Brouwen zonder mout?

[Herman]

Hoi,

Ik kwam elders een link naar een artikel over moutloos bier tegen die ik jullie niet wil onthouden. Geen mout beschikbaar? Dan maak je gebruik van wel beschikbare gewassen en voeg je toch gewoon enzymen toe?

Wellicht ook een mooie toekomst voor gluten-vrij bier?

Herman

[MO]

Leuk om te lezen, bedankt voor de link Herman. Ben eigenlijk wel benieuwd hoe het Roemeense moutloze bier smaakt. Was een paar jaar geleden in Roemenie en heb daar prima bieren gedronken. Het moet dus wel naar bier smaken, want de lokale consumentenmarkt knows the real thing.

[Oscar]

Even een "oude" Thread naar boven halen,

Dit kan natuurlijk prima, aangezien alleen de enzymen ontbreken. De basis, graan, is dus wel aanwezig. En aan de smaak zal het niets afdoen denk ik, gezien hun best verkochte biertje.

Groeten en gezondheid
Oscar

[Drents Hopbier]

Dit kan natuurlijk prima, aangezien alleen de enzymen ontbreken. De basis, graan, is dus wel aanwezig.

Ik zoek al jaren een vrijwilliger om een paar kilo graan te kauwen. Met wat dan niet (per ongeluk) is doorgeslikt zou ik een bier kunnen brouwen. De vrijwilliger moet wel een zuurpruim zijn, omdat de pH van speeksel (±6,6) wat hoog is.

Hans Hans