Advertentie Brouwland

Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Microbrouwsel  (gelezen 5812 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Microbrouwsel
« Gepost op: 03-11-2008 19:33 u »
Met het topic van Koentjuh in het achterhoofd en een blik op de kalender kwam ik op het idee om op heeel kleine schaal te brouwen.
Thibolleke had al eens 3 l gebrouwen, dus dat moest kleiner.
Gelukkig heb ik de beschikking over een caffetiere/french press van 1 liter, dus dat werd mijn brouwinstallatie!
Lekker makkelijk inmaischen met water uit de waterkoker inmaischen op ca 65 C en vervolgens een uurtje op het theelichtje gezet.
Deze hield hem mooi op 65-66 graden, alleen zo nu en dan ff roeren.



Daarna op het gasstel uitgemaischt op 78 C en nu staat hij een beetje te bezinken voor ik het filter erdoor druk.
wordt vervolgd...


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.784
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Microbrouwsel
« Reactie #1 Gepost op: 03-11-2008 19:50 u »
Geinig, en na koken houd je precies 1 flesje over... :biersmile:

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Microbrouwsel
« Reactie #2 Gepost op: 03-11-2008 20:06 u »
Hehehe, ja klopt waarschijnlijk, maar heb nu na spoelen ca 1,5 liter, dus kom wel uit op 1l (anders corrigeer ik het gewoon)

Filteren was een ramp, filtertje sloeg al gauw dicht.
Daarom de boel maar overgegoten in een meelzeef. Helder wordt het toch al niet, in ieder geen stukjes erin nu!

Hij staat inmiddels rustig te koken!

Overigens denk ik niet dat ik deze ga vergisten tot bier, het gaat me meer om de uitvoer van het brouwproces.
Ik bewaar dit na het koelen in een petfles voor een starter.

Offline Ren K

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.287
  • Land: nl
  • Brouwerij Bibere
    • Biergilde Groningen
Re: Microbrouwsel
« Reactie #3 Gepost op: 03-11-2008 20:14 u »
Leuk om te zien Robin. Wat is je recept?

Je kan er natuurlijk ook nog een high gravity brouwsel van maken  :D.

Succes!

Offline thibolleke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.449
  • Land: be
  • beerteam world press
Re: Microbrouwsel
« Reactie #4 Gepost op: 03-11-2008 20:15 u »
Haha, en ik dacht toen ik 'microbrouwsel' las dat je op microbrouwerijschaal een bier had laten brouwen.  :D

Nee, erg leuk zo'n kleine volumes brouwen vind ikzelf. Al ben ik inderdaad nog niet onder de 3 liter geweest.

Over die foto, zo'n thermometer heb ik ook. Ik had ze gekocht als inbouw voor mijn Herms. Maar eigenlijk leken ze mij achteraf iets te onnauwkeurig. Dus ik gebruik ze nu om mijn vergistend bier te meten.
En die sensor, kan die tegen water/ wort? Ik dacht dat daar een hoes of iets degelijks rond moest.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Microbrouwsel
« Reactie #5 Gepost op: 03-11-2008 20:31 u »
U vraagt wij draaien ;D :
BrouwHulp recept rapport

==== Eigenschappen van het recept en het brouwsel =========================================================

Gepland volume: 1 liter
Geplande begindichtheid: 1050 g/l
Geplande kleur (Morey): 7 EBC
Geplande bitterheid (Garetz): 112 IBU


==== Maischen =============================================================================================

Mout, graan en suikers
Mout/graan/suiker                        EBC      kg       %
Pilsmout 3                                 3    0,223   100,0

Maischwater en maischschema
Graantemperatuur: 21

                      Temperaturen       Tijden                           
Stap naam             begin   eind    opwarm  rust   stap type           
Step 1                  65     66        0            60    Infusie                 


==== Filteren en spoelen ==================================================================================

Spoelwater:             1liter
Filtertijd:             0:05


==== Koken, hop en kruiden ================================================================================

Totale kooktijd: 75 minuten

Hop
Hopsoort                    %a    hoeveelheid (g)   kooktijd (min)   type         IBU
centennial (tuinhop)     8,0             5,0           60         Hopbellen    103,4

@Thibo:
uit een test van A3 kwamen ze best goed naar voren en hij is nog altijd waterdicht :D

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.194
  • Land: nl
Re: Microbrouwsel
« Reactie #6 Gepost op: 03-11-2008 21:03 u »
Geinig, en na koken houd je precies 1 flesje over...

Het was waarschijnlijk wat ondergesneeuwd, maar ik had een paar dagen geleden al bekend gemaakt dat ik op nano-schaal gebrouwen had.
En met de suggestie te bottelen in flesjes van 100 ml kon ik wel 4 flesjes afvullen.
Zie http://home.orange.nl/jnaikema/nano_brouwsel.htm

Hopbier

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Microbrouwsel
« Reactie #7 Gepost op: 03-11-2008 21:10 u »
 >:( scooped!

Naja, bij nader inzien ga ik toch maar meteen verder en ga ik het brouwsel wl vergisten.
Ik kan dan met 1 2 flesjes een redelijke indruk krijgen van de smaak van mijn tuinhop, waarvan ik bij vlam-uit net een "klein handje" heb toegevoegd! ::)

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Microbrouwsel
« Reactie #8 Gepost op: 03-11-2008 22:05 u »
Zo!
900ml 1054 in mijn erlemeyer met wat US05!
Ben benieuwd wat dit gaat worden!

oranjeboombiertje

  • Gast
Re: Microbrouwsel
« Reactie #9 Gepost op: 03-11-2008 22:06 u »
Bier?

 ;D
Kon het niet laten.

 :degroeten:
Wesley

Offline Johannes

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.331
  • Land: nl
    • De Brouwketel
Re: Microbrouwsel
« Reactie #10 Gepost op: 03-11-2008 22:23 u »
US05!

Hoeveel gram gist per liter heb je gebruikt?

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.887
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Microbrouwsel
« Reactie #11 Gepost op: 03-11-2008 22:49 u »
Grappig. Ik heb zelf een 5 l ronde koelbox met kraantje waarin ik mini-brouwsels wil maischen. Ook onder het mom van sneller klaar en experimentjes uitvoeren. Bijkomend voordeel is dat dit brouwen op deze schaal lekker snel kan en dus makkelijk op een avond uit te voeren is.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Microbrouwsel
« Reactie #12 Gepost op: 04-11-2008 12:20 u »
Hoeveel gram gist per liter heb je gebruikt?

Een redelijk dik depot uit een flesje van mijn Amarillo ale. Deze was nog jong (bijna 1 maand op de fles) en niet gekoeld, dus ik hoop dat dat goed gaat! :)
Er was vanochtend al wel wat drukopbouw, maar nog geen schuim...

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Microbrouwsel
« Reactie #13 Gepost op: 04-11-2008 19:41 u »
 :hoera:
Schuim en een voorzichtig blupje!

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Microbrouwsel
« Reactie #14 Gepost op: 04-11-2008 21:04 u »
Dit is wel geinig.

Mijn dochter gaat een spreekbeurd houden over bier, en dit zouden ze misschien
wel een keer met zijn allen kunnen doen in de klas.

 :)

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.784
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Microbrouwsel
« Reactie #15 Gepost op: 05-11-2008 00:30 u »
Mijn dochter gaat een spreekbeurd houden over bier,

En die mag jij gaan schrijven?  ;D ;D  :bijdrage_forum:

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Microbrouwsel
« Reactie #16 Gepost op: 05-11-2008 07:49 u »
Citaat
En die mag jij gaan schrijven ?
Gewoon een afgeleide van mijn stoomcursus.  ;)
 ;)

Tags: