Forum Hobbybrouwen.nl

Algemeen => Algemeen => Topic gestart door: Enos op 27-08-2017 20:25 u

Titel: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: Enos op 27-08-2017 20:25 u
Heeft iemand op dit forum enig idee welk hop soort dit is.
Het groeit langs een landweggetje bij ons in het dorp, het leek me wel leuk om een plaatselijk biertje te brouwen met deze hop. Maar ja welk soort is het , wie heeft een idee.
Als ik de bloem tussen  de vingers rol en knijp komt er een zeer zwakke hopgeur af licht heel licht citroen, of is het nog te vroeg om evt te oogsten.
Zie foto's
(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/35f56d3df88cdd211cb5f0844143909f.jpg) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/35f56d3df88cdd211cb5f0844143909f.jpg)

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/8ecb0f011e11e90ff66a325d4f16de9f.jpg) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/8ecb0f011e11e90ff66a325d4f16de9f.jpg)
Titel: Re: hopkennis gevraagd
Bericht door: EvdBroek op 27-08-2017 20:30 u
Zit er ook geel poeder in?
Vermoedelijk is het wilde hop. Het is heel lastig om aan de hopbellen te zien welke soort het is.
Je kunt een proefbrouwsel maken met deze hop als aromahop.
Titel: Re: hopkennis gevraagd
Bericht door: Enos op 27-08-2017 20:40 u
Zit er ook geel poeder in?
Vermoedelijk is het wilde hop. Het is heel lastig om aan de hopbellen te zien welke soort het is.
Je kunt een proef brouwsel maken met deze hop als aroma hop


Heb hier een paar hopbellen doorgesneden, ja zeg het maar.
(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/eebe1bef14f840b719c7d2c63c0be784.jpg) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/eebe1bef14f840b719c7d2c63c0be784.jpg)
Titel: Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: RienP op 27-08-2017 22:17 u
Er lijkt heel weinig lupiline in te zitten. Ik vraag me af of deze hop zoveel smaak en geur zal afgeven in het bier.
Titel: Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: CeesM op 28-08-2017 00:21 u
Een bakkie hopthee er van trekken en proeven naar smaak en bitterheid.
Titel: Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: Herman op 28-08-2017 06:47 u
Is nog niet rijp, nog even geduld. Verder is het een utopie om te denken dat je een hop alleen op uiterlijk kunt herkennen. Een zelfde hopplant in verschillende grond levert zelfs al smaak en aroma verschillen op, zo is gebleken uit analyse van de proefbrouwerij (http://www.nlbier.nl/wp-content/uploads/2016/09/A1.-Ann-Van-Holle-DeProefbrouwerij.pdf).
Titel: Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: Jacques op 28-08-2017 20:40 u
Een zelfde hopplant in verschillende grond levert zelfs al smaak en aroma verschillen op, zo is gebleken uit analyse van de proefbrouwerij ([url]http://www.nlbier.nl/wp-content/uploads/2016/09/A1.-Ann-Van-Holle-DeProefbrouwerij.pdf[/url]).


Herman,

Bedankt voor het delen van deze link. Altijd heel leerzaam dit soort presentaties.
Titel: Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: Adbrouwt op 28-08-2017 23:05 u
Nog even geduld hebben tot er veel lupiline inzit en dan gewoon een kleine test batch brouwen met bitter en aroma hop dus 100% wilde hop
Titel: Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: Enos op 28-08-2017 23:09 u
Nog even geduld hebben tot er veel lupiline inzit en dan gewoon een kleine test batch brouwen met bitter en aroma hop dus 100% wilde hop

Ok  een maand wachten ongeveer
Titel: Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: Oscar op 28-08-2017 23:16 u
Heeft iemand op dit forum enig idee welk hop soort dit is.

Nee, niemand weet dat en via foto's is daar niet achter te komen... ;)   Je zult een analyse moeten doen om het ras te achterhalen. Daar kun je lang en breed over discussiŽren., maar zo is het...

 :brouwen:
Titel: Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: ForBeerLovers op 13-09-2017 09:34 u
Beste brouwers! Ook ik heb 2 verschillende wilde hopplanten geoogst in ons dorp! Waarschijnlijk is mijn vraag al ooit gesteld, maar ik stel hem toch maar: bij een proefbatch, stel 10 liter hoeveel mout, aroma en bitterhop gebruik ik dan?
Titel: Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: Martijn0172 op 13-09-2017 09:58 u
Ik ben eigenlijk ook wel benieuwd. Ik heb wilde hop groeien in de straat en dacht er een blond of tripel biertje mee te brouwen. Mijn idee zegt dat je waarschijnlijk wat meer hop moet gebruiken dan de traditionele soorten en dat dan nog de uitkomst niet te voorspellen is. Benieuwd naar ervaringen.
Titel: Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: EvdBroek op 13-09-2017 12:11 u
Beste brouwers ! Ook ik heb 2 verschillende wilde hopplanten ge oogst in ons dorp ! Waarschijnlijk is mijn vraag al ooit     gesteld maar ik stel hem toch maar : bij een proef batch , stel 10 liter hoeveel mout , aroma en bitterhop gebruik ik dan ?
Brouw gewoon een blond bier en gebruik de onbekende hop als aroma hop. Niet als bitterhop dus!
Titel: Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: breda82 op 13-09-2017 12:36 u
Ik heb hier een enorme hoeveelheid wilde hop groeien, paar bellen geplukt maar alleen grassig aroma en zaad, ik laat het maar lekker hangen denk ik.
Titel: Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: ForBeerLovers op 13-09-2017 18:19 u
Brouw gewoon een blond bier en gebruik de onbekende hop als aroma hop. Niet als bitterhop dus!

Bedankt voor de reactie, maar enig idee waarom niet alleen de wilde hop gebruiken en is het dan verstandig om bv 10% of meer wilde hop dan in het blonde recept te gebruiken of gewoon je recept aanhouden?
Heeft iemand al eens geŽxperimenteerd met wilde hop of zijn er threads naar andere discussies?
Titel: Re: Hopkennis gevraagd / Welke hop is dit?
Bericht door: Jacques op 13-09-2017 21:20 u
Met het gebruik van "wilde hop" is al heel wat keren geŽxperimenteerd.

Het beste kun je zoektocht beginnen met de tags hop (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?action=tags;tagid=67) en [urlhttp://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?action=tags;tagid=68]hopteelt[/url].

Met behulp van de zoekfunctie kun je ook zoeken. Heb ik net gedaan met de zoekwoorden:  "wilde hop" en alfazuur*
Zo heb ik gevonden
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,24743.msg406982.html#msg406982 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,24743.msg406982.html#msg406982)
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,1681.msg17407.html#msg17407 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,1681.msg17407.html#msg17407)
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18573.msg274049.html#msg274049 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18573.msg274049.html#msg274049)
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,21071.msg315877.html#msg315877 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,21071.msg315877.html#msg315877)

Met andere zoekstrings vind je andere zoekresultaten.