Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: OBBK 08 C1 India Pale Ale - Caspar  (gelezen 3901 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
OBBK 08 C1 India Pale Ale - Caspar
« Gepost op: 26-10-2008 15:29 u »
Dit is mijn tweede proefbrouwsel dat het super goed heeft gedaan op een wedstrijd :brouwen:, 86 punten (commentaar volgt).

Amarillo IPA

A ProMash Recipe Report

BJCP Style and Style Guidelines
-------------------------------

00-C  Derek Walsh - klasse  C, India Pale Ale

Min OG:  1.056   Max OG:  1.070
Min IBU:    38   Max IBU:    65
Min Clr:    19   Max Clr:    46  Color in EBC

Recipe Specifics
----------------

Batch Size (L):           8.30    Wort Size (L):      8.30
Total Grain (kg):         2.43
Anticipated OG:          1.073    Plato:             17.73
Anticipated EBC:          23.1
Anticipated IBU:          60.9
Brewhouse Efficiency:       69 %
Wort Boil Time:             90    Minutes

Pre-Boil Amounts
----------------

Evaporation Rate:      15.00    Percent Per Hour
Pre-Boil Wort Size:   10.71    L
Pre-Boil Gravity:      1.057    SG          13.93  Plato

Grain/Extract/Sugar

   %     Amount     Name                          Origin        Potential EBC
-----------------------------------------------------------------------------
  2.1     0.05 kg.  Light Dry Malt Extract                       1.042     17
 20.6     0.50 kg.  Light Dry Malt Extract                       1.042     17
 34.4     0.83 kg.  Palemout 7 - Dingemans        BelgiŽ         1.037      8
 34.4     0.83 kg.  Pilsener 3 - Dingemans        BelgiŽ         1.037      3
  3.4     0.08 kg.  Kristalsuiker                                1.047      0
  3.4     0.08 kg.  Caraamber - Weyermann         Duitsland      1.037    106
  1.7     0.04 kg.  CaraMunich (Cara 120) - Dinge BelgiŽ         1.032    160

Potential represented as SG per pound per gallon.


Hops

   Amount     Name                              Form    Alpha  IBU  Boil Time
-----------------------------------------------------------------------------
  5.00 g.     Amarillo Gold                     Pellet   8.00   9.3  60 min.
  5.00 g.     Amarillo Gold                     Pellet   8.00   4.6  15 min.
  5.00 g.     Amarillo Gold                     Pellet   8.00   1.8  5 min.
 20.00 g.     Amarillo Gold                     Pellet   8.00   0.0  Dry Hop
 11.67 g.     Magnum                            Whole   14.50  35.6  60 min.
  3.33 g.     Fuggle                            Whole    4.10   2.2  30 min.
  1.67 g.     Fuggle                            Whole    4.10   0.9  20 min.
  1.67 g.     Fuggle                            Whole    4.10   0.5  10 min.
  5.00 g.     Cascade                           Whole    7.00   4.5  20 min.
  1.67 g.     Cascade                           Whole    7.00   0.9  10 min.
  1.67 g.     Cascade                           Whole    7.00   0.5  5 min.
  1.67 g.     Cascade                           Whole    7.00   0.1  1 min.


Yeast
-----

Wyeast 1187 Ringwood Ale


Water Profile
-------------

Profile:           Amersfoort - Nederland
Profile known for:

Calcium(Ca):          34.3 ppm
Magnesium(Mg):         3.2 ppm
Sodium(Na):           14.5 ppm
Sulfate(SO4):         18.1 ppm
Chloride(Cl):         18.1 ppm
biCarbonate(HCO3):   108.0 ppm

pH: 7.90


Mash Schedule
-------------

Mash Name:

Total Grain kg:     1.79
Total Water Qts:   30.68 - Before Additional Infusions
Total Water L:   29.03 - Before Additional Infusions

Tun Thermal Mass:   0.00
Grain Temp:        23.28 C


                     Step   Rest   Start   Stop  Heat     Infuse   Infuse  Infuse
Step Name            Time   Time   Temp    Temp  Type     Temp     Amount  Ratio
---------------------------------------------------------------------------------
Beta Amylase           0     45     63      63   Infuse    63       29.03   16.20
Alpha Amylase         10     15     73      73   Infuse    73        0.00   16.20
Spoelen                5      1     78      78   Infuse    78        0.00   16.20


Total Water Qts:           30.68 - After Additional Infusions
Total Water L:             29.03 - After Additional Infusions
Total Mash Volume L:       30.23 - After Additional Infusions

All temperature measurements are degrees Celsius.
All infusion amounts are in Liters.
All infusion ratios are Liters/Kilograms.


Notes
-----

5 liter hoofdbrouwsel
4 liter extractoplossing / pre-boil 5 liter

Vat geprobeerd koel te houden in een waterbad (omgevingstemp 24 oC).

SG na 5 dagen 1020 / 10,1 oBrix
SG na 17 dagen 1018 / 9.7 oBrix

SVG 74% / 7,6% alcohol

6,8 gr/l suiker toegevoegd
Botteldatum 31-8-2008



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.006
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 08 C1 India Pale Ale - Caspar
« Reactie #1 Gepost op: 26-10-2008 16:32 u »
Caspar,

Van harte gefeliciteerd!

Zou je het ProMash bestand kunnen koppelen aan dit bericht. Dan zet ik het wel om naar een importbestand voor BrouwVisie.

Tags: