Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: ONK 2016 A3 American Pale Ale  (gelezen 3491 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Partridge

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Land: nl
  • de tijd dringt, en ik drink mee!
ONK 2016 A3 American Pale Ale
« Gepost op: 05-07-2016 11:55 u »
Met een score van 88 punten derde geworden in Amersfoort
Gebrouwen volgens BIAB methode (elektrische pan), gekookt op gasbrander en gekoeld met spiraalkoeler.

Motivatie van de keurmeester; Mooie mout/hop balans. Mag iets minder zoet en iets uitgesprokenere hop.



BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkONK2016 A3
Naam receptAmercian Pale Ale
Brouwdatum07-02-2016
BiertypePale Ale (American)
Volume19,0
Begin SG1,064 SG
Eind SG1,023 SG
Schijnbare vergistingsgraad64,1%
Alcoholgehalte5,4 vol.%
Berekende kleur (Morey)19 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)34 IBU
Brouwzaalrendement76,5 %
Kooktijd90 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
20,00 lEemnes water
12,18 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
40 mg/l3 mg/l13 mg/l0 mg/l8 mg/l2 mg/l


Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
4,700 kgPale Ale moutDingemans7 EBC84,9 %
0,500 kgCara-hellWeyermann25 EBC9,0 %
0,333 kgCara-redWeyermann50 EBC6,0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Beta-amylaserust62,0 °C1 min.10 min.3,6 l/kg
Alfa-amylaserust72,0 °C15 min.45 min.3,6 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.5 min.3,6 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
15,0 gCascadebellen8,0%60 min.14,6 IBU
15,0 gCascadebellen8,0%30 min.11,2 IBU
17,0 gCascadebellen8,0%15 min.8,2 IBU
23,3 gCascadebellen8,0%koudhop0,0 IBU
20,0 gCitrabellen11,9%koudhop0,0 IBU
13,0 gCitrabellen11,9%0 min.0,0 IBU


Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
3,00 gIers mosklaringsmiddelkoken
2,25 gWyeast gistvoedinganderskoken


Gist
HoeveelheidNaamType
16,0 gSafale American (US-05)bovengist


3 weken vergist op 20 ºC 


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 704
  • Land: nl
Re: ONK 2016 A3 American Pale Ale
« Reactie #1 Gepost op: 05-07-2016 12:13 u »
Hee Peter, (nogmaals) gefeliciteerd. Toch (weer) die US-05. Veel gebruikt in de winnende recepten.

Jij brouwt toch niet BIAB (in een zak)?

Offline Partridge

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Land: nl
  • de tijd dringt, en ik drink mee!
Re: ONK 2016 A3 American Pale Ale
« Reactie #2 Gepost op: 05-07-2016 12:23 u »


Jij brouwt toch niet BIAB (in een zak)?

Jawel hoor. Nog steeds.... :)

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.195
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeën dan tijd om te brouwen.
Re: ONK 2016 A3 American Pale Ale
« Reactie #3 Gepost op: 05-07-2016 20:15 u »
Gefeliciteerd Peter.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 27.309
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: ONK 2016 A3 American Pale Ale
« Reactie #4 Gepost op: 05-07-2016 22:48 u »
Partridge,

Bedankt voor het plaatsen van je prijswinnend recept.

Je bent trouwens de 2e BIAB brouwer die dit jaar een prijswinnend recept op het forum plaatst. Ik neem daarvan akte.

Offline tdp

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.510
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: ONK 2016 A3 American Pale Ale
« Reactie #5 Gepost op: 06-07-2016 11:07 u »
En ff een toevoeging op bovenstaande post: Van harte met deze mooie prestatie!

Groet,
de TDP

Offline Partridge

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Land: nl
  • de tijd dringt, en ik drink mee!
Re: ONK 2016 A3 American Pale Ale
« Reactie #6 Gepost op: 11-07-2016 12:15 u »
Bedankt voor de felicitaties. Na het lezen van de bovenstaande reacties is de verrassing nog groter  ;D

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 756
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: ONK 2016 A3 American Pale Ale
« Reactie #7 Gepost op: 12-07-2016 11:07 u »
Maar je doet dus wel Biab mét spoelen?

Groet,
Wouter

Offline Partridge

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Land: nl
  • de tijd dringt, en ik drink mee!
Re: ONK 2016 A3 American Pale Ale
« Reactie #8 Gepost op: 15-07-2016 10:25 u »
Maar je doet dus wel Biab mét spoelen?

Klopt. In principe gebruik ik de brouwzak als een filter. Na het spoelen met ca 75 - 80 ºC water verwijder ik pas de zak.
Zoals gezegd vang ik het wort op in een grotere pan (Menno-pan) en breng deze middels een gasbrander voor 90 minuten aan de rollende kook.

Groet,
Peter

Offline luxos

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 6
  • Land: nl
Re: ONK 2016 A3 American Pale Ale
« Reactie #9 Gepost op: 06-08-2016 15:31 u »
Ik heb afgelopen vrijdag je recept gebrouwen, nu heb ik nog 2 vraagjes:
- Heb je het 3 weken in hetzelfde vat laten gisten of het je het overgeheveld?
- Koud hoppen na hoeveel dagen heb je de hop toegevoegd?

Offline Partridge

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Land: nl
  • de tijd dringt, en ik drink mee!
Re: ONK 2016 A3 American Pale Ale
« Reactie #10 Gepost op: 22-08-2016 13:48 u »
Sorry voor de (te) late reactie.  :-[
Deze keer heb ik niet overgeheveld. Normaal doe ik dit na ongeveer een week. De laatste 4 dagen heb ik de koudhop erbij gedaan.
Succes met je biertje. :proost:

Tags: