Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Poll

Voeg jij bottelgist toe?

Ja
9 (10.1%)
Nee
80 (89.9%)

Totaal aantal stemmen: 88

Auteur Topic: Voeg jij bottelgist toe?  (gelezen 13892 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline NewLine

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 729
  • Land: be
Voeg jij bottelgist toe?
« Gepost op: 05-04-2013 14:07 u »
De vraag is dus of je doorgaans bij het bottelen extra (bottelgist) toevoegt (Ja) of dat je vertrouwt op de gist die nog in je bier aanwezig zou moeten zijn (Nee)

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline hansm

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.585
  • Land: nl
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #1 Gepost op: 05-04-2013 14:23 u »
Als ik bottel voeg ik altijd bottelgist toe. Ik heb gemerkt dat de hergisting dan altijd probleemloos verloopt.
De laatste tijd bottel ik trouwens niet meer. Alles wordt afgevuld in vaatjes. Als ik een paar flesjes nodig heb vul ik die af met de beergun, uiteraard zonder bottelgist.

Offline heijligers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.824
  • Land: nl
  • Brouwerij HeijligGerst - HolyBarley Brewery
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #2 Gepost op: 05-04-2013 15:37 u »
Doorgaans niet, alleen bij hoogalcoholische bieren gebruik ik champagnegist vanaf de nagisting.

Offline Andre4096

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 60
  • Land: de
  • biertje
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #3 Gepost op: 05-04-2013 15:44 u »
Neen.

En zelfs voor de zware bieren werkt het probleemloos.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 28.198
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #4 Gepost op: 05-04-2013 17:09 u »
In al die jaren dat ik brouw slechts een enkele keer gedaan. Was mijn inziens geen succes omdat ik daardoor meer gistachtige smaken in mijn bier kreeg.
Voorwaarde is wel dat je niet langer dan 3 weken wacht met het bottelen nadat de nagisting is afgelopen. Zo lang wachten met bottelen is natuurlijk ook nergens voor nodig.

Offline hansm

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.585
  • Land: nl
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #5 Gepost op: 05-04-2013 18:36 u »
In al die jaren dat ik brouw slechts een enkele keer gedaan. Was mijn inziens geen succes omdat ik daardoor meer gistachtige smaken in mijn bier kreeg.

Die gistachtige smaken heb ik alleen gehad als ik korrelgist toevoegde als bottelgist. Daar ben ik dus ook snel mee gestopt.

Goede resultaten heb ik bereikt door een kleine starter (300 ml) te maken van de hoofdgist. Hiervoor bewaarde ik 100 ml van de starter die ik voor het hele brouwsel maakte, of tapte ik 100 ml af van het vol-gistende jongbier (2 á 3 dagen na start vergisting). Van die hergist-starter gebruikte ik dan 100-150 ml  voor de complete batch van circa 18 liter.

Offline Brouwter

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 384
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij De Smiecht
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #6 Gepost op: 05-04-2013 18:38 u »
Waarom wel/niet?

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #7 Gepost op: 05-04-2013 21:43 u »
Ik heb volgens mij nog nooit bottelgist toegevoegd? Of ik ben het vergeten... ;)
Ik heb ook met hoogalcoholische bieren goede hergistingen, je moet echter natuurlijk wel rekening houden met de alcoholtolerantie van de betreffende gist.

Bijvoorbeeld wanneer dit max 10% is en je brouwt een bier van 10,5-11%, dan kan je op je klompen aanvoelen dat het niet goed gaat hergisten.
Echter een gist met een alcoholtolerantie van 11,5% in een bier van 10%, moet gewoon goed gaan indien je fitte gist hebt toegevoegd.

Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 987
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #8 Gepost op: 05-04-2013 22:06 u »
Nee ik ook niet

Al mijn bieren zitten binnen 3 weken op fles dan is er meer dan voldoende gist aanwezig.

Iinderdaad het is wel zoals RobinB zegt als je al boven de alcoholtolerantie zit dan wordt het wat anders.

Morgen mijn Koning Willem IV bottelen zit nu op 9,8% na 14 dagen nog 0,4% door bottelsuiker zit ik toch lekker boven de 10% met mijn Quadrupel :biersmile:

Let wel dit soort "zware" bieren worden bij mij wel iedere dag geliefkoosd (lees geschud) de eerste 14 dagen van de hergisting.

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.966
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #9 Gepost op: 05-04-2013 22:24 u »
Nooit bottelgist toegevoegd. Geduld en constante 21 of 22 ºC doen veel goed.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.140
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #10 Gepost op: 05-04-2013 23:39 u »
Het toevoegen van bottelgist is voor thuisbrouwers een, naar mijn inzien, compleet onzinnige en onnodige handeling welke je bier zeker niet zullen verbeteren. Als je last hebt van een slechte hergisting op fles doe je mijn ziens ergens anders in het proces iets niet goed. Wij filteren niet, pasteuriseren niet, dus er zit altijd nog voldoende gist in het bier voor een goed navergisting. Zelf bij ondergistend bier. In mijn hele brouwcarriere heb ik geloof ik 1x een probleem gehad met de hergisting, en dat was toen ik nog lang niet zo veel wist als nu en het was ook nog een bier van ± 10% Alc.

Dus mijn mening... Bottelgist? Onzin! Niet nodig!  ;)


Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.140
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #11 Gepost op: 05-04-2013 23:41 u »
Let wel dit soort "zware" bieren worden bij mij wel iedere dag geliefkoosd (lees geschud) de eerste 14 dagen van de hergisting.

Zelfs dat is niet echt nodig. De gist weet zijn voeding (suiker) heus wel te vinden... :)

Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 987
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #12 Gepost op: 09-04-2013 10:17 u »
Zelfs dat is niet echt nodig. De gist weet zijn voeding (suiker) heus wel te vinden... :)

Gelijk maar 2 dagen overgeslagen ;)

Zit al druk op nu merkte ik gisteravond ( nog een tip voor iedereen die zich afvraagd of er wel druk opbouw is, bottel ook een petflesje mee zodra er druk opbouw is kun je um niet meer indrukken, heb je gelijk een "eerste proefflesje" )

Offline René K

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.286
  • Land: nl
  • Brouwerij Bibere
    • Biergilde Groningen
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #13 Gepost op: 10-04-2013 23:11 u »
Hier ook nooit bottelgist toegevoegd. En ook nooit problemen mee gehad.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.140
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #14 Gepost op: 10-04-2013 23:21 u »
bottel ook een petflesje mee zodra er druk opbouw is kun je um niet meer indrukken, heb je gelijk een "eerste proefflesje" )

Leuk als test, maar na 2 keer weet je ook wel dat het goed gaat. Dus kun je gewoon na 1 week een flesje openen en kijken of je druk hebt. Al die trucjes... Als je je hergisting op fles wilt volgend zet er dan een manometer op.  :)

Offline Aart

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 683
  • Land: nl
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #15 Gepost op: 11-04-2013 00:52 u »
Leuk als test, maar na 2 keer weet je ook wel dat het goed gaat. Dus kun je gewoon na 1 week een flesje openen en kijken of je druk hebt. Al die trucjes... Als je je hergisting op fles wilt volgend zet er dan een manometer op.  :)

Helaas zijn die manometers best wel duur link
Maar ja, normaal gesproken gaat hergisting gewoon goed.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.140
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #16 Gepost op: 11-04-2013 06:26 u »
Helaas zijn die manometers best wel duur

Klopt, maar met een beetje knutselen ben je er ook voor een paar tientjes :-)

Offline ciesvandekwis

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.257
  • Land: be
  • napalm is er nog palm
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #17 Gepost op: 11-04-2013 09:19 u »
Klopt, maar met een beetje knutselen ben je er ook voor een paar tientjes :-)


Er zijn al redelijk wat zelfbouwers die zoiets maken, altijd leuk voor een volgend hobbyprojectje: http://www.vlaamshobbybrouwforum.be/forum/viewtopic.php?f=55&t=1070&hilit=manometer

Offline Aart

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 683
  • Land: nl
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #18 Gepost op: 11-04-2013 17:10 u »
Klopt, maar met een beetje knutselen ben je er ook voor een paar tientjes :-)
Interessant. In wat voor winkel zou ik zo'n drukmetertje kunnen vinden?

Offline tjleet

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 716
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is nog steeds mijn informatiebron
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #19 Gepost op: 11-04-2013 17:23 u »
Auto-onderdelen, misschien zelfs gewoon bij de bouwmarkt.

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.700
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #20 Gepost op: 11-04-2013 17:34 u »
Relatief goedkope manometer vast ook wel zelf te maken op basis van een keilbout of zo.

Ingo

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.966
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #21 Gepost op: 11-04-2013 20:04 u »
Relatief goedkope manometer vast ook wel zelf te maken op basis van een keilbout of zo.

Ingo


Een hele mooie eenvoudige oplossing.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 28.198
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #22 Gepost op: 11-04-2013 22:59 u »
Interessant. In wat voor winkel zou ik zo'n drukmetertje kunnen vinden?

In alle bouwmarkten! Daar zijn ze weinig geld te koop.

Offline Aart

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 683
  • Land: nl
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #23 Gepost op: 11-04-2013 23:00 u »
In alle bouwmarkten! Daar zijn ze weinig geld te koop.
Dank voor de tip  :)

Offline dennisbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.100
  • Land: nl
  • Een brouwer kent zijn gist
Re: Voeg jij bottelgist toe?
« Reactie #24 Gepost op: 12-04-2013 00:35 u »
Tenzij je iets bijzonders wilt doen met je bier... Neen.