ONK 2011 C2 DIPA - Rudy Nordhausen

[VEMP]

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Gijt Ut?
Kenmerk	American DIPA
Brouwdatum	12-2-2011
Biertype	India Pale Ale
Aantal liters	35
Gewenst begin SG	1095 (9,8 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	72,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal brouwwater	61,2 liter
Maischdikte	3,3 l/kg
Maischwater	45,4 liter
Spoelwater	14,8 liter
Kooktijd	90 minuten
Berekende kleur	59 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	71 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pilsmout 3 EBC(kopie)(kopie)	65,0 %	9934 gr	3 EBC
Biscuitmout 50 EBC	25,0 %	3821 gr	58 EBC
Kandijsuiker (wit)	5,0 %	764 gr	0 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Cascade	6,6 %	20 gr	5 minuten	1 EBU
Amarillo	9,2 %	88 gr	5 minuten	9 EBU
Columbus	17,9 %	50 gr	90 minuten	53 EBU
Columbus	17,9 %	20 gr	0 minuten	0 EBU
Cascade	6,6 %	25 gr	0 minuten	0 EBU
Chinook	12,7 %	30 gr	5 minuten	4 EBU

Opmerkingen

Gedrooghopt met Tomahawk. Vergisting liep heel traag en kwam tot stilstand, nieuwe gist, Safale US-05 toegevoegd.

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	Wyeast Denny's Favorite 50 1450
Gist toegevoegd als	Giststarter
Volume starter	1000 ml
Beluchtingstijd	0 uur
Temperatuur giststarter	20°C
Gistvoeding
Hoeveelheid
Opmerkingen	1 druppel olijfolie

maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	66°C	60 minuten	3,3 l/kg
2	80°C	5 minuten	3,3 l/kg

Opmerkingen

Maischen tot joodnormaal

[Jacques]

Ha erkende IPA specialist, bedankt voor het plaatsen van dit recept. Een 1e en 2e prijs in de C klasse is hele prestatie. Een terechte algemeen kampioen naar mijn idee.