Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!  (gelezen 48206 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Wolter

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 834
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Gepost op: 28-11-2016 10:05 u »
De info mbt de Brand wedstrijd komt op gang. Op facebook kwam ik dit bericht tegen.

Inschrijven kan via deze link.


We gaan dus met z'n allen session IPA's brouwen.


--------------

Aanvulling Jacques
Het forum heeft een persbericht ontvangen. Dit persbericht is aan dit bericht gehecht.

Deze keer hebben we volop tijd om meerdere proefbrouwsels te maken. Ik adviseer die tijd te gebruiken.



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.659
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #1 Gepost op: 28-11-2016 10:31 u »
Ik heb denk ik de inventarisatie mail gemist waar iedereen zijn voorkeur kon opgeven zoals dit tot nu toe gedaan is. Maar weer een IPA dus...

Offline GeBaxke

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 334
  • Land: nl
  • C6H12O6 ----> 2 C2H5OH + 2 CO2 Lekker toch
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #2 Gepost op: 28-11-2016 10:44 u »
Brand als commerciŽle brouwer heeft goed over de plas gekeken, al vanaf 2015 staan de  schappen in the US of A vol van de session ipa's in 2015 als en wordt schijnbaar goed verkocht.
Bud Light met veel hop smaak en geur ;D ;D ;D

Dus een slimme keuze van Brand vind ik.

Leuk stuk hierover:
http://fortune.com/2015/06/20/low-alcohol-ipa-beer-summer/

Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.630
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #3 Gepost op: 28-11-2016 11:10 u »
Ik heb denk ik de inventarisatie mail gemist waar iedereen zijn voorkeur kon opgeven zoals dit tot nu toe gedaan is. Maar weer een IPA dus...
Na de brand wedstrijd is er een enquÍte verstuurd, hierin kon je een biertype aangeven.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.550
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #4 Gepost op: 28-11-2016 11:36 u »
Zojuist een e-mail van Brand gehad:

Beste thuisbrouwer,

Na vijf succesvolle edities, organiseren de Brand Bierbrouwerij en Bier Consumenten Vereniging PINT weer een spannende Brand bierbrouwwedstrijd.

Dit jaar draait de wedstrijd om het brouwen van de perfecte Session IPA.

De winnaar krijgt de unieke kans om met de meesterbrouwers van Brand, zijn of haar Session IPA te brouwen in de bierbrouwerij in Wijlre.

U kunt zich tot en met 17 maart aanmelden voor de Brand bierbrouwwedstrijd op www.pint.nl.

 

We hopen dat we Ė net als andere jaren Ė op uw deelname mogen rekenen.
Meer informatie: http://www.brand.nl/brand-bierbrouwwedstrijd
 

Hartelijke groet namens Brand,
Erik

Erik Brentjens
Brand Manager Brand Bier a.i.

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.633
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #5 Gepost op: 28-11-2016 11:43 u »
Technisch fiche
 Gisting       Hooggegist (ca. 75-90% schijnbare vergistingsgraad)
 Alcohol      Tussen 2,5 en 4,5 volume procent
 S.G. of ᵒP       Stamwort tussen 1,026 Ė 1,038/cm3 of 6,5ᵒ - 9,5ᵒ
Kleur       max 20 EBC
 Bitterheid       max 50 EBU
 pH          4.05 tot 4.65
 Bijzon.       Een Session IPA is een IPA gebrouwen met een lager stamwort en alcoholgehalte. Het bier moet volmout zijn (bestaat uit gerstemout mogelijk aangevuld met tarwemout). Het toevoegen van ongemoute granen/suikers, kruiden/specerijen, vruchten en groenten is niet toegestaan. Houtrijping en barrel-aging zijn tevens niet toegestaan. Het bier moet met bovengist vergist zijn. Bij de beoordeling zal de ďdoordrinkbaarheidĒ een belangrijke rol spelen.

Fysiek fiche
 Kleur       Geel tot diep goud van kleur
 Helderheid    Helder tot iets mistig (dry hop deeltjes)
 Schuim       Minstens een blijvend ringvormige schuimkraag
 Geur       Medium tot intens hopgeuren afkomstig uit allerlei hopsoorten
 Smaak       Sterk hopbitterheid en hopsmaak. Laag tot medium moutigheid. Laag tot medium esters en geen diacetyl.
 Basissmaak    Bitter tot zeer bitter en zoetig
 Body       Licht tot medium
 Mondgevoel    Droog tot iets plakkerig
 Nasmaak       Hopsmaak blijft lang hangen maar is niet astringent of wrang



Uiteraard moet het product ook voldoen aan de wettelijke eisen. Sinds 1 januari 2015 is de wettelijke definitie van bier gewijzigd. Zie voor meer informatie: Warenwetbesluit gereserveerde aanduidingen, artikel 7b, zoals gewijzigd op 1-1-2015.

Offline Markiej87

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.333
  • Land: nl
  • HenkeBier!
    • HenkeBier
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #6 Gepost op: 28-11-2016 11:54 u »
Mijn geld gaat op een session ale ;)
I rest my case  ;D

Offline Bart LJ

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 187
  • Land: nl
  • IBU: Ik Brouw in Utrecht
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #7 Gepost op: 28-11-2016 12:29 u »
Leuke uitdaging. Jammer dat de moutstort zich beperkt tot gerst en tarwe...

Offline Rich

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 451
  • Land: nl
  • Tonight let it be Schraderbršu
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #8 Gepost op: 28-11-2016 12:47 u »
Hoe wordt eigenwijsheid beloond denken jullie? de EBC en IBU waardes zijn wel redelijk hard denk ik maar zou bijvoorbeeld een red ipa die niet aan de kleureis voldoet ook ongeproefd de gootsteen in gaan bij Brand?

Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 985
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #9 Gepost op: 28-11-2016 12:51 u »
Leuke uitdaging. Jammer dat de moutstort zich beperkt tot gerst en tarwe...

Hoezo wat wil je dan? Ieder jaar weer? Met gerst kun je alle kanten uit tot 1400EBC

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.245
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #10 Gepost op: 28-11-2016 13:02 u »
Hoe wordt eigenwijsheid beloond denken jullie? de EBC en IBU waardes zijn wel redelijk hard denk ik maar zou bijvoorbeeld een red ipa die niet aan de kleureis voldoet ook ongeproefd de gootsteen in gaan bij Brand?

Grote kans van wel. Als hetzelfde gaat als vorig jaar dan wordt eerst de labanalyse uitgevoerd.  De bieren die dan al (te ver) buiten de specificatie vallen, worden niet geproefd.

Jammer dat er weer voor een hoppig bier wordt gekozen. Gezien de hype van hoppige bieren, dan wel weer commercieel interessant voor Brand.

Offline Bart LJ

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 187
  • Land: nl
  • IBU: Ik Brouw in Utrecht
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #11 Gepost op: 28-11-2016 13:19 u »
@bob: ik ben een fan van donkere bieren maar het gaat me niet zozeer om de kleur.

Toen ik de keuze van Brand zag moest ik gelijk denken aan een recept met rogge voor de body maar dat valt dus buiten de specificaties...

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.633
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #12 Gepost op: 28-11-2016 13:21 u »
Lijkt mij een mooie uitdaging, sowieso ben ik wel van (hoppige) bieren met een laag alcoholpercentage! En eigenwijsheid wordt beloond met het niet kunnen winnen van de wedstrijd ;). Ze stellen de kaders op, omdat dit ook moet passen in het huidige assortiment Brand bieren. En met gerst en tarwe kun je echt wel heul mooie bieren brouwen hoor :)

Succes allen!

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.953
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #13 Gepost op: 28-11-2016 14:14 u »
De info mbt de Brand wedstrijd komt op gang. Op facebook kwam ik dit bericht tegen.

Inschrijven kan via deze link.

Brand:
Tevens zal gekeken worden naar haalbaarheid van brouwen op grotere schaal en of het bier te pasteuriseren valt (hoe moet je dit testen?).

De jury zal in de voorronde de ingezonden bieren blind proeven (en daarna?).

De Brand Bierbrouwerij behoud zich het recht om de hop in de winnende receptuur te vervangen (???).

Hopbier


Offline Rich

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 451
  • Land: nl
  • Tonight let it be Schraderbršu
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #14 Gepost op: 28-11-2016 14:34 u »
En eigenwijsheid wordt beloond met het niet kunnen winnen van de wedstrijd ;). Ze stellen de kaders op, omdat dit ook moet passen in het huidige assortiment Brand bieren.

Je wordt inderdaad niet uitgenodigd om mee te denken met hun marketingteam nee. Helder!

Offline Thamerdal

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 717
  • Land: nl
  • ABV De Bierkaai
    • Thamersch
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #15 Gepost op: 28-11-2016 14:52 u »
De info mbt de Brand wedstrijd komt op gang. Op facebook kwam ik dit bericht tegen.

Inschrijven kan via deze link.


We gaan dus met z'n allen session IPA's brouwen.
Wanneer moet het bier ingeleverd worden? Procedure? Ik vind de aankondiging wat summier.
Iemand meer/betere info?

Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 274
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #16 Gepost op: 28-11-2016 14:57 u »
Kijk even op brand.nl !!!!

Offline Wolter

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 834
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #17 Gepost op: 28-11-2016 15:01 u »
Wanneer moet het bier ingeleverd worden? Procedure? Ik vind de aankondiging wat summier.
Iemand meer/betere info?

Tweede link was wat onduidelijk. Heb deze aangepast!  ;)

Better??

Offline Thamerdal

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 717
  • Land: nl
  • ABV De Bierkaai
    • Thamersch
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #18 Gepost op: 28-11-2016 15:07 u »

Offline DirkB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is een website
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #19 Gepost op: 28-11-2016 15:20 u »
Oeh... ik heb al een paar best lekkere Session IPA's gebrouwen, vind ik en mijn omgeving...  :) Nog nooit meegedaan aan een wedstijd, maar waarom niet!  :brouwen:

Offline Thamerdal

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 717
  • Land: nl
  • ABV De Bierkaai
    • Thamersch
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #20 Gepost op: 28-11-2016 16:31 u »
Toen ik de keuze van Brand zag moest ik gelijk denken aan een recept met rogge voor de body maar dat valt dus buiten de specificaties...
Ik had wel graag iets met haver gedaan wat dat betreft. Jammer maar helaas.

Offline Wolter

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 834
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #21 Gepost op: 28-11-2016 16:38 u »
I rest my case  ;D

Jammer van die "India Pale"!!  ::)

Offline Markiej87

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.333
  • Land: nl
  • HenkeBier!
    • HenkeBier
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #22 Gepost op: 28-11-2016 16:40 u »
Jammer van die "India Pale"!!  ::)
Irritante smurf.

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.906
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • ABV de bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #23 Gepost op: 28-11-2016 18:34 u »
Brand:
Tevens zal gekeken worden naar haalbaarheid van brouwen op grotere schaal en of het bier te pasteuriseren valt (hoe moet je dit testen?).

De jury zal in de voorronde de ingezonden bieren blind proeven (en daarna?).

De Brand Bierbrouwerij behoud zich het recht om de hop in de winnende receptuur te vervangen (???).

Hopbier
Tja dat is volgens mij alle jaren al zo geweest. De hop stort en giststam wordt gewoon aangepast. Bij de tien finalisten zal ook naar het commercieel plaatje gekeken worden denk ik. Maar hť dan sta je wel al  door blind proeven in de finale en dat is al een prestatie op zich.

Wie weet ga ik nog eens een poging doen. Ik ga er nog eens wat nachtjes overslapen en waarschijnlijk gillend wakker worden als ik mijn bier naast de brand zwaar blond zie staan in de supermarkt schappen tijdens een nachtmerrie.

Offline SanderH

  • t Wort Wat!
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 274
  • Land: nl
  • Brouwen met de HERMS of de RIMS?
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #24 Gepost op: 28-11-2016 18:37 u »
Ik voorzie een run op saison gisten!

Maar toch, ik zie hier wel een uitdaging in. Ga toch eens ter rade bij mezelf om me toch eens in te schrijven. Idee voor een recept is er al. Gist nog niet... :weetniet:

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.906
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • ABV de bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #25 Gepost op: 28-11-2016 18:38 u »
Ik voorzie een run op saison gisten!
Die zou ik dan weer niet nemen denk ik  ;)

Offline Hay

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.029
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #26 Gepost op: 28-11-2016 18:41 u »
Misschien leuk om te maken maar commercieel gezien weer niet echt interessant.
Als ze echt iets commercieel interessant hadden willen maken moeten ze toch richting het (saaie?) Belgische assortiment gaan denken.
Daar hebben ze ook niet veel van in het assortiment, een mooie tripel of dubbel zou goed passen.
Met de huidige varianten die voortkomen uit de brouwwedstrijden wil het niet echt vlotten.

Offline zilver_brouwer

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 235
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #27 Gepost op: 28-11-2016 19:10 u »
Ik voorzie een run op saison gisten!

Maar toch, ik zie hier wel een uitdaging in. Ga toch eens ter rade bij mezelf om me toch eens in te schrijven. Idee voor een recept is er al. Gist nog niet... :weetniet:

Een saison is toch wel heel anders dan een session IPA.  ;D Maar wie weet wat het effect is.  :P

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.659
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #28 Gepost op: 28-11-2016 19:17 u »
Ik voorzie een run op saison gisten!
Het moet een session IPA worden hť. Geen saison IPA ;)

Offline Fermon

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 370
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #29 Gepost op: 28-11-2016 20:13 u »
Ik ga het proberen, net ingeschreven. We gaan het zien...

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #30 Gepost op: 28-11-2016 20:32 u »
Ik ga er dit keer ook een gokje aan wagen, al is het  maar voor het uitgebreide keuringsformulier met de exacte waardes. Want ik zie me nog niet winnen tussen de hobby pro's!

Offline Underdike

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 617
  • Land: nl
  • www.keut.beer
    • www.keut.beer
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #31 Gepost op: 28-11-2016 20:58 u »
Ik wil graag een laag-alcoholisch bier brouwen, maar hŠŠt (ik herhaal, hŠŠt die hop-heavy shit)  >:(
Jammer...

Pilsmout, beetje MŁnchener + beetje Vienna, dubbel-decoctie, Nottingham gist, en uitgebreid hopschema bijvoorbeeld? Ik ga me d'r toch maar niet aan wagen... wil het zelf niet drinken  >:D

Offline Dund

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 432
  • Land: nl
  • udenhoutse bierbrouwerij du fisturz
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #32 Gepost op: 28-11-2016 21:14 u »
Heb toevallig afgelopen weekend nog een session ipa gebotteld. Ik ga me zeker inschrijven. Misschien mijn favoriete ipa recept iets verlagen in alcohol om binnen de marge te komen. Goede keus van brand ipa en session ipa zijn echt opkomende bieren die je steeds vaker ziet.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #33 Gepost op: 28-11-2016 21:50 u »
Misschien leuk om te maken maar commercieel gezien weer niet echt interessant.
Als ze echt iets commercieel interessant hadden willen maken moeten ze toch richting het (saaie?) Belgische assortiment gaan denken.
Daar hebben ze ook niet veel van in het assortiment, een mooie tripel of dubbel zou goed passen.
Met de huidige varianten die voortkomen uit de brouwwedstrijden wil het niet echt vlotten.

Een tripel en dubbel zitten al in het assortiment van de eigenaar van de Brand brouwerij...

Een session IPA is een hele logische keuze voor een brouwerij als Brand die zich als craft brouwerij wil profileren. Het is voor ons hobbybrouwer een mooie uitdaging om een laag alcoholisch bier te brouwen met veel smaak. In de USA heb ik veel smakelijke varianten gedronken.
We hebben deze keer de tijd om meerdere brouwsels te brouwen. Als je mee wilt doen zou ik dat zeker doen.

Het bier hoeft overigens niet uitgesproken bitter te zijn. Er is een maximum gesteld en geen ondergrens. Wel moet het bier een duidelijk hoparoma te hebben. Late hopgiften en koudhoppen helpen je daarbij. Verder raad ik iedereen aan om goed naar de specificaties te kijken en die in acht te nemen. De kans dat je tot de finalisten behoort wordt daardoor een heel stuk groter.

Zo dat waren mijn tips. Omdat het een wedstrijd is (waaraan ik waarschijnlijk ook aan ga deelnemen) geef ik er geen meer.

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.906
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • ABV de bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #34 Gepost op: 28-11-2016 22:13 u »
Zo dat waren mijn tips. Omdat het een wedstrijd is (waaraan ik waarschijnlijk ook aan ga deelnemen) geef ik er geen meer.
Ach toe Jacques nog 1 tip. Welke giststam gebruikt Brand bijvoorbeeld  ;) Ik heb trouwens wel de indruk dat het iets minder ingekaderd. Dus dat is lekker.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.579
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #35 Gepost op: 28-11-2016 22:30 u »
Ach toe Jacques nog 1 tip. Welke giststam gebruikt Brand bijvoorbeeld  ;) Ik heb trouwens wel de indruk dat het iets minder ingekaderd. Dus dat is lekker.

Dezelfde als dat Jeroen heeft gebruikt in de IPA. Is gemakkelijk voor het gistmanagement van Brand.

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.659
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #36 Gepost op: 29-11-2016 01:03 u »
Ik heb trouwens wel de indruk dat het iets minder ingekaderd. Dus dat is lekker.
Een pH tussen 4.05 en 4.65 is voor jou een heel ruim en breed kader?

Offline Wolter

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 834
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #37 Gepost op: 29-11-2016 08:03 u »
Dezelfde als dat Jeroen heeft gebruikt in de IPA. Is gemakkelijk voor het gistmanagement van Brand.


Misschien hebben ze die ook wel aangepast?

Offline Dund

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 432
  • Land: nl
  • udenhoutse bierbrouwerij du fisturz
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #38 Gepost op: 29-11-2016 08:22 u »
Volgens welke norm wordt de kleur en ibu bepaald trouwens? Morey, tinseth, etc? Met name kleur maakt nogal een groot verschil.

Offline Wolter

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 834
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #39 Gepost op: 29-11-2016 08:55 u »
Volgens welke norm wordt de kleur en ibu bepaald trouwens? Morey, tinseth, etc? Met name kleur maakt nogal een groot verschil.

Vorig jaar was daar ook een discussie over. In het topic mbt de wedstrijd van afgelopen jaar is aangegeven hoe je die berekening qua kleur moet interpreteren.

Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.630
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #40 Gepost op: 29-11-2016 10:27 u »
Volgens welke norm wordt de kleur en ibu bepaald trouwens? Morey, tinseth, etc? Met name kleur maakt nogal een groot verschil.

Via EBC https://nl.wikipedia.org/wiki/EBC
Morey en Tinseth zijn modellen die zoveel mogelijk de realiteit proberen te benaderen. Het is dus een gok of je kleur in werkelijkheid overeenkomt met de werkelijkheid. Om te testen of het klopt zul je met jodium aan de slag moeten, of het erop wagen.
Persoonlijk zou ik het erop wagen. Bij de porter bleek ook dat niet alle specs even hard waren. Verwacht niet dat als een bier 21 EBC dat ze hem dan meteen afkeuren, maar het blijft natuurlijk een gok.

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.953
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017.. Session IPA!!
« Reactie #41 Gepost op: 29-11-2016 11:07 u »
Een tripel en dubbel zitten al in het assortiment van de eigenaar van de Brand brouwerij...

Je bedoeld de Affligem bieren?

Brand schrijft: >Session IPA staat bekend om om de sterke hopbitterheid en hop smaak met een lager, Ďsessionableí, alcohol gehalte.

Door het lagere alcoholgehalte wordt Session IPA omschreven als een Ďlichterí  bier.  de thuisbrouwer moet namelijk zoeken naar een optimale balans tussen oorspronkelijk IPA bier en het lagere alcoholgehalte. >

Oorspronkelijke IPA had (vergeleken met de huidige IPA's) niet zo'n hoog alcoholgehalte.

Hopbier

Offline Sjaak_Deventer

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 670
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #42 Gepost op: 29-11-2016 19:44 u »
Volgens welke norm wordt de kleur en ibu bepaald trouwens? Morey, tinseth, etc? Met name kleur maakt nogal een groot verschil.

Heb daar gisteren een mail over gestuurd. Krijg nog antwoord daarop!


Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #43 Gepost op: 29-11-2016 20:21 u »
Die pH waardes, een maisch is normaal zo een 5,3 wat ik meestal probeer te bereiken met een heel klein beetje melkzuur.
Maar hoe kan je berekenen wat het eind pH is. De vergisting zal de pH denk ik iets verder verlagen. Met andere woorden hoe kan ik ervoor zorgen dat de pH tussen de 4 en 4.65 wanneer het bier in de fles zit? :weetniet:

Offline Markiej87

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.333
  • Land: nl
  • HenkeBier!
    • HenkeBier
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #44 Gepost op: 29-11-2016 20:26 u »
Ik zou gewoon niet te moeilijk doen en doen wat je altijd doet, lijkt me niet dat Brand ineens zwaar afwijkende eisen gaat stellen.

Offline Dund

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 432
  • Land: nl
  • udenhoutse bierbrouwerij du fisturz
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #45 Gepost op: 29-11-2016 20:32 u »
Heb daar gisteren een mail over gestuurd. Krijg nog antwoord daarop!

Top! Ik ben benieuwd wat eruit komt.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #46 Gepost op: 29-11-2016 21:28 u »
Die pH waardes, een maisch is normaal zo een 5,3 wat ik meestal probeer te bereiken met een heel klein beetje melkzuur.
Maar hoe kan je berekenen wat het eind pH is. De vergisting zal de pH denk ik iets verder verlagen. Met andere woorden hoe kan ik ervoor zorgen dat de pH tussen de 4 en 4.65 wanneer het bier in de fles zit? :weetniet:

Een pH tussen 4.05 en 4.65 is zeer ruime marge.

Al een tijdje volg ik de pH van mij bieren tijdens de vergisting.
Hier even een overzicht van de pH tijdens de vergisting van mijn laatste bier

Start vergisting 5,28
Na 2 dagen 4,28 (hoofdgisting)
Na 4 dagen 4,12 (start nagisting)
Na 6 dagen 4,14
Na 8 dagen 4,15 (einde nagisting)
Na 13 dagen 4,21 (bottelen)

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.743
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #47 Gepost op: 30-11-2016 11:57 u »
Wat mij opvalt dat er dit keer niet specifiek om Amerikaanse hopsoorten gevraagd wordt.
Ik twijfel om mee te doen.

Offline Thamerdal

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 717
  • Land: nl
  • ABV De Bierkaai
    • Thamersch
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #48 Gepost op: 30-11-2016 12:37 u »
Uit de mail:

"Binnen drie weken ontvangt u een krat met 24 flessen, 13 etiketten en kroonkurken."

Waarom nu al de flessen en kratten afsturen? Uiterlijke inleverdatum is pas 31 maart...

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.659
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #49 Gepost op: 30-11-2016 12:43 u »
Een pH tussen 4.05 en 4.65 is zeer ruime marge.
Dat mag je natuurlijk vinden. Maar ik vind m onnodig. Ik weet dat zij die het organiseren de regels bepalen maar als er steeds meer kaders bij komen wordt je vrijheid meer en meer ingeperkt en dus ook minder leuk.

Eerder hadden ze dit ook niet.

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.633
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #50 Gepost op: 30-11-2016 12:47 u »
Uit de mail:

"Binnen drie weken ontvangt u een krat met 24 flessen, 13 etiketten en kroonkurken."

Waarom nu al de flessen en kratten afsturen? Uiterlijke inleverdatum is pas 31 maart...

Wees blij, dan heb je ze vast op voorraad, hoef je de brouwplanning niet geheel aan te passen! Zie het probleem niet?

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.659
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #51 Gepost op: 30-11-2016 12:47 u »
Uiterlijke inleverdatum is pas 31 maart...
Inschrijfdatum

Offline DLB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 195
  • Land: nl
  • Alstie maar smaakt!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #52 Gepost op: 30-11-2016 12:59 u »
Citaat
Inschrijfdatum

Neen. Uiterlijk inschrijfdtum is 17 maart. :police:

Offline Thamerdal

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 717
  • Land: nl
  • ABV De Bierkaai
    • Thamersch
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #53 Gepost op: 30-11-2016 13:07 u »
Wees blij, dan heb je ze vast op voorraad, hoef je de brouwplanning niet geheel aan te passen! Zie het probleem niet?

Ruimtegebrek is ons brouwers niet vreemd toch?  :(

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.659
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #54 Gepost op: 30-11-2016 13:09 u »
Dat is inderdaad wel vroeg. Is er een reden voor om dit naar voren te halen? Finale is meestal begin tot half juni. Als je in maart je session IPA moet inleveren is hij half juni niet echt vers meer...

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.633
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #55 Gepost op: 30-11-2016 13:09 u »
Ruimtegebrek is ons brouwers niet vreemd toch?  :(

Zal toch niet vastzitten op een kratje, hoop ik! ;)

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.953
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #56 Gepost op: 30-11-2016 13:28 u »
Dat mag je natuurlijk vinden. Maar ik vind m onnodig. Ik weet dat zij die het organiseren de regels bepalen maar als er steeds meer kaders bij komen wordt je vrijheid meer en meer ingeperkt en dus ook minder leuk.

Eerder hadden ze dit ook niet.

Misschien zaten tussen vorige inzendingen wat zure bieren?

HHopbier

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.550
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #57 Gepost op: 30-11-2016 15:27 u »
Uit de mail:

"Binnen drie weken ontvangt u een krat met 24 flessen, 13 etiketten en kroonkurken."

Waarom nu al de flessen en kratten afsturen? Uiterlijke inleverdatum is pas 31 maart...

Wat is dat nou weer voor zuinigheid om er, net als vorig jaar, 13 kroonkurken bij te doen?
Nu kun je geen twee brouwen bottelen (althans niet in Brand-verpakking) om daarna de beste in te zenden.

Bert

Offline Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 738
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #58 Gepost op: 30-11-2016 16:14 u »
Citaat
Nu kun je geen twee brouwen bottelen (althans niet in Brand-verpakking) om daarna de beste in te zenden.

FTR noemen ze dat bij Heineken/Brand: First Time Right :biersmile:

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.953
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #59 Gepost op: 30-11-2016 16:29 u »
Dat is inderdaad wel vroeg. Is er een reden voor om dit naar voren te halen? Finale is meestal begin tot half juni. Als je in maart je session IPA moet inleveren is hij half juni niet echt vers meer...

Brand: "De uitdaging bestaat uit het vinden van een optimale balans tussen oorspronkelijk IPA bier en het lagere alcoholgehalte."

De oorspronkelijk IPA was maanden onderweg geweest voordat hij/zij gedronken werd.

HHopbier

Offline Thamerdal

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 717
  • Land: nl
  • ABV De Bierkaai
    • Thamersch
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #60 Gepost op: 30-11-2016 16:42 u »
Wat is dat nou weer voor zuinigheid om er, net als vorig jaar, 13 kroonkurken bij te doen?
Nu kun je geen twee brouwen bottelen (althans niet in Brand-verpakking) om daarna de beste in te zenden.

Bert
Twee keer inschrijven?  >:D

Offline DirkB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is een website
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #61 Gepost op: 30-11-2016 17:09 u »
Ingeschreven. Eerste brouwwedstrijd ooit, ik ben benieuwd!  :brouwen:

Offline mbroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 938
  • Land: nl
  • Hoe verder je gaat, hoe langer de terugweg.
    • Huisbrouwerij St. Chiellus
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #62 Gepost op: 30-11-2016 17:30 u »
Uit de mail:

"Binnen drie weken ontvangt u een krat met 24 flessen, 13 etiketten en kroonkurken."

Waarom nu al de flessen en kratten afsturen? Uiterlijke inleverdatum is pas 31 maart...

Voor mij zou dat best handig zijn, ik had toch al een session IPA/APA gepland voor aanstaande zondag. Mocht ik die goed genoeg vinden, dan kan die meteen in de juiste fles.

Edit: en ingeschreven.


Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #63 Gepost op: 30-11-2016 17:52 u »
Voor mij zou dat best handig zijn, ik had toch al een session IPA/APA gepland voor aanstaande zondag. Mocht ik die goed genoeg vinden, dan kan die meteen in de juiste fles.

Edit: en ingeschreven.
Alleen zit er erg veel tijd tussen, ik zou liever een verse IPA inzenden.

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.659
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #64 Gepost op: 30-11-2016 19:42 u »
Brand: "De uitdaging bestaat uit het vinden van een optimale balans tussen oorspronkelijk IPA bier en het lagere alcoholgehalte."

De oorspronkelijk IPA was maanden onderweg geweest voordat hij/zij gedronken werd.

HHopbier
Hoewel het niet expliciet vermeld staat heb ik het idee dat ze op zoek zijn naar een Amerikaanse stijl IPA (de oorspronkelijke was Engels en totaal anders van smaak).  Een Amerikaanse IPA heeft de sterke hopgeur waar ze om vragen, bij de oorspronkelijke variant zou die al lang verdwenen zijn na de lange warme opslag tijdens de reis en past die versie dus niet binnen het Brandkader.

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.245
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #65 Gepost op: 30-11-2016 20:14 u »
Als je teruggaat kijken naar de oorspronkelijk IPA (ergens rond 1700-1800) krijg je wel een heel ander soort bier. Krijg je op zich wel een hoppig bier, maar niet de AIPA wat zij waarschijnlijk bedoelen.

Offline mbroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 938
  • Land: nl
  • Hoe verder je gaat, hoe langer de terugweg.
    • Huisbrouwerij St. Chiellus
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #66 Gepost op: 30-11-2016 20:30 u »
Alleen zit er erg veel tijd tussen, ik zou liever een verse IPA inzenden.

Dat gebeurt waarschijnlijk ook wel, het recept heeft ook nog wel wat finetuning nodig. Maar het is ruim op tijd om dat te doen.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #67 Gepost op: 30-11-2016 22:01 u »
Dat mag je natuurlijk vinden. Maar ik vind m onnodig. Ik weet dat zij die het organiseren de regels bepalen maar als er steeds meer kaders bij komen wordt je vrijheid meer en meer ingeperkt en dus ook minder leuk.

Eerder hadden ze dit ook niet.

De marge is echt heel ruim. Als de pH buiten de range van 4.05 tot 4.65 valt is er iets bij het brouwen niet goed gegaan. Dankzij deze specificatie, die heel makkelijk te controleren is, hoeft het bier niet gekeurd te worden.

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.906
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • ABV de bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #68 Gepost op: 01-12-2016 10:01 u »
De marge is echt heel ruim. Als de pH buiten de range van 4.05 tot 4.65 valt is er iets bij het brouwen niet goed gegaan. Dankzij deze specificatie, die heel makkelijk te controleren is, hoeft het bier niet gekeurd te worden.
Wat is dat voor lui gedoe. De brouwer steekt er zijn ziel en zaligheid in om vervolgens niet geproefd te worden.

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.659
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #69 Gepost op: 01-12-2016 10:39 u »
Als het bier geweldig smaakt, wat maakt het dan voor ene !@#$&* uit wat voor pH het heeft!?

Offline Bart LJ

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 187
  • Land: nl
  • IBU: Ik Brouw in Utrecht
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #70 Gepost op: 01-12-2016 15:41 u »
Als alle zeurneuzen nou een apart topic maken onder de titel "Ik doe lekker niet mee aan de Brand bierbrouw wedstrijd" dan kan de rest zich richten op een mooie inzending...

(Ik snap serieus niet waarom de mensen die dit niet leuk vinden zoveel energie steken in dat gezeur)

Voor Brand maakt het overigens niet uit of je andere doppen gebruikt. Heb ik vorig jaar met mijn porter ook gedaan... Het gaat om de labels met je unieke nummer.

Offline Wolter

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 834
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #71 Gepost op: 01-12-2016 16:41 u »

Voor Brand maakt het overigens niet uit of je andere doppen gebruikt. Heb ik vorig jaar met mijn porter ook gedaan... Het gaat om de labels met je unieke nummer.

Het gaat ook om uniforme doppen. Als iedereen andere kleurtjes etc gaat gebruiken is de keuring ook niet meer zuiver. Een keurmeester zou dan kunnen weten wie er achter een specifieke dop zit.
 

Offline Bart LJ

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 187
  • Land: nl
  • IBU: Ik Brouw in Utrecht
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #72 Gepost op: 01-12-2016 17:37 u »
Vorig jaar was het geen probleem...

Offline Wolter

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 834
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #73 Gepost op: 01-12-2016 18:15 u »
Vorig jaar was het geen probleem...

Was jij 1 van de winnaars dan?

Offline Bart LJ

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 187
  • Land: nl
  • IBU: Ik Brouw in Utrecht
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #74 Gepost op: 01-12-2016 19:18 u »
Nee ik ben als het goed is een van de winnaars van 2017...

Vorig jaar was er iemand die ook twee batches wilde bottelen en vroeg of hij standaard kroonkurken mocht gebruiken en dat mocht toen...

Offline Wolter

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 834
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #75 Gepost op: 01-12-2016 19:54 u »
Nee ik ben als het goed is een van de winnaars van 2017...

Vorig jaar was er iemand die ook twee batches wilde bottelen en vroeg of hij standaard kroonkurken mocht gebruiken en dat mocht toen...
Op die fiets. Dan moeten het waarschijnlijk wel zilver of goudkleurige doppen zijn volgens de richtlijnen bij veel andere wedstrijden gelden.

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.961
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #76 Gepost op: 01-12-2016 20:19 u »
Volgens mij zien de keurders bij Brand de flesjes en dus ook de dopjes niet dus maakt het niet uit wat je erop doet. Vorig jaar had ik zilverkleurige doppen en ook geen prijs.  ;)

Online Edwarff

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 268
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #77 Gepost op: 01-12-2016 20:26 u »
Ik zie Bart wel als kandidaat voor de in Utrecht beruchte IBU brouw wedstrijd. Er gaan geruchten dat hij een zware stout met Roze doppen heeft ingeleverd.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #78 Gepost op: 01-12-2016 20:44 u »
Wat is dat voor lui gedoe. De brouwer steekt er zijn ziel en zaligheid in om vervolgens niet geproefd te worden.

Elk jaar worden er bieren niet geproefd omdat ze (redelijk ver) buiten de specificaties vallen.


Als het bier geweldig smaakt, wat maakt het dan voor ene !@#$&* uit wat voor pH het heeft!?

Dat hem nu het punt, als je buiten deze range valt is het bier of veel te zuur (bij te lage pH) of te wrang van smaak (bij een te hoge pH). In de praktijk zal deze specificatie voor het overgrote gedeelte van de ingezonden geen probleem zijn. Meet maar eens voor de aardigheid de pH van jouw gebrouwen bieren (wel natuurlijk bier meten dat ontdaan is van koolzuurgas).

Offline Juindorper

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 286
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #79 Gepost op: 01-12-2016 23:15 u »
wel natuurlijk bier meten dat ontdaan is van koolzuurgas.
Wat is de invloed van koolzuur op de pH waarde?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #80 Gepost op: 01-12-2016 23:42 u »
Wat is de invloed van koolzuur op de pH waarde?

De naam zegt het al...

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.953
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #81 Gepost op: 07-12-2016 12:17 u »

We gaan dus met z'n allen session IPA's brouwen.

Kratje met flesjes, doppen en etiketten is binnen. I.pv. de, in de begeleidende brief genoemde, 15 etiketten zijn er maar 12 meegestuurd. Nu nog een recept uitproberen.

Hopbier

Offline Nerro

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 657
  • Land: nl
  • Brouwerij de lachende luiaard
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #82 Gepost op: 07-12-2016 15:50 u »
Wat is de invloed van koolzuur op de pH waarde?

Zie de Engelstalige wikipedia pagina over carbonzuur: https://en.wikipedia.org/wiki/Carbonic_acid. Bij 2.5 volumes is de pH van een (verder ongebufferde) waterige oplossing 3,72. Aangezien bier doorgaans een hogere pH van rond de 4,5 heeft kun je concluderen dat bier een buffer is van voldoende sterkte om het effect van de CO2 teniet te doen.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #83 Gepost op: 07-12-2016 21:15 u »
Zie de Engelstalige wikipedia pagina over carbonzuur: https://en.wikipedia.org/wiki/Carbonic_acid. Bij 2.5 volumes is de pH van een (verder ongebufferde) waterige oplossing 3,72. Aangezien bier doorgaans een hogere pH van rond de 4,5 heeft kun je concluderen dat bier een buffer is van voldoende sterkte om het effect van de CO2 teniet te doen.

Zelfgebrouwen bier heeft vaak een pH waarde onder de 4,5. Meet maar eens de pH-waarde van jouw bier met een nauwkeurige pH meter.

Offline Juindorper

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 286
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #84 Gepost op: 07-12-2016 21:29 u »
Zie de Engelstalige wikipedia pagina over carbonzuur: https://en.wikipedia.org/wiki/Carbonic_acid. Bij 2.5 volumes is de pH van een (verder ongebufferde) waterige oplossing 3,72. Aangezien bier doorgaans een hogere pH van rond de 4,5 heeft kun je concluderen dat bier een buffer is van voldoende sterkte om het effect van de CO2 teniet te doen.
Bedankt voor de link maar helaas begrijp ik er niet bijster veel van.
De pH van mijn bieren die ik heb gemeten ligt rond de 4.
Maar dat is tot nog toe wel gemeten met koolzuur dus in werkelijkheid ligt de pH wat hoger als ik het goed begrijp?

Offline Nerro

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 657
  • Land: nl
  • Brouwerij de lachende luiaard
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #85 Gepost op: 07-12-2016 22:22 u »
Dat klopt. Het koolzuurgas drukt de pH nog wat omlaag t.o.v. van bier zonder prik.

Offline Eskil

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 151
  • Land: nl
  • G.H.B Genooier Hoes Brouwerie
    • Genooier Hoes Brouwerie
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #86 Gepost op: 17-12-2016 10:20 u »
Ik ben niet zo van de wedstrijdjes en ook niet zo van de IPA, daarom heb ik me maar wel ingeschreven voor de Brand wedstrijd 2017.
Gisteren heb ik een halve krat studie materiaal gekocht in een craftbeer/shop in Duitsland. (Het klinkt steeds onwaarschijnlijker maar het is echt waar).
  De  Session IPA ; het studiemateriaal wat ik ter beschikking had viel in 2 delen uit elkaar : 1- slap spul  , en spul met smaak maar weinig alcohol. Ik heb expres gezocht naar verschillende productie data van hetzelfde bier en hier tussen proef je wel degelijk verschil, het veranderd van smaakvol, naar slap spul. En wat mij opvalt is dat ik Session IPA mŤt tarwe lekkerder en interessanter vind, maar dat is persoonlijk.
De vraag is waar Brand naar op zoek is, een normale Ipa met water erbij (categorie Slap-spul) of iets met weinig alcohol dat qua smaak interessant is en afwijkt van hun bestaande IPA.
Ik heb ondertussen wel een idee van wat ik ga brouwen, tijd genoeg voor wat experimenten want zo'n biertje zit bij mij binnen 2 weken in de fles.

Offline Marksbrew

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 100
  • Land: nl
  • BIAB brouwer, 15-20L
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #87 Gepost op: 17-12-2016 12:35 u »
Ik ben niet zo van de wedstrijdjes en ook niet zo van de IPA, daarom heb ik me maar wel ingeschreven voor de Brand wedstrijd 2017.
Gisteren heb ik een halve krat studie materiaal gekocht in een craftbeer/shop in Duitsland. (Het klinkt steeds onwaarschijnlijker maar het is echt waar).
  De  Session IPA ; het studiemateriaal wat ik ter beschikking had viel in 2 delen uit elkaar : 1- slap spul  , en spul met smaak maar weinig alcohol. Ik heb expres gezocht naar verschillende productie data van hetzelfde bier en hier tussen proef je wel degelijk verschil, het veranderd van smaakvol, naar slap spul. En wat mij opvalt is dat ik Session IPA mŤt tarwe lekkerder en interessanter vind, maar dat is persoonlijk.
De vraag is waar naar op zoek is, een normale Ipa met water erbij (categorie Slap-spul) of iets met weinig alcohol dat qua smaak interessant is en afwijkt van hun bestaande IPA.
Ik heb ondertussen wel een idee van wat ik ga brouwen, tijd genoeg voor wat experimenten want zo'n biertje zit bij mij binnen 2 weken in de fles.
Qua studiemateriaal vind ik de session ipa van brouwerij Kees een heel mooi voorbeeld.

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #88 Gepost op: 22-12-2016 15:19 u »
Ik zie nergens staan of ze een Engelse IPA of een Amerikaanse ipa zoeken. Dat laat in ieder geval de hopkeuze vrij.

Offline Bart LJ

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 187
  • Land: nl
  • IBU: Ik Brouw in Utrecht
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #89 Gepost op: 22-12-2016 16:16 u »
Ik gok dat ze gecharmeerd zijn van de Amerikaanse Session ipa's...

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #90 Gepost op: 22-12-2016 16:32 u »
Dat idee heb ik ook, terwijl er heel toegankelijke Engelse (sessie) IPA's zijn die vanuit een commercieel oogpunt wellicht een groter publiek aanspreken.

Offline Bart LJ

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 187
  • Land: nl
  • IBU: Ik Brouw in Utrecht
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #91 Gepost op: 22-12-2016 19:34 u »
Volg je smaak en wie weet val je in positieve zin op!

Offline PrinsHeerlijk

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 152
  • Land: nl
    • Thuisbrouwerij Prins
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #92 Gepost op: 04-01-2017 13:29 u »
Ik heb mezelf op 20 december vorig jaar aangemeld, maar ik heb nog geen krat/pakketje thuis gekregen. Klopt dat denken jullie?  :degroeten:

Offline Dund

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 432
  • Land: nl
  • udenhoutse bierbrouwerij du fisturz
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #93 Gepost op: 04-01-2017 13:39 u »
Ik al eerder ook nog geen krat. Ik moet nog gaan brouwen dus ik heb geen haast.

Offline Rich

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 451
  • Land: nl
  • Tonight let it be Schraderbršu
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #94 Gepost op: 04-01-2017 15:21 u »
DHL is er mee bezig, had de mijne maandag.

Offline hopjesvla

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 60
  • Land: nl
  • Picobrouwerij Brouwwerk
    • Brouwwerk
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #95 Gepost op: 04-01-2017 15:23 u »
ik zit zo eens te lezen en ik zie dus dat je dus flesjes en zo van Brand krijgt, maar waar vind ik die info op hun site? Verder worden de flesjes opgehaald..maar waar, thuis? ook die info mis ik ergens? Of mis ik gewoon een complete site?  :P

Offline McMelloW

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 673
  • Land: nl
  • Huysbrouwerij 'Op Zuylen'
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #96 Gepost op: 04-01-2017 15:32 u »
Op 02-01-2017 heb ik een mailtje ontvangen met het verzoek om mijn naam en (wedstrijd) nummer ter controle retour te mailen.
Misschien is er iets niet helemaal goed gegaan en moet het ea gecontroleerd worden.

Offline henkie

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 166
  • Land: nl
  • excuus voor eventuele interventie
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #97 Gepost op: 04-01-2017 20:04 u »
Vandaag kratje gekregen. 16-dec aangemeld.

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #98 Gepost op: 04-01-2017 20:17 u »
Ik had het kratje al een ruime week in huis en werd inderdaad ook gevraagd naam en nummer door te geven...ik vermoed ter controle of alles goed overgekomen is ...niets verkeerd gelabeld en bezorgt bijvoorbeeld..
Had na 3.5week na aanmelden krat in huis

keep it burning


Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #99 Gepost op: 04-01-2017 20:44 u »
Gewoon ter controle of er geen fouten gemaakt zijn, en of alles in goede orde is ontvangen, ik vind het bijzonder goed georganiseerd zover. :degroeten:

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #100 Gepost op: 04-01-2017 22:04 u »
ik zit zo eens te lezen en ik zie dus dat je dus flesjes en zo van Brand krijgt, maar waar vind ik die info op hun site? Verder worden de flesjes opgehaald..maar waar, thuis? ook die info mis ik ergens? Of mis ik gewoon een complete site?  :P

Je moet op de site van PINT zijn. Na inschrijven krijg je meer informatie.

Offline DLB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 195
  • Land: nl
  • Alstie maar smaakt!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #101 Gepost op: 05-01-2017 07:35 u »
Zojuist ingeschreven. Volgens de bevestigingsmail worden de flessen en etiketten binnen 3 weken geleverd.
We houden het in de gaten, maar moet nog gaan brouwen dus ze zullen ongetwijfeld op tijd binnen zijn.

Offline hopjesvla

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 60
  • Land: nl
  • Picobrouwerij Brouwwerk
    • Brouwwerk
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #102 Gepost op: 05-01-2017 08:34 u »
Je moet op de site van PINT zijn. Na inschrijven krijg je meer informatie.

Hmm ja, normaal wil ik dus eerst meer info voordat ik me ergens voor inschrijf, dan weet ik wat me te wachten staat en waar ik aan toe ben. Stel bv dat ik me inschrijf en uiteindelijk toch besluit om niet mee te doen, zit ik dan ergens aan vast, zijn er kosten, waar worden nu die flesjes opgehaald etc. Vind die info wel handig om van tevoren te weten.

Offline Thamerdal

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 717
  • Land: nl
  • ABV De Bierkaai
    • Thamersch
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #103 Gepost op: 05-01-2017 09:08 u »
Geen kosten! Je kratje wordt gewoon thuis bij je opgehaald.
Afhaken kan altijd nog, en straffeloos.

Offline rvvliet78

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 145
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #104 Gepost op: 05-01-2017 10:27 u »
In voorgaande jaren waren er door het hele land centrale inleverplaatsen bij kandidaten thuis waar  je je kratje kon brengen. Daar worden ze vervolgens in 1 keer opgehaald.

Offline Thamerdal

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 717
  • Land: nl
  • ABV De Bierkaai
    • Thamersch
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #105 Gepost op: 05-01-2017 11:20 u »
In voorgaande jaren waren er door het hele land centrale inlever plaatsen bij kandidaten thuis waar  je je kratje kon brengen. Daar worden ze vervolgens in 1 keer opgehaald.
Oh, dat wist ik niet, ik doe pas voor de eerste keer mee  :P

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.633
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #106 Gepost op: 05-01-2017 12:11 u »
hmm ja, normaal wil ik dus eerst meer info voordat ik me ergens voor inschrijf, dan weet ik wat me te wachten staat en waar ik aan toe ben. Stel bv dat ik me inschrijf en uiteindelijk toch besluit om niet mee te doen, zit ik dan ergens aan vast, zijn er kosten, waar worden nu die flesjes opgehaald etc. Vind die info wel handig om van tevoren te weten.


Welke info mis je dan? Op deze site staat alles volgens mij keurig opgesomd. En je kunt er natuurlijk altijd een mail aan wagen richting Brand :)

Offline SanderH

  • t Wort Wat!
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 274
  • Land: nl
  • Brouwen met de HERMS of de RIMS?
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #107 Gepost op: 05-01-2017 17:45 u »
Vandaag toch maar de stoute schoenen aangetrokken en me ingeschreven. Zaterdag naast de Haver stout (ja ja, Oatmeal stout, maar Engels mag toch niet?) van 10% in de Herms ook maar een proef brouwsel maken op de Rims.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.091
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #108 Gepost op: 05-01-2017 19:55 u »
Stel bv dat ik me inschrijf en uiteindelijk toch besluit om niet mee te doen,

Dat kan... Heb ik met de pilswedstrijd ook gedaan... ;D

Offline Ansius

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
  • Het komt er niet uit!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #109 Gepost op: 07-01-2017 18:26 u »
Dat kan... Heb ik met de pilswedstrijd ook gedaan... ;D

Een goed pils brouwen is ook niet zo simpel.

Offline verriet

  • ABV De Bierkaai
  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 31
  • Land: nl
    • BlaBlaBlog.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #110 Gepost op: 08-01-2017 12:21 u »
Heeft iemand de flessen al binnen? Het is inmiddels een maand geleden dat ik me heb ingeschreven en het blijft angstvallig stil.

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #111 Gepost op: 08-01-2017 13:10 u »
Heeft iemand de flessen al binnen? Het is inmiddels een maand geleden dat ik me heb ingeschreven en het blijft angstvallig stil.
Duurt gewoon even, ik heb ze inmiddels binnen

Offline Chris71

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 33
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #112 Gepost op: 08-01-2017 13:14 u »
Ik heb de krat, flessen en etiketten al sinds half december in huis.

Offline Nerro

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 657
  • Land: nl
  • Brouwerij de lachende luiaard
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #113 Gepost op: 08-01-2017 16:12 u »
Ik heb ze pas sinds een week in huis, het zal wel meer extra werk zijn dan verwacht.

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.961
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #114 Gepost op: 08-01-2017 17:12 u »
En misschien hebben ze wel Kerst- en Nieuwjaarsvakantie gehad. Zou zomaar kunnen het is er de tijd voor geweest.  ;)

Zelf heb ik me rond half december opgegeven maar maar me nog geen moment zorgen om die krat. Die krat komt wel. Het is toch nog te lang van te voren om een IPA te maken die mooi vers is.

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #115 Gepost op: 08-01-2017 17:19 u »
Ik verwacht dat ze wachten met het opsturen tot er een aantal in dezelfde regio zijn... Toen ik mijn kratje kreeg had de bezorger alleen Brand kratten bij zich en moest rondje Twente /Drenthe doen.


Offline HAD

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 3
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #116 Gepost op: 08-01-2017 19:13 u »
Vraagje van een beginner,

In het reglement staat dat je geen suiker mag toevoegen.
Hoe zit dit met de 6 gram bottelsuiker per ltr. die ik wil toevoegen?
Als dit zo is adviseren jullie mij om hier Brand voor te benaderen of kan ik dit op een andere manier oplossen?

Groet, HAD

Offline zilver_brouwer

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 235
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #117 Gepost op: 08-01-2017 19:20 u »
Vraagje van een beginner,

In het reglement staat dat je geen suiker mag toevoegen.
Hoe zit dit met de 6 gram bottelsuiker per ltr. die ik wil toevoegen?
Als dit zo is adviseren jullie mij om hier Brand voor te benaderen of kan ik dit op een andere manier oplossen?

Groet, HAD

Als ik het me goed herinner staat er dat je geen suiker mag gebruiken in de stort, daar valt bottelsuiker na het vergisten niet onder.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #118 Gepost op: 08-01-2017 20:56 u »
Als ik het me goed herinner staat er dat je geen suiker mag gebruiken in de stort, daar valt bottelsuiker na het vergisten niet onder.

Klopt.

Offline JamMasterJustin

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #119 Gepost op: 11-01-2017 09:39 u »
Leuk initiatief! Ik ga ook mee doen, maar ik verwacht dat ik zal worden overtroefd door meer ervaren brouwers op het forum :)

Offline Sjaak_Deventer

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 670
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #120 Gepost op: 11-01-2017 11:52 u »
Toch maar weer ingeschreven!   :) :)

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.633
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #121 Gepost op: 11-01-2017 12:00 u »
Heb daar gisteren een mail over gestuurd. Krijg nog antwoord daarop!

Heb je al antwoord gehad, Sjaak?

Offline Sjaak_Deventer

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 670
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #122 Gepost op: 11-01-2017 12:58 u »
Heb je al antwoord gehad, Sjaak?

Nope..

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.579
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #123 Gepost op: 11-01-2017 18:13 u »
Toch maar weer ingeschreven!   :) :)

Ik nog niet 8)

Offline s1m0n

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 13
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #124 Gepost op: 11-01-2017 22:48 u »
Knoop doorgehakt en ingeschreven... planning is om zondag te brouwen  8)

Offline Sjaak_Deventer

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 670
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #125 Gepost op: 13-01-2017 12:20 u »
Heb antwoord van Derek Walsh gekregen.  Ging over de verschillende berekeningen over IBU.

Er zitten inderdaad aardig verschillen tussen die calculators. Ik heb Rager (via ProMash) en Tinseth (via BeerSmith2) gebruikt en tot nu toe heb ik met calculatie versus lab analyse de beste resultaten bij Tinseth. Rager geeft vrij hoog waardes aan (tot 30% hoger).

 

IBU's zeggen niets over bitterheid perceptie en calculaties zijn gebaseerd op alfazuur opgaven van de hopleverancier. Die hop alfazuur waardes zijn zelden helemaal juist waardoor het sowieso erg moeilijk wordt om de precies waarde in te schatten.

 

De volgende link legt het heel duidelijk uit (in Engels en de IBU calculator spreadsheet is in US Gallons en in s.g.).

 http://www.straighttothepint.com/ibu-calculator/


Offline Fermon

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 370
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #126 Gepost op: 15-01-2017 19:53 u »
Onlangs heb ik het RECEPTUUR FORMAT Session IPA.xlsx gekregen.
Bij het tabblad ingrediŽnten  staat een kopje "Extract rendement (%)". weet iemand wat dit inhoud?

Ik heb al een mail gestuurd naar Boaz Disselkoen en kreeg ik het volgende antwoord:

Dank voor de mail. Om eerlijk te zijn weet ik niet precies wat dat is, ik ben geen brouwer. Rob Habets onze hoofd bouwmeester heeft dit bestand samengesteld.  Hij is nu op vakantie dus heb ik zelf gegoogled. Ik kwam op deze site die het uitlegt:

http://www.Belgische-bieren.be/zelf-bier-brouwen/meten-berekenen/storting.

Ik snap er weinig van, iemand een idee?
Of bedoelen ze het brouwzaalrendement hiermee?

Offline Lincolnm3

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 193
  • Land: nl
  • geniet
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #127 Gepost op: 15-01-2017 20:06 u »
Waarom bedenk je zelf niet een recept? :weetniet:

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.245
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #128 Gepost op: 15-01-2017 20:20 u »
Extract rendement kun je vinden bij de eigenschappen van de te gebruiken mout.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #129 Gepost op: 15-01-2017 20:38 u »
Bij het tabblad ingrediŽnten  staat een kopje "Extract rendement (%)". weet iemand wat dit inhoud?
...
Ik snap er weinig van, iemand een idee?
Of bedoelen ze het brouwzaalrendement hiermee?


Ja. Ze bedoelen daar het klassieke brouwzaalrendement mee. Dat wil zeggen
dichtheid in graden Plato * liters wort / aantal kg mout dat je gebruikt hebt.

Stel dat je met 5 kg mout 25 liter wort hebt gebrouwen met een begin SG van 1050.
SG 1050 = 12,4 Plato  (http://www.brewblogger.net/?page=tools&section=plato)
12,4 * 25 /5 = 62 %

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #130 Gepost op: 15-01-2017 20:41 u »
Extract rendement kunnen vinden bij de eigenschappen van de mout.

Dat is de meer moderne benadering van het brouwzaalrendement. Daarbij wordt uitgegaan van het maximale rendement dat een mout kan geven. Dat wordt op 100% gezet.

Bij de klassieke rendementsberekening kun je als hobbybrouwer in de praktijk niet veel hoger komen dan zo'n 75%.

Offline Fermon

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 370
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #131 Gepost op: 16-01-2017 02:14 u »
Waarom bedenk je zelf niet een recept? :weetniet:

Hoe bedoel je? Vraag ik om een recept dan?

Offline Fermon

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 370
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #132 Gepost op: 16-01-2017 02:15 u »
Ja. Ze bedoelen daar het klassieke brouwzaalrendement mee. Dat wil zeggen
dichtheid in graden Plato * liters wort / aantal kg mout dat je gebruikt hebt.

Stel dat je met 5 kg mout 25 liter wort hebt gebrouwen met een begin SG van 1050.
SG 1050 = 12,4 Plato  (http://www.brewblogger.net/?page=tools&section=plato)
12,4 * 25 /5 = 62 %


Bedankt :biersmile:

Offline zilver_brouwer

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 235
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #133 Gepost op: 16-01-2017 15:37 u »
Hoe bedoel je? Vraag ik om een recept dan?

Je vraagt om hulp bij een recept dat je gehad hebt. Terwijl het bij zo'n wedstrijd natuurlijk wel zo leuk/eerlijk is als je je eigen recept maakt.

Offline bultje76

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 63
  • Land: nl
  • GrainFather-er
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #134 Gepost op: 16-01-2017 15:55 u »
Je vraagt om hulp bij een recept dat je gehad hebt. Terwijl het bij zo'n wedstrijd natuurlijk wel zo leuk/eerlijk is als je je eigen recept maakt.

Een hoop geblaat, zonder inhoudelijke kennis? Het gaat om het formulier waarin je het recept wat je hebt gebruikt moet doorsturen naar Brand. De gevraagde informatie daarin is niet altijd even duidelijk.

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #135 Gepost op: 16-01-2017 15:56 u »
Lezen... Je moet een recept blad invullen en daar wordt gevraagd naar die waarde de topicstarter vroeg zich af welke waarde en hoe te berekenen.


Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #136 Gepost op: 16-01-2017 17:19 u »
Je kan natuurlijk wel wat onderzoek doen op internet en daarmee je uiteindelijke recept samenstellen. Doe ik ook.

Er zal vast wel ergens een recept zijn dat mijn recept benaderd, wat ik nu heb staan in BrouwHulp je hebt wat keuzes binnen de stijl maar ik kan
bedenken dat veel mensen een redelijk vergelijkbare moutstort hebben.

Heeft niks te maken met het receptuur format overigens, dat heeft iedereen als het goed is gehad.

Offline zilver_brouwer

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 235
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #137 Gepost op: 16-01-2017 19:22 u »
Een hoop geblaat, zonder inhoudelijke kennis? Het gaat om het formulier waarin je het recept wat je hebt gebruikt moet doorsturen naar Brand. De gevraagde informatie daarin is niet altijd even duidelijk.

Kan misschien zelf ook een beetje beter lezen dan? En volwassen reageren?
Ik probeerde alleen het andere bericht te verduidelijken. Ik verwijt niks.


Offline Rich

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 451
  • Land: nl
  • Tonight let it be Schraderbršu
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #138 Gepost op: 16-01-2017 19:32 u »
Bedankt voor de verduidelijking Jacques, ik was er eigenlijk ook vanuit gegaan dat men brouwzaalrendement bedoelde.

Een beetje meta en offtopic maar wat is iedereen lichtgeraakt hier de laatste tijd, in bijna elk topic vliegt men elkaar in de haren vroeg of laat. Laten we het een beetje gezellig houden ;)

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #139 Gepost op: 16-01-2017 22:39 u »
Onlangs heb ik het RECEPTUUR FORMAT Session IPA.xlsx gekregen.
Bij het tabblad ingrediŽnten  staat een kopje "Extract rendement (%)". weet iemand wat dit inhoud?

Ik heb al een mail gestuurd naar Boaz Disselkoen en kreeg ik het volgende antwoord:

Dank voor de mail. Om eerlijk te zijn weet ik niet precies wat dat is, ik ben geen brouwer. Rob Habets onze hoofd bouwmeester heeft dit bestand samengesteld.  Hij is nu op vakantie dus heb ik zelf gegoogled. Ik kwam op deze site die het uitlegt:

http://www.Belgische-bieren.be/zelf-bier-brouwen/meten-berekenen/storting.

Ik snap er weinig van, iemand een idee?
Of bedoelen ze het brouwzaalrendement hiermee?

Volgens een tweet van brand zelf 2jaar geleden bedoelen ze hier het droog extract rendement mee wat in de eigenschappen van de mout vermeld zou moeten staan

keep it burning


Offline Underdike

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 617
  • Land: nl
  • www.keut.beer
    • www.keut.beer
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #140 Gepost op: 16-01-2017 22:55 u »
Een beetje meta en offtopic maar wat is iedereen lichtgeraakt hier de laatste tijd, in bijna elk topic vliegt men elkaar in de haren vroeg of laat. Laten we het een beetje gezellig houden ;)

 :groots: :groots: :groots:

Offline ramon86

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 24
  • Land: nl
    • FilmCentrum
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #141 Gepost op: 17-01-2017 10:37 u »
Ook maar ingeschreven. Ik heb niet de illusie ook maar in de buurt te komen van een prijswinnend biertje, maar het lijkt me zeer leerzaam om eens wat feedback te krijgen :)

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.245
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #142 Gepost op: 17-01-2017 11:15 u »
Als je feedback op je bier wil kun je beter een bier insturen bij het ONK.
Mijn ervaring van vorig jaar is dat het commentaar van Brand heel summier is op het beoordelingsformulier.

Offline JamMasterJustin

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #143 Gepost op: 17-01-2017 20:26 u »
Ik zit toch wat met balanceren in de maag qua receptuur... Begrijp ik nu goed dat je geen rogge of haver mag gebruiken?

"Het bier moet volmout zijn (bestaat uit gerstemout mogelijk aangevuld met tarwemout)"

Rogge en haver lijken te zijn uitgesloten, of begrijp ik het verkeerd?

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 788
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #144 Gepost op: 17-01-2017 20:41 u »
Ik zit toch wat met balanceren in de maag qua receptuur... Begrijp ik nu goed dat je geen rogge of haver mag gebruiken?

"Het bier moet volmout zijn (bestaat uit gerstemout mogelijk aangevuld met tarwemout)"

Rogge en haver lijken te zijn uitgesloten, of begrijp ik het verkeerd?

Klopt ;). En ook geen spelt of boekweit.

Offline ramon86

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 24
  • Land: nl
    • FilmCentrum
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #145 Gepost op: 18-01-2017 10:40 u »
Als je feedback op je bier wil kun je beter een bier insturen bij het ONK.
Mijn ervaring van vorig jaar is dat het commentaar van Brand heel summier is op het beoordelingsformulier.
Dank voor de tip, dat staat ook op de planning :)

Offline monsieurmichiel

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 34
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #146 Gepost op: 22-01-2017 19:05 u »
Vandaag voor het eerst mijn wedstrijdbier geproefd. Ik moet zeggen dat ik mijzelf overtroffen heb, ik ben meer dan tevreden met het resultaat. Maar of dat ook betekent of ik Łberhaupt in de buurt van het ereschavot kom?

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.245
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #147 Gepost op: 22-01-2017 19:21 u »
Ga je het bier nog opnieuw brouwen? Het wordt pas in april geproefd, dus dan is 3 maanden oud misschien een beetje op het randje.

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #148 Gepost op: 22-01-2017 19:54 u »
Ja, ik kan ook niet wachten maar ik ga 1 proefbrouw doen en daarna een verse omdat een IPA vers toch vaak lekkerder is.
Zo heb ik de kans om het recept nog te finetunen.

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #149 Gepost op: 22-01-2017 20:49 u »
Ik heb 2e proefbrouwsel in het vat nu... In maart brouw ik de echte... of een keus uit de 2 of combinatie of gok ik op compleet anders?

Offline Orangeloo

  • Bier & wijngilde Ambrasserie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.299
  • Land: nl
  • De Geuze is het LIVE concert van de bieren.
    • Hobby Brouwerij Orangeloo
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #150 Gepost op: 22-01-2017 21:10 u »
Moet toch 31 maart klaar staan voor verzenden?
Of is er al meer bekend, wanneer het moet worden ingeleverd / opgehaald  :weetniet:

Offline Fermon

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 370
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #151 Gepost op: 23-01-2017 09:12 u »
Ik heb mijn session ipa ook al gebrouwen, wil niet het risico lopen dat het op het laatst mis gaat.

Ik zit nu netjes binnen de lijntjes, alcohol 4%, pH 4.4, kleur lijkt ook goed, en het ruikt en proeft ook zeer goed vind ik :proost:

Gisteren gebotteld, maar wat een rot flesje om de kroonkurk met een hand apparaat op de flesjes te zetten... Tijd voor een tafelmodel.


Offline monsieurmichiel

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 34
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #152 Gepost op: 23-01-2017 09:51 u »
Ik kijk aan hoe dit brouwsel zich ontwikkeld, heb flesjes genoeg afgevuld om regelmatig te proeven. Evt brouw ik eind februari nog een keer. Mijn (beperkte) ervaring/mening is dat wat langer rijping op fles in het voordeel is van de schuimkraag en smaakontwikkeling. Vandaar dat ik op tijd begonnen ben.

Offline Henkw

  • Walchers Wijnmakers- en Bierbrouwers Gilde
  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 32
  • Land: nl
  • Zonder brouwen geen drinken
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #153 Gepost op: 23-01-2017 10:45 u »
Ik heb ook een eerste brouwsel staan dat ik eind volgende week wil bottelen. Afhankelijk dan van het resultaat en het eerste proeven een week na het bottelen brouw ik wellicht ook een tweede batch.
Hoe doen jullie dat met de Brand kroonkurken want er zijn niet veel doppen geleverd. Ik neem aan dat je deze moet gebruiken voor de flessen die je in gaat leveren, of mag je ook andere gebruiken voor de wedstrijdflessen

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #154 Gepost op: 23-01-2017 20:57 u »
Ik heb ook een eerste brouwsel staan dat ik eind volgende week wil bottelen. Afhankelijk dan van het resultaat en het eerste proeven een week na het bottelen brouw ik wellicht ook een tweede batch.
Hoe doen jullie dat met de Brand kroonkurken want er zijn niet veel doppen geleverd. Ik neem aan dat je deze moet gebruiken voor de flessen die je in gaat leveren, of mag je ook andere gebruiken voor de wedstrijdflessen

Deze vraag komt elk jaar weer terug. Het is jammer dat geen 26 doppen worden meegeleverd dan kun je een twee batch voorzien van originele doppen.
Uit een mailwisseling vorig jaar heb ik begrepen dat andere doppen niet tot uitsluiting leidt.

Offline Eskil

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 151
  • Land: nl
  • G.H.B Genooier Hoes Brouwerie
    • Genooier Hoes Brouwerie
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #155 Gepost op: 23-01-2017 21:50 u »
Ik heb 2 brouwsels staan, zelfde batch andere gist. De gist waar ik het meest van verwachtte was erg teleurstellend, dat geeft duidelijkheid dus. De vergisting ging totaal verschillend, de ťťn heftig en direct, de ander duurde 2 dagen en verliep heel rustig. Toch zijn beide op precies hetzelfde SG geŽindigd. Nu staan ze te lageren met dezelfde hoppen alleen met andere verhoudingen.
Om de anderste dag proef ik of de hop haar werk heeft gedaan.
Ik brouw dus nog een keer voor de wedstrijd.

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #156 Gepost op: 23-01-2017 21:59 u »
Ik heb 2 brouwsels staan , zelfde batch andere gist. De gist waar ik het meest van verwachtte was erg teleurstellend, dat geeft duidelijkheid dus. De vergisting ging totaal verschillend, de ťťn heftig en direct, de ander duurde 2 dagen en verliep heel rustig. Toch zijn beide op precies hetzelfde SG geŽindigd. Nu staan ze te lageren met dezelfde hoppen alleen met andere verhoudingen.
om de anderste dag proef ik of de hop haar werk heeft gedaan.
Ik brouw dus nog een keer voor de wedstrijd.

Leuk zo een wedstrijd, een hoop mensen slaan meteen aan het experimenteren met andere gisten en zo, hopende op een nog beter resultaat.
Hier hoor ik overigens ook bij, een session IPA vind ik een uitermate uitdagende brouw, er kan zo veel mis gaan met een lichte IPA en balans is voor mij het sleutelwoord.
Iets wat je met bijvoorbeeld IIPA toch makkelijker kan bewerkstelligen.

Ook zijn de richtlijnen erg scherp, maar dat ik wat mij betreft prima!

Offline hopjesvla

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 60
  • Land: nl
  • Picobrouwerij Brouwwerk
    • Brouwwerk
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #157 Gepost op: 24-01-2017 08:50 u »
..

Ook zijn de richtlijnen erg scherp, maar dat ik wat mij betreft prima!

Hmm ja, mijn idee om mijn moutmolen wat strakker af te stellen (ben nog wat aan het experimenteren naar de beste settings) heeft waarschijnlijk tot gevolg dat ik over de 4,5% ga  ::) Dus positief dat ik meer rendement heb, maar dat was waarschijnlijk niet slim om dat voor dit brouwsel uit te gaan testen.. Ach ja, dan maar nog een keer brouwen of alles maar zelf opdrinken  ;)

Offline Orangeloo

  • Bier & wijngilde Ambrasserie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.299
  • Land: nl
  • De Geuze is het LIVE concert van de bieren.
    • Hobby Brouwerij Orangeloo
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #158 Gepost op: 24-01-2017 09:00 u »
heeft waarschijnlijk tot gevolg dat ik over de 4,5% ga  ::)

Water bijvoegen en daarna koudhoppen... zo ben ik bij de IPA versie bij de eerste 10 beland  :brouwen:
(Uit betrouwbare bron vernomen tweedes om precies te zijn)

Offline Fermon

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 370
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #159 Gepost op: 27-01-2017 17:48 u »
Bedankt voor de verduidelijking Jacques, ik was er eigenlijk ook vanuit gegaan dat men brouwzaalrendement bedoelde.

Een beetje meta en offtopic maar wat is iedereen lichtgeraakt hier de laatste tijd, in bijna elk topic vliegt men elkaar in de haren vroeg of laat. Laten we het een beetje gezellig houden ;)

Winterdip :nut: :biersmile:

Offline Fermon

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 370
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #160 Gepost op: 27-01-2017 17:56 u »
Ja. Ze bedoelen daar het klassieke brouwzaalrendement mee. Dat wil zeggen
dichtheid in graden Plato * liters wort / aantal kg mout dat je gebruikt hebt.

Stel dat je met 5 kg mout 25 liter wort hebt gebrouwen met een begin SG van 1050.
SG 1050 = 12,4 Plato  (http://www.brewblogger.net/?page=tools&section=plato)
12,4 * 25 /5 = 62 %


Nog een vraag hierover, moeten alle mouten apart worden berekend(lijkt mij onmogelijk), of geld dit voor de totale mout stort.
Wanneer dit over de totale mout stort gaat kom ik uit op 62.79%, terwijl BrouwHulp aangeeft 85% :o

begin sg 1.036 = 9 plato, 15 liter wort, 2,150 kilo mout.
9 * 15 /2,150 = 62,79....wat klopt nu dan dit of BrouwHulp?


Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.630
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #161 Gepost op: 27-01-2017 18:43 u »
Nog een vraag hierover, moeten alle mouten apart worden berekend(lijkt mij onmogelijk), of geld dit voor de totale mout stort.
Wanneer dit over de totale mout stort gaat kom ik uit op 62.79%, terwijl BrouwHulp aangeeft 85% :o

begin sg 1.036 = 9 plato, 15 liter wort, 2,150 kilo mout.
9 * 15 /2,150 = 62,79....wat klopt nu dan dit of BrouwHulp?
BrouwHulp neemt (waarschijnlijk) het extract rendement mee in de berekening, de mout wordt immers niet voor 100% omgezet in suiker.

Hoe lang duurt het gemiddeld voor je je kratje ontvangt? Ga over een maand verhuizen en vraag me af welk adres moet opgeven. Kan natuurlijk even wachten met inschrijven.

Offline Sander van Dijk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.165
  • Land: nl
  • Als je je glas op z'n kop houdt... is tie leeg!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #162 Gepost op: 30-01-2017 06:10 u »

Ik heb mijn session ipa ook al gebrouwen, wil niet het risico lopen dat het op het laatst mis gaat.

Ik zit nu netjes binnen de lijntjes, anlcohol 4%, pH 4.4, kleur lijkt ook goed, en het ruikt en proeft ook zeer goed vind ik :proost:

Gisteren gebotteld, maar wat een rot flesje om de kroonkurk met een hand apparaat op de flesjes te zetten... Tijd voor een tafelmodel.

Hmm, zo heb ik mijn handapparaat ook gesloopt op de Brandflesjes. Die van mij deed het perfect op de bnr flesjes, totdat ik met heel veel pijn en moeite een krat Brandflesjes had gedopt. Daarna deed tie het niet meer op bnr flesjes.

Misschien even een keer testen, is heel vervelend als je daar pas achter komt als je net 2 kratten hebt afgevuld

Offline DLB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 195
  • Land: nl
  • Alstie maar smaakt!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #163 Gepost op: 30-01-2017 11:53 u »
Citaat
Nog een vraag hierover, moeten alle mouten apart worden berekend(lijkt mij onmogelijk), of geld dit voor de totale mout stort.
Wanneer dit over de totale mout stort gaat kom ik uit op 62.79%, terwijl BrouwHulp aangeeft 85% :o

Is die 85% niet het maischrendement?

Citaat
Hoe lang duurt het gemiddeld voor je je kratje ontvangt? Ga over een maand verhuizen en vraag me af welk adres moet opgeven. Kan natuurlijk even wachten met inschrijven.

Ik had het krat en de flessen binnen 3 weken in huis dus je kunt het er op wagen. Of de nieuwe bewoners melden dat je mogelijk nog even een keer wat komt ophalen  :nut:

Offline MartijnOMG

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 96
  • Land: nl
  • Brouw Rookie!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #164 Gepost op: 30-01-2017 12:51 u »
Dit is de eerste keer dat me ook bezig ga houden met pH waarden en dus heb ik daar ook gelijk een vraag over. De genoemde waarden van 4.05 tot 4.65 is dat de pH van het uiteindelijke bier of de maisch?

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.633
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #165 Gepost op: 30-01-2017 13:55 u »
Dit is de eerste keer dat me ook bezig ga houden met pH waarden en dus heb ik daar ook gelijk een vraag over. De genoemde waarden van 4.05 tot 4.65 is dat de pH van het uiteindelijke bier of de maisch?

Uiteindelijke bier

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #166 Gepost op: 30-01-2017 21:20 u »
Dit is de eerste keer dat me ook bezig ga houden met pH waarden en dus heb ik daar ook gelijk een vraag over. De genoemde waarden van 4.05 tot 4.65 is dat de pH van het uiteindelijke bier of de maisch?

Zoals tpd ook al schrijft het uiteindelijke bier. Als je er voor zorgt dat je wort een pH heeft van 5,1 tot 5,3 na een half uur koken zit je bijna altijd goed. Aanzuren kan met melkzuur. Voor het omhoog brengen van de pH kun je het beste calciumcarbonaat gebruiken. Dit zout is gewoon te koop bij onze leveranciers. Door de wijnmakers wordt het gebruikt voor het ontzuren. Had ik dat maar gedaan met mijn inzending van vorig jaar. Door een wijziging van de kwaliteit van het leidingwater in combinatie met de donkere mouten was mijn porter veel te zuur uitgevallen. Voor mij een reden om nog sterker dan in het verleden mij druk te maken over de pH-waarde tijdens het brouwen.

Offline Nerro

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 657
  • Land: nl
  • Brouwerij de lachende luiaard
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #167 Gepost op: 30-01-2017 21:42 u »
Mijn S-IPA staat nu te pruttelen in het nieuwe RVS vergistingsvat van Polsinelli, gaaf hoor zo'n RVS vat!

Dit is nu de tweede keer dat ik klam heb geschroot en ik vind het echt geweldig! Mijn rendement kwam op 82% en het filterbed zag er fenomenaal uit, net een spons. Uiteindelijk 23 liter met een SG van 1.036, de woonkamer ruikt heerlijk.

Offline MartijnOMG

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 96
  • Land: nl
  • Brouw Rookie!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #168 Gepost op: 31-01-2017 08:49 u »
Zoals tpd ook al schrijft het uiteindelijke bier. Als je er voor zorgt dat je wort een pH heeft van 5,1 tot 5,3 na een half uur koken zit je bijna altijd goed. Aanzuren kan met melkzuur. Voor het omhoog brengen van de pH kun je het beste calciumcarbonaat gebruiken. Dit zout is gewoon te koop bij onze leveranciers.

Dank je! mijn pH metertje is onderweg naar mij en ik zal me nog even een beetje inlezen voordat ik ga brouwen. Toch best leuk zo'n wedstrijd en het feit dat je net even wat meer aandacht moet geven aan bepaalde dingen. 

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #169 Gepost op: 01-02-2017 20:57 u »
Dat is de meer moderne benadering van het brouwzaalrendement. Daarbij wordt uitgegaan van het maximale rendement dat een mout kan geven. Dat wordt op 100% gezet.

Bij de klassieke rendementsberekening kun je als hobbybrouwer in de praktijk niet veel hoger komen dan zo'n 75%.

Tip:
Ik heb de RECEPTUUR FORMAT al gedeeltijk ingevuld (gedeeltelijk omdat ik het definitieve brouwsel nog niet gebrouwen heb).
Omdat ik ook niet wist welke van de twee bovenstaande berekeningen ze vermeld willen zien ga ik straks beide waarden invullen, en de waarden verduidelijken met een toelichting in de kolom "opmerking".
Zo is er geen twijfel meer mogelijk.

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #170 Gepost op: 01-02-2017 21:21 u »
Heeft iemand ervaring met het meten van de pH van bier zonder koolzuur?
Ik heb eerlijk gezegd nog nooit de pH van mijn bieren gemeten.

Als je de pH van het bier meet vlak voor het bottelen zit er altijd nog koolzuurgas in. De hoeveelheid koolzuur is afhankelijk van de temperatuur waarbij het bier is gelagerd.
Meet je de pH direct, of schud je het bier eerst flink? Op het laboratorium van Brand trekken ze misschien alle koolzuur eruit met vacuŁm.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #171 Gepost op: 01-02-2017 21:41 u »
Heeft iemand ervaring met het meten van de pH van bier zonder koolzuur?
Ik heb eerlijk gezegd nog nooit de pH van mijn bieren gemeten.

Als je de pH van het bier meet vlak voor het bottelen zit er altijd nog koolzuurgas in. De hoeveelheid koolzuur is afhankelijk van de temperatuur waarbij het bier is gelagerd.
Meet je de pH direct, of schud je het bier eerst flink? Op het laboratorium van Brand trekken ze misschien alle koolzuur eruit met vacuŁm.

Ontgassen is eenvoudig te realiseren met een wegwerpspuitje (zonder naald) met een inhoud van 50 ml of meer. Bij de meeste apotheken kun je die voor weinig geld kopen. Ook op het internet zijn ze te koop.
Zuig zo'n 25 ml bier op. Houd je duim voor de opening en trek de zuiger verder door naar achteren. De koolzuur die vrijkomt duw je daarna uit de spuit. Herhaal dit zo'n 2 ŗ 3 keer.
Meet daarna de pH.

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #172 Gepost op: 01-02-2017 22:02 u »
Ontgassen is eenvoudig te realiseren met een wegwerpspuitje (zonder naald) met een inhoud van 50 ml of meer. Bij de meeste apotheken kun je die voor weinig geld kopen. Ook op het internet zijn ze te koop.
Zuig zo'n 25 ml bier op. Houd je duim voor de opening en trek de zuiger verder door naar achteren. De koolzuur die vrijkomt duw je daarna uit de spuit. Herhaal dit zo'n 2 ŗ 3 keer.
Meet daarna de pH.

Jacques,
Bedankt voor deze prima tip.
Ik schaam me diep dat ik dit als laborant niet zelf heb kunnen bedenken  :-[

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #173 Gepost op: 01-02-2017 22:07 u »
Jacques,
Bedankt voor deze prima tip.
Ik schaam me diep dat ik dit als laborant niet zelf heb kunnen bedenken  :-[

Het is grappig dat je oplossingen die voor de hand liggen niet altijd meteen ziet. In de loop der jaren heb ik heel wat veranderingen doorgevoerd in mijn manier van brouwen om het allemaal beter dan wel makkelijker te maken. Vaak heb ik mij afgevraagd waarom ik de oplossing niet eerder bedacht had...

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.906
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • ABV de bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #174 Gepost op: 02-02-2017 07:57 u »
Wat ik mij nog steeds afvraag is waarom Brand 12 flesjes nodig heeft. Ze bepalen op het laboratorium verschillende zaken en als deze buiten de specs liggen wordt het bier niet eens geproefd.

Offline JamMasterJustin

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #175 Gepost op: 02-02-2017 08:12 u »
4 flesjes gaan naar het lab. Ze zullen verschillende tests uitvoeren die kennelijk de aanwezigheid van de inhoud van vier flesjes nodig maakt.

Dan heb je een 8 koppige jury (ik verwacht dat ze p.p. de inhoud van maximaal een half flesje mogen proeven). En als je dan door bent, komt er nog eens een 8-koppige jury. Dan geldt hetzelfde en kom je dus op 12 flesjes.

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.906
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • ABV de bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #176 Gepost op: 02-02-2017 08:18 u »
4 flesjes gaan naar het lab. Ze zullen verschillende tests uitvoeren die kennelijk de aanwezigheid van de inhoud van vier flesjes nodig maakt.

Dan heb je een 8 koppige jury (ik verwacht dat ze p.p. de inhoud van maximaal een half flesje mogen proeven). En als je dan door bent, komt er nog eens een 8-koppige jury. Dan geldt hetzelfde en kom je dus op 12 flesjes.
Tuurlijk dat ik daar zelf niet opgekomen ben. Ik begrijp dus dat jij bij brand de flessen verdeler bent naar het lab en naar de 8 hoofdige jury?

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.953
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #177 Gepost op: 02-02-2017 11:27 u »
4 flesjes gaan naar het lab. Ze zullen verschillende tests uitvoeren die kennelijk de aanwezigheid van de inhoud van vier flesjes nodig maakt.

Lijkt me overdreven. Met de Anton-Paar kan met weinig vloeistof alcohol, dichtheid, vergistingsgraad, kaloriegehalte, kleur en pH in 1 meting gedaan worden. Bitterheid bepalen is een andere analyse, maar zal bij de meeste bieren niet gemeten worden.

Hopbier

Offline JamMasterJustin

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #178 Gepost op: 02-02-2017 19:22 u »
Tuurlijk dat ik daar zelf niet opgekomen ben. Ik begrijp dus dat jij bij brand de flessen verdeler bent naar het lab en naar de 8 hoofdige jury?


Nee hoor, ik lees simpelweg het reglement en de info die ik erover kan vinden.

"In totaal dient 31 maart een partij van 12 flessen klaar te staan om opgehaald te worden door de Brand Bierbrouwerij. Van deze 12 flessen zullen er 4 gebruikt worden voor lab-analyses en 8 om te proeven door de jury in zowel de halve als hele finale.  Een formulier om de receptuur in te vullen volgt spoedig na aanmelding."

Bron:
http://www.brand.nl/brand-bierbrouwwedstrijd/reglement

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #179 Gepost op: 02-02-2017 22:18 u »
Wat ik mij nog steeds afvraag is waarom Brand 12 flesjes nodig heeft. Ze bepalen op het laboratorium verschillende zaken en als deze buiten de specs liggen wordt het bier niet eens geproefd.

De bieren die wel voldoen aan de specificaties worden in eerste instantie door meerdere juryleden onafhankelijk van elkaar geproefd. De beste bieren gaan door naar een tweede ronde waarbij de bieren ook door meerdere juryleden wordt geproefd. De beste 10 daarvan zijn de finale bieren waaruit de winnaar gekozen wordt. Door deze wijze van keuren heb je veel flessen nodig.

Bij het ONK vindt geen analyse plaats en worden de bieren niet door zo veel verschillende juryleden geproefd.

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #180 Gepost op: 03-02-2017 00:35 u »
Wel grappig om te lezen dat vele van jullie de inzending van 12 flesjes een groot aantal vinden.
Ik weet niet hoeveel deelnemers er voor deze wedstrijd zijn, maar ik vind het juist een klein aantal.

Vier voor het lab lijkt mij ook wat aan de ruime kant, misschien een paar extra voor heranalyse.

Maar 8 voor het proeven lijkt mij juist heel weinig als er veel kandidaten zijn. Ik heb geen idee hoeveel kandidaten er zijn, maar gezien mijn deelnemers code ontvangen begin december denk ik veel.
En ongetwijfeld zullen er veel bieren in kwaliteit dicht bijelkaar zitten. Dat vraagt om opnieuw proeven en opnieuw een flesje aanbreken.
En nog iets: bij bierproeven moet je het bier doorslikken, en ook al is het maar 2,5 tot 4,5% adviseer ik de keurmeesters wel een BOB om weer thuis te komen. :o

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.906
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • ABV de bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #181 Gepost op: 03-02-2017 07:54 u »
Wel grappig om te lezen dat vele van jullie de inzending van 12 flesjes een groot aantal vinden.
Ik weet niet hoeveel deelnemers er voor deze wedstrijd zijn, maar ik vind het juist een klein aantal.
12 flesjes is erg veel ten opzichte van andere wedstrijden waar 2 tot 3 flesjes gevraagd worden. Dus wel tot 600% meer flesjes.

Ik denk dat 1 flesje meer dan voldoende is voor een laboratorium onderzoek. Het is ook gemak zucht denk ik. Stel er moeten op twee laboratorium locaties analyses gedaan worden. Dat zijn al twee flesjes. En voor beide een extra flesje voor het geval dat. Tot zover het lab gedeelte. Alhoewel als je alcohol percentage afwijkt wordt je niet geproefd dus blijven er 8 flessen over  :o

Voor de jury hebben ze 8 leden en die gaan niet allemaal een flesje leegdrinken. Als je 1 flesje openmaakt en je gaat met 8 jury leden tegelijk keuren dan heb je dus maar 1 flesje nodig. Stel je komt in de herkeuring nog eentje en voor de finale ronde nog eentje. Dat zijn er dan 3. Maar waarschijnlijk zetten ze dus de jury niet bij elkaar en dan het je veel meer flesjes nodig.
Mijn gevoel is een beetje hetzelfde als dat je door een bedrijf je badkamer laat doen. Er komen niet 3 mannetjes die je hele badkamer van voor tot achter doen in enkele dagen. Nee het bedrijf zegt twee weken hebben we nodig en je weet van te voren al dat er vele dagen zijn dat er een uurtje iemand aan het werk is en de rest van de dag ligt je verbouwde badkamer er verlaten bij. Het kan wel in enkele dagen maar logistiek gezien is het handiger om dat uit te smeren over meerdere dagen.

Even voor de duidelijkheid ik vraag me dit puur uit interesse af. Als je meedoet weet je dat je er 12 moet inleveren.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #182 Gepost op: 03-02-2017 17:18 u »
Er zijn meerdere juryleden die een bier proeven. Zoals ik al schreef krijgt elke proever een eigen fles. De bieren worden individueel geproefd en elke proever heeft een eigen proefset die qua samenstelling afwijkt van de anderen. Dit allemaal om geen onderlinge beÔnvloeding te hebben.

Eigenlijk is het heel bijzonder dat je bij het ONK maar 3 flessen hoeft in te leveren. In de laatste ronde wordt een glas door veel keurmeesters gedeeld.

Offline DLB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 195
  • Land: nl
  • Alstie maar smaakt!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #183 Gepost op: 07-02-2017 08:40 u »
4 flessen voor laboratoriumtests is niet heel veel naar mijn idee.

2 flessen worden wellicht gebruikt voor een duplotest. Kijken of 2 monsters aan elkaar gelijk zijn.
De andere 2 blijven over als contramonsters om achteraf nog eventueel tests te kunnen uitvoeren.
Zo gaat het namelijk bij veel laboratoria.

Afgezonderd daarvan: what's the problem?

Offline Thamerdal

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 717
  • Land: nl
  • ABV De Bierkaai
    • Thamersch
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #184 Gepost op: 07-02-2017 08:50 u »
Wat ik mij nog steeds afvraag is waarom Brand 12 flesjes nodig heeft. Ze bepalen op het laboratorium verschillende zaken en als deze buiten de specs liggen wordt het bier niet eens geproefd.
Ik heb ooit eens meegedaan aan de Brouwland Brouw Competitie, daar moest je 24 flessen insturen...

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.743
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #185 Gepost op: 07-02-2017 08:55 u »
Ik heb mij 3 weken geleden ingeschreven maar nog steeds geen krat binnen. Duurt het bij anderen ook zo lang?

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.906
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • ABV de bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #186 Gepost op: 07-02-2017 09:00 u »
Ik heb ooit eens meegedaan aan de Brouwland Brouw Competitie, daar moest je 24 flessen insturen...
Zo dat is pittig. Dat relativeert wel weer   Wel een manier om aan hobbybrouw bier te komen.

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.906
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • ABV de bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #187 Gepost op: 07-02-2017 09:05 u »


Zo gaat het namelijk bij veel laboratoria.

Afgezonderd daarvan: what's the problem?
Tja alles wat ik aan brand moet geven kan niet langs mijn huig passeren. Noem het Hollandse zuinigheid.
Ben zelf werkzaam op een laboratorium vandaar ook mijn interesse.

Offline TymonK

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 152
  • Land: nl
  • IBU!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #188 Gepost op: 07-02-2017 09:14 u »
Ik vind de tekst wel leuk - je krijgt 24 flessen en je mag "12 flessen zelf houden"  :groots:

Maargoed ik brouw 25 liter.... (en ook al een proefbatch van 25 liter gemaakt) ... dus heb echt wel ruim voldoende van die sessie IPA.... vindt het nog moeilijk een beetje " body"  in bier te krijgen van plm 3,5%... mooie uitdaging!

Offline justDick

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 71
  • Land: nl
  • Brouwerij 't Mallehuis
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #189 Gepost op: 07-02-2017 09:54 u »
Ik heb mij 3 weken geleden ingeschreven maar nog steeds geen krat binnen. Duurt het bij anderen ook zo lang?

Hier dito Gerb. Ook nog geen nummer, alleen een bevestiging.
Waarschijnlijk sparen ze een "rondje" wegbrengen op.
Hoewel de inleverdatum en daarmee mijn brouwdatum wel erg dichtbij komt.

Dick :brouwen:

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #190 Gepost op: 07-02-2017 18:29 u »
Je kunt tot 17 maart inschrijven... Ook die mensen moeten het de 31e inleveren dus... ik denk dat er inderdaad gewacht wordt met kratten uitgeven tot er weer een rondje is... Mijn krat al 2 maanden in huis en ga eind deze maand pas brouwen... Afhankelijk van hoe mijn 2e uit de test komt maak ik een definitief recept.


Offline hopjesvla

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 60
  • Land: nl
  • Picobrouwerij Brouwwerk
    • Brouwwerk
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #191 Gepost op: 08-02-2017 19:53 u »
 >:( Kom ik er net achter dat ik met mijn handkroonkurker (emily welke voor 'normale'flessen voor mij perfect werkt)  de doppen er niet op krijg . Ik neem aan dat andere flessen inleveren meteen uitsluiting betekend? Wilde vrijdag gaan bottelen... Iemand nog een idee behalve een staand model halen of niet meer meedoen? Of het met andere flessen maar gewoon wagen..

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #192 Gepost op: 08-02-2017 19:57 u »
>:( Kom ik er net achter dat ik met mijn handkroonkurker (emily welke voor 'normale'flessen voor mij perfect werkt)  de doppen er niet op krijg . Ik neem aan dat andere flessen inleveren meteen uitsluiting betekend? Wilde vrijdag gaan bottelen... Iemand nog een idee behalve een staand model halen of niet meer meedoen? Of het met andere flessen maar gewoon wagen..

Goed dat je het zegt dan regel ik gauw nog even een ander bottelapparaat! Top.

Offline hopjesvla

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 60
  • Land: nl
  • Picobrouwerij Brouwwerk
    • Brouwwerk
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #193 Gepost op: 08-02-2017 20:03 u »
Goed dat je het zegt dan regel ik gauw nog even een ander bottelapparaat! Top.

Graag gedaan  ;)

De "rubberen-hamer-op-de-losse-kop-techniek" lijkt trouwens ook te werken als alternatief..(maar is niet ideaal)

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #194 Gepost op: 08-02-2017 21:02 u »
Waar kom je vandaan? Misschien iemand in de buurt die kan helpen / uitlenen?

Offline zilver_brouwer

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 235
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #195 Gepost op: 08-02-2017 21:32 u »
>:( Kom ik er net achter dat ik met mijn handkroonkurker (emily welke voor 'normale'flessen voor mij perfect werkt)  de doppen er niet op krijg . Ik neem aan dat andere flessen inleveren meteen uitsluiting betekend? Wilde vrijdag gaan bottelen... Iemand nog een idee behalve een staand model halen of niet meer meedoen? Of het met andere flessen maar gewoon wagen..

Daar ben ik bij mijn vorige brouwdag ook achter gekomen, gelukkig was dat voor mezelf en niet voor een/deze wedstrijd. Maar ik had een kratje van Brand met flesjes leeg gedronken (nee, niet in ťťn keer. :proost:) en bewaard. Toen was het op botteldag toch wel even paniek om nog ergens wat oude flesjes vandaan te toveren.  :nut:
Lijkt aan de vorm van de hals te liggen, krijgt er geen goede connectie op met de "Emily"-kroonkurker.

Offline Sander van Dijk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.165
  • Land: nl
  • Als je je glas op z'n kop houdt... is tie leeg!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #196 Gepost op: 09-02-2017 04:28 u »
>:( Kom ik er net achter dat ik met mijn handkroonkurker (emily welke voor 'normale'flessen voor mij perfect werkt)  de doppen er niet op krijg . Ik neem aan dat andere flessen inleveren meteen uitsluiting betekend? Wilde vrijdag gaan bottelen... Iemand nog een idee behalve een staand model halen of niet meer meedoen? Of het met andere flessen maar gewoon wagen..
Het kan op zich wel met zo'n handmodel. Ik heb het toen ook gedaan met een doekje over de fles en kroonkurk heen voor meer grip, alleen was daarna mijn handapparaat kapot. Moest ik alsnog een ander model regelen

Offline hopjesvla

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 60
  • Land: nl
  • Picobrouwerij Brouwwerk
    • Brouwwerk
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #197 Gepost op: 09-02-2017 09:04 u »
Goed nieuws: ik heb Cappi van Brand (aka de nieuwe Michiel) gisteravond een mailtje gestuurd en kreeg vanochtend meteen een antwoord:

Citaat
Beste hopjesvla,

 

Je mag zeker je eigen flesjes insturen. Belangrijk is wel dat je het etiket met daarop jouw deelname-nummer, op het nieuwe flesje plakt.

 

Als er nog vragen zijn hoor ik het graag.

 

Met vriendelijke groet,

 

Cappi Wefers Bettink

 :D

Offline TymonK

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 152
  • Land: nl
  • IBU!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #198 Gepost op: 09-02-2017 11:24 u »
Dat is opvallend nieuws... Een kijken of ik nog wat oude flessen heb liggen houd ik die mooie brand flessen zelf  :nut:

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.633
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #199 Gepost op: 09-02-2017 11:38 u »
Dat is opvallend nieuws... Een kijken of ik nog wat oude flessen heb liggen houd ik die mooie brand flessen zelf  :nut:

Niet opvallend hoor, was de afgelopen jaren ook al zo. Dat je een krat krijgt is m.i. een soort compensatie en voor Brand mooi exposure. Ga vanavond in ieder geval versie 1.0 bottelen :)

Offline TymonK

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 152
  • Land: nl
  • IBU!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #200 Gepost op: 09-02-2017 12:09 u »
Ow dat is nieuws voor mij. Hoe lever je de flessen weer in? Los in een tasje dan?

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.633
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #201 Gepost op: 09-02-2017 13:03 u »
Ow dat is nieuws voor mij. Hoe lever je de flessen weer in? Los in een tasje dan?

Bij een verzamelpunt, al dan niet in een kratje. Ik heb het destijds bij mijn inleverpunt in een kratje afgeleverd. Hier volgt neem ik aan nog correspondentie op.

Offline Walter1991

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 117
  • Land: nl
  • Weet wat je drinkt
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #202 Gepost op: 09-02-2017 16:02 u »
Even een vraagje over het pH gehalte van het bier, ik las ergens van Jaques een post dat wanneer je na een half uur koken op een pH van 5,2 zit je wel puik uitkomt kwa pH waarde. Stel ik meet een pH van 5,5 na een half uurtje en ik compenseer dit met melkzuur. Maakt het moment van het toevoegen van de melkzuur dan nog uit ?


Offline Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 738
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #203 Gepost op: 09-02-2017 17:18 u »
pH meten bij eind koken en zonodig corrigeren. Moelijker dan dat is het niet.

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #204 Gepost op: 09-02-2017 18:38 u »
Ik heb gisteren mijn Session IPA terstbrouwsel gebotteld, en het resultaat viel niet tegen.
O.G., SVG, abv% en pH voldoen aan de eisen die Brand stelt.
Het enige wat niet aan de eisen voldoet zijn de kleur en de helderheid.
Ik had gemikt op 17 EBC maar de kleur van het bier zit tegen amber aan.
Zou dit kunnen komen door te veel spoelwater over de borstel?
Uit ervaring weet ik dat als de suikers allang uit de borstel zijn gespoeld er nog steeds bruin (theekleurig) water uit de borstel loopt.
Ook was het bier tijdens het bottelen veel troebeler dan normaal.
Ik hab 6,6% tarwemout in de graanstort. Zou dat al troebelheid kunnen veroorzaken?

Over de kleur van het definitieve brouwsel maak ik me geen zorgen, dat is makkelijk bij te stellen. Maar over de troebelheid maak ik me nog wel wat zorgen.

Offline Underdike

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 617
  • Land: nl
  • www.keut.beer
    • www.keut.beer
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #205 Gepost op: 09-02-2017 20:02 u »
Tarwemout veroorzaakt inderdaad een troebeling...

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.550
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #206 Gepost op: 09-02-2017 20:02 u »
Over de kleur van het definitieve brouwsel maak ik me geen zorgen, dat is makkelijk bij te stellen. Maar over de troebelheid maak ik me nog wel wat zorgen.

Uit het reglement:
Helderheid: Helder tot iets mistig (dry hop deeltjes)

Flesjes na de hergisting koud wegzetten. Ik zou me er geen zorgen over maken.

Bert

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #207 Gepost op: 09-02-2017 23:35 u »
In een brouwsel van mij zit 38%tarwemout
Zonder cold crash gebotteld... Dus ik zeg gewoon even geduld helder wordt het vanzelf..(deze zat 4 weken op fles en heeft na brouwen bijna 3 weken in het vat gezeten... Met 8 dagen koudhop).

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #208 Gepost op: 09-02-2017 23:38 u »
Uit het reglement:
Helderheid: Helder tot iets mistig (dry hop deeltjes)

Flesjes na de hergisting koud wegzetten. Ik zou me er geen zorgen over maken.

Bert
Ik zou juist voor het bottelen cold crashen.... Laat de gist en eiwitten enz maar neerslaan....Wat niet op fles komt kan ook niet voor troebel zorgen.

Offline Walter1991

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 117
  • Land: nl
  • Weet wat je drinkt
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #209 Gepost op: 10-02-2017 07:52 u »
pH meten bij eind koken en zonodig corrigeren. Moelijker dan dat is het niet.

Bedankt.

Offline DLB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 195
  • Land: nl
  • Alstie maar smaakt!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #210 Gepost op: 15-02-2017 07:31 u »
Gisteren de session IPA op de fles gedaan.
Prachtig goud bier, vrij helder en al een duidelijke citrustoets. Dit gaat helemaal goedkomen.
Nog even een paar weekjes rijpen en dan gaan de fingers crossed. :groots:

De kroonkurk van Brand op de fles brengen met een handkroonkurkapparaat ging overigens vlekkeloos, dus bij ons was er geen enkel probleem.

Offline Dugraph

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 142
  • Land: nl
  • Brouwvereniging Rotterdam
    • Brouwvereniging Rotterdam
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #211 Gepost op: 15-02-2017 08:18 u »
Leuk om die anticipatie te lezen van iedereen   ;D

Mijn inzending staat momenteel lekker te vergisten en gisteren de krat en flesjes ontvangen van Brand. Prima timing! Mijn kroonkurken zijn van Brand PilsenerÖ  ??? Zullen wel over zijn geweest.


Offline DLB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 195
  • Land: nl
  • Alstie maar smaakt!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #212 Gepost op: 15-02-2017 08:44 u »
Mijn kroonkurken zijn van Brand PilsenerÖ  ??? Zullen wel over zijn geweest.

Ja bij ons ook. Sterke devaluatie van het wonderbier dat er daadwerkelijk onder schuil gaat. :brouwen:

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #213 Gepost op: 15-02-2017 16:54 u »
Is het jullie al opgevallen dat Brand een geel tot diepgoud gekleurd bier wilt van maximaal 20 EBC?
Wel, 20 EBC komt niet overeen met diepgoud, 20 EBC gaat al richting Amber.

Offline Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 738
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #214 Gepost op: 15-02-2017 16:59 u »
Amber is rond de 30 EBC, zoals een Palm

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #215 Gepost op: 15-02-2017 20:52 u »
Mijn kroonkurken zijn van Brand PilsenerÖ  ??? Zullen wel over zijn geweest.

Was andere jaren ook zo. Er zijn natuurlijk nog geen session IPA doppen gedrukt.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #216 Gepost op: 15-02-2017 20:57 u »
Is het jullie al opgevallen dat Brand een geel tot diepgoud gekleurd bier wilt van maximaal 20 EBC?
Wel, 20 EBC komt niet overeen met diepgoud, 20 EBC gaat al richting Amber.


Het maakt uit of je kijkt op de EBC of de SRM schaal...


Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #217 Gepost op: 15-02-2017 21:00 u »
Brand zelf stelt max 20 EBC, dus niet srm


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #218 Gepost op: 15-02-2017 21:33 u »
Brand zelf stelt max 20 EBC, dus niet srm

Wat ik bedoel is dat 20 EBC donker goudkleurig is en dat 20 SRM amberkleurig.
Als je gaat zoeken met Google naar 20 EBC kom je allerlei plaatjes tegen met bierkleuren maar dan moet je er op bedacht zijn dat die plaatsje betrekking hebben op de SRM kleurschaal.

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #219 Gepost op: 15-02-2017 23:10 u »
Ik begin geloof ik een beetje kleurenblind te worden van al die kleurschalen.
Als ik de kleurschaal ingezonden door Jacques bekijk zit ik rond de 20 EBC/10 SRM.
Ook erg verwarrend dat de kleurschalen op internet vaak niet van eenheid zijn voorzien.
En dat:
Als je gaat zoeken met Google naar 20 EBC kom je allerlei plaatjes tegen met bierkleuren maar dan moet je er op bedacht zijn dat die plaatsje betrekking hebben op de SRM kleurschaal.
De optische weglengte (dikte van het glas) speelt natuurlijk ook een belangrijke rol.

Ik heb ergens gelezen dat de EBC schaal overeenkomt met aantal milliliters jodium per 100 ml water.
Ik heb dus 20 ml jodium (1% jodium in alcohol 70% V/V, afkomstig uit een Apotheek) tot 100 ml verdund met water. Dat zag er veel donkerder uit dan mijn bier.
ik word er een beetje duizelig van en ga mijn definitieve brouwsel gewoon iets lichter van kleur maken ook al ga ik er van uit dat mijn berekeningen kloppen:
Som van alle moutsoorten: EBC= gram mout x EBC mout x 0,008 / liters wort
Plus 2 EBC voor 90 minuten koken.

Offline Walter1991

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 117
  • Land: nl
  • Weet wat je drinkt
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #220 Gepost op: 16-02-2017 16:01 u »
Heeft iemand het formulier om je recept in te vullen al gekregen?

Offline bultje76

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 63
  • Land: nl
  • GrainFather-er
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #221 Gepost op: 16-02-2017 17:31 u »
Heeft iemand het formulier om je recept in te vullen al gekregen ?

Begin januari een email ontvangen met daarin het formulier.

Offline bierfan

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 750
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #222 Gepost op: 16-02-2017 19:53 u »
Ik heb het formulier ook nog niet gehad, maar heb me vorige week dan ook pas aangemeld.
Het krat met de etiketten zijn al wel binnen.

Er zijn dit jaar wel veel deelnemers denk ik. Voorgaande jaren begonnen ze volgens mij bij de honderd te tellen.
Dat zou dan betekenen dat er dit jaar al meer dan 220 deelnemers zijn.

Offline Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 738
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #223 Gepost op: 16-02-2017 20:40 u »
Valt me nog mee. Vorig jaar waren het er rond de 190.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #224 Gepost op: 16-02-2017 21:27 u »
Valt me nog mee. Vorig jaar waren het er rond de 190.

De termijn om je in te schrijven is nog niet gesloten...

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #225 Gepost op: 17-02-2017 03:04 u »
Als ze inderdaad bij honderd zijn gaan tellen was ik na 2weken met inschrijven slechts nummer 12?

Offline Walter1991

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 117
  • Land: nl
  • Weet wat je drinkt
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #226 Gepost op: 17-02-2017 10:09 u »
Ik heb nr 320 oid.

Max EBU moet trouwens 50 zijn, maar een IPA moet minimaal 40 zijn toch ? Weinig speling op dat gebied ;/....

Offline bierfan

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 750
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #227 Gepost op: 17-02-2017 10:42 u »
Dit is geen gewone Ipa toch?  :D

Offline TymonK

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 152
  • Land: nl
  • IBU!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #228 Gepost op: 17-02-2017 11:24 u »
Zeker geen gewone IPA! Lekker veel hop de de verminderde moutstort te compenseren.... ik zet in op 45 IBU maar tegelijkertijd niet teveel bitterhop...

Gisteren een paar proefbatches geproefd met wat collega brouwers... best leerzaam om wat moutstorten en hopgiften te vergelijken. Het valt nog niet mee ;-)

Maar goed vanavond brouwen voor de inzending, heb er zin in!

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #229 Gepost op: 17-02-2017 15:42 u »
Als ze inderdaad bij honderd zijn gaan tellen was ik na 2 weken met inschrijven slechts nummer 12?

Bij de introductie van de Brand Porter heb ik begrepen dat ze 2 weken na de start van het inschrijven al op zo'n 100 zaten. Elk jaar zie je het aantal inzendingen toenemen...

Offline Walter1991

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 117
  • Land: nl
  • Weet wat je drinkt
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #230 Gepost op: 17-02-2017 15:49 u »
Zeker geen gewone IPA! Lekker veel hop de de verminderde moutstort te compenseren... ik zet in op 45 IBU maar tegelijkertijd niet teveel bitterhop...

Gisteren een paar proefbatches geproefd met wat collega brouwers... best leerzaam om wat moutstorten en hopgiften te vergelijken. Het valt nog niet mee ;-)

Maar goed vanavond brouwen voor de inzending, heb er zin in!

Ik heb een klein rekenfoutje gemaakt en zit nu op een IBU van 27 :stom:.. twijfel om hem toch gewoon in te leveren. Aangezien ik de doordrinkbaarheid van het bier zeer goed vind.

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #231 Gepost op: 17-02-2017 15:57 u »
Ik heb een klein rekenfoutje gemaakt en zit nu op een IBU van 27 :stom:.. twijfel om hem toch gewoon in te leveren. Aangezien ik de doordrinkbaarheid van het bier zeer goed vind.
Max 50... 27 voldoet dus aan die eis... Of het dan nog ipa is is andere vraag.


Offline Dund

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 432
  • Land: nl
  • udenhoutse bierbrouwerij du fisturz
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #232 Gepost op: 17-02-2017 17:15 u »
Het gaat om aroma en niet om bitterheid. 50 ibu is nogal bitter als het biertje maar 3% is. Dan is er over het algemeen niet veel body ter compensatie.

Offline Nerro

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 657
  • Land: nl
  • Brouwerij de lachende luiaard
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #233 Gepost op: 17-02-2017 20:55 u »
Wat zijn die brandflesjes slecht af te doppen zeg! Met mijn rode hefboomafdopper moest ik twee van mijn normale gouden dopjes gebruiken omdat het zo vaak fout ging  :nut:

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #234 Gepost op: 17-02-2017 21:07 u »
Wat zijn die brandflesjes slecht af te doppen zeg! Met mijn rode hefboomafdopper moest ik twee van mijn normale gouden dopjes gebruiken omdat het zo vaak fout ging  :nut:

Met een statiefkroonkurkapparaat is het geen enkel probleem...

Offline Nerro

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 657
  • Land: nl
  • Brouwerij de lachende luiaard
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #235 Gepost op: 17-02-2017 21:34 u »
Een beetje een wijsneuzige post Jacques, die heeft niet iedereen.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #236 Gepost op: 17-02-2017 21:37 u »
Een beetje een wijsneuzige post Jacques, die heeft niet iedereen.

Het is een goede aanleiding om die aan te schaffen. Dan kun je zonder beperking elke fles bottelen waarop een 26 mm kroonkurk op past.

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #237 Gepost op: 17-02-2017 22:47 u »
Zeker geen gewone IPA! Lekker veel hop de de verminderde moutstort te compenseren.... ik zet in op 45 IBU maar tegelijkertijd niet teveel bitterhop...

Gisteren een paar proefbatches geproefd met wat collega brouwers... best leerzaam om wat moutstorten en hopgiften te vergelijken. Het valt nog niet mee ;-)

Maar goed vanavond brouwen voor de inzending, heb er zin in!
Morgen is het bij mij zover, giststarter is een dagje vertraagd. White Labs gist 1 maand over de datum maar hij doet het nog wel met een tweetrapsstarter.

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #238 Gepost op: 17-02-2017 22:48 u »
Max 50... 27 voldoet dus aan die eis... Of het dan nog ipa is is andere vraag.
Maskeren met een goede dosis koudhop?

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #239 Gepost op: 17-02-2017 22:50 u »
Maskeren met een goede dosis koudhop?
Is een optie denk?

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #240 Gepost op: 18-02-2017 01:31 u »
Mijn testbrouwsel is gisteren gekeurd door mijzelf en een paar bevriende bierliefhebbers.
En ik ben gelukkig want hij viel zeer goed in de smaak.
We hebben hem eerst afzonderlijk geproefd, en daarna naast de Session IPA van brouwerij Kees, een Session IPA van Brewdog en eentje van Servess La Pirata, Spaans dus.
Ongelofelijk wat voor verschillen je dan proeft.
Die van mij werd als lekkerste gekozen.
Ik was alleen bang dat mijn bier iets te donker was, maar dat valt wel mee. Hij is zeer diep goud, en wat mistig door de tarwemout.
Volgende week ga ik opnieuw brouwen voor de inzending. Met een paar kleine bijstellingen komt het helemaal goed.

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #241 Gepost op: 18-02-2017 14:37 u »
Mijn testbrouwsel is gisteren gekeurd door mijzelf en een paar bevriende bierliefhebbers.
En ik ben gelukkig want hij viel zeer goed in de smaak.
We hebben hem eerst afzonderlijk geproefd, en daarna naast de Session IPA van brouwerij Kees, een Session IPA van Brewdog en eentje van Servess La Pirata, Spaans dus.
Ongelofelijk wat voor verschillen je dan proeft.
Die van mij werd als lekkerste gekozen.
Ik was alleen bang dat mijn bier iets te donker was, maar dat valt wel mee. Hij is zeer diep goud, en wat mistig door de tarwemout.
Volgende week ga ik opnieuw brouwen voor de inzending. Met een paar kleine bijstellingen komt het helemaal goed.

Daarom gebruik ik een tarwemout in het recept, ik wil (snel) een helder bier, mijn versie is ook te donker, ik geloof dat je tot 20 EBC kan gaan.
Ik zit volgens BrouwHulp op 15 EBC hopelijk klopt dat.

Als jou bier als favoriet blind gekozen is dan heb je zeker wel wat lekkers gebrouwen, die Session IPA van Kees vind ik zeker niet slecht.
Je zou bij Brand maar moeten keuren, smaaksensatie alom met al die diverse inzendingen.

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #242 Gepost op: 18-02-2017 18:05 u »
Daarom gebruik ik een tarwemout in het recept, ik wil (snel) een helder bier, mijn versie is ook te donker, ik geloof dat je tot 20 EBC kan gaan.
Ik zit volgens BrouwHulp op 15 EBC hopelijk klopt dat.

Ik twijfel nog of ik de tarwemout ga weglaten. Brand staat toe dat het bier iets mistig is, maar ja, iets mistig dat is een vage omschrijving.
Vanmiddag heb ik de kleur van het bier in het volle zonlicht weer gecontroleerd, en het is toch echt diep goud. Dus wel op de grens.
Vanavond nog even puzzelen aan de graanstort. Spannend, want smaak en aroma's van mout en hop zijn nu mooi in balans.

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 962
  • Land: nl
  • Zelf bouwen is net zo leuk als zelf Brouwen
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #243 Gepost op: 18-02-2017 21:21 u »
Ja ik dacht dat tarwe niet nodig is, ik gebruikte het wel eens in andere beerstijlen omdat ik had gelezen dat het schuimhoudbaarheid zou verbeteren. Of dat waar is dat weet ik niet precies. Maar met een genereuze hopgift zit het met het schuim meteen ook wel goed.

Als ik dan toch met tarwe brouw, dan het liefst een stort van 40% of meer voor een (hefe)weizen, weizenbock of american wheat.

Maar goed, back on topic. Het bier staat in het vergistingsvat en of het lekker wordt dat laat ik nu maar aan de gistmannetjes over.  :nut:
(Die gek genoeg nog niet heel fanatiek zijn #LAGFASE)

Het mooie van zo, een brouwwedstrijd is dat je nooit weet wat er uitkomt.

Offline Walter1991

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 117
  • Land: nl
  • Weet wat je drinkt
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #244 Gepost op: 19-02-2017 21:20 u »
Maskeren met een goede dosis koudhop?

Ik heb er inderdaad 2x zoveel dryhop ingegooid  :proost:

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #245 Gepost op: 25-02-2017 18:54 u »
Ik ben bezig om de receptformatuur Session IPA van Brand in te vullen.
Ik heb hier een vraagje over:
Bij de IngrediŽnten wordt voor mout het extactrendement (%) gevraagd.
Wat wordt hier nu precies bedoeld? Het potentieel extract van het type mout? Of je eigen Brouwzaalrendement?

Groet,
Peter

Offline Fermon

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 370
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #246 Gepost op: 25-02-2017 19:13 u »
Ik ben bezig om de receptformatuur Session IPA van Brand in te vullen.
Ik heb hier een vraagje over:
Bij de IngrediŽnten wordt voor mout het extactrendement (%) gevraagd.
Wat wordt hier nu precies bedoeld? Het potentieel extract van het type mout? Of je eigen Brouwzaalrendement?

Groet,
Peter


Deze vraag heb ik ook een tijdje geleden gevraagd op dit topic...zie het antwoord op pagina 6 van dit topic.

http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,32875.125.html

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #247 Gepost op: 25-02-2017 21:00 u »
Vrumona,

Ja ik had eroverheen gelezen, de info op pagina 6 geeft inderdaad duidelijkheid. De link die je van Boaz Disselkoen kreeg doorgestuurd beschrijft inderdaad het klassieke Brouwzaal rendement.

Zelf werk ik met de moderne versie: rendement t.o.v. het potentieel extract van de mout. Deze waarde is voor alle moutsoort gelijk en dit getal zegt veel meer over de prestatie van je brouwproces.

Bij het gebruik van het klassieke Brouwzaalrendement is de berekende waarde ook afhankelijk van het potentieel extract van de mout. En het potentieel extract verschilt per moutsoort, bijvoorbeeld:
Pilsmout potentieel extract: 77% (gecorrigeerd voor vochtgehalte).
Caramelmout potentieel extract: 61%.

Omdat ik nooit met het klassieke Brouwzaalrendement werk (nu voor het eerst) vraag ik me alleen af of ze bij Brand geÔnteresseerd zijn in het Brouwzaalrendement van de totale moutstort, of dat ze het willen zien doorberekend per moutsoort.



Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #248 Gepost op: 25-02-2017 21:54 u »
Omdat ik nooit met het klassieke Brouwzaalrendement werk (nu voor het eerst) vraag ik me alleen af of ze bij Brand geÔnteresseerd zijn in het Brouwzaalrendement van de totale moutstort, of dat ze het willen zien doorberekend per moutsoort.

Het is maar net waarmee je gewend bent om te werken. In grote commerciŽle brouwerijen wordt met de klassieke methode gewerkt omdat daar mee de werkelijke opbrengst van de mouten kan worden berekend.
Het potentiŽle extract waarmee wij werken is niet echt accuraat omdat per batch het maximale rendement net een beetje anders kan zijn.

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #249 Gepost op: 25-02-2017 23:37 u »
Het is maar net waarmee je gewend bent om te werken. In grote commerciŽle brouwerijen wordt met de klassieke methode gewerkt omdat daar mee de werkelijke opbrengst van de mouten kan worden berekend.
Het potentiŽle extract waarmee wij werken is niet echt accuraat omdat per batch het maximale rendement net een beetje anders kan zijn.

Ja dat begrijp ik. En dat betekent dus dat het Brouwzaalrendement van de totale graanstort moet worden ingevuld, en niet berekend voor iedere mout afzonderlijk. TOCH?
De receptuur format van Brand is op een aantal punten onduidelijk. Het lijkt nu of je per moutsoort het Brouwzaalrendement moet opgeven. Het was duidelijker geweest als ergens bij procesparameters om het (klassieke) Brouwzaalrendement werd gevraagd.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #250 Gepost op: 25-02-2017 23:46 u »
Ja dat begrijp ik. En dat betekent dus dat het Brouwzaalrendement van de totale graanstort moet worden ingevuld, en niet berekend voor iedere mout afzonderlijk. TOCH?
De receptuur format van Brand is op een aantal punten onduidelijk. Het lijkt nu of je het per moutsoort mout opgeven. Het was duidelijker geweest als ergens bij procesparameters om het (klassieke) Brouwzaalrendement werd gevraagd.

Is inderdaad wat onduidelijk.

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.245
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #251 Gepost op: 26-02-2017 00:08 u »
Ze hadden beter het recept in percentages kunnen vragen. Dan doet het rendement van je systeem er niet meer toe.

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #252 Gepost op: 26-02-2017 00:40 u »
Is inderdaad wat onduidelijk.

Ja, maar ik heb nog steeds geen antwoord op mijn vraag:
   En dat betekent dus dat het Brouwzaalrendement van de totale graanstort moet worden ingevuld, en niet berekend voor iedere mout afzonderlijk. TOCH?


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #253 Gepost op: 26-02-2017 11:45 u »
Ja, maar ik heb nog steeds geen antwoord op mijn vraag:

Naast vragen te stellen op dit forum kun je ook een vraag stellen aan Brand en hen wijzen op de onduidelijkheid. De wordt vooral veroorzaakt doordat per moutsoort een andere opbrengst ingevuld kan worden.

Overigens heeft Brand andere apparatuur dan jij en ik waarmee andere rendementen gehaald worden. En ook per hobbybrouwer is het rendement anders.
Feit is dat over rendementsberekeningen altijd verwarring is als je met een professionele brouwer daarover praat.

Verder zijn de potentiŽle opbrengsten waarvan de software voor hobbybrouwers van uit gaat gebaseerd op gemiddelden. In werkelijkheid kan een mout wat meer of wat minder maximaal  aan rendement geven dan waarvan de brouwsoftware uitgaat. Is ook afhankelijk van het oogstjaar. 

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.953
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #254 Gepost op: 26-02-2017 12:23 u »
Naast vragen te stellen op dit forum kun je ook een vraag stellen aan Brand en hen wijzen op de onduidelijkheid. De wordt vooral veroorzaakt doordat per moutsoort een andere opbrengst ingevuld kan worden.

Overigens heeft Brand andere apparatuur dan jij en ik waarmee andere rendementen gehaald worden. En ook per hobbybrouwer is het rendement anders.
Feit is dat over rendementsberekeningen altijd verwarring is als je met een professionele brouwer daarover praat.

Verder zijn de potentiŽle opbrengsten waarvan de software voor hobbybrouwers van uit gaat gebaseerd op gemiddelden. In werkelijkheid kan een mout wat meer of wat minder maximaal  aan rendement geven dan waarvan de brouwsoftware uitgaat. Is ook afhankelijk van het oogstjaar.

M.a.w. Brand had die vraag beter niet kunnen stellen.

Hopbier

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #255 Gepost op: 26-02-2017 13:29 u »
Naast vragen te stellen op dit forum kun je ook een vraag stellen aan Brand en hen wijzen op de onduidelijkheid. De wordt vooral veroorzaakt doordat per moutsoort een andere opbrengst ingevuld kan worden.

Hier heb je inderdaad gelijk. Ik was alleen benieuwd hoe andere deelnemers hiermee omgaan. Ik ga de vraag ook aan Brand stellen en hou jullie op de hoogte.

Overigens heeft Brand andere apparatuur dan jij en ik waarmee andere rendementen gehaald worden. En ook per hobbybrouwer is het rendement anders.

Ja... Maar dit is gewoon de reden dat ze naar ons brouwrendement vragen.

Verder zijn de potentiŽle opbrengsten waarvan de software voor hobbybrouwers van uit gaat gebaseerd op gemiddelden. In werkelijkheid kan een mout wat meer of wat minder maximaal  aan rendement geven dan waarvan de brouwsoftware uitgaat. Is ook afhankelijk van het oogstjaar. 

Dit is ook waarom het logisch is het Brouwzaalrendement van de totale moutstort op te geven. Naast dat je van de mouten in je beslag niet weet hoever ze afzonderlijk worden geŽxtraheerd. Enzym inactieve mouten zijn voor hun versuikering afhankelijk van de enzymen uit de enzym actieve mouten.

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #256 Gepost op: 01-03-2017 17:50 u »
Medebrouwers,

Ik heb Boaz Disselkoen gevraagd wat we in de receptuurformat moeten invullen bij het extract rendement van de mout. Zie hieronder zijn antwoord:

Beste Peter,
 
Ik heb je vraag doorgezet naar onze brouwmeester Rob Habets. Hij stuurde mij het volgende antwoord.
 
Het gaat hier dus niet over het brouwzaalrendement. Het gaat hier over het rendement (lucht droog) van het mout zelf.
 
Het brouwzaal rendement van de hobbybrouwer is voor Brand van minder belang. Het gaat erom met hoeveel kilogram Extract (KgE) vanuit de mout in het brouwhuis wordt gestart.
 
Dus graag invullen het moutrendement LD (deze moeten bij de leverancier/verstrekker van het mout) bekend zijn.
 
Hopende hiermee de hobbybrouwer wat meer duidelijkheid te hebben verschaft.
 
Veel succes ben erg benieuwd naar de resultaten.
 
Groet
 
 
Boaz Disselkoen
Brand Manager Craft Bier

Offline bierfan

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 750
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #257 Gepost op: 01-03-2017 18:05 u »
Precies. Gewoon open laten dus... :-\

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #258 Gepost op: 01-03-2017 18:49 u »
Precies. Gewoon open laten dus... :-\
Ook een optie.

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #259 Gepost op: 01-03-2017 19:13 u »
Precies. Gewoon open laten dus... :-\

Ja dat kan.
Op de verpakkingen van mijn mouten kon ik deze waarden trouwens niet vinden.
Maar op de site van Brouwland kun je de specificaties voor een aantal mouten wel vinden.
Aan die producten hangt een certificaat waar het potentieel extract FG in staat.
En ook op de sites van sommige mouterijen zijn ze te vinden. Dat is soms wel even speuren.
Ik vul die waarden gewoon in. Maar wat de toegevoegde waarde is?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #260 Gepost op: 01-03-2017 21:20 u »
Ja dat kan.
Op de verpakkingen van mijn mouten kon ik deze waarden trouwens niet vinden.
Maar op de site van Brouwland kun je de specificaties voor een aantal mouten wel vinden.
Aan die producten hangt een certificaat waar het potentieel extract FG in staat.
En ook op de sites van sommige mouterijen zijn ze te vinden. Dat is soms wel even speuren.
Ik vul die waarden gewoon in. Maar wat de toegevoegde waarde is?

In brouwsoftware staan deze waarden. Maar zoals ik al eerder schreef is maar de vraag hoe betrouwbaar die informatie is. Per oogstjaar kunnen de rendementen anders zijn.

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #261 Gepost op: 01-03-2017 22:06 u »
In brouwsoftware staan deze waarden. Maar zoals ik al eerder schreef is maar de vraag hoe betrouwbaar die informatie is. Per oogstjaar kunnen de rendementen anders zijn.

Niet iedereen werkt met commerciŽle brouwsoftware.
Ik werk zelf met een zelf ontworpen excel programma helemaal custom made.
Eerst custom made op mijn "potten en pannen" brouwerij, nu op mijn Grainfather.
Het is echt mijn dingetje, ik maak er nog steeds upgrades in, dat ontwikkelen is bijna net zo leuk als het brouwen zelf, en hij werkt goed.
De formules voor de potentiŽle mout rendementen zijn erg oud.
Die komen nog uit het magazine "Proost" uit de jaren 90 van de vorige eeuw.
Dat moet jouw bekend voorkomen Jacques, want jij schreef veel artikelen in dat blad, waarschijnlijk ook dat artikel over potentieel extract van mout.
Voor de pilsmout klopt het getal in mijn software met dat van de mouterij.
Voor andere mouten ontdekte ik verschillen.
Ik ga dat binnenkort bestuderen en eventueel in mijn Excel docu aanpassen, Leuk!

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #262 Gepost op: 01-03-2017 22:31 u »
Niet iedereen werkt met commerciŽle brouwsoftware.
Ik werk zelf met een zelf ontworpen excel programma helemaal custom made.
Eerst custom made op mijn "potten en pannen" brouwerij, nu op mijn Grainfather.
Het is echt mijn dingetje, ik maak er nog steeds upgrades in, dat ontwikkelen is bijna net zo leuk als het brouwen zelf, en hij werkt goed.
De formules voor de potentiŽle mout rendementen zijn erg oud.
Die komen nog uit het magazine "Proost" uit de jaren 90 van de vorige eeuw.
Dat moet jouw bekend voorkomen Jacques, want jij schreef veel artikelen in dat blad, waarschijnlijk ook dat artikel over potentieel extract van mout.
Voor de pilsmout klopt het getal in mijn software met dat van de mouterij.
Voor andere mouten ontdekte ik verschillen.
Ik ga dat binnenkort bestuderen en eventueel in mijn Excel docu aanpassen, Leuk!


Hoewel erg grofmazig kun je gebruik maken van deze link
http://howtobrew.com/book/section-2/what-is-malted-grain/table-of-typical-malt-yields

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #263 Gepost op: 01-03-2017 22:55 u »
Hoewel erg grofmazig kun je gebruik maken van deze link
http://howtobrew.com/book/section-2/what-is-malted-grain/table-of-typical-malt-yields


Bedankt Jacques,

Hier kan ik zeker wat mee!

Offline Sander van Dijk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.165
  • Land: nl
  • Als je je glas op z'n kop houdt... is tie leeg!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #264 Gepost op: 02-03-2017 05:32 u »
In brouwsoftware staan deze waarden. Maar zoals ik al eerder schreef is maar de vraag hoe betrouwbaar die informatie is. Per oogstjaar kunnen de rendementen anders zijn.
Als ik nieuwe mout koop vul ik altijd de mout waarden, (extractie, eiwit, etc.) in BrouwHulp in o.b.v. de informatie op de site van de mouter. Er van uitgaande dat zo'n zak niet 2 jaar in de winkel ligt 

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #265 Gepost op: 02-03-2017 17:01 u »
Als ik nieuwe mout koop vul ik altijd de mout waarden, (extractie, eiwit, etc.) in BrouwHulp in o.b.v. de informatie op de site van de mouter. Er van uitgaande dat zo'n zak niet 2 jaar in de winkel ligt

Er zullen niet zo veel hobbybrouwers zijn die dat doen...

Offline JamMasterJustin

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #266 Gepost op: 02-03-2017 17:51 u »
Ik niet in ieder geval. Het is hobby, geen huiswerk 😜

Ik sta voor een lastige keuze. Mijn tweede testbrouwel staat te hergisten. Smaakt goed! (Althans ten tijde van het bottelen). Zou ik nog een nieuwe batch brouwen? Moeilijk, moeilijk... dan is het wel nog erg jong bier, maar voor IPAs is dat over het algemeen niet zo erg, maar dan heeft t bier nog geen volledige smaakontwikkeling ondergaan. Wat is jullie advies?

Offline Martijn0172

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 286
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #267 Gepost op: 02-03-2017 17:52 u »
Derde batch brouwen en de beste insturen? Het gaat toch wel op? :biersmile:

Offline crazyjopje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 164
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #268 Gepost op: 02-03-2017 17:53 u »
Er zullen niet zo veel hobbybrouwers zijn die dat doen...
Ik heb het opgezocht voor de gebruikte mouten en toevallig aangepast... Niet van plan dat bij alle voorraad te doen.
Alfa van de hop pas ik wel steeds aan.

Offline JamMasterJustin

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #269 Gepost op: 02-03-2017 20:23 u »
Derde batch brouwen en de beste insturen? Het gaat toch wel op ? :biersmile:

Soms is de oplossing zo simpel :P

Ik ben de Hopfather Oersoep Sessiosn IPA (Simcoe en Mosaic hop) aan het drinken. Zeker niet verkeerd!

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #270 Gepost op: 02-03-2017 21:18 u »
Ik sta voor een lastige keuze. Mijn tweede testbrouwel staat te hergisten. Smaakt goed! (Althans ten tijde van het bottelen). Zou ik nog een nieuwe batch brouwen? Moeilijk, moeilijk... dan is het wel nog erg jong bier, maar voor IPAs is dat over het algemeen niet zo erg, maar dan heeft t bier nog geen volledige smaakontwikkeling ondergaan. Wat is jullie advies?

Vandaag heb ik mijn tweede poging gebrouwen. Speciaal een dag verlof voor genomen omdat ik niet langer wilde wachten. Later brouwen betekent dat je geen vergelijking meer kunt doen...

Offline JamMasterJustin

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #271 Gepost op: 02-03-2017 21:31 u »
Ik weet het... Het is niet ideaal, maar mijn gistkast staat nog een halve week vol voor hergisting... Luxeproblemen!

Offline Dund

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 432
  • Land: nl
  • udenhoutse bierbrouwerij du fisturz
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #272 Gepost op: 02-03-2017 21:46 u »
Die van mij gaat zaterdag op de fles eerste test was goed. Deze tweede batch ruikt nu al super. Ik ben benieuwd hoe hij het gaat doen.

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #273 Gepost op: 03-03-2017 01:06 u »
Mijn tweede brouwsel heeft net de hoofdgisting achter zich.
Ik ben erg benieuwd, door een verkoudheid kon ik niet goed ruiken en proeven tijdens het brouwen en tijdens het overhevelen naar het lagervat.
Maar de verkoudheid is nu bijna weg en mijn eerste poging (van eind januari) ruikt en smaakt nu prima.
De tweede wordt hoop ik nog beter. Kwestie van geduld voor ik dat weet.

Voor het slapen zit ik nu aan mijn laatste biertje,: mijn tweede batch Dennentopbier van 2016.
Ook IPA achtig, en geweldig. Misschien een leuk Kerstbier voor de Brandwedstrijd van volgend jaar?

Ik wens jullie allemaal succes,
Peter

Offline Sander van Dijk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.165
  • Land: nl
  • Als je je glas op z'n kop houdt... is tie leeg!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #274 Gepost op: 03-03-2017 05:44 u »
Er zullen niet zo veel hobbybrouwers zijn die dat doen...
Grappig, nooit bij stil gestaan dat weinig mensen dit doen. Ik bestel gewoonlijk wat grotere bestellingen en dan vul ik in ťťn keer de ingrediŽnten database met de hop, mout en gist waardes en ook de prijzen.

Offline Walter1991

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 117
  • Land: nl
  • Weet wat je drinkt
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #275 Gepost op: 03-03-2017 08:14 u »
Mijn tweede brouwsel heeft net de hoofdgisting achter zich.
Ik ben erg benieuwd, door een verkoudheid kon ik niet goed ruiken en proeven tijdens het brouwen en tijdens het overhevelen naar het lagervat.
Maar de verkoudheid is nu bijna weg en mijn eerste poging (van eind januari) ruikt en smaakt nu prima.
De tweede wordt hoop ik nog beter. Kwestie van geduld voor ik dat weet.

Voor het slapen zit ik nu aan mijn laatste biertje,: mijn tweede batch Dennentopbier van 2016.
Ook IPA achtig, en geweldig. Misschien een leuk Kerstbier voor de Brandwedstrijd van volgend jaar?

Ik wens jullie allemaal succes,
Peter

Klinkt goed Peter, maar als we dan een kerstbier doen. Dan een zware donkere ;)

Heb die van mij net geproefd,  het is geen IPA (klein rekenfoutje in de bitterhop) maar hij is wel lekker... Toch maar opsturen, je weet het nooit he  8)


Offline Rich

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 451
  • Land: nl
  • Tonight let it be Schraderbršu
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #276 Gepost op: 03-03-2017 18:40 u »
Ik heb 3 brouwsessies aan dit bier gewijd, de laatste staat nu op enttemperatuur te komen. Veel geleerd over de effecten van varieren met hoptiming en -hoeveelheid. Nu wil ik de rest van het jaar de term 'session IPA' niet meer horen laat staan in mijn ketel hebben :)

Zijn er mensen die hem ook gaan insturen voor het ONK? Ik doe zelf mee met een ander type overigens, ga hem niet insturen.

Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.630
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #277 Gepost op: 03-03-2017 23:32 u »
Ik heb 3 brouwsessies aan dit bier gewijd, de laatste staat nu op enttemperatuur te komen. Veel geleerd over de effecten van varieren met hoptiming en -hoeveelheid. Nu wil ik de rest van het jaar de term 'session IPA' niet meer horen laat staan in mijn ketel hebben :)

Zijn er mensen die hem ook gaan insturen voor het ONK? Ik doe zelf mee met een ander type overigens, ga hem niet insturen.
1 brouwsessie met mijn Braumeister was genoeg om me te genezen  ;D
Rampzalige brouwdag gehad vandaag. Eerst wilde de boel niet doorlopen, daarna fonteinen en watervallen (poetsen dus). Extreem hoog rendement voor koken, normaal rendement einde koken (refractometer problemen etc..).
Hoe dan ook mij eerste session ipa zit in het vat😬

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.906
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • ABV de bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #278 Gepost op: 03-03-2017 23:49 u »
Twee maanden geleden een top session IPA gebrouwen. Dus je kunt stoppen met experimenteren.

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #279 Gepost op: 04-03-2017 00:48 u »
Heb die van mij net geproefd,  het is geen IPA (klein rekenfoutje in de bitterhop) maar hij is wel lekker... Toch maar opsturen, je weet het nooit he  8)

Waarom is het geen IPA ? Niet bitter genoeg ?
Rekenfoutje? Ik denk dat de gestelde maximale eis van Brand (50 EBU) wel erg bitter is voor zo'n licht biertje.
Ik weet niet waar jij op mikte, maar als je een stuk lager dan 50 EBU zit zou ik me geen zorgen maken. En als hij lekker is helemaal niet. Succes !

Ik heb 3 brouwsessies aan dit bier gewijd, de laatste staat nu op enttemperatuur te komen. Veel geleerd over de effecten van varieren met hoptiming en -hoeveelheid. Nu wil ik de rest van het jaar de term 'session IPA' niet meer horen laat staan in mijn ketel hebben :)

Helemaal mee eens, een Session IPA brouwen is leerzaam en verrijkt je kennis. Ik heb het precies zo ervaren. Dat is het leuke van zo'n wedstrijd, want anders was ik nooit op het idee gekomen een leerzaam bier als Session IPA te brouwen.
En ja... Na de wedstrijd ben ik ook wel even klaar met dit biertype want er is zoveel meer.

Twee maanden geleden een top session IPA gebrouwen. Dus je kunt stoppen met experimenteren.

Dus jij wordt de winnaar van 2017? Alvast gefeliciteerd. :groots: :groots: :groots:

Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.630
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #280 Gepost op: 04-03-2017 00:48 u »
Twee maanden geleden een top session IPA gebrouwen. Dus je kunt stoppen met experimenteren.
Shit, ga hem maar weggooien nu ik toch geen kans meer maak

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.906
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • ABV de bierkaai
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #281 Gepost op: 04-03-2017 01:03 u »
Shit, ga hem maar weggooien nu ik toch geen kans meer maak
Haha gelukkig lijd ik aan zelf overschatting met narcistische trekken. Het podium zal wel weer verder buiten mijn bereik liggen dan ik lief heb.

Offline JamMasterJustin

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #282 Gepost op: 04-03-2017 18:04 u »
Ik heb mijn Session IPA getest en ik hou hem er sowieso in. Ik sta versteld van mijzelf en de winst/verlies maakt mij niet zoveel uit. Een volledig eigen bier gebrouwen dat mij zeer goed bevalt; dat is wat telt.

Mijn beste biertje tot nu toe:



Ik moet zeggen dat ik de bierstijl/-soort niet kende, maar hem enorm weet te waarderen.

Offline Dund

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 432
  • Land: nl
  • udenhoutse bierbrouwerij du fisturz
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #283 Gepost op: 04-03-2017 20:48 u »
Ik heb de mijne vandaag ook gebotteld. Nog even wachten en dan lekker testen. Ik brouw elke maand wel een ipa (double ipa of session) en tussendoor wat anders. Dus eigenlijk wel mijn favoriete stijl.

Ik ben zeer benieuwd wat de keurmeesters er van vinden.

Offline Walter1991

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 117
  • Land: nl
  • Weet wat je drinkt
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #284 Gepost op: 06-03-2017 07:36 u »
Waarom is het geen IPA ? Niet bitter genoeg ?
Rekenfoutje? Ik denk dat de gestelde maximale eis van Brand (50 EBU) wel erg bitter is voor zo'n licht biertje.
Ik weet niet waar jij op mikte, maar als je een stuk lager dan 50 EBU zit zou ik me geen zorgen maken. En als hij lekker is helemaal niet. Succes !

Ja, niet bitter genoeg, zit op de 25 EBU of zo ipv de 35. Maar goed, hij is goed te drinken en je drinkt er zo 5 weg. Dus wat dat betreft. We kijken waar het land  :biersmile:

Offline bierfan

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 750
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #285 Gepost op: 06-03-2017 09:19 u »
Je bent niet de enige. Ik zit rond de 29 ebu. Heb daar bewust voor gekozen. We zullen zien hoe hun het opvatten..

Offline Rich

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 451
  • Land: nl
  • Tonight let it be Schraderbršu
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #286 Gepost op: 06-03-2017 09:31 u »
Heeft iemand enig idee over de inleverpunten? Ik zit niet heel dik in de vrije tijd dus ben wel benieuwd hoeveel tijd me dat gaat kosten, het inleveren.

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.245
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #287 Gepost op: 06-03-2017 10:04 u »
Vorig jaar was dat bij iemand thuis voor mij. Als je niet blijft hangen om over brouwen te praten  ;D, dan ben in 5 minuten weer weg. En je hebt meestal meerdere dagen waarop je het kan inleveren.

Offline DLB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 195
  • Land: nl
  • Alstie maar smaakt!
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #288 Gepost op: 06-03-2017 11:31 u »
Na sluiting van de inschrijving (17 maart) maken ze een planning voor inleverpunten en laten dat dan zsm weten.
Dan heb je tot 31 maart de tijd om het daar in te leveren.

Offline Rich

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 451
  • Land: nl
  • Tonight let it be Schraderbršu
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #289 Gepost op: 06-03-2017 15:09 u »
Ja las het in de mail.

Ik hoop dat ik niet al te ver hoef te rijden :)

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #290 Gepost op: 07-03-2017 00:25 u »
Ja, niet bitter genoeg, zit op de 25 EBU of zo ipv de 35. Maar goed, hij is goed te drinken en je drinkt er zo 5 weg. Dus wat dat betreft. We kijken waar het land  :biersmile:
Je bent niet de enige. Ik zit rond de 29 ebu. Heb daar bewust voor gekozen. We zullen zien hoe hun het opvatten..

Zelf zit ik nu op 34 EBU, het bier heeft voor mij en mijn Bier kennissen een prettige bitterheid.
Voor de juryleden van Brand die een toegankelijk Bier willen is mijn Bier misschien wat te bitter, wie zal het zeggen? Misschien valt jullie bitterheid beter in de smaak.

Nog 67?nachtjes slapen en dan weten we het.😌
Peter

Offline ThomasL

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 60
  • Land: nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #291 Gepost op: 11-03-2017 19:09 u »
Vandaag gebotteld. Wat een strijd om de dopjes er op te krijgen. Pfffff

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.901
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand wedstrijd 2017... Session IPA!
« Reactie #292 Gepost op: 11-03-2017 21:03 u »
Vandaag gebotteld. Wat een strijd om de dopjes er op te krijgen. Pfffff

Dat is een kwestie van een goed kroonkurkapparaat hebben... ;)

Offline PeterEngeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 222
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.