Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Jopen Mooie Nel IPA  (gelezen 5897 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Thamerdal

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 755
  • Land: nl
  • Zo kan 't ook
    • Thamersch
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #50 Gepost op: 06-03-2017 11:39 u »
Robbert Uyleman (Uiltje) heeft vroeger bij Jopen gebrouwen. Dus...
Dat wil echter niet zeggen dat de Dikke Lul 3 Bier een kloon is van Mooie Nel.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 589
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #51 Gepost op: 06-03-2017 11:57 u »
Robbert Uyleman (Uiltje) heeft vroeger bij Jopen gebrouwen. Dus...
Dat wil echter niet zeggen dat de Dikke Lul 3 Bier een kloon is van Mooie Nel.

Nou...!

Offline Mathijsz

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 102
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #52 Gepost op: 06-03-2017 12:18 u »
Niet geheel off topic, maar even dit!

Ik heb dit weekend dit bier (zie foto) genuttigd! Bij de eerste slok kwam het hoparoma en de frapefruitsmaak als een exploderende bom in mijn mond!
Hee, dit ken ik! De tweeling zus van Mooie Nel ( echt ongelofelijke gelijkenis).
Het etiket even verder bekeken en wat blijkt?
Dit bier is evenals Jopen gebrouwen en gebotteld in Haarlem! Zouden de twee adressen bij elkaar om de hoek liggen?
Navigatie er even bij gepakt om te controleren. Ligt niet om de hoek, maar:
Toeval!?



Rook je niet toevallig het fruit dat je op je tafel hebt liggen?

Offline Eric v B

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.879
  • Land: nl
  • Et hätt noch emmer joot jejange.
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #53 Gepost op: 06-03-2017 12:26 u »
Niet geheel off topic, maar even dit!

Ik heb dit weekend dit bier (zie foto) genuttigd! Bij de eerste slok kwam het hoparoma en de frapefruitsmaak als een exploderende bom in mijn mond!
Hee, dit ken ik! De tweeling zus van Mooie Nel ( echt ongelofelijke gelijkenis).
Het etiket even verder bekeken en wat blijkt?
Dit bier is evenals Jopen gebrouwen en gebotteld in Haarlem! Zouden de twee adressen bij elkaar om de hoek liggen?
Navigatie er even bij gepakt om te controleren. Ligt niet om de hoek, maar:
Toeval!?
De bottelarij van Jopen ligt om de hoek bij de Uiltje brouwerij.

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 589
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #54 Gepost op: 06-03-2017 12:28 u »
Rook je niet toevallig het fruit dat je op je tafel hebt liggen?

Nee, daar ligt geen grapefruit bij!
 ;) ;) ;)
Helaas!! Ik ben dol op grapefruit, maar ik mag het niet eten vanwege mijn medicijnen voor het hart (cholesterolverlagers)
 :( :( :(

Offline Mathijsz

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 102
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #55 Gepost op: 06-03-2017 12:56 u »
Nee, daar ligt geen grapefruit bij!
 ;) ;) ;)
Helaas!! Ik ben dol op grapefruit, maar ik mag het niet eten vanwege mijn medicijnen voor het hart (cholesterolverlagers)
 :( :( :(
Ah oke, er zijn dan ook wel voldoende biertjes die enigszins als 'vervanger' voor de grapefruit kunnen dienen.

/off topic

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 589
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #56 Gepost op: 06-03-2017 16:50 u »
De bottelarij van Jopen ligt om de hoek bij de Uiltje brouwerij.

Dacht ik al!
T-stukje tussen de leiding en bottelen maar op twee plaatsen!
 :proost: :proost: :proost:  :D :D :D

Offline Mathijsz

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 102
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #57 Gepost op: 11-03-2017 21:15 u »
Inderdaad is vlamuit want ik doe nooit drooghoppen.
Maar bij vlamuit koelen tot 80 graden en dan aromahop.
En dat mag misschien ook wel iets meer.
Maar ik zou het zo doen ik moet niks hebben van dat overtrokken gehopt bier.
In het hop schema staan 2 vlamuit hopgiften met als IBU waarde 0. In BrouwHulp geeft het wel een IBU waarde aan wanneer ik het als vlamuit hopgift selecteer. Een drooghop hopgift geeft wel een IBU waarde van 0 aan, wat mij ook logischer lijkt. Hierdoor ontstaat bij mij een beetje verwarring. Moet ik het recept in de brouwsoftware naar IBU waarden toevoegen of naar grammen/hopgift methode?

Online Hay

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.120
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #58 Gepost op: 12-03-2017 00:39 u »
Ik zou het niet weten mijn brouwprogamma geeft nul aan terwijl BrouwHulp wel ibu's aangeeft.
Wat me ook logischer lijkt.
Volgens de geleerden voegt koudhoppen trouwens ook bitterheid toe heb ik is gelezen.

Online pippakillinova

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 153
  • Land: nl
  • Fijn hier
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #59 Gepost op: 09-11-2017 08:19 u »
Na alles wat ik kon vinden gelezen te hebben over het recept, is dit wat ik morgen ga proberen (mits de Citra op vandaag arriveert :-\):

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptDooie Nel
Brouwdatum
BierstijlPale Ale (American)
Volume24.0 l
Begin SG1.075 SG
Berekende kleur (Morey)32 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)62 IBU
Brouwzaalrendement65.0 %
Kooktijd90 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
23.00 lWater uit Geleen
13.80 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
66 mg/l12 mg/l66 mg/l215 mg/l94 mg/l41 mg/l


Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
8.05 kgPale Ale moutDingemans7 EBC83.0 %
0.87 kgHavervlokkenSupermarkt2 EBC9.0 %
0.78 kgCaramunich IIWeyermann120 EBC8.0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Starch conversion67.0 °C1 min.75 min.2.4 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
32.0 gSimcoepellets12.9%60 min.37.6 IBU
32.0 gCascadepellets5.5%15 min.7.9 IBU
30.0 gCitrapellets12.0%15 min.16.3 IBU
30.0 gCitrapellets12.0%0 min.0.0 IBU
30.0 gCascadepellets5.5%0 min.0.0 IBU
25.0 gMosaicpellets13.9%koudhop0.0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
18.0 gSafale American (US-05)bovengist


Opmerkingen / tips altijd welkom uiteraard!

 :brouwen:

Offline Martijn0172

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 399
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #60 Gepost op: 09-11-2017 08:39 u »
Mooie Nel is een Indian Pale ale en geen American Pale al. Zelf gebruik ik veel meer koudhop bij een IPA. De laatste paar keer zo'n 5 gram per liter. Daarbij heb ik ook mooie ervaringen door de vlamuit te skippen en al het hop toe te voegen bij de whirlpool hop, koelen tot 78 ēC, hop er bij en dan zo 3 kwartier te laten staan, meestal daalt de temp dan tot ongeveer 65-70 graden. Dan verder koelen tot 18 ēC.

Online pippakillinova

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 153
  • Land: nl
  • Fijn hier
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #61 Gepost op: 09-11-2017 09:12 u »
Daarbij heb ik ook mooie ervaringen door de vlamuit te skippen en al het hop toe te voegen bij de whirlpool hop, koelen tot 78 ēC, hop er bij en dan zo 3 kwartier te laten staan, meestal daalt de temp dan tot ongeveer 65-70 graden. Dan verder koelen tot 18 ēC.

Whirlpool hopping heb ik nog nooit gedaan. Doe je de whirlpool vlak na het koelen tot 78 ēC  en daarna 45 min wachten?
Ik neem aan dat dit gewoon kan met de hops die oorspronkelijk bedoeld waren voor vlamuit?

Offline Martijn0172

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 399
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #62 Gepost op: 09-11-2017 09:54 u »
Klopt

Hier wat leesvoer over whirlpool hopping:

https://byo.com/malt/item/2808-hop-stands

Offline Knobby

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 408
  • Land: nl
  • IBU-lid
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #63 Gepost op: 09-11-2017 11:39 u »
Zet bij de BrouwHulp instellingen de rekenmethode eens Noonan ipv Tinseth, en voila, ineens hebben je late hopgiften ook IBUs.
Deze berekening lijkt mij realistischer dan eentje die daar 0 IBU's aangeeft.

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.830
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #64 Gepost op: 09-11-2017 11:46 u »
Zet bij de BrouwHulp instellingen de rekenmethode eens Noonan ipv Tinseth, en voila, ineens hebben je late hopgiften ook IBUs.
Deze berekening lijkt mij realistischer dan eentje die daar 0 IBU's aangeeft.

Toch blijkt in de praktijk Tinseth vaak wel goed te kloppen.

Offline Knobby

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 408
  • Land: nl
  • IBU-lid
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #65 Gepost op: 10-11-2017 12:56 u »
Dat ligt er vooral aan wat voor type bier je maakt. Voor nieuwe IPA's met voornamelijk late hopgiften kan ik me voorstellen dat Tinseth de bitterheid onderschat.

Offline Winne2

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 59
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #66 Gepost op: 10-11-2017 13:22 u »
Het begint me een beetje te dagen waarom ik vaak meer bitterheid proef in mijn bieren dan dat ik in de  recepten beoogd had.

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 589
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #67 Gepost op: 10-11-2017 14:50 u »
Toch maar eens het plan opgevat om dit bier te gaan brouwen.

Diverse recepten bekeken en naast elkaar gelegd.

Moutsoorten,hopsoorten,maisch/spoelwater,temperaturen etc.ontlopen elkaar niet veel.
Wat echter opvalt is de hoeveelheid hop.
Er zit een recept bij waar de gebruikte hop voor dezelfde batchgrootte ca. 2x !!!!! zoveel is.
Recept 200 gr.,recept 250gr, en een recept van 437!!!!! gr.

Vreemd! Toch!?


Online Hay

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.120
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #68 Gepost op: 10-11-2017 15:03 u »
Na alles wat ik kon vinden gelezen te hebben over het recept, is dit wat ik morgen ga proberen (mits de Citra op vandaag arriveert :-\):

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptDooie Nel
Brouwdatum
BierstijlPale Ale (American)
Volume24.0 l
Begin SG1.075 SG
Berekende kleur (Morey)32 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)62 IBU
Brouwzaalrendement65.0 %
Kooktijd90 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
23.00 lWater uit Geleen
13.80 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
66 mg/l12 mg/l66 mg/l215 mg/l94 mg/l41 mg/l


Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
8.05 kgPale Ale moutDingemans7 EBC83.0 %
0.87 kgHavervlokkenSupermarkt2 EBC9.0 %
0.78 kgCaramunich IIWeyermann120 EBC8.0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Starch conversion67.0 °C1 min.75 min.2.4 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
32.0 gSimcoepellets12.9%60 min.37.6 IBU
32.0 gCascadepellets5.5%15 min.7.9 IBU
30.0 gCitrapellets12.0%15 min.16.3 IBU
30.0 gCitrapellets12.0%0 min.0.0 IBU
30.0 gCascadepellets5.5%0 min.0.0 IBU
25.0 gMosaicpellets13.9%koudhop0.0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
18.0 gSafale American (US-05)bovengist


Opmerkingen / tips altijd welkom uiteraard!

 :brouwen:
gewoon zo brouwen , lijkt heel veel op zoals ik het neer gezet heb op de vorige pagina en die heb ik afgelopen zomer gebrouwen en dat is een super lekkere apa geworden.
Maar ik ben dan ook helemaal geen ipa fan en heb van de zomer ook een echte mooie nel gedronken en die was weliswaar niet super jong meer maar die vond ik veel te hard in smaak en bitterheid.
Mijn lelijke nel was juist heel zacht in smaak en bitterheid ik neem aan ook door de havermout.
Ga ik komende zomer nog een keer brouwen.

Online Hay

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.120
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #69 Gepost op: 10-11-2017 15:06 u »
PS ik had wel mijn bitterheid verlaagd naar 40 ibu.

Online davyd

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 148
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #70 Gepost op: 10-11-2017 15:28 u »
Die whirlpool hop zal ook nog bitterheid genereren. In Beersmith kan je daarvoor een parameter zetten. In BrouwHulp?

Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 862
  • Land: be
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #71 Gepost op: 10-11-2017 15:39 u »
Die whirlpool hop zal ook nog bitterheid genereren. In Beersmith kan je daarvoor een parameter zetten. In BrouwHulp?
Je gaat meer bitterheidsgewaarwording hebben van de geoxideerde alfazuren dan van de werkelijke geīsomeriseerd alfazuren van uit de whirlpool, en dat kan geen enkele brouwsoftware berekenen (Zeker als je hop wat ouder is of van mindere kwaliteit.)
Geoxideerde alfazuren zijn 1.7 keer zo bitter als geīsomeriseerd alfazuren en 100% water oplosbaar. dus uit je dry hop kan je ook veel bitterheidsgewaarwording halen als je hop gebruikt waar geoxideerde alfazuren in aanwezig zijn.

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 589
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #72 Gepost op: 10-11-2017 15:44 u »
gewoon zo brouwen , lijkt heel veel op zoals ik het neer gezet heb op de vorige pagina en die heb ik afgelopen zomer gebrouwen en dat is een super lekkere apa geworden.
Maar ik ben dan ook helemaal geen ipa fan en heb van de zomer ook een echte mooie nel gedronken en die was weliswaar niet super jong meer maar die vond ik veel te hard in smaak en bitterheid.
Mijn lelijke nel was juist heel zacht in smaak en bitterheid ik neem aan ook door de havermout.
Ga ik komende zomer nog een keer brouwen.

Deze had ik dus ook bekeken!

Online pippakillinova

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 153
  • Land: nl
  • Fijn hier
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #73 Gepost op: 10-11-2017 15:58 u »
Het leed is al geschied. Ik heb hem vandaag gebrouwen (ben nu aan het koelen). Ik zal haar omdopen tot "Bittere Nel"  :D.
Verder ging alles volgens plan.
Bedankt voor alle input.

Online pippakillinova

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 153
  • Land: nl
  • Fijn hier
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #74 Gepost op: 11-11-2017 13:18 u »
Ze staat op gisting. Maar het is niet de activiteit die ik gewend ben met de us05 gist. Hij blupt om de 20 seconde en staat in 21,5 ēC.

Temperatuur verhogen of gewoon afwachten?

Tags: