Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen  (gelezen 4959 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.765
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #25 Gepost op: 11-01-2017 12:06 u »
Ik vond het niet zo gek hoor... volgens type tussen de 50 en 100.
Maar ja dat ligt misschien aan mij, ik ga dan altijd op het maximale zitten  ^-^

Zelfde methode hier, ga vaak aan de rand zitten qua grens  :brouwen:

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline braaf

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 371
  • Land: nl
  • na 1 keer brouwen helemaal verslingerd
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #26 Gepost op: 11-01-2017 15:14 u »
Het origineel heeft een IBU van 102 en smaakt erg goed. En je wilt het bier toch zo goed mogelijk benaderen? Ik zou het gewoon zo laten.
Ik heb hem gisteren gebrouwen, ik heb toch gekozen om de bitterheid iets lager te houden. Ik heb er uit eindelijk een ibu van 94 van gemaakt, dit kwam ook mooi uit met de hop die ik had. Gisteren na het brouwen even geproefd maar die 102 had hij ook wel kunnen hebben Hoor, zeker met deze hop soorten. Wel bitter maar niet hard bitter...gelukkig

Offline erdeve

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 97
  • Land: nl
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #27 Gepost op: 11-01-2017 15:44 u »
Afgelopen maandag heb ik hem gebotteld. Ik heb een IBU van 96.
Voor zover ik nu kon beoordelen is deze erg goed gelukt.
Over een tijdje wil ik hem beoordelen naast de echte Hel en Verdoemenis.

Offline braaf

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 371
  • Land: nl
  • na 1 keer brouwen helemaal verslingerd
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #28 Gepost op: 11-01-2017 15:56 u »
Ik ben benieuwd hoe dicht je hem benaderd. Ik kwam gisteren wel te laag uit met mijn volume, het moest 41 liter zijn maar ik kwam uit op 36 liter. Ik heb heb iets aan gevuld met water en wat moutextract zo kwam ik aan de 39 liter met een sg van 1096.

Offline erdeve

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 97
  • Land: nl
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #29 Gepost op: 11-01-2017 16:05 u »
Mijn recept was iets anders en kwam uit op een sg van 1114.
Filteren ging erg moeizaam en ook ik heb niet de beoogde 25 liter gehaald.
Uiteindelijk heb ik 21 liter kunnen bottelen. Dit vond ik prima en heb dus geen extra water en extract toegevoegd.

Offline braaf

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 371
  • Land: nl
  • na 1 keer brouwen helemaal verslingerd
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #30 Gepost op: 11-01-2017 16:11 u »
Mijn recept was iets anders en kwam uit op een sg van 1114.
Filteren ging erg moeizaam en ook ik heb niet de beoogde 25 liter gehaald.
Uiteindelijk heb ik 21 liter kunnen bottelen. Dit vond ik prima en heb dus geen extra water en extract toegevoegd.
Ja filteren ging bij mij ook moeizaam ik denk dat dat kwam door het hoge filterbed, maar weet niet zeker.
Ik had mijn rendement op 80% gezet maar die zet ik de volgende keer maar weer op 75 dat geeft toch meer ruimte voor aanpassen van het brouwsel, in het geval van de hel en verdoemenis kan een beetje hoger sg geen kwaad.

Offline Eric v B

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.846
  • Land: nl
  • Et hätt noch emmer joot jejange.
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #31 Gepost op: 11-01-2017 20:10 u »
Maandag is mijn kloon rond 13.00 uur in het vergistingsvat gegaan met SG 1,103. Binnen 2 uur de eerste bubbels in het waterslot. Gisteravond was er bijna geen activiteit meer in het waterslot. Vanavond heb ik gemeten: SG 1,035. SVG van 66% in 2 dagen. Gist was een mengsel van Nothingham en Bry-97. Hoeveelheid gist was wel wat aan de hoge kant.

Offline braaf

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 371
  • Land: nl
  • na 1 keer brouwen helemaal verslingerd
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #32 Gepost op: 11-01-2017 20:25 u »
Maandag is mijn kloon rond 13.00 uur in het vergistingsvat gegaan met SG 1,103. Binnen 2 uur de eerste bubbels in het waterslot. Gisteravond was er bijna geen activiteit meer in het waterslot. Vanavond heb ik gemeten: SG 1,035. SVG van 66% in 2 dagen. Gist was een mengsel van Nothingham en Bry-97. Hoeveelheid gist was wel wat aan de hoge kant.
Dat is lekker vlot verlopen zeg, misschien dat hij nog wat verder uitgist en er nog wat puntjes afsnoept.
Dan heeft de gist het netjes gedaan.

Offline MartijnOMG

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 99
  • Land: nl
  • Brouw Rookie!
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #33 Gepost op: 17-02-2017 10:51 u »
Misschien een domme vraag maar waarom is er 90 minuten gekookt ipv. bijvoorbeeld 60?

En heeft iemand van jullie hem al geproefd?

Ik ben bezig met de grondstoffen te bestellen om deze (iets anders) te gaan brouwen. Eens kijken of de bulldog brewsystem zo'n stort aankan.

Offline joenedu

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 161
  • Land: nl
  • In hops we trust
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #34 Gepost op: 17-02-2017 11:03 u »

En heeft iemand van jullie hem al geproefd?

Ik ben bezig met de grondstoffen te bestellen om deze (iets anders) te gaan brouwen. Eens kijken of de bulldog brewsystem zo'n stort aankan.

Die van Erdeve is in ieder geval ERG goed gelukt. En ik hou dit in de gaten, want dit staat me ook wel aan. Heb ergens gelezen dat de maximale moutstort 9 kilogram is... In de pan bij Erdeve was het ook al een ontzettend dik beslag. Denk dat de bulldog het wel zwaar gaat krijgen!

Offline Martijn0172

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 353
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #35 Gepost op: 17-02-2017 11:13 u »
Ik zag laatst een youtube  filmpje met een Grainfather waar er twee keer gemaischt met een halve stort en steeds het zelfde wort alvorens te koken, idee was om een hoger rendement te halen, dit werd ergens in de 90%. Je zou dit hier natuurlijk ook kunnen toepassen me een Grainfather of Buldog Brewer. Alleen even uitrekenen hoe je moet spoelen, ik denk het gros met de tweede ronde?

Offline erdeve

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 97
  • Land: nl
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #36 Gepost op: 17-02-2017 12:43 u »
In de pan bij Erdeve was het ook al een ontzettend dik beslag.

Het beslag was bij mij inderdaad erg dik. Ik heb 25 liter gebrouwen in een "normale" pan. De spatel kon er rechtop in staan, net als bij goeie erwtensoep.
Het was echt spierballen kweken. Maar tot nu toe was het zeker de moeite waard! Als hij een half jaartje heeft gelegen wil ik hem eens naast een echte Hel en Verdoemenis leggen om te zien wat het verschil is.

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 166
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #37 Gepost op: 23-02-2017 05:38 u »
Afgelopen maandag heb ik hem gebotteld. Ik heb een IBU van 96.
Voor zover ik nu kon beoordelen is deze erg goed gelukt.
Over een tijdje wil ik hem beoordelen naast de echte Hel en Verdoemenis.
Receptje?

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 166
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #38 Gepost op: 23-02-2017 11:31 u »
Probeer het eens bij Jubbega: http://www.vanderkooyjubbega.nl/catalogsearch/result/?q=Premiant

Ik ben net gebeld door onze vrienden uit Jubbega...
Deze hop is niet op voorraad en moeilijk in te schatten wanneer deze weer beschikbaar wordt.
Mijn bestelling staat in backorder dus zou gauw ze kunnen leveren sturen ze na. Laat jullie weten als ik hem binnen heb.

Offline erdeve

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 97
  • Land: nl
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #39 Gepost op: 23-02-2017 11:46 u »
Receptje?

Receptje staat aan het begin van dit topic.

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 166
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #40 Gepost op: 23-02-2017 12:31 u »
Receptje staat aan het begin van dit topic.
Is dat hetzelfde recept als wat jij hebt dan?las namelijk ergens dat jouw recept dicht bij originele kwam.

Offline erdeve

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 97
  • Land: nl
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #41 Gepost op: 23-02-2017 12:43 u »
Sorry, klopt.
Ik heb dit recept van forumlid Gerb gebrouwen.
Ik weet natuurlijk niet welke dichter bij het origineel komt. Die van het recept van Gerb is akelig goed geworden.
Ik heb trouwens de Wyeast 1056 gebruikt.

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 166
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #42 Gepost op: 23-02-2017 12:44 u »
Sorry, klopt.
Ik heb dit recept van forumlid Gerb gebrouwen.
Ik weet natuurlijk niet welke dichter bij het origineel komt. Die van het recept van Gerb is akelig goed geworden.
Ik heb trouwens de Wyeast 1056 gebruikt.
Mijn dank is groots.

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 166
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #43 Gepost op: 08-03-2017 12:23 u »
Ik ben net gebeld door onze vrienden uit Jubbega...
Deze hop is niet op voorraad en moeilijk in te schatten wanneer deze weer beschikbaar wordt.
Mijn bestelling staat in backorder dus zou gauw ze kunnen leveren sturen ze na. Laat jullie weten als ik hem binnen heb.
Ik heb vandaag mijn premiant binnen gekregen.

Offline joenedu

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 161
  • Land: nl
  • In hops we trust
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #44 Gepost op: 08-03-2017 12:56 u »
Ik heb vandaag mijn premiant binnen gekregen.


Succes! Welk maischschema ga je gebruiken?

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 166
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hel en Verdoemenis van brouwerij De Molen
« Reactie #45 Gepost op: 08-03-2017 13:16 u »
Succes! Welk maischschema ga je gebruiken?
40 min 63 graden 30 min 72 graden dan uitmaischen denk ik.


Tags: