Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Buiten brouwen met koud weer  (gelezen 2180 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Marksbrew

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 104
  • Land: nl
  • BIAB brouwer, 15-20L
Buiten brouwen met koud weer
« Gepost op: 07-01-2017 16:01 u »
Ik brouw tot nu toe binnen, maar daar is de rest van het gezin niet altijd fan van. Wie van jullie brouwt er buiten en tot welke temperatuur? Het is nu best fris, maar onder het afdak van de schuur kan ik mijn pannetje wel neerzetten. Krijgen jullie het spul dan nog op temperatuur of wordt dat moeilijk?

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 994
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #1 Gepost op: 07-01-2017 16:27 u »
Nee lukt hier prima, al jaren, wel maisch(pan)ketel isoleren tussen het (door)verwarmen.

Brouw hier met zg 70 ltr "menno"pannen en een powerfire brander

Offline Zooms

  • ABV De Bierkaai
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 473
  • Land: nl
  • www.debierkaai.net
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #2 Gepost op: 07-01-2017 16:35 u »
Ik brouw in een tuinkas waarvan de deur open moet staan tijdens het brouwen en het dakraam ook open is. Gaat wel goed. Wel rekening houden met afkoelen... Het verwarmen duurt net iets langer.

Verder: gewoon doen!

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.296
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #3 Gepost op: 07-01-2017 16:38 u »
Ik brouw altijd buiten. Ongeacht de temperatuur. Nu maisch ik wel in koelbox, dus dat geeft wat extra isolatie.

Al gaat bij lage temperaturen tijdens de kook wel de vuurkorf aan. Er zijn grenzen ;D.

 

Offline Hay

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.079
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #4 Gepost op: 07-01-2017 16:50 u »
Ik maisch ook in een koelbox maar doe dat wel binnen en koken doe ik in de garage met de grote poort open.
Dinsdag nog gedaan maar moet wel zeggen dat de kook iets minder rollend was vooral in het begin.
Voor de rest ging het goed.

Offline Marksbrew

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 104
  • Land: nl
  • BIAB brouwer, 15-20L
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #5 Gepost op: 07-01-2017 17:02 u »
Ik ga het gewoon eens proberen morgen, lukt het niet dan gaat de pan gewoon weer binnen op het vuur.

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 811
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #6 Gepost op: 07-01-2017 17:37 u »
Ik maisch en filter binnen en kook en koel buiten. Als het weer het toelaat tenminste, anders sta ik in de schuur met de deur open.

Offline Roelof

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 498
  • Land: nl
  • Brouwerij Duvelsver.
    • Wortketel
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #7 Gepost op: 07-01-2017 18:36 u »
Wij brouwen in de garage, dus koud, maar we stoken op LPG, wat volgens mij een hetere vlam geeft dan aardgas.

Offline marc0871

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 327
  • Land: nl
  • ik heb alleen een drankprobleem als de drank op is
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #8 Gepost op: 07-01-2017 18:38 u »
Mijn laatste brouw was bij een druilerige 8 graden, in de afgesloten poort van de schuur.
De Drago 8,5 kw brander, had de 18 liter water in de 25 liter pan eerder op temperatuur, dan dat ik de ruim 6 kilo mout had geschroot.
De maish was nogal dik, 2,7l/kg, dus hij hield aardig zijn temperatuur.

Na het filteren was het wort weer lekker snel aan de kook.
Met de brander half open, gaf het een mooie rollende kook.

Koelen ging lekker vlotjes.

Met lagere temperaturen heb ik nog geen ervaring.
Met deze temperaturen voel ik ook niet echt de behoefte.
Isolatie zal best wel helpen.
En anders tussentijds wat bijwarmen.
Een beetje leuke brander zal in ieder geval helpen.

Offline Wisdom

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 116
  • Land: nl
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #9 Gepost op: 07-01-2017 19:10 u »
Ik brouw altijd buiten. Als het regent gebruik ik een party tent, die past mooi op mijn dak terras. Temperatuur is nooit zo'n probleem meer de wind die de brander, 8,5 kW, wel eens uit blaast en het lastig maakt om de temperatuur goed constant te houden.

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 833
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #10 Gepost op: 07-01-2017 19:11 u »
Vind het dapper hoor heren!

Vind mijn keuken al erg koud in de winter. Merk het ook in de verhitting van het wort.

Offline rajd

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 711
  • Land: nl
  • Elk antwoord is slechts een vraag verwijderd.
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #11 Gepost op: 08-01-2017 11:55 u »
Mijn laatste brouw was bij een druilerige 8 graden, in de afgesloten poort van de schuur.
De Drago 8,5 kw brander, had de 18 liter water in de 25 liter pan eerder op temperatuur, dan dat ik de ruim 6 kilo mout had geschroot.
De maish was nogal dik, 2,7l/kg, dus hij hield aardig zijn temperatuur.

Na het filteren was het wort weer lekker snel aan de kook.
Met de brander half open, gaf het een mooie rollende kook.

Koelen ging lekker vlotjes.

Met lagere temperaturen heb ik nog geen ervaring.
Met deze temperaturen voel ik ook niet echt de behoefte.
Isolatie zal best wel helpen.
En anders tussentijds wat bijwarmen.
Een beetje leuke brander zal in ieder geval helpen.

Hou er svp wel rekening mee dat je goed moet luchten... voor je het weet ga je door het toedoen van een grote brander van je stokje (of erger).

Offline marc0871

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 327
  • Land: nl
  • ik heb alleen een drankprobleem als de drank op is
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #12 Gepost op: 08-01-2017 12:06 u »
Hou er svp wel rekening mee dat je goed moet luchten... voor je het weet ga je door het toedoen van een grote brander van je stokje (of erger).

De poort is maar aan 1 kant dicht ;)
Genoeg lucht :D

Ik bedoelde maar te zeggen dat ik niet in een tochtgat sta.

Offline Marksbrew

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 104
  • Land: nl
  • BIAB brouwer, 15-20L
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #13 Gepost op: 08-01-2017 14:15 u »
Ik heb het er op gewaagd. En het ging prima. Lekker veel ruimte en wat kliederen is toch een stuk minder erg.
Heb vandaag voor de eerste keer mijn Aldi inductieplaat van 2000W uitgeprobeerd. Die bracht mijn weckpan met 20 liter er in prima aan de kook.

Offline Hay

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.079
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #14 Gepost op: 08-01-2017 17:50 u »
Binnenbrouwen is zoooo 2016  ;)

Offline marc0871

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 327
  • Land: nl
  • ik heb alleen een drankprobleem als de drank op is
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #15 Gepost op: 08-01-2017 18:18 u »
Welkom bij het Broederschap der Buitenbrouwers :pan:

Offline mbroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.003
  • Land: nl
  • Hoe verder je gaat, hoe langer de terugweg.
    • Huisbrouwerij St. Chiellus
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #16 Gepost op: 08-01-2017 23:11 u »
Welkom bij het Broederschap der Buitenbrouwers :pan:

Daar sluit ik mij bij aan  :brouwen:

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 811
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #17 Gepost op: 09-01-2017 00:28 u »
Heb vandaag voor de eerste keer mijn Aldi inductieplaat van 2000W uitgeprobeerd. Die bracht mijn weckpan met 20 liter er in prima aan de kook.

Das goed om te weten! Ik heb sinds kort ook zo'n Aldi inductie plaat in huis. Ik wilde ermee gaan maischen dus dat zal wel goed komen.

Offline ciesvandekwis

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.277
  • Land: be
  • napalm is er nog palm
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #18 Gepost op: 09-01-2017 08:23 u »
Tijdje buiten gebrouwen met gasbrander. Een windscherm is doorgaans geen overbodige luxe, ik gebruikte meestal een kampeermatje dat je rond je brander plooit op veilige afstand.

Offline GeBaxke

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 339
  • Land: nl
  • C6H12O6 ----> 2 C2H5OH + 2 CO2 Lekker toch
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #19 Gepost op: 09-01-2017 08:35 u »
Brouwen en bottelen buiten in een buitenkeuken ongeacht de temperatuur. Droog, maar het kan flink waaien. Daarom heb ik mijn brander afgeschermd met aluminium plaatjes.

Offline Henkw

  • Walchers Wijnmakers- en Bierbrouwers Gilde
  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 32
  • Land: nl
  • Zonder brouwen geen drinken
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #20 Gepost op: 09-01-2017 10:45 u »
Met een Grainfather brouw je overal waar je de beschikking hebt over elektriciteit en water (via de tuinslang). Ik brouw dus bijna altijd buiten en alleen als ik veel last heb van wind of regen zet ik Grainfather bij de open deur in de garage.


Offline MarinusHolkema

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #21 Gepost op: 09-01-2017 11:17 u »
Met de Grainfather eerst in de keuken gebrouwen. Vervolgens in de garage met tijdens het koken open deur. Intussen was de winter ingezet en merk dat de Grainfather langzamer de temperaturen bereikt als in de keuken. Maar alles gaat nog prima.

Offline RuudB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 133
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #22 Gepost op: 09-01-2017 21:50 u »
Tijdje buiten gebrouwen met gasbrander. Een windscherm is doorgaans geen overbodige luxe, ik gebruikte meestal een kampeermatje dat je rond je brander plooit op veilige afstand.

Ik ben geen buitenbrouwer maar jarenlang heb ik op de camping diverse windschermen geprobeerd maar goed werken deden ze niet (ze vielen om, wind kwam uit meerdere richtingen enz.). Vorig jaar zag ik Jamie Oliver op TV zijn vlam rondom inpakken met een stuk aluminiumfolie, gewoon volledig rondom om de pan en brander vouwen en klaar. Kost niks en dit werkt wel...

Offline Desmodue

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 9
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Buiten brouwen met koud weer
« Reactie #23 Gepost op: 10-01-2017 19:45 u »
Ik brouw al vanaf het begin buiten (op een balkon) en een klein windscherm is niet verkeerd! Ik heb rond mijn brander geperforeerd aluminium platen zitten. Deze zijn vast gepopnagelt aan het frame van de brander. Dit werkt prima.


Tags: