Biertje vooRaf

[Brouwers]

Dit biertje heb ik een tijd terug met collega's gebrouwen voor het afscheidsfeest van onze teamleider. Aangezien hij een Belg is met blond haar was het biertype zo gekozen. Ik moet zeggen dat het een zeer geslaagd biertje was. Combineerde perfect bij de bbq en dronk ook iets te makkelijk weg. De Chimay gist gaf een mooie kruidigheid.

Mocht ik hem toch nog een keer brouwen dan zou ik er denk ik een deel tarwe aan toevoegen. Bier had namelijk iets meer body mogen hebben, alhoewel het prima was voor tijdens een BBQ.
Voor de rest kan de Lublin vervangen worden door Saaz (bijna dezelfde hop, had de lublin toevallig liggen).

Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	0011
Naam recept	Biertje vooRaf
Brouwdatum	16-08-2015
Biertype	Pale Ale (Belgisch)
Volume	19,0
Begin SG	1,055 SG
Eind SG	1,013 SG
Schijnbare vergistingsgraad	76,2%
Alcoholgehalte	5,4 vol.%
Berekende kleur (Morey)	9 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	28 IBU
Brouwzaalrendement	72,8 %
Kooktijd	75 min.

Water en brouwzouten
[row][row][row][row]

Hoeveelheid	Ingrediënt
17,00 l	Water uit Veldhoven	1,50 g	CaCl2	2,10 g	CaSO4	6,50 ml	Melkzuur	11,64 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
88 mg/l	5 mg/l	11 mg/l	128 mg/l	29 mg/l	73 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
3,700 kg	Pale mout. Halcyon	Thomas Fawcett and Sons	5 EBC	82,2 %
0,500 kg	Münchenermout	Dingemans	15 EBC	11,1 %
0,300 kg	Kristalsuiker	Supermarkt	0 EBC	6,7 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Amylaserust	67,0 °C	1 min.	60 min.	4,0 l/kg
Uitmaischen	78,0 °C	10 min.	10 min.	4,0 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
25,0 g	Hallertau Tradition	pellets	5,9%	60 min.	20,4 IBU
25,0 g	Lublin	pellets	3,9%	20 min.	8,2 IBU
10,0 g	Styrian Goldings	bellen	4,0%	20 min.	3,0 IBU
22,0 g	Styrian Goldings	bellen	4,0%	0 min.	0,0 IBU
20,0 g	Lublin	pellets	3,9%	0 min.	0,0 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
0,4 l + 0,5 l getrapte starter	Trappist Ale (WLP500)	bovengist

Vergisting

Kenmerk	Waarde
Starttemp. vergisting	19,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting	19,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting	19,0 °C
Eind SG hoofdvergisting	1,013 SG
Schijnbare vergistingsgraad	78,7%
Start nagisting	24-08-2015
Temp. nagisting	19,0 °C
Temp. lagering	0,0 °C