Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Gouds water  (gelezen 396 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline thezewery

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 136
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Gouds water
« Gepost op: 22-09-2017 12:33 u »
Aan de hand van
https://www.oasen.nl/assets/uploads/Kwaliteitgegevens_Rodenhuis-Bergambacht_ZRH_0.pdf
probeer ik in BrouwHulp ons waterprofiel in te vullen, maar begrijp er niet zo heel veel van.
Wat ik denk te lezen is: chloride 86mg/l, sulfaat 54 mg/l, totale alkaliteit 128 mg/l zuurgraad 8.1, restalkaliteit 128 mg/l
De overige items, calcium, magnesium, natrium, ionenbalans zie ik niet terug, of waarschijnlijk herken ik ze niet als dusdanig.
Zou iemand kunnen en willen helpen?
TIA!

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Monkey

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 157
  • Land: nl
Re: gouds water
« Reactie #1 Gepost op: 22-09-2017 13:59 u »
Calcium en Magnesium staan niet apart vermeld, alleen samen als totale hardheid in mmol/l. Dit kun je opvragen bij Oasen.
Natrium staat wel in de lijst: 83 mg/l
Hoe kom je aan de alkaliniteit van 128 mg/l? Deze zou bij benadering gelijk moeten zijn aan de concentratie waterstofcarbonaat: 156 mg/l

Offline thezewery

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 136
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: gouds water
« Reactie #2 Gepost op: 22-09-2017 14:19 u »
Calcium en Magnesium staan niet apart vermeld, alleen samen als totale hardheid in mmol/l. Dit kun je opvragen bij Oasen.
Natrium staat wel in de lijst: 83 mg/l
Hoe kom je aan de alkaliniteit van 128 mg/l? Deze zou bij benadering gelijk moeten zijn aan de concentratie waterstofcarbonaat: 156 mg/l
Bedankt voor je reactie!
Oeps, te snel met tikken, natrium had ik inderdaad wel.
De waterstofcarbonaat van 156 heb ik in het rekenhulpje in BrouwHulp als bicarbonaat ingevoerd en die kwam vervolgens daarop met een totale hardheid van 128.

Offline Monkey

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 157
  • Land: nl
Re: gouds water
« Reactie #3 Gepost op: 22-09-2017 15:19 u »
Hmm, de carbonaatconcentratie wordt wel eens uitgedrukt in CaCO3 equivalenten. Erg onhandig en verwarrend vind ik. Maar goed, je kunt dit uitrekenen met de verhouding in de molmassa's. CaCO3 is 100 g/mol en HCO3 is 61 g/mol. Dus HCO3 uitgedrukt als CaCO3 is: 156*100/61= 256 mg/l

De totale alkaliniteit is HCO3 + 2 CO3. Bij pH 8 is het bijna allemaal HCO3. Weet je zeker dat je bicarbonaat hebt ingevuld, en niet carbonaat? Want 256/2=128 mg/l

Het is veel makkelijker alles in mol te berekenen, zie http://www.hobbybrouwen.nl/artikel/water2.html. De restalkaliniteit is: mmol / l HCO3- - ((mmol / l Ca2+ / 1,75) + (mmol / l Mg2+ / 3,5))
Dus om de restalkaliniteit te berekenen heb je Calcium en Magnesium concentraties nodig.

Als we magnesium even verwaarlozen en aannemen dat de totale hardheid alleen van calcium komt, dan kun je voor calcium de hardheid in mmol/l invullen en kom je op een restalkaliniteit van: 156/61 -1,26/1,75 = 1.8 mmol/l.

Offline thezewery

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 136
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: gouds water
« Reactie #4 Gepost op: 22-09-2017 16:06 u »
Dus omdat CO2/CO3 verwaarloosbaar is, is de carbonaathardheid/alkaliteit eigenlijk gelijk aan de concentratie waterstofcarbonaat, en moet ik daar dus inderdaad wat je zei 156 invullen. Bedankt!

Tags: