Gisting op fles 2 weken, weinig koolzuur

Jelmer P · 19-09-2014 23:06 u

Vanavond opende ik een flesje tripel maar hoorde maar een kleine psssssttt. Ook tijdens het drinken proefde ik nog maar weinig koolzuur. Het is gebrouwen met een starter van Wyeast belgian ardennes en de vergisting is goed verlopen van 1086 naar 1023. Daarna gebotteld met 6 g/l op 8 september. Eerst heeft het in de kast gestaan maar ik voelde dat het daar wat koud was. Daarna naar de zolder gebracht waar het ongeveer 20 graden is. Wellicht is dit nog te koud?
De hoofd- en navergisting is gedaan op 25°.

Heeft iemand en tip om toch nog meer koolzuur in het bier te krijgen?

bierfan · 19-09-2014 23:12 u

Yep, geduld.

Jacques · 19-09-2014 23:12 u

Citaat van: Jelmer P op 19-09-2014  23:06 uHeeft iemand en tip om toch nog meer koolzuur in het bier te krijgen?

Geduld...

[edit] Bierfan was mij net voor... Soms is het beter geen geduld te hebben. Maar in de meeste gevallen wel. [/edit]

Jelmer P · 20-09-2014 07:21 u

Oké, dan probeer ik het volgende week weer eens.
Dankjewel!

Herman · 20-09-2014 08:00 u

Uit ervaring weet ik dat het helpt als je de flessen af en toe eens even goed schud.

Markiej87 · 20-09-2014 08:26 u

De hergisting op de fles met de Belgian Ardennes verloopt bij mij ook traag..

EvdBroek · 20-09-2014 09:51 u

8 september is nog geen 2 weken geleden, dan zal er inderdaad nog weinig prik op zitten

Eric v B · 20-09-2014 12:59 u

Een tip (die voor deze keer te laat komt) bottel volgende keer ook een petflesje. Je kunt dan voelen dat de druk (langzaam) toeneemt. En vergis je niet: je bier is pas op druk als het flesje keihard is. Je moet dan flink kracht zetten om hem nog een beetje in te drukken. Zelf heb ik een metertje op een PET flesje gemaakt zodat ik de druk ongeveer kan meten. http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,26280.msg402432.html#msg402432 Mijn gemberbier geeft momenteel 2,5 bar aan. Mijn ervaring tot nu toe is dat het per bier flink kan verschillen voordat deze op druk is. Mijn laatste witbier was in een week op druk. Mijn gemberbier was pas na 4 weken op druk. Mijn eerste "Kölsch" was pas na 6 weken uitgegist op de fles.
Dus zoals een aantal anderen al schreven: geduld!

bierhenkie · 20-09-2014 13:58 u

Bovendien is de smaak ook veel beter te beoordelen na langere tijd, plm 4 weken.

Bennemans · 20-09-2014 20:15 u

Ik doe nooit eerder dan 4 weken na het bottelen een eerste flesje openen.
Tegenwoordig heb ik ook aardig wat kleine flesjes van Duvel, daar vul ik er 2 van per brouw.
Erg handig, zo gooi je in ieder geval maar weinig weg als het bier nog niet rijp/lekker genoeg is.