Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: My first IPA  (gelezen 2865 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline ir. Auditor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
My first IPA
« Gepost op: 28-04-2017 21:21 u »
Heren,

Volgend weekend wil ik een eerste eigen IPA gaan brouwen. Heb er nu eentje uit een pakket gebrouwen en wil nu zelf iets verzinnen.

Graag jullie reacties op dit recept:
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk8
Naam receptMy First IPA
Brouwdatum06-05-2017
BierstijlAmerikaanse IPA
Volume4.0 l
Begin SG1.066 SG
Berekende kleur (Morey)20 EBC
Berekende bitterheid (Rager)55 IBU
Brouwzaalrendement75.0 %
Kooktijd60 min.


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
0.811 kgPale Ale moutDingemans7 EBC70.0 %
0.232 kgPilsmoutDingemans3 EBC20.0 %
0.058 kgCara 120Dingemans120 EBC5.0 %
0.058 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC5.0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
single step67.0 °C1 min.60 min.2.3 l/kg
maisch out77.0 °C1 min.10 min.3.7 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
3.0 gCascadepellets3.5%60 min.8.7 IBU
2.0 gSimcoepellets12.9%60 min.21.4 IBU
6.0 gCascadepellets3.5%15 min.4.6 IBU
4.0 gSimcoepellets12.9%15 min.11.4 IBU
4.0 gSimcoepellets12.9%0 min.7.1 IBU
4.0 gCascadepellets3.5%0 min.1.9 IBU
4.0 gCascadepellets3.5%koudhop0.0 IBU
4.0 gSimcoepellets12.9%koudhop0.0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
4.0 gSafale American (US-05)bovengist





Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline ir. Auditor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #1 Gepost op: 28-04-2017 22:41 u »
Zit nog een beetje met mijn hop te twijfelen.
Weet niet of ik de simceo ook zal gebruiken voor het koudhoppen

Daarnaast weet ik de pilsmout nog niet zeker, die heb ik er eigenlijk gewoon puur optisch bij gedaan omdat ik van licht gekleurde bieren hou, maar zo veel lichter wordt het er niet van.

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 775
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: My first IPA
« Reactie #2 Gepost op: 28-04-2017 23:25 u »
Als je een lichtgekleurde Pale-ale wilt kan je 100% Pale-alemout gebruiken. ;)

Offline ir. Auditor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #3 Gepost op: 28-04-2017 23:31 u »
Als je een lichtgekleurde Pale-ale wilt kan je 100% Pale-alemout gebruiken. ;)
Maar het beetje extra body van de cara lijkt me ook wel weer prettig.

Offline Knobby

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 274
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #4 Gepost op: 28-04-2017 23:43 u »
Zit nog een beetje met mijn hop te twijfelen.
Weet niet of ik de simceo ook zal gebruiken voor het koudhoppen

Daarnaast weet ik de pilsmout nog niet zeker, die heb ik er eigenlijk gewoon puur optisch bij gedaan omdat ik van licht gekleurde bieren hou, maar zo veel lichter wordt het er niet van.
Simcoe is heel mooi als dry hop. Echt heerlijk aroma. Ik zou zelf het dry hop gewicht verdubbelen

Offline ir. Auditor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #5 Gepost op: 28-04-2017 23:44 u »
Simcoe is heel mooi als dry hop. Echt heerlijk aroma. Ik zou zelf het dry hop gewicht verdubbelen
en de Cascade laten zoals hij is of ook verdubbelen?

Offline Knobby

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 274
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #6 Gepost op: 28-04-2017 23:46 u »
en de Cascade laten zoals hij is of ook verdubbelen?
Die ook ja, maar das mijn smaak. Ben een echte hophead. :pan:

Offline foz

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 573
  • Land: nl
  • John Barleycorn must die!
Re: My first IPA
« Reactie #7 Gepost op: 29-04-2017 00:04 u »
Suiker er uit. Het is geen DIPA.

Offline Roelof

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 497
  • Land: nl
  • Brouwerij Duvelsver.
    • Wortketel
Re: My first IPA
« Reactie #8 Gepost op: 29-04-2017 00:12 u »
Suiker er uit. Het is geen DIPA.
Mee eens en 100% Pale ale mout (Maris Otter)

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 775
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: My first IPA
« Reactie #9 Gepost op: 29-04-2017 12:39 u »
Maar het beetje extra body van de cara lijkt me ook wel weer prettig.
Suiker vervangen door mout. Een goede Engelse Pale-alemout geeft veel body.

Offline ir. Auditor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #10 Gepost op: 06-05-2017 23:41 u »
Ik ben een beetje eigenwijs, ik laat de cara er in ;-)

Ben inmiddels aan het koken. Dit is het geworden:
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk8
Naam receptMy First IPA
Brouwdatum06-05-17
BierstijlAmerikaanse IPA
Volume4.0 l
Begin SG1.066 SG
Berekende kleur (Morey)22 EBC
Berekende bitterheid (Rager)54 IBU
Brouwzaalrendement75.0 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediėnt
3.50 lWater uit Groningen (de Punt)
3.22 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
44 mg/l5 mg/l21 mg/l0 mg/l39 mg/l16 mg/l


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1.147 kgPale Ale moutDingemans7 EBC95.0 %
0.060 kgCara 120Dingemans120 EBC5.0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67.0 °C2 min.60 min.2.9 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
3.0 gCascadepellets3.5%60 min.8.5 IBU
2.0 gSimcoepellets12.9%60 min.21.1 IBU
6.0 gCascadepellets3.5%15 min.4.6 IBU
4.0 gSimcoepellets12.9%15 min.11.2 IBU
8.0 gCascadepellets3.5%koudhop0.0 IBU
8.0 gSimcoepellets12.9%koudhop0.0 IBU
4.0 gSimcoepellets12.9%0 min.7.0 IBU
4.0 gCascadepellets3.5%0 min.1.9 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
4.0 gSafale American (US-05)bovengist





Offline Mario72

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 108
  • Land: nl
  • Thuisbrouwerij De Gouwe Knakker
Re: My first IPA
« Reactie #11 Gepost op: 06-05-2017 23:51 u »
ben inmiddels aan het koken. Dit is het geworden:
Wordt dus een latertje vandaag ;D

Offline ir. Auditor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #12 Gepost op: 07-05-2017 01:28 u »
Wordt dus een latertje vandaag ;D

Yep, hij zit nu inmiddels op het gistvat. De dryhop is afgewogen en zit in een tupperware bakje in de koelkast voor over een paar dagen. De rest van de Simcoe en Cascade zit in de vriezer voor een volgende brouwavond, de vaatwasser staat aan en het aanrecht is weer schoon. Nu even de laatste restjes rotzooi aan de kant ruimen zodat de vrouw tevreden is als ze morgen vroeg uit de nachtdienst van haar werk thuis komt.

start SG: 1,065 gemeten.
Wel iets te veel wort over na het koken, niet alles paste in het gistvat (heb een 1 gallon glazen mandfles), dus wil wel voldoende ruimte houden aan de bovenkant voor de vergisting.

Offline ir. Auditor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #13 Gepost op: 10-05-2017 22:02 u »
Vanavond overgeheveld, waterslot was erg rustig geworden. Eerste keer dat ik een bier overgeheveld heb. Dryhops er bij gedaan. SG was al gezakt naar 1.018! Had niet verwacht al zo ver vergist te zijn.

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.257
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeėn dan tijd om te brouwen.
Re: My first IPA
« Reactie #14 Gepost op: 11-05-2017 09:54 u »
Dat is wat vroeg voor dryhop. De vergisting is nog gaande (SG zal ergens tussen de 1010 en 1014 eindigen) en dan verlies je wat hoparoma.

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 772
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: My first IPA
« Reactie #15 Gepost op: 11-05-2017 12:54 u »
Dat is wat vroeg voor dryhop. De vergisting is nog gaande (SG zal ergens tussen de 1010 en 1014 eindigen) en dan verlies je wat hoparoma.

Ikzelf voeg meestal de koudhop toe ver in de nagisting. Vaak als ik geen of weinig activiteit meer zie en/of verandering van SG meet. In de praktijk zo'n 3 tot max. 5 dagen voordat ik ga bottelen.
Geeft mij prima resultaten en geen "gras''. :)

Offline ir. Auditor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #16 Gepost op: 11-05-2017 13:29 u »
SG verandering heb ik niet kunnen meten, dit was de eerste meting na het begin van het vergisten. Planning voor bottelen is pas over een dag of 10 minimaal.

Offline ir. Auditor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #17 Gepost op: 19-05-2017 23:20 u »
Hij zit op de fles.

Eind SG gemeten: 1.012

Jongbier even geproefd, smaakte lekker, hop en citrus komen mooi naar voren, drinkt lekker weg. Beetje zoet.
Ben benieuwd hoe het over een week of 2 a 3 echt zal smaken.

Heb trouwens niet de mogelijkheid om koud te lageren.

Offline ir. Auditor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #18 Gepost op: 03-06-2017 19:10 u »
Gisteren eerste flesje geprobeerd. Ik ben er heel blij mee. Mijn beste bier tot nu toe.
Van proeven weet ik niet zo veel, maar heb er dit over opgeschreven:
Geur: Fris en fruitig, komt je goed tegemoet. Lijkt qua geur erg op Mooie Nel van Jopen. (zit volgens mij ook Cascade en Simcoe in dus zou zomaar kunnen)
Kleur en schuim, zie foto, Kleur is in het echt wat lichter dan op de foto.

CO2: Prima, geen harde plop bij openen beugel, geen spuiter :)
Smaak: Fris, prikkelend, sterke fruitsmaak, drinkt makkelijk weg, zachte bitterheid (mag voor een IPA volgende keer een heel klein tikje bitterder)

Conclusie: maandag ga ik hem weer brouwen. Ben er nog niet uit of ik hem exact het zelfde ga brouwen.
Heb 3 alternatieven, graag jullie advies.

A) Exact het zelfde brouwen, ben immers erg blij met dit bier.
B) Eerste hopgift iets vergroten zodat er iets meer bitterheid komt.
C) Eerste hopgift vervangen door een echte bitterhop, Columbus, hoeveelheid zodat ik op 30 a 35 IBU kom uit die hopgift.  (die heb ik toevallig liggen, al scheelt het alfazuur percentage van de Columbus niet veel van Simcoe)

Ik ben in ieder geval erg blij met het resultaat. Heb nog 5 flesjes liggen, vanavond weer eentje drinken samen met de vrouw. Denk dat de resterende 3 ook wel voor het einde van het weekend weer op zijn.

Offline Roelof

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 497
  • Land: nl
  • Brouwerij Duvelsver.
    • Wortketel
Re: My first IPA
« Reactie #19 Gepost op: 16-06-2017 16:34 u »
Gisteren eerste flesje geprobeerd. Ik ben er heel blij mee. Mijn beste bier tot nu toe.
Van proeven weet ik niet zo veel, maar heb er dit over opgeschreven:
Geur: Fris en fruitig, komt je goed tegemoet. Lijkt qua geur erg op Mooie Nel van Jopen. (zit volgens mij ook Cascade en Simcoe in dus zou zomaar kunnen)
Kleur en schuim, zie foto, Kleur is in het echt wat lichter dan op de foto.

CO2: Prima, geen harde plop bij openen beugel, geen spuiter :)
Smaak: Fris, prikkelend, sterke fruitsmaak, drinkt makkelijk weg, zachte bitterheid (mag voor een IPA volgende keer een heel klein tikje bitterder)

Conclusie: maandag ga ik hem weer brouwen. Ben er nog niet uit of ik hem exact het zelfde ga brouwen.
Heb 3 alternatieven, graag jullie advies.

A) Exact het zelfde brouwen, ben immers erg blij met dit bier.
B) Eerste hopgift iets vergroten zodat er iets meer bitterheid komt.
C) Eerste hopgift vervangen door een echte bitterhop, Columbus, hoeveelheid zodat ik op 30 a 35 IBU kom uit die hopgift.  (die heb ik toevallig liggen, al scheelt het alfazuur percentage van de Columbus niet veel van Simcoe)

Ik ben in ieder geval erg blij met het resultaat. Heb nog 5 flesjes liggen, vanavond weer eentje drinken samen met de vrouw. Denk dat de resterende 3 ook wel voor het einde van het weekend weer op zijn.

Mooi dat je bier gelukt is, altijd spannend.  :biersmile:
Ik zou voor optie B gaan, je vond zelf dat ie iets bitterder kon.
Wel even een flesje bewaren, ik weet dat dat moeilijk is,  zodat je het met je volgende brouwsel kunt vergelijken.

O ja, probeer de volgende keer de foto rechtop te plaatsen, een vol glas op zijn kant lijkt zo raar.  ;D ;D


Offline ir. Auditor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #20 Gepost op: 17-06-2017 14:00 u »
Bedankt voor de suggestie, ga hem vanavond volgen. Ik heb Plan C ook uitgevoerd. Recept daarvan is het volgende geworden:
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk8-2
Naam receptMy First IPA
Brouwdatum05-06-2017
BierstijlAmerikaanse IPA
Volume4.0 l
Begin SG1.066 SG
Berekende kleur (Morey)22 EBC
Berekende bitterheid (Rager)69 IBU
Brouwzaalrendement75.0 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediėnt
3.60 lWater uit Groningen (de Punt)
3.12 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
44 mg/l5 mg/l21 mg/l0 mg/l39 mg/l16 mg/l


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1.147 kgPale Ale moutDingemans7 EBC95.0 %
0.060 kgCara 120Dingemans120 EBC5.0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67.0 °C2 min.60 min.3.0 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
3.0 gColumbuspellets14.9%60 min.36.9 IBU
8.0 gCascadepellets3.5%15 min.6.1 IBU
6.0 gSimcoepellets12.9%15 min.16.8 IBU
8.0 gSimcoepellets12.9%koudhop0.0 IBU
8.0 gCascadepellets3.5%koudhop0.0 IBU
4.0 gSimcoepellets12.9%0 min.7.0 IBU
4.0 gCascadepellets3.5%0 min.1.9 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
4.0 gSafale American (US-05)bovengist


Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting20.0 °C
Max. temp. hoofdvergisting0.0 °C
Eind temp. hoofdvergisting20.0 °C
Eind SG hoofdvergisting1.000 SG
Temp. nagisting20.0 °C
Temp. lagering0.0 °C


Die gaat vanavond op de fles voor hergisting. Eind SG 1.014
Het jongbier was een stuk bitterder en de citrus kwam wat minder naar voren, maar nog wel lekker even afwachten dus wat het gaat worden, maar heb er vertrouwen in dat het lekker wordt.

Ik ga vanavond jou suggestie dus eens proberen, maar de bitterheid tussen de eerste en tweede poging in mikken:
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk8-3
Naam receptMy First IPA
Brouwdatum17-06-2017
BierstijlAmerikaanse IPA
Volume4.0 l
Begin SG1.066 SG
Berekende kleur (Morey)22 EBC
Berekende bitterheid (Rager)60 IBU
Brouwzaalrendement75.0 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediėnt
3.60 lWater uit Groningen (de Punt)
3.12 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
44 mg/l5 mg/l21 mg/l0 mg/l39 mg/l16 mg/l


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1.147 kgPale Ale moutDingemans7 EBC95.0 %
0.060 kgCara 120Dingemans120 EBC5.0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67.0 °C2 min.60 min.3.0 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
3.3 gCascadepellets3.5%60 min.9.4 IBU
2.5 gSimcoepellets12.9%60 min.25.9 IBU
6.0 gCascadepellets3.5%15 min.4.6 IBU
4.0 gSimcoepellets12.9%15 min.11.2 IBU
8.0 gCascadepellets3.5%koudhop0.0 IBU
8.0 gSimcoepellets12.9%koudhop0.0 IBU
4.0 gSimcoepellets12.9%0 min.7.0 IBU
4.0 gCascadepellets3.5%0 min.1.9 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
4.0 gSafale American (US-05)bovengist


Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting20.0 °C
Max. temp. hoofdvergisting0.0 °C
Eind temp. hoofdvergisting20.0 °C
Eind SG hoofdvergisting1.000 SG
Temp. nagisting20.0 °C
Temp. lagering0.0 °C




Offline ir. Auditor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #21 Gepost op: 17-06-2017 14:00 u »
Het is me trouwens gelukt een flesje van de eerste poging te bewaren :) wil ze alle 3 naast elkaar eens proberen.

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 772
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: My first IPA
« Reactie #22 Gepost op: 18-06-2017 11:39 u »
Hou er wel rekening mee dat hoparoma snel verdwijnt met de tijd

Offline ir. Auditor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: My first IPA
« Reactie #23 Gepost op: 18-06-2017 20:26 u »
Twee of drie maanden zou toch nog geen probleem mogen zijn?

Offline JaMo

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 53
  • Land: nl
  • Brouw met je ziel en zaligheid!
Re: My first IPA
« Reactie #24 Gepost op: 21-06-2017 20:04 u »
Mijn IPA is na een maand of 5 nog steeds wel te drinken, maar je merkt inderdaad dat er veel smaak verloren gaat.

Als je gaat maischen op 63 graden, dan krijg je een iets drogere IPA. Als je daarvan houdt natuurlijk.

Ben benieuwd welke van de 3 je de voorkeur gaat geven ;)

Tags: