Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Welke gist voor een bokbier  (gelezen 661 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 582
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Welke gist voor een bokbier
« Gepost op: 29-09-2017 12:06 u »
Beetje laat, maar het kan nog.
Ik wil een bokbier gaan brouwen, welke gist kan ik het beste gebruiken?
Ik heb op voorraad:
Wyeast 3522,1084,1214, 3068 en 1762.
De meeste stemmen gelden!   :) :) :)

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Online Fermon

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 402
  • Land: nl
Re: Welke gist voor een bokbier.
« Reactie #1 Gepost op: 29-09-2017 12:34 u »
Wyeast 3522

Offline mr.chelsea

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 259
  • Land: nl
  • "Boeckelder, Het andere bier uit het Oosten!"
Re: Welke gist voor een bokbier.
« Reactie #2 Gepost op: 29-09-2017 12:35 u »
Ik gebruik meestal de Bavarian 2206 xl van Wyeast! Ik pas mijn brouwsels niet aan op hetgene wat ik nog heb liggen... ;)

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.571
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Welke gist voor een bokbier
« Reactie #3 Gepost op: 29-09-2017 16:06 u »
De 3068, heel geschikt voor een Weizenbock.

Bert

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.765
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Welke gist voor een bokbier
« Reactie #4 Gepost op: 29-09-2017 16:20 u »
De 3068, heel geschikt voor een Weizenbock.

Bert

+1, voor de rest zou ik eerder een lagergist gebruiken dan een ale gist, maar dat is persoonlijk...

Offline Dirtbag

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 504
  • Land: nl
  • Syntax error!
Re: Welke gist voor een bokbier
« Reactie #5 Gepost op: 29-09-2017 16:51 u »
Wyeast 2124 bohemian lager of de Fermentis 34/70. Lekker strakke bock kun je er mee brouwen.

3522, is belgian ale, bovengister,
1084 is Irisch ale, bovengister
1214 is belgian abbey, bovengister, maak er dan gewoon een bruin of een dubbel achtige van. :)
3068 is Weihenstephan Weizen, misschien de weizenbock, ik weet niks van dat biertype eigenlijk, echter wel een bovengister.
1762 is belgian abbey2, zie belgian abbey.

Bock is een Duits biertype, een typische ondergister.

Ja, hokjesgeest mentaliteit hier :)

db

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 582
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Welke gist voor een bokbier
« Reactie #6 Gepost op: 29-09-2017 17:10 u »
Wyeast 2124 bohemian lager of de Fermentis 34/70. Lekker strakke bock kun je er mee brouwen.

3522, is belgian ale, bovengister,
1084 is Irisch ale, bovengister
1214 is belgian abbey, bovengister, maak er dan gewoon een bruin of een dubbel achtige van. :)
3068 is Weihenstephan Weizen, misschien de weizenbock, ik weet niks van dat biertype eigenlijk, echter wel een bovengister.
1762 is belgian abbey2, zie belgian abbey.

Bock is een Duits biertype, een typische ondergister.

Ja, hokjesgeest mentaliteit hier :)

db

Dat dacht ik dus ook, minder in hokjes denken.
Bokbier heeft zo zijn eigen gist, maar deze heb ik op voorraad en waarom niet eens experimenteren!
Ik dacht misschien heeft iemand een goed idee!

Offline Niels B.

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 540
  • Land: nl
Re: Welke gist voor een bokbier
« Reactie #7 Gepost op: 29-09-2017 18:34 u »
Probeer 1084 op 14 graden?

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 582
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Welke gist voor een bokbier
« Reactie #8 Gepost op: 29-09-2017 19:46 u »
Probeer 1084 op 14 graden?

Echt, serieus?

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 806
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: Welke gist voor een bokbier
« Reactie #9 Gepost op: 29-09-2017 20:34 u »
De 1214 en noem het dan een dubbel. ;)

Online Fermon

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 402
  • Land: nl
Re: Welke gist voor een bokbier
« Reactie #10 Gepost op: 29-09-2017 20:50 u »
Steeds meer commerciŽle bokbieren zijn tegenwoordig gebrouwen met bovengist, zowel mei/lente bok als herfstbok. Ik kan het niet met zekerheid zeggen maar volgens mij is het bokbier van la chouffe 6666 gebrouwen met hun eigen bovengist. Trouwens en lekkere bok.

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 806
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: Welke gist voor een bokbier
« Reactie #11 Gepost op: 29-09-2017 22:16 u »
Steeds meer commerciŽle bokbieren zijn tegenwoordig gebrouwen met bovengist, zowel mei/lente bok als herfstbok. Ik kan het niet met zekerheid zeggen maar volgens mij is het bokbier van la chouffe 6666 gebrouwen met hun eigen bovengist. Trouwens en lekkere bok.
En blind geproefd zijn ze niet te onderscheiden van een dubbel.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.744
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Welke gist voor een bokbier
« Reactie #12 Gepost op: 29-09-2017 22:28 u »
En blind geproefd zijn ze niet te onderscheiden van een dubbel.

Soms ben ik blij dat er hokjes zijn. Voor mij moet een bock als basis munich mout hebben en 0.0 gistkarakter, dus een ondergist of een bovengist op hele lage temperatuur.

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 806
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: Welke gist voor een bokbier
« Reactie #13 Gepost op: 29-09-2017 22:29 u »
Soms ben ik blij dat er hokjes zijn. Voor mij moet een bock als basis munich mout hebben en 0.0 gistkarakter, dus een ondergist of een bovengist op hele lage temperatuur.
Zijn we het eens. Een kipsate zonder kip is geen kipsate maar sate.

Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.702
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Welke gist voor een bokbier
« Reactie #14 Gepost op: 29-09-2017 22:41 u »
Steeds meer commerciŽle bokbieren zijn tegenwoordig gebrouwen met bovengist, zowel mei/lente bok als herfstbok. Ik kan het niet met zekerheid zeggen maar volgens mij is het bokbier van la chouffe 6666 gebrouwen met hun eigen bovengist. Trouwens en lekkere bok.
En veel van die bieren pik je er ook wel uit. Begrijp me niet verkeerd, het zijn lekkere bieren en ook nog beter dan menig andere bocken maar ze missen dat strakke van een goede ondergister.

Mijn 2 centen, zoek de ingrediŽnten bij het doel van je bier en niet andersom. Als het een ďbockĒ met esters en of fenolen mag worden dan is het prima maar bedenk wel dat niet alleen de gist maar ook de temperatuur van groot belang is. Persoonlijk zou ik gewoon een ondergister nemen, w34 doet het bij mij eigenlijk altijd goed, maar er zijn genoeg alternatieven. Als het echt een van de gisten moet worden dan lijkt me de 1084 op lage temperatuur het beste. Let wel dit is niet gebaseerd op ervaring.

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 806
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: Welke gist voor een bokbier
« Reactie #15 Gepost op: 29-09-2017 23:50 u »
Geen van deze gisten zal een stijlvaste bok opleveren. Wel lekkere bieren. Voor een enigzins stijlvaste bovengistend bokbier zou ik zelf Nottingham nemen vergist rond de 18 graden.

Tags: