Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Jopen Mooie Nel IPA  (gelezen 5731 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 588
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Jopen Mooie Nel IPA
« Gepost op: 24-02-2017 10:17 u »
Ik heb nu een paar keer dit bier gedronken en ben er helemaal weg van.

Vooral de duidelijke smaak van grapefruit vind ik erg lekker.

Heeft iemand een(kloon)recept wat in de buurt komt, of een suggestie hoe ik in een eigen recept voor een IPA een duidelijke grapefruit smaak kan krijgen?
Schillen? Sap per liter wort oid??
Hoe te handelen?

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jeroen76

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 175
  • Land: nl
  • Good beer makes its own friends!
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #1 Gepost op: 24-02-2017 10:19 u »
Neem aan dat dit aroma met hop verkregen wordt

https://byo.com/resources/hops

Offline joenedu

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 167
  • Land: nl
  • In hops we trust
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #2 Gepost op: 24-02-2017 10:23 u »
Hier hebben ze ook al iets uitgezocht, maar ze zijn blijkbaar nog niet echt tot een recept gekomen.

Offline Thamerdal

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 755
  • Land: nl
  • Zo kan 't ook
    • Thamersch
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #3 Gepost op: 24-02-2017 10:23 u »
Inderdaad uit hoppen als Cascade, Centennial etc.

Ik heb ooit eens een onwijze Grapefruit IPA gebrouwen met toevoegingen als jij noemt, die ga ik zeker weer eens brouwen!
Zie http://www.thamersch.nl/pink-ipa/  :proost:

Online Bart LJ

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 190
  • Land: nl
  • IBU: Ik Brouw in Utrecht
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #4 Gepost op: 24-02-2017 10:42 u »
Nelson sauvin kan ook grapefruit geven...

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.352
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #5 Gepost op: 24-02-2017 11:14 u »
In ieder geval dryhopping met Simcoe.
Je kunt Michel Ordemans ook een mailtje sturen
michel@jopenbier.nl.

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 588
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #6 Gepost op: 24-02-2017 12:46 u »
In ieder geval dryhopping met Simcoe.
Je kunt Michel Ordemans ook een mailtje sturen
michel@jopenbier.nl.


Haha.

Ik denk niet dat ie mij het recept zal mailen!

 :proost: :proost: :proost: :proost:

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 588
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #7 Gepost op: 24-02-2017 12:48 u »
Neem aan dat dit aroma met hop verkregen wordt

https://byo.com/resources/hops

Dat was mijn eerste gedachten ook, maar de smaak ligt er zo duidelijk bovenop dat ik me haast niet kan voorstellen dat het louter en alleen uit de hop komt. 

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.352
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #8 Gepost op: 24-02-2017 12:51 u »
Alleen hop. Reinheitgebot bier, heus.

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.306
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeėn dan tijd om te brouwen.
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #9 Gepost op: 24-02-2017 13:24 u »
Er zijn inderdaad redelijk wat Amerikaanse hopsoorten die heel veel grapefruit geven.

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.764
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #10 Gepost op: 24-02-2017 13:40 u »
Ik proef in dit bier duidelijk de bitterhop Chinook. Wellicht ook Amarillo en Simcoe als late hoppen.

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.741
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #11 Gepost op: 24-02-2017 14:05 u »
Helemaal op het einde, vlak voor het bitter neem ik altijd iets "droppigs" waar.

Ingo

Offline Martijn0172

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 389
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #12 Gepost op: 24-02-2017 14:07 u »
Neem aan dat je dit al gevonden hebt? https://www.jopenbier.nl/bieren/jopen-mooie-nel/

Eigenschappen:
Kleur   Amber
Alcohol   6,5%

Gebruikte hop:
Cascade
Citra
Simcoe

Bitterheid   70 EBU
Platogehalte   16 ° Plato

Offline Walter1991

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 117
  • Land: nl
  • Weet wat je drinkt
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #13 Gepost op: 24-02-2017 14:43 u »
Neem aan dat je dit al gevonden hebt? https://www.jopenbier.nl/bieren/jopen-mooie-nel/

Eigenschappen:
Kleur   Amber
Alcohol   6,5%

Gebruikte hop:
Cascade
Citra
Simcoe

Bitterheid   70 EBU
Platogehalte   16 ° Plato

Dat scheelt een hoop denkwerk  ;D ;D :duimop:

Offline Martijn0172

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 389
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #14 Gepost op: 24-02-2017 14:47 u »
Ik heb vorige maand, op basis van de ingredienten lijst, een IPA gemaakt. Deze smaakte erg lekker maar niet zo'n specefieke smaak zoals Mooie Nel. Dus hierbij een voorbeeld hoe je het niet zou moeten doen  :o

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk2
Naam receptIPA-ish
Brouwdatum11-01-2017
BierstijlAmerikaanse IPA
Volume13,5
Begin SG1,060 SG
Eind SG1,012 SG
Schijnbare vergistingsgraad79,9%
Alcoholgehalte6,2 vol.%
Berekende kleur (Morey)12 EBC
Berekende bitterheid (Rager)61 IBU
Brouwzaalrendement63,3 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediėnt
15,00 lWater uit Zutphen
8,04 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
66 mg/l12 mg/l66 mg/l215 mg/l94 mg/l41 mg/l


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
4,000 kgPale Ale moutDingemans7 EBC96,0 %
0,165 kgMünchenermoutDingemans15 EBC4,0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 °C2 min.60 min.3,6 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
12,4 gSimcoebellen12,4%60 min.30,6 IBU
14,1 gSimcoebellen12,4%15 min.9,3 IBU
14,1 gCascadebellen8,5%15 min.6,4 IBU
14,1 gCitrabellen12,7%15 min.9,6 IBU
35,3 gSimcoebellen12,4%koudhop0,0 IBU
35,3 gCascadebellen8,5%koudhop0,0 IBU
35,3 gCitrabellen12,7%koudhop0,0 IBU
14,1 gSimcoebellen12,4%0 min.5,8 IBU
14,1 gCascadebellen8,5%0 min.4,0 IBU
14,1 gCitrabellen12,7%0 min.6,0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
11,0 gSafale American (US-05)bovengist


Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting19,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting19,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting19,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,049 SG
Schijnbare vergistingsgraad30,0%
Start nagisting18-01-2017
Temp. nagisting19,0 °C
Start lagering29-01-2017
Temp. lagering2,0 °C



Offline Jeroen76

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 175
  • Land: nl
  • Good beer makes its own friends!
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #15 Gepost op: 24-02-2017 17:01 u »
Mocht je een Radler willen brouwen dan kun je wellicht met een pak grapefruitsap uit de voeten. 😉

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 588
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #16 Gepost op: 24-02-2017 19:47 u »
Mocht je een Radler willen brouwen dan kun je wellicht met een pak grapefruitsap uit de voeten. 😉

Leuk!
Hofnar van de familie?
 :( :( :(

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.031
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #17 Gepost op: 25-02-2017 01:08 u »
Leuk!
Hofnar van de familie?
 :( :( :(
:groots:

Offline Jeroen76

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 175
  • Land: nl
  • Good beer makes its own friends!
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #18 Gepost op: 25-02-2017 09:17 u »
Mijn excuses

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 843
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #19 Gepost op: 25-02-2017 10:27 u »

Haha.

Ik denk niet dat ie mij het recept zal mailen!

 :proost: :proost: :proost: :proost:

Zal je nog sterk verbazen. Heb een tijdje geleden nog receptinfo gehad van een middel-grote brouwer, veel gedetailleerder dan ik had verwacht.
De meeste speciaalbierbrouwers zijn niet zo moeilijk. Wat moet je met de info? Doorverkopen aan een andere jaloerse brouwerij of zo :p. Als je goed genoeg bier brouwt om een professionele brouwerij te starten dan hoef je niet hun receptuur te stelen. Brewdog heeft zelfs alles online staan.

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 588
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #20 Gepost op: 25-02-2017 13:56 u »
Mijn excuses

Kan wel tegen een geintje Jeroen!
Ben zelf ook niet al te serieus.
Ik sta nog steeds versteld van de serieuze aanpak en professionaliteit welke hier op dit forum ten toon wordt gespreid.
 :biersmile: :biersmile: :biersmile:

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 588
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #21 Gepost op: 25-02-2017 14:06 u »
Zal je nog sterk verbazen. Heb een tijdje geleden nog receptinfo gehad van een middel-grote brouwer, veel gedetailleerder dan ik had verwacht.
De meeste speciaalbierbrouwers zijn niet zo moeilijk. Wat moet je met de info? Doorverkopen aan een andere jaloerse brouwerij of zo :p. Als je goed genoeg bier brouwt om een professionele brouwerij te starten dan hoef je niet hun receptuur te stelen. Brewdog heeft zelfs alles online staan.

Mailtje gestuurd!

Offline Neetje

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 788
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #22 Gepost op: 25-02-2017 18:14 u »
...
Ben zelf ook niet al te serieus.
...
 :biersmile: :biersmile: :biersmile:

Zien we aan je avatar  ;)

Offline Mathijsz

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 102
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #23 Gepost op: 03-03-2017 21:12 u »
Mailtje gestuurd!
Ik ben toch wel benieuwd wat voor reactie je hebt gekregen  :biersmile:

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 588
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Jopen Mooie Nel IPA
« Reactie #24 Gepost op: 04-03-2017 11:12 u »
Ik ben toch wel benieuwd wat voor reactie je hebt gekregen  :biersmile:

Eigenlijk hetzelfde als wat hier staat.
https://www.jopenbier.nl/bieren/jopen-mooie-nel/

Met de toevoeging dat er ook havervlokken inzitten en Pale mout wordt gebruikt!

Tags: