Topic: Filteremmer

[Gast]

Na de brouwsessie samen met Hoppie ben ik erachter gekomen dat de fout bij mij in het spoelen zat.
Ik ben nu een filteremmer aan het maken en dat schiet al heel aardig op.

Hoppie heeft zelf een kraantje rechtstreeks op zijn plasticbak gemonteerd maar ik ben toch bang dat de bak gaat torderen door het gewicht, nu heb ik iets verzonnen met een kraantje in de slang (De slang die het gefilterde wort naar de pan "geleid"). Maar hiervoor heb ik koperen hulpstukjes nodig ( ik zal niet in detail treden) maar ik geloof dat koper niet echt de smaak van je bier bevorderd. Is het wel bruikbaar als ik het bijvoorbeeld in sulfiet-oplossing week?


Jordi

[Herman]

Koper kan prima, ik gebruik zelf een koperen hevelfilter bij het spoelen. Deze kan naar gelang in een koelbox of pan geplaatst te worden. Dan hoef je ook geen gaten te maken.

Tipje: Als je wel een gat maakt, is het handig om daar een rubberen stop in te doen, hier past dan weer zo'n kraantje uit een plastic hevel.

[Jacques]

Nogmaals, wees niet te bang voor koper. We hebben toch allemaal koperen waterleidingen in onze huizen!

Koper moet je niet gebruiken voor vergistingsvaten en dergelijke dat langdurig in contact komt met het bier (lage pH-waarde).

Nog tal van brouwerijen brouwen nog steeds in koperen ketels.

RVS (inox voor de Belgen) is zeker beter. Koper kan, is goedkoop en levert geen overdreven gezondeheidsrisico's op.

[Horst]

maar ik geloof dat koper niet echt de smaak van je bier bevorderd.
Jordi

Hallo Jordi,

Zoals Jac zegt;

Nog tal van brouwerijen brouwen nog steeds in koperen ketels.

Is koper niet van invloed op je bier.
Het is zelfs zo dat als je je mislukte bier zou distilleren in een RVS distilleer installatie, dan stopt men even goed een paar kleine stukjes koper in de RVS distilleer ketel. Dit ivm met het verwijderen van wat vieze smaakjes in je alcohol.

mvg
Horst
 

[Hopmans]

Wat je zegt is wel waar, maar koperen ketels van een prof. brouwerij draaien continue.
Waardoor er geen koperoxide ontstaat in de ketels.
Jordi doelt op oxide als je de kuip een paar weken weg zet.

En koperoxide proef je wel degelijk. En het is giftig.

De terugstroomkoeler van je dist.installatie dien je ook altijd goed schoon te spoelen
met stromend water of iets zuurs, anders worden de druppels zo bitter als gal.

 

[Bruyn]

Hoi Jordi,

Ik ben eigenlijk wel geïnteresseerd in wat je fout deed.
Ikzelf heb ook een aantal brouwsels die mislukt zijn. Ik ben na enkele testen er ook van overtuigd dat mijn fout in het filteren zit.
Wat deed jij fout en wat doe je nu anders ?

Greetz 

Bruyn