim

SiriS

  • Gast
Re:Bier bijkleuren met karamel E 150
« Reactie #4 Gepost op: 22-03-2004 17:07 u »
Beste BuBs,

Bij kleuren met Karamel zou je het beste kunnen kiezen voor E150a, gezien de katalysatoren (ammonia en/of sulfiet) die gebruikt zijn in de b,c en d karamel kleurstoffen. Dosering zal maximaal 0,3% zijn; dan wordt de oplossing donker bruin (bv Cola). Om te beginnen zou je dus 0,03% kunnen proberen. Voordeel van het gebruik van een E150a boven een zelf gebrande karamel is de reproduceerbaarheid bij vaste concentratie om je bieren te kleuren. Monster zou je aan kunnen vragen bij Tefco of Strik.

Groet, SiriS

Tags: kleurstof