Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Boeken over bier, Engelstalige brouwboeken, of een ander artikel van Bol.com

Poll

Hoe belucht jij je starter?

1. Schudden
7 (12.3%)
2. (magneet)roeren
17 (29.8%)
3. Zuurstof inblazen boven vloeistof
3 (5.3%)
4. Bruissteentje in wort
8 (14%)
1+2
11 (19.3%)
1+3
0 (0%)
1+4
5 (8.8%)
1+2+3
0 (0%)
1+2+3+4
0 (0%)
1+2+4
0 (0%)
2+3+4
0 (0%)
2+4
2 (3.5%)
2+3
3 (5.3%)
anders
1 (1.8%)

Totaal aantal stemmen: 57

« vorige volgende »
Pagina's: 1 [2]  Allemaal   Omlaag

Auteur Topic: Hoe belucht jij je starter?  (gelezen 2919 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 16.261
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Hoe belucht jij je starter?
« Reactie #25 Gepost op: 29-12-2011 08:45 u »
Citaat van: EBC op 29-12-2011  07:53 u
En je CCT staat op constante temperatuur en wordt aan het einde juist een graadje verhoogd?

'Aan het einde' is dan zodra de nagisting aanvangt, dus ruim voordat alles stilvalt.

Ja en ja.

Dat je door op het einde de temperatuur te verhogen een betere vergistingsgraad krijgt staat inmiddels buiten kijf. Waar ik naar wil kijken is de invloed op de smaak van het bier.
Gelogd
Bierbrouwen is niet altijd een exacte wetenschap, alhoewel het er soms wel op lijkt.
Biertypen komen en gaan, bier zal altijd bestaan!

Offline NewLine

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 585
  • Land: be
Re: Hoe belucht jij je starter?
« Reactie #26 Gepost op: 05-01-2012 17:56 u »
Citaat van: EBC op 27-12-2011  19:59 u
Ik gebruik een 11 liter fles, daarin zit voldoende zuurstof boven het wort voor 4 liter starter. Zilverpapier is dan niet zinnig, als het dat sowieso al is...ik gebruik liever een waterslot. Ik neem geen risico.

Ik brouw doorgaans 45-50 liter.

Overigens hevel ik de 4 liter starter aan het begin van de brouwdag af, en doe er nog eens 2 liter verse wort op. Die 2 liter gaan dan in zijn geheel bij het brouwsel. Ik tap meestal twee liter gist af van de CCT, dus zo blijft mijn brouwsel even groot.

Liefst zou ik eenzelfde proces volgen, dus een fles die groot genoeg is en dan direct een waterslot erop. Ik brouw maar 20 liter, dus dan kom ik op pakweg een 5 liter fles met 1.6 liter starter. Erlenmeyers van 5liter zijn niet zo makkelijk (goedkoop) te vinden. Ik vraag me af wat soort fles je 11 liter fles is?
Gelogd

Pagina's: 1 [2]  Allemaal   Omhoog
« vorige volgende »
Tags: beluchten