Orange First Gold

orangeloo · 24-10-2014 23:43 u

Morgen ga ik brouwen met mijn eigen geteelde hop. Ik heb 157 gram gedroogde First Gold hop en die ga ik verwerken in een IPA.
Dit is het recept wat ik in gedachten heb. Geen idee of het percentage alfazuur correct is maar daar kom ik vanzelf achter.

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Orange First Gold
Kenmerk	nr 086 14/18
Brouwdatum	25-10-2014
Biertype	India Pale Ale
Aantal liters	15
Gewenst begin SG	1070 (7,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	70,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal benodigd brouwwater	30,6 liter
Maischdikte	3,2 l/kg
Maischwater	17,9 liter
Spoelwater	12,6 liter
Kooktijd	90 minuten
Berekende kleur	16 EBC (Dan A. Morey)
Berekende bitterheid	73 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Palemout 7 EBC	70,0 %	3,923 kg	8 EBC
Pilsmout 3 EBC	30,0 %	1,681 kg	3 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
First Gold eigen teelt	7,0 %	40 gr	90 minuten	39 EBU
First Gold eigen teelt	7,0 %	37 gr	30 minuten	26 EBU
First Gold eigen teelt	7,0 %	40 gr	15 minuten	18 EBU
First Gold eigen teelt	7,0 %	40 gr	Koud hop	0 EBU

Opmerkingen

Hop uit eigen tuin dus geen idee wat het alfazuur is, een gokje en op 7 % gezet.

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort
Gist toegevoegd als	Gist slurry
Volume starter	3000 ml
Beluchtingstijd	24 uur
Temperatuur giststarter	24°C
Gistvoeding	gistvoedingscomplex Wyeast
Hoeveelheid	3 gram
Opmerkingen	Een Gistslurry van Safale US-05. van de Orange Green

Maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	66°C	45 minuten	3,2 l/kg
2	72°C	15 minuten	3,2 l/kg
3	78°C	5 minuten	3,2 l/kg

Opmerkingen

Klein foutje, maischwater opgewarmd tot 66 graden ipv 71,7 graden. Dus stap 1 was 62 graden, na 15 min doorverwarmd tot 66 graden en 30 min. door naar 72 graden. Tussendoor nog een verstopping, niet kunnen achterhalen waar?

Wolter · 25-10-2014 08:55 u

Weinig op aan te merken. Volgens mij een mooi recept. Afwachten hoe de hop het doet

.
Ik zou persoonlijk ook een deel maris otter gebruiken maar dat heeft bij jou wellicht ook met jouw voorraad te maken.

RobinB · 25-10-2014 09:56 u

Engelse (hop) IPA's zijn meestal een stuk minder bitter en niet zo zwaar.
Ik heb zelf een voorkeur voor wat Crystal als backbone in een IPA.

orangeloo · 25-10-2014 10:08 u

De zakjes First Gold hop liggen al klaar...

orangeloo · 25-10-2014 10:16 u

Citaat van: RobinB op 25-10-2014  09:56 uEngelse (hop) IPA's zijn meestal een stuk minder bitter en niet zo zwaar.
Ik heb zelf een voorkeur voor wat Crystal als backbone in een IPA.

Goed punt, maar het is de eerste keer dat ik hop uit eigen tuin ga gebruiken.
Ik wil dus de hop leren kennen, ik heb er voor gekozen mijn IPA recept wat ik meerdere malen heb gebrouwen op de hop na niet te wijzigen.
Hoe bitter het zal worden is natuurlijk een gok omdat ik geen alfazuur % weet. Daarom er voor gekozen gewoon alle hop die ik heb geoogst te gebruiken.
Hecht nu dus minder waarde of de eigenschappen overeen komen met een Engelse (hop) IPA.

RobinB · 25-10-2014 11:22 u

Het lijkt me een prima recept om de hop te leren kennen!

Hou de gist wel goed in toom, zeker gezien je een slurry gebruikt.

RobinB · 25-10-2014 11:27 u

Ps. Je gebruikt BrouwVisie toch?
Raar dat het forum daar nu ook van over de kop gaat.

Oxhead · 25-10-2014 11:40 u

Inderdaad een goed recept om de hop te leren kennen. De balans slaat iets meer door richting hop.

Ansius · 25-10-2014 11:49 u

Denk ook dat het een heel hoppig gebeuren gaat worden.

Op 15 liter 157 gram lijkt me veel te veel.

orangeloo · 25-10-2014 11:50 u

En daar gaat de eigen teelt hop. Wel leuk om te zien dat het nu bijna allemaal hele bellen zijn. En wat een heerlijke fijnehop geur. Dit moet goed komen.

Ik gebruik inderdaad BrouwVisie, Je bedoelt de eerste post zeker. Zal het eens opnieuw posten. Heb ik al eens eerder gehad. Toch ergens een punt of komma verkeerd denk ik.

orangeloo · 25-10-2014 12:00 u

Citaat van: ANSIUS op 25-10-2014  11:49 uDenk ook dat het een heel hoppig gebeuren gaat worden.

Op 15 liter 157 gram lijkt me veel te veel.

157 gram hop waarvan veel gebruikt gaat worden als Aroma hop, dus leer ik deze hop zeker kennen.

Ansius · 25-10-2014 18:15 u

Hoe is het afgelopen?

orangeloo · 25-10-2014 18:30 u

Citaat van: ANSIUS op 25-10-2014  18:15 uHoe is het afgelopen?

Goed,

Alles zit weer in het gistvat volgens recept, en na 1,1 uur is de vergisting gestart.

Polleke · 13-01-2015 16:26 u

Die 157 gram was niet teveel hoor. Gisterenavond heb ik het genoegen gehad deze te proeven en hij was zeker niet te bitter!
Fijne hop trouwens.

Orange First Gold

orangeloo

orangeloo

orangeloo

orangeloo

orangeloo

orangeloo