Bigfoot Achtige Barleywine

Oscar · 05-04-2008 17:12 u

Net dit bier opengetrokken. Slechts 6 dagen op de fles..en...oooh men wat lekker

Er kwam al een flinke sis uit bij het openen. Het bier kwam heel lichtjes uit de fles, en de schuim, fantastisch, licht gelig/bruinig, mooi romig en zeer glasplakkend. En de smaak: gebrand, chocolade jummie en in de geur hop al over the place...

Dat stemt de brouwer toch weer gelukkig. Dat wordt wel weer een prijsje op de gildewedstrijd.

Oscar · 22-04-2008 19:32 u

Nog weer een flesje open getrokken en kritisch geproefd. Mooi vol van smaak, romig en zacht, echter toch iets te veel gebrande mouten gebruikt de mout bitterheid/gebrandheid is net ietsje te veel, zelf in de geur zit de gebrandheid. En dat is nu juist een smaak/geur die niet zoveel afneemt naar verloop van tijd.
Nu kan ik die smaak wel hebben

Ik ben benieuwd wat de ruilers er van vinden...

Oscar · 16-05-2008 00:34 u

En dan nu het origineel aan het proeven..(ja ja ik al moeten

). totaal anders dan wat wij ervan gemaakt hebben. Als bier prima gelukt, maar als kloon faliekant mislukt...

Schuim
Dit bier vormt een goede schuimkraag welke matig fijn en lichtromig bovenop van structuur is. Het schuim is goed glasplakkend en matig tot redelijk
stabiel. Inzakkend tot een blijvend laagje.

Koolzuur
Na het inschenken is er vrijwel geen koolzuur stroom in het glas te zien. Bij het proeven is er in de mond een zeer lichte prikkeling te voelen

Geur
De geur van dit bier is moutig, aromatisch, fruitig (iets fruitzurig) doet lichtjes denken aan kersen.

Smaak
De smaak van dit bier is pittig, alcoholisch en enorm gebrand/branderig en bitterig (mout & hop) De hoppigheid komt pas achter in de smaak naar
voren. In de nasmaak blijft de gebrandheid/bitterheid nog duidelijk en vrij lang aanwezig, waarna het langzaam afneemt. Het bier heeft een matige
body en een branderig mondgevoel.

MO · 18-05-2008 21:35 u

Het lijkt wel of je een imperial stout hebt geproefd. Of vond je het wel een echte Amerikaanse barley wine?

Oscar · 18-05-2008 21:42 u

Voor een stour is ie te licht en voor een barley wine eigenlijk te gebrand..Tsja wat is een amerikaanse barleywine

MO · 18-05-2008 21:45 u

Gebrande moutsmaken ben ik nog nooit tegengekomen in een Barley wine. En dit is toch een van de klassiekers. Het verbaast me dat dit bier zo gebrand is.

Caspar · 18-05-2008 22:04 u

Misschien komt de kleur uit gebrande mouten... De Barley Wines die ik heb geproefd waren inderdaad ook zeker niet gebrand, eerder super moutig en karamellerig. Maar ja, de Bigfoot heb ik nooit geproefd

.

Proefde je nog Amerikaanse hop Oscar, dit schijnt echt een hopbom te zijn?

(PS heb ondertussen een Flying Dog Double Dog open getrokken, die aroma's

)

Oscar · 18-05-2008 22:23 u

Citaat van: Caspar op 18-05-2008  22:04 uProefde je nog Amerikaanse hop Oscar, dit schijnt echt een hopbom te zijn?

Niet specifiek. Afgelopen weekend wel bij enkele biertjes...

Caspar · 18-05-2008 22:34 u

Hmmm, dan is dit bier waarschijnlijk iets opgepompt en gehyped door beschrijvingen. Ik heb gisteren 2 flesjes Pannepot Grand Reserva gekocht van de Struise Brouwers. Van de week maar eens serieus proeven, maar ik vermoed dat dit ook een bier is dat compleet uit proporties is gerukt (mogelijk net als de Bigfoot, maar die wil ik eerst proeven

).

RobinB · 19-05-2008 17:49 u

In mijn herinnering was de bigfoot voornamelijk bitter en hoppig. De bitterheid was een echte hopbitterheid en ik vond em dan ook niet gebrand?

William · 03-10-2008 22:28 u

Volgens mij heb ik deze nu aan het drinken (verbeter me als het niet klopt):

uiterlijk: donker bruin tot zwart maar helder. Veel schuim wat snel wegtrekt tot een heel dun laagje. Kwam bij openen heel langzaam uit de fles.

geur: fruitig, caramel, rozijn, erg aromatisch maar wel een mooi complex en in balans. Volgens komen er ook al wat oxidatieachtige componenten door maar dat past wel. Ook wat zure aroma's

smaak: in de basis zoet maar ook alcoholisch, redelijk veel koolzuur in de mond, in de nasmaak bitter, gebrand en plakkerig door de zoetheid. Volgens mij is het bier best bitter maar is dat mooi in balans met de zoetheid. Hetzelfde geldt voor de gebrandheid. Door de zoetheid komen de echte smaken pas heel laat door. Een bier om langzaam te drinken.

Volgens mij heb ik deze al een keer eerder geproefd en toen was ik al enthousiast maar volgens mij vind ik hem nu nog lekkerder.

RobinB · 14-10-2008 21:07 u

Op het altfestijn kreeg ik deze als ruilbier van Oscar
Omdat ik ook iets dergelijks wil brouwen heb ik hem gelijk ook maar tegenover het origineel gezet (de 2007 versie):

Oscar's bigfoot:
Bij het openen een bescheiden sisje, maar schenkt met voldoende schuim in. Flink donker, gaat aardig richting een porter qua kleur!
Geur: eerst C-hop, verder wat zoete moutigheid, lekker!
Smaak: vol, zoetig moutig maar ook bitter en gebrand. Bitterheid valt mee vanwege de zoetheid.
Nasmaak: bitter

SN Bigfoot 2007:
Bij openen minder sis dan die van Oscar en ook minder schuim bij inschenken. Een stuk minder donker, ik denk hooguit 40EBC misschien minder.
Geur: Zoet karamellig en C-hop
smaak: zoet karamellig, sterk hoppig en bitter
nasmaak: bitter

Het origineel is (ondanks zijn leeftijd) duidelijk bitterder en hoppiger dan de versie van Oscar. Daarnaast is hij zoeter en karamelliger, maar minder gebrand.
Het kan (moet?) dus nog wat extremer!

RobinB · 04-01-2009 22:15 u

voor de mijne check hier:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,10744.msg143403.html#msg143403

Nu inclusief XML!