OBBK 2015 B2 Brown Ale

Gestart door Christiaan S, 27-09-2015 16:11 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Christiaan S

Met dit bier heb ik een tweede plek gehaald bij het OBBK 2015 met 87 punten.
Volgens het juryrapport net iets teveel koolzuur, verder mooi bier.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk29
Naam receptbrown ale
Brouwdatum16-05-2015
BiertypeBrown Ale
Volume18,0
Begin SG1,055 SG
Eind SG1,019 SG
Schijnbare vergistingsgraad65,5%
Alcoholgehalte4,7 vol.%
Berekende kleur (Morey)57 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)25 IBU
Brouwzaalrendement76,1 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
[row]
HoeveelheidIngrediënt
20,00 lAlmeers water6,25 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
29 mg/l2 mg/l9 mg/l94 mg/l8 mg/l10 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2,750 kgPale mout. Maris OtterThomas Fawcett and Sons5 EBC65,5 %
1,000 kgBrown moutThomas Fawcett and Sons150 EBC23,8 %
0,400 kgCara 120Dingemans120 EBC9,5 %
0,050 kgZwarte moutThomas Fawcett and Sons1300 EBC1,2 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 °C1 min.60 min.4,8 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.10 min.4,8 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
20,4 gBramling Crossbellen7,6%60 min.21,1 IBU
20,0 gBramling Crossbellen7,6%5 min.4,1 IBU

Gist
starter[/data][/row]
HoeveelheidNaamType
[row]20,0 gBramling Crossbellen7,6%5 min.4,1 IBU
West Yorkshire Ale (1469)bovengist

Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting20,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting21,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting20,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,019 SG
Schijnbare vergistingsgraad65,5%
Temp. nagisting20,0 °C
Start lagering09-06-2015
Temp. lagering11,0 °C


William

Gefeliciteerd. Zo zie je maar weer dat een Brits bier Engelse mouten, hop en gist moet hebben.

Christiaan S

Bedankt, ik hou erg van de brown malt geur en smaak.
De koffiegeur en smaak zijn erg subtiel, maar wel aanwezig.
Voor mij een erg lekker bier.

RienP

Mooie score en gefeliciteerd. Lijkt me een interessant type bier om eens te brouwen.  :brouwen:

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.