Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Hoezo IPA niet lageren?  (gelezen 2086 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.742
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #25 Gepost op: 07-06-2017 08:07 u »
Volgens mij zitten jullie allemaal op een verkeerd spoor. Ze bedoelen dat je IPA niet lang kunt bewaren ivm met de achteruitgang van de hoparoma's!

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 731
  • Land: be
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #26 Gepost op: 07-06-2017 08:14 u »
Hoe zorgen jullie dat het waterslot niet leeg gezogen wordt terug het vat in bij het koelen? Van kamertemperatuur naar koud zetten?
Zorg dat je geen of bijna geen kopruimte hebt alvorens te koelen en plaats een terugslag klep zodat er geen bak-flow mogelijk is.
https://www.youtube.com/watch?v=aAqe9qVOxOc
Per stuk bij Ali maar als je een beetje zoek kan je ze ook per 10 vinden
https://www.aliexpress.com/item/PVDF-3-8-diaphragm-plastic-ozone-check-valve-KH-CDP3/321159868.html?spm=2114.13010308.0.0.MqCrS8

Offline MarinusHolkema

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 49
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #27 Gepost op: 07-06-2017 08:55 u »
Volgens mij zitten jullie allemaal op een verkeerd spoor. Ze bedoelen dat je IPA niet lang kunt bewaren ivm met de achteruitgang van de hoparoma's!
Dit is toch wel vreemd. De IPA is oorspronkelijk gemaakt om de lange bootreis van Engeland naar de overzeese koloniŽn te overleven. Simpel gezegd een Pale Ale met meer hop zodat het langer houdbaar is.
Ondertussen is de IPA trendy geworden met allerlei aromahoppen en kan je de IPA niet meer lang bewaren.
Een klein beetje stijlvervalsing?

Offline WillemBr

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 143
  • Land: nl
  • student scheikunde
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #28 Gepost op: 07-06-2017 10:06 u »
Zorg dat je geen of bijna geen kopruimte hebt alvorens te koelen en plaats een terugslag klep zodat er geen bak-flow mogelijk is.
https://www.youtube.com/watch?v=aAqe9qVOxOc
Per stuk bij Ali maar als je een beetje zoek kan je ze ook per 10 vinden
https://www.aliexpress.com/item/PVDF-3-8-diaphragm-plastic-ozone-check-valve-KH-CDP3/321159868.html?spm=2114.13010308.0.0.MqCrS8

Ik heb zelf ook van die terugslagventieltjes alleen denk ik dat het vat zo veel gaat krimpen en indeuken door de kou dat het vat misschien kapot gaat...

Bovendien moet die lucht weer een keer terug wanneer je gaat overhevelen voor bottelen. Dan zuigt het toch in een keer heel veel lucht binnen?

Offline WillemBr

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 143
  • Land: nl
  • student scheikunde
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #29 Gepost op: 07-06-2017 10:12 u »
Mijn probleem:

Van kamertemperatuur naar koelkast: Kou zorgt dat het volume verkleint, dit zorgt er voor dat een waterslot wordt "leeg gezogen"

Tegenslag ventiel om dit leeg zuigen tegen te gaan: het volume veranderd door de kou, lucht kan niet naar binnen, het vat gaat samentrekken door onderdruk (kan mogelijk kapot gaan??)

Na het lageren moet het tegenslagventiel er af. Onderdruk wordt weg gehaald: veel lucht komt naar binnen, bacteriŽn dus ook...

Offline DoubleW

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 47
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #30 Gepost op: 07-06-2017 10:46 u »
Ok er is verschil tussen UK ipa en US ipa. UK ipa werd sterk gehopt met bitterhop om lang te bewaren tijdens boottocht van UK naar India. Bitterheid neemt af gedurende de tijd en bier wordt meer genietbaar. US ipa wordt met veel aroma hop gemaakt en door lang te bewaren verdwijnen de aroma's. Aanbeveling om US ipa dus zo vers mogelijk te drinken.
Coldcrash is aan te bevelen om veel depot te laten neerslaan als gevolg van gist, hop en fruit. Hoet maar 48 uur en er zit nog genoeg gist in om te bottelen op fles. Twijfels gebruik dan een cidergist, maak een oplossing en voeg deze toe aan de opslagtank met suiker en ga dan bottelen

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.695
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #31 Gepost op: 07-06-2017 21:08 u »
Dit is toch wel vreemd. De IPA is oorspronkelijk gemaakt om de lange bootreis van Engeland naar de overzeese koloniŽn te overleven. Simpel gezegd een Pale Ale met meer hop zodat het langer houdbaar is.
Ondertussen is de IPA trendy geworden met allerlei aromahoppen en kan je de IPA niet meer lang bewaren.
Een klein beetje stijlvervalsing?

Ok er is verschil tussen UK ipa en US ipa. UK ipa werd sterk gehopt met bitterhop om lang te bewaren tijdens boottocht van UK naar India. Bitterheid neemt af gedurende de tijd en bier wordt meer genietbaar. US ipa wordt met veel aroma hop gemaakt en door lang te bewaren verdwijnen de aroma's. Aanbeveling om US ipa dus zo vers mogelijk te drinken.

10 punten DoubleW. In de aloude IPA ging veel hop maar had een conserverende werking. Het ging niet om het hoparoma.
Bij de huidige IPA's gaat veel hop om zo veel mogelijk hoparoma in het bier te krijgen. Echter hoparoma's zijn niet stabiel in de tijd. Anders gezegd na verloop van tijd wordt het hoparoma minder. Er wordt tegenwoordig veel onderzoek gedaan naar hoparoma's en wat te doen om de smaakstabiliteit van de hoparoma's te vergroten.

Offline WillemBr

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 143
  • Land: nl
  • student scheikunde
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #32 Gepost op: 07-06-2017 22:48 u »
Bedankt voor de info over verschillende IPA's.


Offline WillemBr

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 143
  • Land: nl
  • student scheikunde
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #33 Gepost op: 07-06-2017 22:50 u »
Heeft iemand een oplossing voor mijn van warm-naar-koud probleem met het vat dat mijn waterslot leeg slurpt?

Ik lijk niet te kunnen voorkomen dat mijn lucht naar binnen zuigt...

Offline Knobby

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 176
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #34 Gepost op: 08-06-2017 00:51 u »
Heeft iemand een oplossing voor mijn van warm-naar-koud probleem met het vat dat mijn waterslot leeg slurpt?

Ik lijk niet te kunnen voorkomen dat mijn lucht naar binnen zuigt...
Ik heb hetzelfde probleem. De terugslagklep tussen waterslot en vat als oplossing lijkt het meest de voorkeur te hebben.

Offline Sander van Dijk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.165
  • Land: in
  • Als je je glas op z'n kop houdt... is tie leeg!
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #35 Gepost op: 08-06-2017 05:57 u »
Heeft iemand een oplossing voor mijn van warm-naar-koud probleem met het vat dat mijn waterslot leeg slurpt?

Ik lijk niet te kunnen voorkomen dat mijn lucht naar binnen zuigt...


Ik heb een tijdje geleden in een ander topic een vraag gesteld over hetzelfde probleem. Ik vroeg of het een goed idee was om een ballon gevuld met CO2 over het waterslot te zetten als je begint met coldcrashen. Uit de antwoorden bleek wel dat dat niet gaat werken, maar ik kreeg wel een ander goed idee aangereikt.

In de Brew Your Own die ik vandaag in de bus kreeg stond een lezerstip die op dit onderwerp betrekking had.

Bert



Wat ook genoemd werd is:
Het is niet zo moeilijk om de benodigde koolzuur aan te vullen. Een oplossing die simpel is en zeker werkt is een petfles met een litertje gistende wort met een gaatje in de dop en aquarium luchtslangetje maken tegen het einde van de gisting en die via een T stukje aansluiten tussen het waterslot en het gistingsvat. het waterslot blijft dan gewoon doorborrelen ookal is de hoofdwort aan het coldcrashen. wat ik zelf trouwens doe is dit:http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,32601.msg496317.html#msg496317

Offline WillemBr

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 143
  • Land: nl
  • student scheikunde
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #36 Gepost op: 08-06-2017 22:48 u »
Geweldig! Dus eigenlijk een soort gaswasfles :D

Ga ik gebruiken, bedankt!

Offline Knobby

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 176
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #37 Gepost op: 08-06-2017 23:45 u »
Plaatje opgeslagen voor als ik weer wat wil knutselen!

Offline Neetje

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 747
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #38 Gepost op: 09-06-2017 12:47 u »
Geweldig! Dus eigenlijk een soort gaswasfles :D

Ga ik gebruiken, bedankt!

Wel rekening houden met bottelsuiker toevoegen ivm hogere koolzuur inhoud.

Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 731
  • Land: be
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #39 Gepost op: 09-06-2017 13:01 u »
Ik heb zelf ook van die terugslagventieltjes alleen denk ik dat het vat zo veel gaat krimpen en indeuken door de kou dat het vat misschien kapot gaat...

Bovendien moet die lucht weer een keer terug wanneer je gaat overhevelen voor bottelen. Dan zuigt het toch in een keer heel veel lucht binnen?
Neen je vat gaat niet indeuken, daar de druk boven je vloeistof daalt gaat de opgeloste CO2 uit je jong bier deze onderdruk opvullen. Het enige waar je moet rekening mee houden is dat je dus minder opgeloste CO2 in je bier hebt en je dus een grammetje meer bottelsuiker gaat nodig hebben.

Offline Marksbrew

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 98
  • Land: nl
  • BIAB brouwer, 15-20L
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #40 Gepost op: 09-06-2017 17:31 u »
Hoe zorgen jullie dat het waterslot niet leeg gezogen wordt terug het vat in bij het koelen? Van kamertemperatuur naar koud zetten?
Niet, ik snap de lucht angst ook niet zo hier. Denk dat het risico van goede met klepjes en andere knutsels net zo groot is als een beetje lucht dat naar binnen gaat. Je bier bevat al alcohol en staat ook in een gistkast. Ik laat het dus vrolijk terug bluppen. Nog geen issues mee gehad, iemand anders wel?

Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 731
  • Land: be
Re: Hoezo IPA niet lageren?
« Reactie #41 Gepost op: 09-06-2017 19:47 u »
Niet, ik snap de lucht angst ook niet zo hier. Denk dat het risico van goede met klepjes en andere knutsels net zo groot is als een beetje lucht dat naar binnen gaat. Je bier bevat al alcohol en staat ook in een gist kast. Ik laat het dus vrolijk terug bluppen. Nog geen issues mee gehad, iemand anders wel?
Op korte termijn heb je zelden problemen maar voor de houdbaarheid en stabiliteit van je bier is het beter om zoveel mogelijk alle contact met zuurstof te vermijden.
Eigenlijk een regel die geldt gedurende het ganse brouwproces behalve bij het beluchten van je wort net na het enten met je gist.

Tags: