Christoffel Blond kloon

Gestart door Penners, 06-10-2010 16:01 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Caspar

Zat er in de eerste versie geen Saaz?

RobinB

Perle was dat volgens mij ???
Das overigens wel een potentieel probleem voor de kloners èn keurmeesters:
van welke versie wordt er uit gegaan?

Die die volgend jaar rond het ONK in de schappen ligt?
Wie heeft die glazen bol?

William

Ik dacht Hersbrucker  en Saaz.

RobinB


bob

Citaat van: William op 07-10-2010  22:09 uIk dacht Hersbrucker    en Saaz.

Die combinatie is lekker in de christoffel blond, maar in de nobel wordt deze combinatie niet gebruikt volgens mij.
 
edit : dit is mijn ervaring met de droog/koudhop.

Oscar

Citaat van: RobinB op 07-10-2010  22:05 uDas overigens wel een potentieel probleem voor de kloners èn keurmeesters:
van welke versie wordt er uit gegaan?

Je zegt het zelf al..

Citaat van: RobinB op 07-10-2010  22:05 uDie die volgend jaar rond het ONK in de schappen ligt?
Wie heeft die glazen bol?

Welicht Christoffel zelf ? Bel of mail ze eens, misschien willen ze een tipje v/d sluier op tillen... :)

Penners

Citaat van: bob op 07-10-2010  00:37 uOm welk Christoffel bier gaat het? er zijn meerdere soorten.
Ik heb de blond 1x en de nobel 2x gekloond.

Ik was eigenlijk op zoek naar de Christoffel Blond, de Nobel ken ik niet!
Wat is het verschil qua smaak tussen deze twee?

Edgar


Caspar

Ik heb gisteren weer een Nobel geproefd en ik vond er minder hoparoma in zitten dan de versies die ik vroeger heb geproefd. EK Goldings zou inderdaad best wel eens kunnen kloppen. De Saaz versie was wat meer hooi-achtig.

Verder vond ik de gist smaken en geuren erg dominant en typerend, ik heb bij Wyeast deze smaken nog niet terug gevonden (mijn ervaring: Wyeast Bavarian, Bohemian, Munich, Urquell en Chech Pils).

Maar als Penners dit bier niet wilt klonen kunnen we de draad beter afsplitsen ;) .

VEMP

Voor de koudhop weet ik zeker dat ze nu EK Goldings gebruiken, 10 weken lang. Ze geven ook aan te vergisten in open kuipen zodat ze vervelende bitterstoffen eruit kunnen halen.

Ik heb  nu gevonden dat ze wisselend EK Goldings, Saaz en Spalt gebruiken als aromahop.

RobinB

Citaat van: Caspar op 08-10-2010  08:57 uVerder vond ik de gist smaken en geuren erg dominant en typerend, ik heb bij Wyeast deze smaken nog niet terug gevonden (mijn ervaring: Wyeast Bavarian, Bohemian, Munich, Urquell en Chech Pils).

Maar als Penners dit bier niet wilt klonen kunnen we de draad beter afsplitsen ;) .

De gist kweek je uiteraard gewoon op uit de fles! :)

Of het nu de blond of een Nobel is, maakt dan niet uit.

bob

Citaat van: Penners op 08-10-2010  08:11 uIk was eigenlijk op zoek naar de Christoffel Blond, de Nobel ken ik niet!
Wat is het verschil qua smaak tussen deze twee?


----------------------------------------------------------
---------------- ConfoMash recept-rapport                 
----------------------------------------------------------

Basis-----------------------------------------------------
Naam recept--------- : Christoffel blond kloon
Brouwdatum---------- : maart 2010
Biertype------------ : A Pils(ener)               
Aantal liters------- : 25 liter
Gewenst begin SG---- : 1050
Brouwzaalrendement-- : 80 %

Algemeen--------------------------------------------------
Totaal brouwwater--- : 39.25 liter
Spoelwater---------- : 14.25 liter
Maischwater--------- : 25 liter
Kooktijd------------ : 90 minuten
Berekende kleur----- : 6.7 EBC (Morey)
Berekende bitterheid : 40 EBU (Tinseth)

Moutstort-------------------------------------------------
0100% 005060 g Pilsmout 3 EBC                    3    EBC   

Hop en kruidenstort---------------------------------------
Bloemen---00090 g  03.4 %az  090 min B Hallertau Hersbrücker         
Bloemen---00050 g  0003 %az  090 min B Saaz (CZ)                     

Gist------------------------------------------------------
Gistsoort----------- : opgekweekt uit depot van 2 flesjes                 
Gist toegevoegd als- :
Volume-------------- : 2 Ltr
Beluchtingstijd----- : 0 uur
Temperatuur--------- : 10°C

Maischschema----------------------------------------------

05m/53°C Maischdikte is: 4.93 L/kg
50m/62°C Maischdikte is: 4.93 L/kg
30m/73°C Maischdikte is: 4.93 L/kg

01m/78°C Maischdikte is: 4.93 L/kg

Opmerkingen-----------------------------------------------

Koudhop met 1 gr. Spalt  per liter +_ 2 weken.


Met dit recept maak je een bijna perfecte kloon, wel lange lagertijd aanhouden op 6-8 ºC.
Vergistingstemperatuur heb ik iets hoger aangehouden.

Verschil in smaak tussen de blond en de nobel, de nobel is veel voller van smaak en ook iets minder bitter. Er worden voor het koudhoppen andere hopsoorten gebruikt en dat geeft ook een andere smaak.



En voor de heren kloners, Spalt wordt niet gebruikt in de Nobel volgens mij.

VEMP

Op de site geven ze dat wel aan.

Hopmans

Citaat van: VEMP op 08-10-2010  16:54 uOp de site geven ze dat wel aan.
Dat is een anti-kloon maatregel.


bob

Citaat van: VEMP op 08-10-2010  16:54 uOp de site geven ze dat wel aan.

Verrek, je hebt gelijk. Ik proef het in ieder geval niet , wordt waarschijnlijk door de goldings overstemd.

William

Citaat van: bob op 17-10-2010  10:59 uVerrek, je hebt gelijk. Ik proef het in ieder geval niet , wordt waarschijnlijk door de goldings overstemd.

Ik denk dat jouw recept dat je hierboven geeft ook redelijk in de buurt van de nobel zit (maar dan naar een start sg van zo'n 1078).

bob

Ik heb bovenstaand recept opgevoerd naar 1085 en met dezelfde hopsoorten gebrouwen en dat bier is wel lekker maar lijkt niet echt op een nobel.Komt waarschijnlijk door de goldings dryhop.
Ook bleef het eind S.G. op 1020 steken.

William

Voor een ondergister met zo'n alcoholpercentage heb je waarschijnlijk veel gist nodig. Heb je voor de nobel-versie een hele grote starter gemaakt?

Ik heb pas het eind SG van de nobel gemeten op 1012 (Brix 9.2)

bob

Ik heb de gistkoek van de blond gebruikt.

Maar we zitten hier wel in een christoffel blond kloon topic.

Is er nog geen nobel kloon topic?


William

Je hebt gelijk. Misschien dat een mod de relevante topic in een Nobel klook topic kan plakken?

jurgenfd

Ik ga toch maar ff een topicje beginnen voor de ONK 2011 kloon: Christoffel Nobel kloon

bob

Vreemd dat dit topic begint als "christoffel blond kloon" en verderop als christoffel kloon verdergaat en hierna als "christoffel Nobel kloon" weer word omgetoverd in "christoffel blond kloon".  ??? ??? ???


 

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.