Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Wortkoeler of warmtewisselaar  (gelezen 1019 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Sh0rt

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Wortkoeler of warmtewisselaar
« Gepost op: 29-10-2017 23:41 u »
Goedenavond,

Wat heeft eigenlijk de voorkeur een spiraal wortkoeler of een rvsplaten warmtewisselaar?
Werkt het een beter dan het ander of is het gewoon persoonlijk?

Sh0rt

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Easywoods

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 225
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn inspiratiebron
Re: Wortkoeler of warmte wisselaar.
« Reactie #1 Gepost op: 30-10-2017 00:08 u »
Iedereen heeft z'n voorkeur, voor mij werkt een spiraalkoeler goed. Bij een platenkoeler heb je wat meer schoonmaakwerk  ;)

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.748
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Wortkoeler of warmte wisselaar.
« Reactie #2 Gepost op: 30-10-2017 09:25 u »
... Bij een platenkoeler heb je wat meer schoonmaakwerk  ;)

Inderdaad, en of! Is zeer gevoelig om te verstoppen met friemeltjes hoprestant die vaak onvermijdelijk door de mazen van het net kruipen.
Je hebt nadien niet alleen de platenkoeler, maar ook het pompje en dus pomphuis + slangen ook schoon te maken.

Een spiraalkoeler spuit je nadien in je gazon zo proper, samen met de brouwketel die je altijd moet schoon maken.

Ik geef dit eerlijk toe na 4 jaar platenkoeler ervaring en heb onderwijl terug een simpele wortkoeler gemaakt.

Offline pippakillinova

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 156
  • Land: nl
  • Fijn hier
Re: Wortkoeler of warmte wisselaar.
« Reactie #3 Gepost op: 30-10-2017 10:07 u »
Een tegenstroomkoeler van buis heeft het voordeel van beide: koelt snel en is gemakkelijk schoon te maken. Maar heeft wel het Ďnadeelí dat je er een pompje voor nodig hebt.

Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 864
  • Land: be
Re: Wortkoeler of warmte wisselaar.
« Reactie #4 Gepost op: 30-10-2017 10:45 u »
Goedenavond,

Wat heeft eigenlijk de voorkeur een spiraal wortkoeler of een rvsplaten warmtewisselaar?
Werkt het een beter dan het ander of is het gewoon persoonlijk?

Sh0rt
Goed gedimensioneerd koelen beide even snel. (zeker als je tijdens het koelen met een spiraal koeler nog eens zacht kan roeren)

Een platen koeler heeft een aantal nadelen afhankelijk hoe je hem gebuikt.
Ga je rechtstreeks je hete wort aftappen via de platenkoeler naar je gistvat dan doet de hot break zich voor in de platenkoeler en doe je deze eiwitten gewoon bij in je gistvat, tevens blijft je wort langere tijd op hoge temperatuur waardoor je en deel van de hoparoma's verliest van je late hopgiften.
Ga je eerst recirculeren over je platenkoeler zo dat je wort niet zo lang op hoge temperatuur staat, maal je weer de eiwitten van de hot break in gruis door het gebruik van een pomp
Whirlpoolen van hop is niet zo evident in combinatie met het gebruik van een platen koeler, In vele gevallen ga je een deel van de hop gruis mee nemen.

In het begin periode van mijn brouwactiviteit heb ik een platenkoeler gebruikt, maar die is ondertussen al lang terug buiten dienst gesteld!
Met een dompelkoeler heb je van bovenstaande totaal geen problemen.

En het reinigen van een platenkoeler tov een dompelkoeler  :weetniet: Dat is bijzaak de bierkwaliteit gaat steeds voor op de extra moeite of handelingen die je moet doen bij mij

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.571
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Wortkoeler of warmte wisselaar.
« Reactie #5 Gepost op: 30-10-2017 11:48 u »

Je hebt nadien niet alleen de platenkoeler , maar ook het pompje en dus pomphuis + slangen ook schoon te maken.

Ik geef dit eerlijk toe na 4 jaar platenkoeler ervaring en heb onderwijl terug een simpele wortkoeler gemaakt.
Om die reden heb ik een pomp gekocht die tegen 120 ļC kan. Voor gebruik sluit ik een stoomslang aan (stoomcleaner) en stoom platenkoeler, slangen en pomp in complete aangesloten toestand gedurende 5 minuten uit. Dan zitten daar geen levende bacteriŽn meer in en houd je het voordeel van snel koelen over.
 

Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 864
  • Land: be
Re: Wortkoeler of warmte wisselaar.
« Reactie #6 Gepost op: 30-10-2017 12:01 u »
Om die reden heb ik een pomp gekocht die tegen 120 ļC kan. Voor gebruik sluit ik een stoomslang aan (stoomcleaner) en stoom platenkoeler, slangen en pomp in complete aangesloten toestand gedurende 5 minuten uit. Dan zitten daar geen levende bacteriŽn meer in en houd je het voordeel van snel koelen over.
Dat snel koelen is ook maar een relatief begrip, ik koel met mijn spiraalkoeler en zacht roeren even snel zo niet sneller als met mijn platenkoeler zeker in het hogere temperatuurbereik.
(Alles hangt natuurlijk van de dimensies af.)

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.571
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Wortkoeler of warmte wisselaar.
« Reactie #7 Gepost op: 30-10-2017 13:07 u »
Dat snel koelen is ook maar een relatief begrip, ik koel met mijn spiraalkoeler en zacht roeren even snel zo niet sneller als met mijn platenkoeler zeker in het hogere temperatuurbereik.
(Alles hangt natuurlijk van de dimensies af.)
Met een platenkoeler kun je met dezelfde hoeveelheid koelwater je wort verder afkoelen dan met een spiraalkoeler. Dat komt omdat je met een platenkoeler het tegenstroomprincipe kunt gebruiken. De meesten gebruiken kraanwater om te koelen.
Met een ijsbank koeler is dat weer minder van belang natuurlijk.
 

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 651
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Wortkoeler of warmte wisselaar.
« Reactie #8 Gepost op: 30-10-2017 14:57 u »
Per gebruiker verschillend maar platenkoeler naar tevredenheid gebruikt maar omdat ik het wort eerst laat bezinken doe ik direct koelen met een spiraalkoeler. Daarna even laten bezinken en dan het gistvat in. Ik ga direct na koken koelen.

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 825
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: Wortkoeler of warmte wisselaar.
« Reactie #9 Gepost op: 30-10-2017 18:25 u »
Het voordeel van direct in de pan koelen zonder roeren met een spiraalkoeler is dat de trub mooi neerslaat en je helder over kan hevelen naar het gistvat.
Verder kan je zien of de spiraalkoeler schoon is, iets wat je bij een platenkoeler maar moet aannemen.
En die paar minuten langer op een brouwdag win je terug met het schoonmaken.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 28.638
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Wortkoeler of warmtewisselaar
« Reactie #10 Gepost op: 30-10-2017 21:08 u »
Goedenavond,

Wat heeft eigenlijk de voorkeur een spiraal wortkoeler of een rvsplaten warmtewisselaar?
Werkt het een beter dan het ander of is het gewoon persoonlijk?

Sh0rt


Over dit onderwerp is al veel geschreven op dit forum. Zie de tag koelen.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.571
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Wortkoeler of warmtewisselaar
« Reactie #11 Gepost op: 31-10-2017 08:51 u »
Het voordeel van direct in de pan koelen zonder roeren met een spiraalkoeler is dat de trub mooi neerslaat en je helder over kan hevelen naar het gistvat.
In principe hoef je alleen de warme trub te verwijderen. Dat doe ik door via een filter met kaasdoek via een slang het gekookte wort naar de koeler te leiden.

Tags: