Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Lambiek hevelen uit houten vat. Een goede manier?  (gelezen 888 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Vik75

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 219
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Lambiek hevelen uit houten vat. Een goede manier?
« Gepost op: 04-04-2017 08:57 u »
Afgelopen woensdag mijn lambiek, dat al een jaar op het vat zat overgeheveld naar een bottelemmer.
Echter halverwege kwam er toch nog aardig wat rommel mee. Volgens mij neergeslagen gist en eiwitten.

Het zag er in het begin mooi helder uit daarna wat meer troebelig.
Om deze zooi uit te laten zakken had ik de emmer twee dagen koud gezet om het te laten uitzakken.
Dit ging niet van harte en ik wilde het ook niet te lang zo weg zetten.

Nu heb ik vrijdag gebotteld en ontdek ik na een paar dagen dat er in de flessen een aardig zweem in het bier zit.

Wat is nu een goede techniek om een houten vat te legen om het bier te kunnen bottelen?

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline EvdBroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.694
  • Land: nl
  • Selissen Bier
Re: Lambiek hevelen uit houten vat. Een goede manier?
« Reactie #1 Gepost op: 04-04-2017 09:05 u »
Ik heb gewoon een hevel met droesemkop gebruikt. Wat denk ik wel van belang is, is dat je het vat niet teveel van tevoren beweegt.
Bij het uitspoelen van het houden vat kwam er ook nogal wat bezinksel uit.

Heb je het vat voor ingebruikname wel heel goed gespoeld?

Offline Vik75

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 219
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Lambiek hevelen uit houten vat. Een goede manier?
« Reactie #2 Gepost op: 04-04-2017 16:20 u »
Ja het vat is weer helemaal schoon.

Offline ciesvandekwis

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.223
  • Land: be
  • napalm is er nog palm
Re: Lambiek hevelen uit houten vat. Een goede manier?
« Reactie #3 Gepost op: 04-04-2017 16:57 u »
Ik hevel het vat nooit helemaal leeg, hevel voor helft erin. En daarna terug bijvullen met verse lambiek. Moet je blijven brouwen tuurlijk  :brouwen:.

Offline EvdBroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.694
  • Land: nl
  • Selissen Bier
Re: Lambiek hevelen uit houten vat. Een goede manier?
« Reactie #4 Gepost op: 04-04-2017 17:16 u »
Ja het vat is weer helemaal schoon.

Ik bedoel voor het vullen van je eerste lambiek, vorig jaar dus. Toen ik het vat kocht zat er heel veel vuil in en heeft het echt weken geduurd voordat die schoon was (en waterdicht).

Wat cies aangeeft heb ik ook een gedaan, maar dan niet voor de helft, maar wel gemengd met 5 liter oud. Je behoudt dan namelijk ook alle micro organismen voor je nieuwe lambiek


Offline Vik75

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 219
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Lambiek hevelen uit houten vat. Een goede manier?
« Reactie #5 Gepost op: 05-04-2017 08:04 u »
Vorig jaar ben ik weken bezig geweest met het vat schoon krijgen.
Eerst veel zaagsel en bruine meuk. Dit met warm water eruit gespoeld.
Ook zo weken gestaan om water dicht te krijgen.
Voor dat ik het vulde vorig jaar nogmaals uitgespoeld en had toen het idee dat er niets meer uit kwam.

Het geen wat nu in het bier zit is denk ik voornamelijk gist resten eiwit resten en wat restanten van het vlies.

Na het legen van het vat en voor het nieuwe brouwsel het vat daarna weer heb uitgespoeld met lauw water er nog een hoop resten witte zooi uit kwam.

Misschien bij de volgende keer gewoon een rest in laten zitten en bij brouwen.

De nieuwe lambiek staat nu heerlijk te schuimen, in het vat gelukkig, dus weer rustig een jaartje wachten. Dit keer zit het vat ook veel voller. Nog 5 liter ruimte over in het vat.

Ik zal wel eens een foto maken van de inhoud van de flesjes vanavond. Zou het jiets zijn dan helaas door de gootsteen ermee. Maar eerst heel veel geduld weer.


Offline EvdBroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.694
  • Land: nl
  • Selissen Bier
Re: Lambiek hevelen uit houten vat. Een goede manier?
« Reactie #6 Gepost op: 05-04-2017 13:24 u »
De nieuwe lambiek staat nu heerlijk te schuimen, in het vat gelukkig, dus weer rustig een jaartje wachten. Dit keer zit het vat ook veel voller. Nog 5 liter ruimte over in het vat.

Ik zou het vat helemaal vullen tot aan het gat, anders wordt je lambieek straks te zuur.
Met teveel blootstelling aan zuurstof krijgt de acetobacter teveel de overhand

Offline Vik75

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 219
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Lambiek hevelen uit houten vat. Een goede manier?
« Reactie #7 Gepost op: 12-04-2017 07:56 u »
Hmmmm dan moet ik er nog bij brouwen.

Offline EvdBroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.694
  • Land: nl
  • Selissen Bier
Re: Lambiek hevelen uit houten vat. Een goede manier?
« Reactie #8 Gepost op: 12-04-2017 17:16 u »
Hmmmm dan moet ik er nog bij brouwen.
Ik heb wat navul lambiek in een mandfles, waarmee ik telkens het vat bij vul
Als je lambiek bij brouwt, dan wil het niet zeggen dat je dit weer buiten moet zetten want je kunt gewoon wat uit je houten vat nemen zodat je vergisting dan direct opgang komt

Offline Richard

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 38
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Lambiek hevelen uit houten vat. Een goede manier?
« Reactie #9 Gepost op: 13-04-2017 09:06 u »

Door lage druk op je vat te zetten kun je direct bottelen uit je vat of overhevelen.

Tags: