Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Korrelgist hype  (gelezen 52893 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 789
  • Land: nl
Re: Korrelgist hype
« Reactie #150 Gepost op: 19-01-2012 08:28 u »
Mijn eerste ervaringen met Brewferm (Top) gisten met blikken stemden me niet gelukkig.

Echter mijn twee recente vol-mout brouwsels, Quadrupels gebrouwen met de Top, waren Toppertjes.

Wel vergistingstemperatuur laag houden (<20 ļC). Met voldoende gist (in mijn geval 18 g op 16 l bier bij een SG van circa 1090) was mijn vergistingsgraad 76 en 78%.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.738
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Korrelgist hype
« Reactie #151 Gepost op: 17-12-2015 10:45 u »
Ergens stond een bericht over nieuwe Mangrove's gisten.

Heb eens mailtje gedaan naar Mangrove's:

Heb Mangrove Jacks aangeschreven met de opmerking dat hun M27 gene ordinaire Belgian Ale gist is, maar een Saison en minder dan 5 % van de Belgische Ale gisten (bovengisten) uitmaken.
Ook es gezegd dat ik het heel tof zou vinden dat ze op de markt zouden komen met zoiets als de Belgian Ardennes.
Noteer: Mangroves is geen fabrikant, maar een grote verdeler die onder de Naam "Mangrove Jacks" van alles verkoopt. Kunnen dus gerust bij Lallemand of Fermentis hun mosterd gaan halen. Ik pronostikeer op Lallemand (Danstar), omdat er een bijna gelijkloop is met het aanbod van hun beide (Mangrove altijd wat later).

Al antwoord gehad, kijk es hier sie!!!
Citaat
Hi Ronald,
Thank you for getting in touch with us , and thank you for taking the time to write to us.
Yes you are quite right, and therefore we have updated this :)
I am not sure if you are aware but we are in a process of releasing a new range of Craft series yeast, the M27 will no longer be available. Please see attached more information on our new Belgium Yeastís :
M47, M41 , M31 , M21
Our new Belgium yeastís are very similar to the Wyeast Belgian Ardennes , and can be used to make a variety of beer styles.
Please do not hesitate to contact me if you have any further questions.
Kind Regards
Estee

Kind Regards

Estee Slabber
Technical Advisor

Nu maar hopen dat daar een tussenzit die effectief de trekjes van 'n Achouffe heeft, want dat is makkelijker gezegd dan gedaan!, vooral omdat ze zeggen dat ze allemaal wat van de Ardennes hebben  ???  ::)  ;D
Dat  maske is tenslotte maar een secretaresse he, en weet allicht evenveel van onze bieren als een poetsvrouw van vierkantsvergelijkingen.

Offline Bart LJ

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 190
  • Land: nl
  • IBU: Ik Brouw in Utrecht
Re: Korrelgist hype
« Reactie #152 Gepost op: 17-12-2015 12:25 u »
Dank voor het delen hiervan! Zou het appreciŽren als je je seksisme de volgende keer achterwege laat...

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.738
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Korrelgist hype
« Reactie #153 Gepost op: 17-12-2015 14:08 u »
...Zou het appreciŽren als je je seksisme de volgende keer achterwege laat...

O.K.  ...De term "seksisme" vind ik hier toch wat overdreven!
De meesten kennen me, ben vaak nogal sarcastisch in maken van vergelijkingen.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.738
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Korrelgist hype
« Reactie #154 Gepost op: 17-12-2015 14:27 u »
Tekst weggenomen en vervangen door onderstaand bericht.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.738
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Korrelgist hype
« Reactie #155 Gepost op: 17-12-2015 16:59 u »
Voilakes: de data netjes op een pdf fileke

Mangrove Jack's New Craft series yeast

Offline EvdBroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.756
  • Land: nl
  • Selissen Bier
Re: Korrelgist hype
« Reactie #156 Gepost op: 17-12-2015 20:57 u »
Wel jammer dat ze stoppen met de M27

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.567
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Korrelgist hype
« Reactie #157 Gepost op: 17-12-2015 21:11 u »
Ik heb nog een zakje M27. Zal hem op schuine buis zetten. als meerdere mensen dit doen kunnen we hem simpel behouden.

Offline EvdBroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.756
  • Land: nl
  • Selissen Bier
Re: Korrelgist hype
« Reactie #158 Gepost op: 17-12-2015 21:33 u »
Goed idee Hans!

Offline Brambo

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 155
  • Land: be
Re: Korrelgist hype
« Reactie #159 Gepost op: 17-12-2015 22:01 u »
Even een vraagje: Waar komt de naam French saison eigenlijk vandaan? Een saison is toch van oorsprong Henegouws, Belgisch?

homoeccentricus

  • Gast
Re: Korrelgist hype
« Reactie #160 Gepost op: 18-12-2015 00:13 u »
Komt van brouwerij Thiriez, net over de grens in Frans Vlaanderen.

Offline Lonnes

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 312
  • Land: nl
Re: Korrelgist hype
« Reactie #161 Gepost op: 18-12-2015 08:40 u »
Dat  maske is tenslotte maar een secretaresse he, en weet allicht evenveel van onze bieren als een poetsvrouw van vierkantsvergelijkingen.
Dat 'maske' studeert voedingswetenschappen volgens een nieuwsbrief van anderhalf jaar geleden.

Maar handig dat overzicht, dankjewel! Hierin wordt ook weer de M29 genoemd. Klinkt als de opvolger van de M27. De vraag is natuurlijk wat er veranderd is.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.738
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Korrelgist hype
« Reactie #162 Gepost op: 18-12-2015 10:02 u »
1) Dat 'maske' studeert voedingswetenschappen volgens een nieuwsbrief van anderhalf jaar geleden.
2) Maar handig dat overzicht, dankjewel! Hierin wordt ook weer de M29 genoemd. Klinkt als de opvolger van de M27. De vraag is natuurlijk wat er veranderd is.

1) Goed om dat mede te delen Lommes.
Zo zie je maar, had dus ook een man kunnen zijn en ook die scheren veel Belgische bieren over dezelfde kam eenvoudig weg omdat ze ginder dat aanbod niet hebben.
Mogelijks durven ze het risico niet lopen de eigenlijke herkomst te noemen, maar een dikke +1 voor die gistfabrikant dat ie deze gisten nu doet want van de bieren van bij ons hebben ze inzake korrelgist het grootste assortiment nu.

2) die opvolger M29 zal gewoon deze zijn die M27 was. Beschouw de nieuwe nummering als een update van het aanbod.


Offline RoodeLeeuwVenlo

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 617
  • Land: nl
  • Ik brouw geen BierTJES maar BierEN!
    • Preuf & Praotlokaal de Klep
Re: Korrelgist hype
« Reactie #163 Gepost op: 18-12-2015 12:17 u »
De naam Mangrove Jack deed mij al vermoeden dat het uit AustraliŽ/Nieuw Zeeland kwam. Dat blijkt. En ik begrijp ook dat ze zelf niets produceren maar reeds bestaande producten  onder hun eigen naam verkopen. Vraag is dus waar laten ze deze gisten verpakken en wat zijn de originelen?

Louis

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.567
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Korrelgist hype
« Reactie #164 Gepost op: 18-12-2015 13:48 u »
De naam Mangrove Jack deed mij al vermoeden dat het uit AustraliŽ/Nieuw Zeeland kwam. Dat blijkt. En ik begrijp ook dat ze zelf niets produceren maar reeds bestaande producten  onder hun eigen naam verkopen. Vraag is dus waar laten ze deze gisten verpakken en wat zijn de originelen?

Louis
Misschien moeten we maar eens DNA profielen gaan bepalen van alle bekende gisten. vraag is wat er dan nog aan soorten overblijft.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.738
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Korrelgist hype
« Reactie #165 Gepost op: 18-12-2015 17:11 u »
En ik begrijp ook dat ze zelf niets produceren maar reeds bestaande producten  onder hun eigen naam verkopen. Vraag is dus waar laten ze deze gisten verpakken en wat zijn de originelen?

Tja, waarschijnlijk Europese fabrikant, zou wel es die UkraÔnse kunnen zijn, dat is wat ik pronostikeer.
Vermoedelijk doet zowel Godzawa als Mangrove aan herverpakken in bags onder N2.
Ooit bij een wijnbouwer gezien hoe z'n gist in grote potten binnenkwam, zoals verfpotten van 10 kg, als je het deksel oplichtte zat er bovenaan een alufolie waarmee het dichtgelast was, die je met een mes moest uitsnijden. Dat was toen een specifieke wijngist van Lallemand-Canada.

Offline ChrisH1986

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 69
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Korrelgist hype
« Reactie #166 Gepost op: 14-11-2017 20:04 u »
Even een vraagje betreft korrelgist.
Ik heb nog een zakje Safale S-04 liggen van een half jaar oud.
Kan ik deze nog gebruiken? En hoe lang is korrelgist houdbaar?

Offline mbroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.016
  • Land: nl
  • Hoe verder je gaat, hoe langer de terugweg.
    • Huisbrouwerij St. Chiellus
Re: Korrelgist hype
« Reactie #167 Gepost op: 14-11-2017 20:10 u »
Ik gebruik soms korrelgist die al een jaar over datum is. Zolang het altijd maar in de koelkast gelegen heeft gaat dat prima.

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 649
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Korrelgist hype
« Reactie #168 Gepost op: 14-11-2017 23:01 u »
Ik zweer bij starter maken. Zeker bij iets oudere gist. En ja ik weet dat het niet hoeft maar ik heb er gewoon een beter gevoel bij als ik zie dat de starter mooi gist.

Tags: gist korrelgist