OBBK 2011 C2 Sterke blonde Jelle Wijbenga

[jelle]

Met deze sterke blonde heb ik de 2e prijs gehaald op het OBBK 2011

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Bilds blondje
Kenmerk	59
Brouwdatum	31-10-2010
Biertype	Sterke Blonde
Aantal liters	25
Gewenst begin SG	1072 (7,9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	75,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal brouwwater	40,4 liter
Maischdikte	0,0 l/kg
Maischwater	0,0 liter
Spoelwater	0,0 liter
Kooktijd	90 minuten
Berekende kleur	9 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	32 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pilsmout 3 EBC	92,0 %	6864 gr	3 EBC
Kristalsuiker	8,0 %	597 gr	0 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Cascade	6,0 %	35 gr	90 minuten	20 EBU
Spalter Select (D)	5,0 %	22 gr	60 minuten	10 EBU

Kruiden

Naam kruid	Massa	Kooktijd
Komijn	1 gr	5 Min.
Koriander	10 gr	5 Min.

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	3463 Forbidden Fruit Yeast
Gist toegevoegd als	Giststarter
Volume starter	250 ml
Beluchtingstijd	0 uur
Temperatuur giststarter	0°C
Opmerkingen	slurry van 58

maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	63°C	45 minuten	0,0 l/kg
2	73°C	30 minuten	0,0 l/kg
3	78°C	2 minuten	0,0 l/kg

[jeroenk]

Jelle,
Ik ga voor het eerst brouwen en ik hou heel erg van blond nou wou ik jou recept proberen maar nu vraag ik mij wat af.
40 liter brouwwater totaal maar met hoeveel start je in de ketel en hoe doe je dat met twee soorten hop voeg je de kortste kooktijd als laatste toe bv hier na een half uur de spalter.
Ik weet niet of het te hoog gegrepen is dit recept maar wie weet.
Groeten jeroen