Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: BONK 2004 1e plaats Koning Bok  (gelezen 6098 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.710
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
BONK 2004 1e plaats Koning Bok
« Gepost op: 13-12-2004 22:41 u »
Naam hobbybrouwer die het recept aangeleverd heeft: Theo van de Voorde en Erik Deelissen
Bron van het recept:    Derek Walsh biergids
Locatie op het forum waar discussie over het recept heeft plaatsgevonden: nvt

Naam brouwsel:     Koning Bok
Biertype:    Dubbelbok
Begin SG:    1073
Eind SG:    1018
Kleur (berekend):    72,5 EBC
Berekende bitterheid:   27 EBU

Vermeld de hoeveelheden per 10 liter wort/bier

Mout & suiker
320 gram   10,9%    pilsmout        5 EBC     
2300 gram    78,6%    Munich mout       20 EBC     
230 gram     7,9%    Cara mout        150 EBC 
35 gram   1,2%   Chocolade mout      800 EBC
40 gram   1,4%     Carafa type 1       800 EBC

Water
12 L maischwater
7,5 L spoelwater

Maischschema
15 min   52 gr C
35 min   62 gr C
20 min   72 gr C
5 min   78 gr C

Hop
23 gram   Spalt Select    5,2 % alfa   pellets     kooktijd   105 min
12,5 gram   Saaz    3,6 % alfa   bloemen     kooktijd   10 min
 

Kruiden of andere toevoegingen
-

Kooktijd
Totale kooktijd wort:   110 min

Gist
Naam gist:   Wyeast 3787       vloeibare gist 

Vergistingstemperatuur en duur
hoofdgisting   14   dagen bij   22 gr C
lagering       9   dagen bij   18 gr C

Bijzonderheden: geen iers mos gebruikt.

/*Edit: percentages aangepast, deze klopten niet met de hoeveelheden */

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline wim

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 612
  • Beter 10 bier onder het waterslot dan 1 in de maag
Re: Koning Bok - 1e plaats BONK
« Reactie #1 Gepost op: 22-01-2005 01:16 u »
Moet dit niet zijn
2300 gram    81.1%    Munich mout       20 EBC     
230 gram     8.1%    Cara mout        150 EBC
35 gram   1.2%   Chocolade mout      800 EBC
40 gram   1.4%     Carafa type 1       800 EBC

tenminste dat zeg ie bij mij in Promash

:degroeten:

Wim

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.710
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: BONK 2004 1e plaats Koning Bok
« Reactie #2 Gepost op: 22-01-2005 23:51 u »
Dank je Wim, scherp opgemerkt. De % klopten niet met de opgegeven hoeveelheden. Ik heb e.e.a. (ook in de bijlagen) aangepast. Ook het promash bestand is gewijzigd.

Herman

Offline wim

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 612
  • Beter 10 bier onder het waterslot dan 1 in de maag
Re: BONK 2004 1e plaats Koning Bok
« Reactie #3 Gepost op: 23-01-2005 02:29 u »
Tje ik was eens aan het kijken of ik nog gemeenshappelijke dingen kon vinden in de Grootse Recepten en zag het toevallig, mi klopte je Pormash bestand wel.

:degroeten:

Wim

Tags: